|
|
|
|
|
|
|
- Autumn Tasting menu @ il fumo
- Oskar Bistro @Sukhumvit 11
- Franco's Restaurant & Bar
- Sunday Brunch @Feast, Royal Orchid Sheraton
- Canvas
- Eve Restaurant @Hansar Bangkok Hotel
- เฉิงฟู่ สุกี้โบราณ
- Menya Itto BKK @Erawan Bangkok
- A la carte menu @KRBB
- เทศกาลอาหารตุรกี @Goji Kitchen & Bar
- Clam Chowder Ramen @IPPUDO
- Just Drink Maybe @ทองหล่อซอย1
- Bangkok Espresso Bar @อารีย์
- Yogurtland @Terminal21
- Nuvola Caffè Milanese @ทองหล่อซอย5
- Shinsoko @สุขุมวิท26
- YOOIDON @ปากซอยปรีดีฯ4
- The Naked Burger @25 Degrees Bangkok
- SNP Headquarter @ตึก Ital-Thai ซอยเพชรบุรี38/1
- MAiSEN Buta Shabu Shabu
- ROOTS @K-Village
- Cheese Master Gérard Poulard @Scarlett Bangkok
- Wagyu Samurai @Sukhumvit42
- Masala Art @Eight Thonglor
- Size S @ซอยงามดูพลี
- The 14th Barrel @ซอยเจริญนคร14
- Menya Yamato (ใต้BTSทองหล่อ)
- The Brunch @Next2 Cafe, Shangri-La Hotel
- Ogier wine dinner @HUNSA Hotel
- Joshoken 常勝軒 @RQ49 (สุขุมวิท49)
- Indus @Sukhumvit 26
- Hachikin 八金 @Sukhumvit 26
- Omnia Co-Space @Silom
- ร้านน้ำเต้าหู้หย่งเหอ
- รวม 6 ร้านดังใน My Kitchen @Siam Discovery 4th flr
- Simple Coffee Simple Life (S1 Condo ถนนพระราม 9 ซอย 45)
- ศรทอง @ถนนพระราม4 (ใกล้ปั้มEssoแยกเกษมราษฎร์)
- Thailand Coffee Fest 2017 @ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
- Hokkaido F1 Wine Pairing dinner @KRBB The Boutique Butcher
- Craft Beer ใหม่เกือบ 60 ชนิด @25 Degrees Bangkok (Pullman G Silom)
- Bhava Cafe & Nip Cafe @Siam Discovery
- Hair Of The Dog (สุขุมวิท 33/1)
- KRBB The Boutique Butcher @Habito Mall
- เทศกาลอาหารจาก Apple & Pear @Scarlett Wine Bar & Restaurant ,Pullman Bangkok Hotel G
- Prime+ @Compass Skyview Hotel, สุขุมวิท24
- SHIMA Hi Kampai @Shakariki432 (สุขุมวิท26)
- Ikkousha Ramen (J Avenue)
- Sushi Masato @สุขุมวิท31
- Taproom @สุขุมวิท26
- COFFEESTAND & DESIGN @โครงการ the bloc ถนนราชพฤกษ์
- Mong Kok Sukiyaki @ไทปิงทาวเวอร์ (เอกมัยซอย 26-28)
- Mugendai Steakhouse @G flr, Siam Paragon
- 50% Dim Sum Buffet @Lok Wah Hin, Novotel Bangkok on Siam
- BonChon Chicken @The Circle Ratchapruk
- Banana Leaf @The Circle Ratchapruk
- ตู้กับข้าว @โครงการ Anne's Place ซอยพัฒนาการ 42
- Washi Sushi Burger
- บ้านผัดไทย @เจริญกรุง44
- Lonely Barista @รัชดา ซอย 3 (ซอยอยู่เจริญ21)
- Bulgogi Brothers @EmQuartier Helix 8flr
- Frisco Burger@ 25 Degrees, Pullman Bangkok Hotel G
- Wako @Isetan 6th floor
- Wua Steakhouse
- Sunday Brunch@ Punjab Grill Bangkok, Radisson Suites Bangkok Sukhumvit
- CHAR Bangkok @Indigo Hotel Wireless Road
- The Frisco Burger@ 25 Degrees, Pullman Bangkok Hotel G
- Beccofino @55th Plaza ทองหล่อซอย 2
- La Montée Boulangerie Pâtisserie Artisanale
- Attico @28 flr. Radisson Blu Plaza Bangkok
- Grind Size
- ร.ศ. ๒๓๔ @สุขุมวิท24
- 鳥波多プロンポン店 New Torihada @ตึกUBCII สุขุมวิท33
- Umenohana 3rd Anniversary
- Not Just Another Cup @สาทรซอย10
- The Specialty Coffee Lab
- Gokfayuen 菊花園麵家 @ทองหล่อซอย9
- Mekhong Elite Table @Vivarium by Chefs Ministry
- Kaffe50 @เอกมัยซอย 21
- Mugendai Honten @ทองหล่อซอย 10
- Steak Diane cooking class with Chef Kevin Thomson @JW Marriott Bangkok
- Kenji's Lab ケンジ's ラボ @ทองหล่อ
- Sora City @สุขุมวิท26
- รวบรูปจากคาเฟ่ 30 ร้านในกทม.
