Punjab Grill Bangkok @Radisson Suites Bangkok Sukhumvit ชื่อร้าน : Punjab Grill Bangkok รายการอาหาร : Indian fine dine ที่ตั้งร้าน : Radisson Suites Bangkok Sukhumvit, กรุงเทพมหานคร วัฒนา Thailand พิกัด GPS : 13° 44' 36.08" N 100° 33' 27.04" E ดูแผนที่เพิ่มเติม Punjab Grill Bangkok เป็นร้านอาหารอินเดียแบบ fine dine ที่เพิ่งเข้ามาเปิดสาขาในบ้านเรา โดยเครือ Punjab Grill นี้เป็นเครือใหญ่ที่มีมากกว่า 10 สาขาในประเทศอินเดีย และยังมีสาขาต่างประเทศใน Abu Dhabi และสิงคโปร์มาก่อนจะเข้ามาเปิดในบ้านเราด้วยครับ อาหารของร้านนี้เป็นอาหารอินเดียตอนเหนืออันเป็นที่ตั้งของเมือง Punjab ตัวร้านตั้งอยู่ในชั้น G ของโรงแรม Radisson Suites Bangkok Sukhumvit สุขุมวิท13 ครัวเป็นครัวเปิดด้วยครับ ให้เราเห็นขั้นตอนการปรุงใกล้ชิด เตาtandoori อันใหญยักษ์ 3 อันนี้ คือ จุดที่พ่อครัวใช้ย่างเนื้อและอบ Naan ด้วยความที่เป็น fine dine ทางร้านจึงมี tasting menu ให้ลองด้วยครับ ทำให้ได้ลองทานหลายอย่างแม้จะไปกันจำนวนคนน้อยๆ ประกอบด้วย 5 คอร์ส ราคา 1490net ไม่มีบวกเพิ่ม อันนี้เป็นcomplimentary appetizer ที่มีให้ทุกโต๊ะ เรียกว่า papadum เป็นถั่ว lentil บดแล้วแผ่เป็นเแผ่นบางๆ กรอบแบบแน่นๆแต่แตกง่ายมีรสเค็มนิดๆ มากับ dipping 3 อย่าง คือ mint&coriander / cheese / mango chutney  ส่วนตัวผมชอบอันสีเขียวที่เป็น mint&coriander มากเลยครับ หอมเย็นสดชื่น Masala Orange 295B คอกเทลสีส้มสดใส ทำจาก เหล้า vodka, น้ำส้มคั้นสด, ซอส Tabasco และน้ำมะนาว รสเปรี้ยวหวานสดชื่น หอมส้ม มีรสเผ็ดและกลิ่นเครื่องเทศที่เคลือบปากแก้ว ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร Kheera Te Jeera 295B คอกเทลอีกแก้วทำจากwhite rum ใส่เมล็ด cumin คั่วจนเกรียมหอมกลิ่นซ่า ๆ แถมพกความสดชื่นด้วยแตงกวา, ใบmint และน้ำมะนาว amuse bouche ของ tasting menu course เป็นสลัดแตงโมกับผักโขมอบกรอบกับแผ่นแป้งข้าวโพด ราดด้วยโยเกิร์ตและ herb ตัวแป้งกรอบฟูเบาเคี้ยวเพลิน อาหารจานที่ 2 ของคอร์สเป็นหนึ่งในจาน signature ของที่นี่ Crab and Lentil Shorba ซุปถั่ว lentil กับเนื้อก้ามปูคลุกเคล้าเครื่องเทศ ซุปใสมีรสเผ็ดนิดๆ เข้ากับเนื้อปู Starer ของคอร์สนี้ ประกอบด้วย เนื้อแกะ / กุ้งลายเสือ / เนื้อไก่ ที่ย่างในเตา Tandoor ของร้าน ทุกชิ้นกลิ่นหอมฟืนไฟมากๆ โดยส่วนตัวยกให้เป็น high light ของมื้อเลยครับ Ajwajni Jmeenga Tikka กุ้งลายเสือหมักเครื่องเทศ เนื้อกรอบแน่น Malai Chicken Tikka เนื้อไก่หมักครีมชีสย่าง เนื้อนุ่ม หอมมัน Seekh Kebab