BlogGang.com : : amenochikara - Viva la Noche @Tapas Y Vino, Grand Millennium Sukhumvit

Viva la Noche @Tapas Y Vino, Grand Millennium Sukhumvit

ชื่อร้าน : Tapas Y Vino
รายการอาหาร : Viva la Noche
ที่ตั้งร้าน : Grand Millennium Sukhumvit, กรุงเทพมหานคร วัฒนา Thailand
พิกัด GPS : 13° 44' 20.51" N 100° 33' 43.29" E

ดูแผนที่เพิ่มเติม

ตอนนี้ทุกคืนวันศุกร์ (18:00น.-23:00น.) ห้องอาหารสเปน Tapas Y Vino ในโรงแรม Grand Millennium Sukhumvit จัดรายการ Viva la Noche เป็นบุฟเฟ่ต์ tapas รวม free flow wine โดยสนนราคาอยู่ที่ 1,200++บาทต่อคน

ตัวห้องอาหารตกแต่งสีแดงแรงฤทธิ์ ขนาดห้องอาหารไม่ใหญ่มาก ลักษณะเป็นห้องยาวๆ มีโต๊ะตั้งขนานไปกับเคาท์เตอร์ครัวเปิด ให้เราได้ชมลีลาการปรุงอาหารของเชฟกันชัดๆ

ส่วนด้านในสุดเป็นห้อง VIP จะมองไม่ค่อยเห็นครัว แต่ก็ได้ความเป็นส่วนตัวกว่า

ไวน์ในโปรโมชั่น Viva la Nocheมีทั้งไวน์ขาวและไวน์แดง

เครื่องดื่มอีกอย่างที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอ คือ เบียร์สเปน Estrella Damm Inedit, 75cl (780B) ที่คิดค้นโดยร้านอาหารระดับตำนาน elBulli ในปี 2008

ตัวเบียร์สีเหลืองทอง มีกลิ่นหอมแบบส้มนำค่อนข้างชัดเจนผสมกับกลิ่นฉุนเล็กน้อยจาก coriander เบาบาง body ค่อนข้าง light นุ่มลื่นดื่มง่ายและดื่มเพลินมาก แป๊ปๆหมดขวดไม่รู้ตัว

อาหารอย่างแรกจากเมนูบุฟเฟ่ต์ของ Viva la Noche ชื่อเมนูว่า Bravas (Bravas Potatoes with Aioli and spicy tomato sauce) เป็นมันฝรั่งหั่นเป็นทรงกระบอก ทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับซอสกระเทียม Aioli

จากเมนูบุฟเฟ่ต์ของ Viva la Noche เช่นกัน Calamares En Tempura Negray Y Aoli de Wasabi (Calamari Black Tempura with Aioli Mayo) ปลาหมึกชุบแป้งทอด โดยแป้งเทมปุระด้านนอกเป็นสีดำ เพราะผสมหมึกดำของปลาหมึกลงไปด้วยจึงมีกลิ่นหอมกว่าแป้งปกติ ทอดมาฟูกรอบอร่อย ทานแกล้มเบียร์เข้ากันมาก

Gambas Al Ajillo (King Prawns Sauteed with garlic) กุ้งตัวโตเนื้อแน่นกรอบผัดกระเทียมแบบพอสุกกำลังดี ได้รสหวานธรรมขาติจากเนื้อกุ้งเต็มๆคำ

Croquetas Cremosas de Setas (Creamy Mushroom Croquettes) ครอกเก้ต์ครีมเห็ดชุปแป้งทอด เห็ดสับละเอียดผสมเพิ่มความหอมมัน ปั้นก้อนแล้วชุปแป้งทอดเสิร์ฟร้อนๆ รู้สึกเหมือนแป้งข้างนอกยังกรอบแบบไม่สุด(ไม่รู้เพราะผมมัวแต่ถ่ายรูปหรือเปล่ามันเลยเริ่มนิ่ม) รสอ่อนๆทานง่ายดีครับ

เมนูสุดท้ายจากรายการบุฟเฟ่ต์ของ Viva la Noche
Huevos Roto Con Setas, Alcafhofas Y Morcilla (Broken Eggs, Mushrooms, Artichokes and 'Morcilla') หน้าตาละม้ายคล้ายเมนูbrunch เพราะมีไข่ลวกสุกแบบกำลังเยิ้มๆโปะมา 2 ฟอง ทานคู่กับเห็ดผัดและอาร์ติโชคปรุงรสอ่อนๆ

มาดูเมนู a la carte ที่ไม่ได้ร่วมรายการ Viva la Noche บ้าง

Jamon Iberico de bellota (Grand Reserved of 'Blazquez', 42 months cured ham from legendary free range, acorn-fed Iberico pigs Spain) 750B
แฮมนำเข้าจากสเปน ทำจากขาหมู Iberico หรือหมูดำ โดยเลือกใช้แฮมของแบรนด์พรีเมียมอย่าง'Blazquez' ทำจากหมูที่เลี้ยงด้วยลูกโอ๊คในฟาร์มเปิดแบบ free range ทำให้เนื้อหมูมีไขมันแทรกซึมเยอะ ไขมันมีรสหวานกลมกล่อมและนุ่มอร่อย

selection นี้เป็นแฮมที่ aging ไว้นานถึง 42เดือน คือ ใช้เวลา aging นานที่สุดที่ผมเคยทานมาเลยครับ (ปกติแค่ 36เดือนก็ถือว่านานแล้ว)เนื้อหมูรสเข้มข้น อร่อยมาก เสิร์ฟมาพร้อม tomato bread ขนมปังทาซอสมะเขือเทศผสมเครื่องเทศ ได้รสเปรี้ยวหวานตามธรรมชาติของมะเขือเทศและมีกลิ่นของกระเทียมค่อนข้างจัดจ้านชัดเจน เข้ากับแฮมได้ดี

Paella de Carabineros (Carabinero red prawn and artichokes paella) 1350B ข้าวผัดสเปน ผัดในซุปที่เคี่ยวจนงวด ข้าวตรงกลางยังแข็งเป็นไตนิดๆมี texture ให้เคี้ยว ตัวข้าวของ Paella จานนี้ใช้ Bomba เป็น Round-grain Rice จาก Ebro Delta ประเทศสเปนที่ดูดซับน้ำซุปได้ดีและมี texture ค่อนข้าง firm ไม่เละง่าย ส่วนกุ้งตัวโตๆในเปลือกสีแดงเข้มที่เห็นนี้เป็นกุ้ง Carabineros prawn นำเข้าจากสเปน เพิ่งจะเคยทานเป็นครั้งแรก เนื้อหวาน รสกุ้งเข้มข้นและกลิ่นหอมมากกก

Bacalao (Pan Fried Japanese Black Cod fish, Pumpkin puree and sautéed mushrooms, asparagus and prawns) 850B portion / 500B tapas
Japanese Black Cod หรือปลา Gindaraปลาหิมะของญี่ปุ่น นายกระทะจนหนังตึงกรอบแต่เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ปรุงรสอ่อนๆได้รสหวานเนื้อปลาเต็มๆ มาพร้อมกุ้งตัวโต ทานกับเห็ดและหน่อไม้ฝรั่ง

Baby lamb slow roasted, sauteed mushroom and potatoes,duo puree pumpkin and cauliflower
ขาแกะชิ้นโต อบไฟอ่อนจนสุกระอุถึงเนื้อใน หนังตึงบางกรอบนิดๆ เนื้อในเปื่อยและนิ่มมาก เอาส้อมเขี่ยเบาๆก็ร่อนหลุดจากกระดูก ปรุงรสอ่อนๆเน้นรสชาติเดิมของวัตถุดิบอีกเช่นกัน มาพร้อมเห็ดและมันฝรั่งผัด และ puree ฟักทองกับดอกกระหล่ำรสหวานอ่อนๆเข้ากันดี

Pulpo a la Gallega (Boiled Spanish Octopus with mash potato, sweet paprika and extra virgin olive oil ) 1500B portion / 900B Tapas
หนวดปลาหมึกขนาดยักษ์ หั่นมาชิ้นนึงใหญ่เกือบๆเท่าลูกปิงปอง เอามาต้มสไตล์สเปน ต่างจากแบบญี่ปุ่นตรงที่ใช้เวลาต้มนานกว่าด้วยไฟอ่อนๆจนนิ่มเคี้ยวง่าย ปรุงรสอ่อนๆ

ขนมหวานปิดท้ายมื้อ หน้าตาสวยงามแต่เพราะอิ่มมาก เลยทานทาร์ตชอกโกแลตไปแค่อย่างเดียว แป้งทาร์ตกรอบหอม ตัวไส้ช้อกโกแลตก็เข้มข้นดี

สรุปว่า Tapas Y Vino เป็นร้านอาหารสเปนที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี และเชื่อใจคุณภาพวัตถุดิบพอจะปรุงรสอ่อนๆเพื่อดึงเอารสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบออกมาอย่างนุ่มนวล ราคาก็ไม่ได้แรงไปกว่าร้านอาหารสเปนส่วนใหญ่ในบ้านเราเท่าไร บวกกับบรรยากาศร้านสวยๆและบริการที่เอาใจใส่ นับว่าเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของร้านอาหารสเปนในกทม.ได้สบายเลยครับ

Tapas Y Vino @Grand Millennium Sukhumvit

Grand Millennium Sukhumvit Hotel, 2/F, Sukhumvit 21 (Asoke) Road, Bangkok, Thailand 10110

02-204-4158

Create Date : 09 มีนาคม 2558

Last Update : 10 มีนาคม 2558 0:19:13 น.

1 comments

Counter : 2377 Pageviews.

Grand Millennium Sukhumvit ถ้ามีโอากสจะไปลองค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494

วันที่: 13 สิงหาคม 2563 เวลา:14:14:30 น.