- Gallery กาแฟดริป @BACC
- Hello Stranger @สุขุมวิท26
- Serendib Tea Room @สุขุมวิท23
- Bhava Cafe @ตลาดสีลมสแควร์ นราธิวาสซอย 1
- 25 Degrees : 25°MANSION Burger
- Happy Espresso @วงเวียน22
- 九州とんこつ 青龍ラーメン Seiryu Ramen @Sukhumvit33
- Chibi Chibi - cafe & atelier (Silom)
- ประภรโภชนา เป็ดตุ๋นน้ำใส@ ตรอกจิตต์เกษม
- Korean Ma @La Villa Aree
- FLAIR The Espresso Bar @Thaniya Plaza ชั้นG
- One steak to feed them all - Review Tomahawk Steak 10 ร้านรวด
- I+D Style Café x Brave Roasters @Siam Discovery
- Bawarchi @President Tower, InterContinental Bangkok
- Kenshin Izakaya @อโศก แยกอโศก1
- ขาหมูเจริญแสง @ถนนสีลมตัดกับถนนเจริญกรุง
- รสเด็ด @ปากซอยราขครู
- La Tana @เอกมัย21
- Mapo Galbi Bangkapi @ทางเข้าตลาดHappy Land
- Cubic 63 - Your Everyday Dining Garden @เอกมัย
- Kimchi Hour
- Shinsei Authentic Sushi @อารีย์
- Dim Sum & Craft Beer pairing night @Lok Wah Hin, Novotel Bangkok on Siam
- GINZADO 銀座堂 @Sukhumvit 26
- Food Route @ท่าเตียน
- ULTRA ADEPT : Coffee Roasters co-operative
- ประเสริฐโภชนา
- ฮกกี่โภชนา
- Marugame Seimen 讃岐釜揚げうどん 丸亀製麺
- 仁八 Nihachi Soba
- Simple Coffee, Simple Life
- ร้านชาวเล (แม่กลอง-อัมพวา)
- CALIN Cafe @Ei8ht Thonglor
- Supanniga Eating Room @ทองหล่อซอย 6
- Punjab Grill Bangkok @Radisson Suites Bangkok Sukhumvit
- Menya Takeichi @K-Village
- Tinpresso
- Sunday Brunch @Marriott Café, JW Marriott Bangkok
- Vanilla Bakeshop @Ekamai soi 12
- Amano Modern Italian Cuisine @Sukhumvit 39
- Tealily Cafe @สุขุมวิท49/1
- Duck You Caferista @รามคำแหงซอย 78
- ROOTS @The Commons ทองหล่อซอย 17
- 吞 DON @เอกมัยซอย 12
- 1 Of A Kind nordic Vintage Furniture & Cafe
- Meatlicious @Ekamai soi 6
- Osito Unique Spanish @มหาทุนพลาซ่า
- HOBS @Rain Hill
- Ekkamai Macchiato - Home Brewer @เอกมัย ซอย 12
- Atelier @Pullman Bangkok Grande Sukhumvit
- ข้าวแช่ @Patara Fine Thai Cuisine
- Spring Menu 2016 - Umenohana @Nihonmura Mall
- Kansai Izakaya @Ratchada Soi 4
- Toby's @Sukhumvit 38
- Johann Bistro Bangkok
- Sunday Brunch Menu @Little Beast
- The Square @Novotel Bangkok on Siam Square
- New York Steak House @JW Marriott Hotel Bangkok
- Holy Moly @The Commons
- Scarlett Wine Bar & Restaurant : Special Lamb Menu
- 25 Degrees : The Black Force Burger III
- Vesper Cocktail Bar & Restaurant
- Rossanos
- Patara Fine Thai Cuisine @ทองหล่อซอย19
- 88 Hachi-Hachi Shokudo Nippon
- Farm to Table Hideout
- Wing N' Thing @ถนนพระอาทิตย์
- Mocking Tales @The Maze ทองหล่อ
- Double Dogs @เยาวราช
- iki Japanese Style Dining
- Beeston @เอกมัยซอย 2
- Lao Ti Fang (老地方) สุขุมวิท 41
- Couple Cups (ซอยรามอินทรา 71)
- MAISEN @J Avenue
- AINU bar
- 和 ピース Peace - Oriental Teahouse
- Cool Sunday Brunch @Tsu - Nami, JW Marriott Hotel Bangkok
- Drink like a Pro @Hotel Indigo Bangkok Wireless Road
- Ceresia Coffee Roasters @ตึก Tisco ถนนสาทร
- if fumo
- Chinese New Year & Valentine menu @Amatissimo Caffe
- Azuma 生そば あずま @สุขุมวิท33
- Valentine Special Cocktail @22 Steps Bar, Indigo Bangkok Wireless Road
- ORGANIC SUPPLY @ถนนนาคนิวาส
- Meatlicious @Ekamai soi 6
- Man Ho @JW Marriott Hotel Bangkok
- Set อาหารมงคล @Lok Wah Hin, Novotel Bangkok on Siam
- Lunch Set 380B++ @ Umenohana, Nihonmura Mall ทองหล่อ 13
- Indigo @ซอยคอนแวนท์
- Festive cocktails@22 Steps Bar
- MAIUU Izakaya Buffet + Häagen-Dazs Ice Cream
- SEED @Sukhumvit 39
- Christmas dinner @Tables Grill, Grand Hyatt Erawan Bangkok
- เซี่ยงกี่ ข้าวต้มปลา / หอยนางรม @ซอยบำรุงรัฐ เยาวราช
- Festive Buffet @Momo Cafe, Sathorn Vista - Marriott Executive Apartments
- Sunday Brunch @Espresso, Intercontinental
- METRO ON WIRELESS - HOT OFF THE GRILL
- Umenohana : Winter menu Snow crab
- Godfather Wine Boutique
- The Passion of Macaron by Betagro @The Dhara Dhevi Chiang Mai
- Featherstone Café Bistro & Lifestyle shop
- 7th Street @Ten Thonglor
- Company B @Paragon Food Hall
- Lao Ti Fang 老地方 @สุขุมวิท41
- Olive Hamachi @Tsu, JW Marriott
- 銀座 鮨一 : Ginza Sushi Ichi @Erawan Bangkok
- Daniel Thaiger - Hamburger Food Truck
- Hong Bao 红包 @Amari Watergate Bangkok
- Kaizen Coffee Co.
- Dee Lounge and Beer Garden @Novotel Bangkok Ploenchit
- Sweet Pista @Sukhumvit 31
- International Chef Day@ Marriott Café, JW Marriott Bangkok
- บุญโภชนา 福得食 @แยกสีลม-นราธิวาส
- ศรทอง ถนนพระราม4 (ใกล้แยกเกษมราษฎร์)
- Kagoshima Wagyu new menu @Tsu, JW Marriott Hotel Bangkok
- MAIUU - 599B++ Free Flow Beer and Izakaya menu
- Arno's Butcher and Eatery @ซอยนราธิวาสฯ20
- Sake Dinner @The Capital by Water Library (Empire Tower, 3rd flr)
- ลำดวนเนื้อย่าง @อ่อนนุชซอย52
- Nami Burger @Nami, JW Marriott Hotel Bangkok
- Kyushu Jangara Ramen @J Avenue
- Lovely Wines Tasting Party @The Capital by Water Library
- ร้านเกี๊ยวจีน(日月楼) สาขา 2 @ถนนพระราม 4 ซอยมโนรม
- Umenohana 梅の花 - Fall Menu : Matsutake Mushroom
- Unlimited Wine&Tapas @Bistro M, Marriott Executive Apartments Sukhumvit Park
- Room111 slow cafe @Silom soi 7
- Flann O'Brien's Irish Pub ฟลานโอเบรียนส์ไอริชผับ สาขาทองหล่อ
- Jones the Grocer @EmQuatier
- Mollydooker Wine Dinner @Water Library Chamchuri
- Kyo Roll En @Gateway Ekamai
- Hands and Heart @Sukhumvit 38
- MOE Sushi & Bar @LUXX Hotel หลังสวน
- 25 Degrees @Pullman Bangkok Hotel G, Silom
- Nagiya@Gateway Ekamai
- 濱岡 : Hamaoka @Ekamai Horizon
- Tamaruya Honten 田丸屋 本店 @Isetan 6 flr.
- 3 Michelin stars Guest Chef, Jacob Jan Boerma @La Scala, Sukhothai Bangkok
- Nippon Kai Market @9:53 art mall
- Attico @Radisson Blu Plaza Bangkok
- Tsubohachi @Nihonmachi (Sukhumvit 26)
- Pizza Massilia @ซอยศาลาแดง
- Hong Kong Fisherman @K-Village
- Hyde & Seek @Athenee Residence, ซอยร่วมฤดี
- Tanyamama Maison & Cafe
- Bistro M @Marriott Executive Apartments - Sukhumvit Park, Bangkok
- Vanilla Cafeteria @EmQuartier
- Tomato - Pizzas, Pastas & Crusts (ถนนอิสรภาพ ปากซอย44)
- World Class Guest Bartender, BKK; 29th Jun 2015 - Hyde & Seek / Bamboo Bar / Woo Bar / Vesper
- 伊藤課長 : Ito- Kacho @Nihonmura Mall, Thonglor soi 13
- Osha Thai Restaurant & Bar
- らーめん味采 : Ramen Ajisai
- Taburete @Sukhumvit 24
- แดงอาหารทะเล
- Beccofino Italian Restaurant and Grill @55th Plaza ทองหล่อซอย 2
- Le Boeuf - The Steak & Fries Bistro
- มัลลิกา (ชุมพร) อาหารใต้
- 梅の花 : Umenohana @Nihonmura Mall - Summer menu
- YTSB Yellow Tail Sushi Bar - 1800++/2500 ++ all you can eat.
- Sunday Brunch @Tables Grill ,Grand Hyatt Erawan Bangkok
- Maison Eric Kayser
- ย่งหลี (สุขุมวิท39)
- Patisserie Rosie
- Ramen Kourakuen @Gateway Ekamai
- Saranghae @สุขุมวิท39
- 刀 KATANA Japanese Dining
- Yutaka-tei Chita Ramen : ゆたか亭 知多らーめん
- Kings Palace 皇府 @K-Village
- PEPPINA
- 和心とんかつ あんず Anzu Tonkatsu
- Sato no Udon 里のうどん
- MoMo Café @ Marriott Executive Apartments Sathorn Vista, Bangkok
- KAFFE
- Business Lunch @Tables Grill, Grand Hyatt Erawan Bangkok
- Mikkeller Bangkok
- Blue Dye Cafe @สุขุมวิท36 (ซอยนภาทรัยพ์1)
- 北大路 Kitaohji @Thonglor soi 8
- Aloft Bangkok Sukhumvit 11
- Sunday Brunch @Colonnade, The Sukhothai Bangkok
- Tables Grill @Grand Hyatt Erawan Bangkok
- 梅の花 : Umenohana @Nihonmura Mall
- Metro on wireless & 22steps @Hotel Indigo Bangkok Wireless Road
- KISEKI RAMEN : 麺場きせき
- Viva la Noche @Tapas Y Vino, Grand Millennium Sukhumvit
- Junker and Bar X ECHIGO Japanese Craft Beer
- Paris Mikki
- Sekai No Yamachan @The Manor Sukhumvit 39
- MOODZ - contemporary dining & lounge
- Burger Lunch Set @1881 by Water Library (GROOVE, CTW)
- LOlmaia Italian craft beer paring dinner @Scalini, Hilton Sukhumvit Bangkok
- La Scala @The Sukhothai Bangkok
- Scalini@ Hilton Sukhumvit Bangkok (สุขุมวิท24)
- REN by DHARA DHEVI @The Dhara Dhevi Chiang Mai
- Hanabatake Bokujo @Emporium 4th flr.
- Umenohana @ Nihonmura Mall, Thonglor soi 13
- Aston : Dining Room & Bar @Sukhumvit 31
- Review รวบยอด : 20 indie cafes in Bangkok รวมร้านกาแฟ+ขนมตามซอกหลืบในกทม.
- Scarlett Wine Bar & Restaurant @Pullman Bangkok Hotel G
- PAUL, boulangerie et pâtisserie française depuis 1889 @Central Embassy
- Fujiyama 55
- CHIM Bangkok 2014
- Tamaruya Honten 田丸屋 本店 @Isetan 6 flr.
- BIG BLU BRUNCH @Radisson Blu Plaza Bangkok
- Minibar Cafe @Central Embassy
- The Capital by Water Library @Empire Tower, 3rd flr.
- Issaya Cooking Studio
- Jojo Italian Lifestyle Restaurant & Bar @The St.Regis Bangkok
- In the Mood For Love One @เอกมัยซอย1
- Wine dinner by Michelin Starred guest chef Errico Recanati @Rossinis, Sheraton Grande Sukhumvit
- Water Library @CHAMCHURI SQUARE
- เก็ดถะหวา ร้านอาหารเหนือ @สุขุมวิท35
- PAUL, boulangerie et pâtisserie française depuis 1889 @Central Embassy
- Ramen King : ศึกประชันสุดยอดราเมน らーめんキング決定戦
- ร้านไก่ย่างหนังกรอบป้าแก้ว
- Tamaruya Honten @Isetan 6 Flr.
- Mazzei Wine Dinner @Rossinis, Sheraton Grande Sukhumvit
- 25 Degrees @Pullman Bangkok Hotel G
- Brunch @ Hyde & Seek Gastro Bar
- Japanese Food Sunday Brunch @Utage, Plaza Athénée Bangkok
- Kacha Kacha @Asiatique
- Sushi Chu @Eight Thonglor
- Hong Bao
- Sambal Bar & Grill @Royal Orchid Sheraton Hotel & Towers
- KRAM café and Thai Kitchen
- Yujo Sushi Bar & Bistro
- Summer Palace @ InterContinental Bangkok Hotel
- SCHOOL FOOD @Siam Center
- Knife & Fork Urban Bistro
- THE MEZZANINE @DEAN & DELUCA CUBE MahaNakhon
- เกียง้วน @SQ1
- Akiyoshi @SQ1
- 1881 Bar and Restaurant by Water Library
- 水琴 : Suikin
- Vanilla Bakeshop
- Shuffle Rustic Cuisine & Bar
- Alice's Rustic Cuisine
- Medici Kitchen & Bar @Hotel Muse
- Brown Eyes
- Chef Man @Eastin Grand Hotel Sathorn
- ChikaLicious @Central Embassy
- 寿司神田 Sushi Kanda
- Prime @Millennium Hilton
- These restaurants are making Bangkok a merrier place.
- SHIO Yoshoku Restaurant & Café
- London Tea Cafe
- เทศกาล Maze Soba หรือราเมนแห้ง @Ramen King
- The Superb Sunday Brunch @Cellar11
- Tensui
- CHOMP
- Inspired by Italy @Orchid Café
- Yashin by Tenyu 's Omakase Course
- かつ真 - Katsu Shin
- ISSAYA
- JUNKER AND BAR
- One Ounce For Onion
- Roots Coffee Roaster
- Ramen King
- ケンジ's ラボ : Kenji's Lab
- ARTUR Restaurant
- Seiryu Sushi
- Amatissimo Caffe
- บุญโภชนา 福得食
- Kaguya Japanese Gastro Bar
- La Bottega Di Luca
- Cataholic Cafe
- คั่วกลิ้ง+ผักสด
- Rossini's @Sheraton Grande Sukhumvit
- Hattori Shokudo - 服部食堂
- Appia
- The World & Ginger @Centara Grand, CTW
- Chef Bar
- Kagonoya
- Tan Yakiniku
- Uomasa
- Le Beaulieu
- Fufu Shabu
- Casa Lapin X Ari
- Kisara, Conrad Bangkok hotel
- Trader Vics @Anantara Bangkok Riverside Resort & Spa
- Tenyuu Grand
- Honmono Sushi
- Joushitsu Sushi : 上質寿司
- Opposite Mess Hall
- Flavors @Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel
- Tokachi Hokkaido Butadon
- Milk Gala @Siam Kempinski
- Torihada 鳥波多゛
- Magnum Cafe
- Firehouse Pub and Restaurant
- Din Tai Fung 鼎泰豊
- B-1 Grand Prix @Gateway Ekamai
- Hemlock
- เรือนไทยกุ้งเผา
- El Osito - Sandwiches and Tapas
- Quince - Eatery & Bar
- ตง ไหล ซุ่น 東来順
- GINZADOU 銀座堂
- Latest Recipe @ Le Meridien Bangkok
- บ้านไอซ์ สาขาทองหล่อ
- Taste @The Westin Grande Sukhumvit
- Fujiyama 55
- Snapper
- Little Beast
- Benihana @Anantara Riverside Resort & Spa
- Indigo
- Korakuen Ramen
- Hideya
- Yutaketei Chita Ramen
- Xuanmai
- Silkream Dolci Cafe
- Nahm @Metropolitan Bangkok
- TWG Tea Salon & Boutique @Emporium
- The Market @Anantara Bangkok Riverside Resort & Spa
- Smith
- Bangkok Biggest Brunch @Imperial queen park hotel
- Delicatezza
- The Seafood Bar
- หมูทอดเจ๊จง
- SALT
- Rain Tree Cafe @Plaza Athénée Bangkok
- Cafe Tartine
- Jidori-Ya KENZOU
- The Chocolate Master Class by Chef Jean-Louis Graindroge
|
|
|
|
|
|
寿司神田 Sushi Kanda
ตอนในนี้บ้านเราเริ่มมีร้าน Sushi ระดับ premium เปิดเพิ่มเรื่อย ๆ และหลายร้านก็เปิดโอกาสให้ลูกค้าได้ลิ้มลองประสบการณ์การทานอาหารแบบ chef table ในรูปแบบของซูชิ ที่เรียกว่า Omakase course คือ การกินซูชิคอร์สที่เชฟเป็นผู้เลือกสรรวัตถุดิบตามฤดูกาล หรืออาหารที่เป็น signature ของร้านนั้นๆให้ลูกค้าได้ลิ้มรสอย่างเต็มอิ่ม ผมเคยทำรีวิวของ Omakase ไว้ 2 ร้าน คือ Sukiyabashi Jiro กับ Yashin by Tenyu (ที่จริงแล้วยังดองรีวิว Kyubei @Ginza, Tokyo ไว้อีกร้านนึง ว่าจะแปะแล้วไม่ได้เอามาลงซะที) Dream of Jiro's sushi - すきやばし次郎 (Sukiyabashi Jiro) - 3 Michelin stars sushi //www.bloggang.com/viewblog.php?id=mee-amenochikara&date=17-11-2013&group=3&gblog=1
ครั้งแรกกับประสบการณ์ลองกิน Omakase Sushi Course ในประเทศไทย @Yashin by Tenyu //www.bloggang.com/viewblog.php?id=mee-amenochikara&date=23-02-2014&group=5&gblog=75 รีวิวฉบับนี้จะพาไปชม Omakase course ของหนึ่งในร้าน Sushi ระดับ premium ที่ได้ชื่อว่า authentic เหมือนกินที่ญี่ปุ่น ชื่อว่าร้าน 寿司神田 (Sushi Kanda) อยู่ที่โครงการ NO.88 ในทองหล่อซอย 9 ร้านนี้ position ตัวเองเป็น Edomae Sushi (คือซูชิแบบดั้งเดิมนั่นเอง) เจ้าของร้าน Sushi Kanda ลงทุนบินไปกลับกรุงเทพฯ โตเกียวทุกอาทิตย์ เพื่อไปซื้อวัตถุดิบที่ตลาดปลา Tsukiji ด้วยตัวเอง แล้วหิ้ววัตถุดิบบินกลับมากรุงเทพฯเพื่อทำเป็นซูชิขายที่ร้าน เรียกว่าทุ่มเทเพื่อวัตถุดิบมากๆ ผม follow ทั้ง FB และ IG ของทางร้านอยู่ เห็นทั้งรูปตอนทางร้านกำลังจ่ายตลาดบ้าง รูปกุ้งหอยปูปลาสารพัดที่หิ้วกลับมาทำอาหารบ้าง แต่ละอย่างมีจำนวนจำกัด ขายหมดแล้วก็บินไปซื้อมาใหม่ ซูชิแต่ละอย่างที่ทำก็เป็นแบบต้นตำรับแท้ ๆ มีพวกวัตถุดิบที่ไม่ค่อยเห็นร้านซูชิระดับ premium ร้านอื่นๆในไทยมีขาย เช่น ปลา Kawahagi หรือ หน่อต้นหอมอ่อน เห็นรูปของทางร้านหลาย ๆ รอบเข้า ก็เกิดกิเลสครอบงำ เลยไปจัดมาให้หายอยากเสียที Omakase course ของร้าน Sushi Kanda มี 3 แบบ ได้แก่ 雪(Yuki) 3,000บาท / 月(Tsuki) 5,000บาท / 花(Hana) 7,000บาท ทั้ง 3 แบบประกอบด้วยซูชิ 8 คำ และอาหารอื่น ๆ เช่น ซาชิมิ หรือ ปลาย่าง ในรีวิวฉบับนี้ผมลองทานแบบ 月(Tsuki) ครับ ให้สรุปผลลัพธ์แบบสั้นๆก็คือ ประทับใจมากกก ประทับใจแค่ไหน ... ก็แค่กลับไปกินอีกแทบจะทันทีอีก 2 รอบ... สิริรวมเป็น 3 ครั้ง ในรอบ 2 อาทิตย์ที่ผ่านมา (ครั้งหลัง ๆ ผมไม่ได้ทานเป็น Omakase นะครับ ทานเป็น Sushi Set เล็ก ๆ แล้วสั่งเพิ่มเอา) เกริ่นมาซะนาน ขอเข้าเรื่องซะที ในรีวิวฉบับนี้จะขอลงภาพของคอร์ส Omakase เป็นหลักก่อน แล้วแถมท้ายรูปจากมื้ออื่นๆตอนท้ายรีวิวครับ รูปรวมๆของ Omakase ร้าน Sushi Kanda ครับ
ตัวเชฟของร้าน Sushi Kanda เชฟ 羽戸(Hato) เป็นเชฟชาวญี่ปุ่นที่มี expertise ใน Edomae Sushi เคยทำงานเป็นเชฟซูชิโรงแรมมาก่อน เพิ่งจะโดนดึงตัวมาประเทศไทยทำซูชิให้ร้าน Kanda ตอนร้านนี้เปิดเมื่อเดือนกย.ปีที่แล้ว เชฟพูดไทยได้นิดหน่อย ภาษาอังกฤษคล่องพอควร ถ้าใครพูดญี่ปุ่นได้ชวนเชฟคุยได้เลยครับ เชฟมีบุคลิกแจ่มใสเป็นกันเองมาก นอกจากเชฟคนญี่ปุ่นแล้ว ยังมีเชฟคนไทยอยู่หลังเคาท์เตอร์คอยช่วยเชฟญี่ปุ่นด้วยครับ ทั้งสองคนยิ้มแย้มแจ่มใสและมีอารมณ์ขัน พอสั่งอาหารเสร็จเชฟจะเอาใบไผ่มาปูบนเคาท์เตอร์ ไว้เสิร์ฟซูชิให้ครับ ให้สาหร่ายวากาเมะมาทานเล่นด้วย แอบชะโงกดูวัตกุดิบในกระบะ แลดูแวววาว สีสันสดใสน่าทาน สั่งคอร์ส Omakase จะมีอาหารทานเล่นก่อนจะเริ่มทานซูชิ วันที่ผมไปทานได้ Sashimiมา 4 ชนิดเริ่มด้วย ปลา Houbou กับ ปลาHirame สำหรับปลา Houbou นี่ใครเคยอ่าน Osen น่าจะรู้จัก เนื้อนุ่มรสหวานอ่อนๆ ไม่เหนียว ส่วน Hirame เนื้อเหนียวนุ่มทานคู่กับ Ponzu อร่อยมาก ตามมาติดๆด้วย Otoro รสเข้มข้น เคี้ยวแล้วละลายในปาก แอบติดเอ็นหน่อย ๆ Sashimi อย่างสุดท้ายคือ Kampachi เนื้อเด้ง กรอบ อร่อย ของทานเล่นอย่างสุดท้ายก่อนจะเข้าสู่คอร์สซูชิ คือ Hotate Isobeyaki หรือ หอยเชลล์ย่างห่อสาหร่าย นั่นเอง เวลาทานก็ห่อด้วยสาหร่ายแล้วหยิบทานด้วยมือ หอยเชลล์ตัวใหญ่ สุกนอกดิบใน หวานฉ่ำ มาดูซูชิอันเป็นเนื้อหาใจความสำคัญของคอร์สนี้ เริ่มด้วย Kinmedai เป็นปลาเนื้อขาวที่ไขมันสูงมาก เนื้อเนียนนุ่มและมีไขมันเข้มข้น หนังปลาลนไฟมาแค่พอตึงๆ หอมกลิ่นไขมันในหนังปลาที่burnแล้ว หลายๆครั้งที่ผมทานซูชิร้านอื่นๆในประเทศไทยจะรู้สึกว่าบางร้านข้าวซูชิแห้งและแข็งไปหน่อยนึง แต่ของร้าน Kanda นี้ข้าวซูชิร้านเขาฉ่ำกำลังดีเลยครับ การทำข้าวซูชิให้ฉ่ำพอดีไม่แห้งเกินแต่ก็ไม่เละไม่ใช่เรื่องง่าย ซึ่งจุดนี้ร้าน Kandaผ่านฉลุย คำที่2 เป็น signature ของร้านนี้เลยครับ คือ Uni หรือ หอยเม่น นั่นเอง เชฟจะปั้นโดยตักหอยเม่นวางบนใบโฮบะก่อน แล้วปั้นหอยเมนพร้อมกับข้าวทั้งที่ห่อใบโฮบะนี้ไว้ พอจะเสิร์ฟก็ลอกเอาใบโฮบะออกแบบนี้ สะกิดวาซาบิใส่ลงไปนิดนึง แล้วเชฟก็จะเอามาวางวางบนมือเราเลยครับ พร้อมส่งเข้าปากได้ทันที หอยเม่นร้านนี้หวานฉ่ำและอร่อยมาก พอเอ่ยปากชมว่าหอยเม่นอร่อย เชฟก็เอากล่องหอยเม่นมาให้ดูครับ บอกว่าเป็นหอยเม่นจากร้านเดียวกับที่ขายหอยเม่นให้ Sukiyabashi Jiro ด้วย คำที่ 3 เป็น Otoro ตอนกินเป็น Sashimiก็ว่าอร่อยแล้ว มาเจออันนี้อร่อยกว่าอีก เนื้อปลาหวานหอมมัน ละลายในปากได้อย่างกับกินไอติม คำที่ 4 เป็น Kuruma Ebi แบบสด ๆ เนื้อแน่น กรอบ และหวานมาก กินที่ญี่ปุ่นบางร้านแบบเอากุ้งเป็นๆมาทำให้ยังไม่อร่อยขนาดนี้เลย หันไปเจอเชฟผู้ช่วยคนไทยเตรียมจอกเหล้าใส่ข้าวซูชิโรยไข่ปลาแซลมอนอยู่ ก็นึกในใจอยู่ว่าน่ากินจัง แล้วก็ได้มากินจริง ๆ เพราะมันเป็นส่วนหึ่งของคอร์ส Omakase ด้วย คำที่ 5 เป็นข้าวซูชิโปะ Ikura แบบใส่มาในจอกเหล้าในจอกมีสาหร่ายอบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆคั่นอยู่ระหว่างไข่ปลากับข้าวด้วยครับ ไข่ปลาก็อร่อยนะ แต่ไม่ต่างจากร้านอื่นๆใน price range เดียวกันเท่าไร คำที่ 6 Shime Saba หรือปลาซาบะดองน้ำส้ม เนื้อปลานิ่มมากก แทบไม่ต้องเคี้ยว หอมและมัน รสเปรี้ยวหวานหมดจด อร่อยมากๆครับ กระทั่งเจ้า 白板こんぶShiro-ita Konbu แผ่นบางๆข้างบนยังกรอบอร่อยเลย ติดใจจนถึงขั้นตอนตอนหลังกลับมากินร้านนี้อีกผมสั่งเจ้า Shime Saba นี่มากินเพิ่มด้วยเลย คำที่ 7 Aji อาจิ มีขิงขูดโปะหน้ามาตามต้นตำรับเป๊ะๆ อันนี้ก็อร่อยดีครับ สดไม่มีที่ติ แต่ก็ไม่ได้ประทับใจอะไรมากเป็นพิเศษ คำสุดท้าย Sawara หนึ่งในปลาที่เห็นมีแค่ไม่กี่ร้านในกทม.ใช้ รสหวานอ่อนๆ ไข่หวาน ปิดท้ายท้ายคอร์สซูชิ ผมเฉยๆกับไข่หวานที่นี่ รู้สึกว่าไม่ได้ต่างอะไรมากกับทั่วไป อาหารที่เตรียมโดยเชฟคนญี่ปุ่นหมดลงเท่านี้ครับ อาหารอื่นที่ไม่ใช่ซูชิที่ต้องใช้ทักษะการปั้นซูชิ (อย่างเช่นไข่ปลาแซลมอนในจอกเหล้าก็เหมือนกัน)จะเตรียมโดยเชฟคนไทยที่เป็นผู้ช่วยเชฟ อันนี้เป็นอาหารในคอร์ส Omakase หลังจากทานซูชิหมด เป็นคางปลาฮามาจิต้มซีอิ๊ว เนื้อนุ่มฟูเป็นปุย ชิ้นโตมาก สารภาพว่าทานเกือบไม่หมด นึกว่าหมดคอร์สแล้ว ยังมีกุ้งเผามาให้ทานอีกตัว -*- ณ จุดนี้เริ่มอิ่ม ยังครับ คอร์ส Omakase ยังไม่จบ เชฟผู้ช่วยยังเตรียมของดังของร้านนี้มาให้อีก 1 อย่าง ชื่อว่า Bic Roll มันคือ Roll ที่อัดแน่นด้วย ไข่ปลาแซลมอน หอยเม่น และ Negi Toro(ท้องปลาทูน่าสับใส่ต้นหอม) เครื่องล้นมากกกก ถึงขั้นต้องเอาจานรองไว้ และใช้ช้อนตักทาน เหมือนกินไอศครีมพาเฟ่ต์ (ได้ยินมาว่า คุณ Bic เจ้าของร้านคั่วกลิ้ง+ผักสดที่อยู่ใกล้ๆกับร้านนี้เป็นคนรีเควสท์ให้ทำเมนูนี้ขึ้นมา เลยเอาชื่อมาตั้งเป็นชื่อเมนูซะเลย) ท้ายคอร์สมีเสิร์ฟซุปมิโสะใส่พวกกุ้งหอยลงไปต้มด้วย รสชาติดีครับ คล่องคอ พอดีเคยเห็น FB ทางร้านลงภาพหน่ออ่อนต้นหอม เลยลองถามหา ก็ได้คำตอบว่ามี เลยสั่งมาลองสักคำ หน่อต้นหอมหวานกรอบ เผ็ดซ่านิดๆ กินท้ายมื้อแบบนี้รู้สึกว่าช่วยย่อยดี เค้าเอาหน่อต้นหอมไปแช่น้ำแข็งมาก่อนปั้นด้วยเย็นชื่นใจ เหมาะกับช่วงอากาศร้อนๆแบบนี้ ในภาพซูชิหน่อต้นหอมจะเห็นว่ามีอะไรสีน้ำตาลๆแทรกอยู่ระหว่างก้อนข้าวกับหน่อต้นหอม มันคือ Bonito Flake หรือปลาโอแห้งขูดฝอยนั่นเอง ทางร้านเค้าเอาแท่งปลาโอทั้งชิ้นมาขูดๆด้วยกล่องสำหรับไสปลาโดยเฉพาะแบบสดๆใหม่ๆหลังจากเราสั่งเลยครับ พอเรียกคิดเงินจะมีขนมออกมาให้ทาน อันนี้เป็น Tofu Tiramisu เนื้อนิ่มและเบา รสเต้าหู้ชัดเจนดี เป็นอันจบรีวิวส่วนของ Omakase สรุปง่าย ๆ ว่าผมชอบซูชิมากเลยครับ เอาแค่ข้าวซูชิก็อร่อยแล้ว วัตถุดิบก็สดใหม่และ properly prepared เลยหาโอกาสกลับไปกินซูชิอีก
หลังจากวันที่ผมได้ไปลอง Omakase ของร้านนี้ผ่านไปไม่เท่าไร ด้วยความประทับใจในรสชาติก็เลยหาโอกาสไปทานอีก คราวนี้เป็นมื้อเที่ยงวันธรรมดา เลยได้ลอง Lunch Set เป็นเซตซูชิ 10 คำ ราคา 880 บาท (มีสลัดกับซุปให้) โฉมหน้าของ Sushi Lunch Set ได้ชนิดปลาที่จัดโอเคเลยทีเดียวสำหรับเซ็ทกลางวัน มีหอยเชลล์กับ Otoro รวมอยู่ด้วยด้วย (Tamago / Otoro / Hotate / Aji / Salmon / Engawa) นี่เป็นรูปของ 6 คำแรก นี่ก็เป็นส่วนหนึ่งของ Lunch Set ชุด 10คำ อีก 4 คำเสิร์ฟแยกมา จากซ้ายไปขวาเป็น Kisu โปะมาด้วยเนื้อบ๊วยยีละเอียด ซึ่งเป็นการปรุงรสแบบ Edomae Sushi ตรงกลางเป็น Akami (ปลาทูน่าแบบไม่มัน) และ Shime Saba(ปลาซาบะดองน้ำส้ม) คำสุดท้ายเป็นไข่ปลาในจอกเหล้าเหมือนครั้วงที่แล้ว ลองตักข้างในขึ้นมาให้ดู ซุปคล้าย ๆ กับที่กินรอบที่แล้ว สั่งปลาทูน่าแช่ซีอิ๊วมาด้วย 1 ชิ้น เนื้อแน่น firm และอร่อยมาก ด้วยความติดอกติดใจในรสชาติ .... ผ่านไปอีกไม่กี่วันก็ไปจัดมาอีกครับ คราวนี้กิน Set Sushi แบบ a la carte menu บ้าง อันนี้คือ 竹 Ta-ke เซท 7 คำ ราคา 1,000 บาท คล้ายที่กินตอนเป็นเซตกลางวัน Upgrade ปลาขึ้นมาหน่อย เหลือบไปเห็นมุมๆเคาท์เตอร์มีถังไม้ใส่หอยนางรมแช่น้ำแข็ง เชฟบอกว่าเป็นหอยนางรมจาก Hiroshima เพิ่งมาใหม่ๆวันนี้เลย ก็เลยจัดไป ... เชฟหยิบขึ้นมาแกะให้ดู หอยนางรมตัวใหญ่คับเปลือกหอยเลยครับ หั่นครึ่งราดซอสเปรี้ยว Ponzu ออกมาเป็นแบบนี้ หอยนางรมสด หวานเจี๊ยบ อร่อยมากๆ ยังไม่พอ ... ติดใจ Shime Saba อยากกินอีกจัดมาครับ 1 คำ เนื้อแห้งกว่า 2 ครั้งแรกที่กินหน่อยนึง แต่ก็อร่อยอยู่ อีกสักคำ Tataki Ototo (Seared Otoro) หรือท้องปลาทูน่าลนไฟนั่นเอง ไหนๆก็ไหนๆ ... หอยเม่นเค้าอร่อยขนาดนี้ ขอสักคำเถอะนะ บอกเชฟ ไม่นานเกินรอ ... เชฟเดินมายื่นให้ถึงมือ ปิดท้ายด้วยหอยเม่นที่รับมอบมาจากมือเชฟครับ หอยเม่นร้านนี้หอมหวานมัน อร่อยฟินมากๆ สรุปได้ว่า ร้าน Sushi Kanda ราคาสูงจริงแต่คุณภาพอาหารสูงตามอย่างสมเหตุสมผล เป็นตัวเลือกร้านซูชิอันดับต้นๆที่ผมจะไปทานในกทม. ใครสนใจลองไปทานดูได้นะครับ Lunch Set วันธรรมดาราคาโอเคเลยทีเดียว เป็นอันจบรีวิวฉบับนี้แต่เพียงเท่านี้ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาอ่านจนจบนะครับ
寿司神田 Sushi Kanda
2nd Fl., No.88, Thonglor Soi 9, Bangkok, Thailand 10110
Mon: 5:30 pm - 11:00 pm Wed - Sun: 11:30 am - 1:30 pm, 5:30 pm - 11:00 pm
Phone : 02 712 6639
Create Date : 08 พฤษภาคม 2557 |
Last Update : 8 พฤษภาคม 2557 20:43:32 น. |
|
3 comments
|
Counter : 4008 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
|
|
amenochikara |
|
|
|
|