เนื้อแกะบดย่างที่มีรสชาติของซอสแกงเข้มข้น sorbet ล้างปากก่อนเข้าสู่อาหารจานหลัก เห็นว่ารสอาจจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ แต่อันนี้เป็นรส saffron lemon ครับ หอมดี อาหารจานหลักให้เราเลือก 1 อย่างจาก 3 ตัวเลือก ได้แก่ ไก่ / แกะ / ปลา อาหารที่เราเลือกจะมาเสิร์ฟพร้อม garlic naan และ Dal Makhani อันเป็นซุปถั่วlentil ผสมเนย+ครีมเป็นอาหารของ Punjab ผมเองเลือกเป็นแกะครับ Lamb Rogan Josh ซี่โครงแกะเนื้อนุ่มมากจนถอดกระดูกได้เลย ซอสออกเค็มหวาน รสเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องเทศแบบ fennel เพื่อนอีกคนเลือกเป็นจานปลา Patiala Shami Macchi เนื้อปลาสุกแบบกำลังดี ซอสจะออกเปรี้ยวหวาน มี herb ผสมด้วย สดชื่นกว่าจานแกะ หย่อมมันปรั่งบดที่เห็นมีสีเขียวๆเพราะผสมผักโขมด้วยครับ ส่วนผักทอดสีน้ำตาลที่เห็นเป็นเส้นๆนั่นคือ กระเจี๊ยบหั่นฝอยทอด garlic naan ร้อน ๆ หอยฉุย naan ของร้านนี้เนื้อเหนียวสู้ฟันหน่อย หอมกลิ่นฟืนไฟจากเตาย่างมากๆ พอเราทานเสร็จเค้าเอาน้ำอุ่นใส่มะนาวมาให้ล้างมือครับ  ของหวานในคอร์สมี 2 อย่าง จานนี้เป็น Paneer Jalebi หรือโดนัททอดที่เอาไปแช่ในน้ำเชื่อม รสหวานค่อนข้างจัด เข้าใจว่าเพราะ main course รสจัดจ้านเลยต้องทำ dessert ให้หวานหน่อย อันนี้เป็นจานสุดท้ายในคอร์สแล้วครับ Chocolate Sphere ตอนเสิร์ฟเค้าเอาเหล้าส้ม cointreau มาจุดไฟแล้วราดลงไปด้วย ด้านในChocolate Sphereเป็นtraditional Indian ice cream เรียกว่า kulfi ทำเป็นรส pistachio texture ออกเหนียวๆเนียนๆ ไม่ได้อากาศจนฟูเหมือนไอศครีมที่คุ้นเคย รสหวานจัดอีกแล้วครับ แต่มีช็อกโกแลตกับ เหล้าส้มมาตัดรส จากการมาทานครั้งนี้ประทับใจหลายเมนูเลยครับ โดยเฉพาะอาหารย่างในเตา Tandoor และ Naan แนวทางอาหารก็ไม่เหมือนอาหารอินเดียที่มีอยู่แล้วในบ้านเรา เพราะเป็นอาหารอินเดียตอนเหนือ แล้วก็มีทางเลือกให้ลองทานหลายๆอย่างแบบ tasting menu ด้วย ใครสนใจไปลองทานได้นะครับ Punjab Grill Bangkok 23/2-3 Sukhumvit 13, Radisson Suites Bangkok Sukhumvit, Klongtoey Nua, Wattana, Bangkok, Thailand 10110 Mon-Sun : 18:00 - 23:30 02-645-4999 Create Date : 13 พฤษภาคม 2559 Last Update : 14 พฤษภาคม 2559 23:48:02 น. 1 comments Counter : 3020 Pageviews.   Share Tweet น่าทานค่า โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 วันที่: 24 มิถุนายน 2563 เวลา:13:03:20 น.   ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก Comment :   *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet