Eve Restaurant @Hansar Bangkok Hotel
ชื่อร้าน : Eve Restaurant
รายการอาหาร : Wine Dinner
ที่ตั้งร้าน : Hansar Bangkok Hotel, กรุงเทพมหานคร ปทุมวัน Thailand
พิกัด GPS : 13° 44' 24.66" N 100° 32' 27.48" E 
ได้ไปทานอาหารมื้อพิเศษที่ร้าน Eve Restaurant ในโรงแรม Hansar Bangkok (ซอยมหาดเล็ก2 ถนนราชดำริ)มาครับ โดยทางร้านมีการจัด ไวน์ดินเนอร์ 2 เดือนครั้ง ในวันที่ 20 ก.ค. ที่ผ่านมาเป็นธีม Mediterranean อาหารทั้งหมดคิดค้นโดยเชฟ Charles Christiaens อาหาร 5 จาน pairing wine 5 ชนิด สนนราคาอยู่ที่ 2,800บาท++
ก่อนจะเริ่มมื้ออาหารมีการเสิร์ฟ sparkling wine ระหว่างรอ โดยเลือกมาเป็น Otello Prosecco Veneto Treviso หอมสดชื่น
ก่อนเข้าสู่มื้ออาหารก็จะมี complimentary bread ให้ทานรองท้องครับ มีหลากหลายชนิดและมาแบบอุ่น ๆ ทุกชิ้นอร่อยมาก
อาหารคอร์สแรก
Saffron seafood consomme, white asparagus, ossetra caviar หน่อไม้ฝรั่งขาวทานกับเยลลี่ซุปใสที่หอมกลิ่นเปลือกกุ้ง ได้คาร์เวียร์มาเพิ่มรสชาติ มีผิวส้มขูดโรยมาเพิ่มความสดชื่น
เสิร์ฟคู่กับไวน์ขาวตัวแรกของมื้อ Manon Provincia Di Pavia, Lombardy, Pavia, Pinot Grigio 2015 ที่หอมโทนดอกไม้ ดื่มง่าย
คอร์สที่ 2 Sea plankton risotto, octopus & lobster เสิร์ฟคู่กับ Brecceto Lazio, Ancient clones of Grechetto 2013
ตัว plankton สีเขียวสวยงาม รสคล้ายไปทางสาหร่าย กินกับอาหารทะเลอย่างปลาหมึกยักษ์และกุ้งลอบสเตอร์แล้วเข้ากันมาก ไวน์ขาวตัวที่ 2 นี้รสหวานและมี body ข้นกว่าตัวแรก สีอำพันสวย หอมผลไม้
คอร์สที่ 3 Foie gras custard, rhubarb, free range baby chicken, macadamia crust เป็นคัสตาร์ดพุดดิ้งผสมตับห่านรสเข้มข้น อบออกมาเป็นคัสตาร์ดอาหารคาว มีเนื้อไก่ที่น่าจะผ่านการปรุงแบบ sous vide อุณหภูมิต่ำเนื้อนุ่มและฉ่ำ บนหนังไก่มี crust หอม ๆ ที่ทำจากถั่วแมคคาเดเมียด้วยครับ เสิร์ฟพร้อมไวน์ Procanico Lazio, Viterbo 2015 ที่ออก dry หน่อยแต่หอมกลิ่นผลไม้ tropical ดื่มง่าย
ก่อนจะเข้าสู่จานเนื้อ มีการเสิร์ฟ sorbet ให้ล้างปากก่อนด้วยครับ เป็นรส Pina Colada ได้รสมะพร้าวๆผสมสัปปะรด
ของคาวคอร์สสุดท้าย Argentinian beef tenderloin charcoal grilled, black truffle & chanterelles mushroom เนื้อสันในของวัว Argentinian รสเข้มย่างถ่านมาหอม ๆ สุกแบบฉ่ำ ๆ กำลังดี หอมเห็ดchanterelles และทรัฟเฟิล มากับไวน์แดงที่ออก dry แต่ดื่มง่ายอย่าง Caulio, Chianti Colli Sensi, Tuscany Siena, Sangiovese Grosso, Syrah, Black Malvasia 2011
มาถึงของหวาน Summer berries, mascarpone sabayon, quince jelly เบอร์รีสีสันสดใสเปรี้ยวหวานสดชื่น ในซอสคัสตาร์ด sabayon หอมมัน เสิร์ฟกับไวน์หวาน Late Harvest, Vermentino Colli di Luni DOC Liguria, La Spezia Vermentino Bosco 2012 ที่หอมฟุ้ง บอดีข้นเล็กน้อย รสหวานติดลิ้นนานเหมือนคาราเมล
ปิดท้ายมื้อด้วย กาแฟดำจากคาเฟ่ของทางโรงแรม เป็นมื้อที่ได้เปิดหูเปิดตาและอิ่มอร่อยกลับบ้านอย่างมีความสุข
EVE RESTAURANT @Hunsar Hotel
3/250 Soi Mahadlekluang 2, Rajadamri Road, Bangkok, 10330 Thailand
02-209-1234
OPEN: 6 PM - 10:30 PM CLOSED ON SUNDAYS
| Create Date : 22 กรกฎาคม 2560 |
| Last Update : 22 กรกฎาคม 2560 20:05:38 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2085 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [
