Le Beaulieu
ชื่อร้าน : Le Beaulieu
รายการอาหาร : Tenderloin Steak, Rack of Lamb, Souffle
เวลาเปิดบริการ : 11:30 am - 2:30 pm, 6:00 pm - 11:00 pm
ที่ตั้งร้าน : Athenee Residince, กรุงเทพมหานคร ปทุมวัน Thailand
พิกัด GPS : 13° 44' 21.11" N 100° 32' 54.39" E    
พูดถึงร้านอาหารฝรั่งเศสระดับ Fine dining ในบ้านเรา ผมนึกออกไม่กี่ร้าน
สองร้านแรกที่นึกถึงคือ Water Library กับ Le Beaulieu ซึ่งร้านหลังนี้เป็นร้านที่ผมกำลังจะเขียนถึงในรีวิวฉบับนี้นี่แหละครับ
(ส่วน Water Library ก็ไปมาแล้ว ไว้จะมารีวิววันหลังนะครับ ตอนนี้รูปนอนหลับอยู่ในฮาร์ดดิสก์ยังไม่ได้แตะต้องแต่อย่างใด )
วันก่อนผมกับเพื่อนอีก 2 คนได้ไปลอง Saturday Brunch Set ของ Le Beaulieu มา
3 Courses @ 1,250++
4 Courses @ 1,750++
ส่วนตัวผมถือว่ายังพอกัดฟันจ่ายไหวอยู่นานๆครั้งสำหรับมื้อดีๆ จัดเต็มกันไป 4 Courses = 1,750B++
จงใจสั่งกันคนละอย่าง ให้ไม่ซ้่ำกัน เอามาแชร์กันจะได้ลองกินหลายๆอย่าง
มีครัวซองค์ชิ้นจิ๋วเป็น complimentary ให้คนละชิ้น หอมเนยดีนะ แต่เนื้อมันนุ่ม+ชิ้นไปหน่อย
เคยชินกับครัวซองค์ที่ข้างนอกกรอบนิดๆมากกว่า
เริ่มต้นมื้อสายอย่างเป็นทางการด้วย Les Entrées จานแรก
Burrata D.O.C, Heirloom Tomatoes, Citrus Vinaigrette
เป็นชีส Burrata (คือชีส mozzarella แผ่บางแล้วรวบเป็นรูปถุง ยัดไส้ด้วยmozzarella ผสมครีมสด)
ทานกับมะเขือป่า Heirloom Tomatoes (เป็นมะเขือที่ไม่ได้ดัดแปลงสายพันธ์ สีสันเลยไม่แดงสวยเสมอกันทั้งลูก)
อร่อยนะจานนี้ แต่แอบรู้สึกว่า Citrus Vinaigrette มันจื๊ดจ๊าดเกินไปหน่อย
เมนูนี้ส่วนตัวแล้วชอบของร้านLa Bottega di Luca มากกว่า (รีวิวดองไว้เช่นกัน คราวหลังจะเอามาลงนะครับ)
Les Entrées จานสองเป็น Alaskan Crab Risotto, Saffron Sauce
หอมปูมากๆ รสชาติก็เข้มข้นกำลังดี ข้าวเป็นไตพอดีเป๊ะ อร่อยเลยครับจานนี้
จานนี้เป็น Les Entrées ที่ผมชอบที่สุด
Terrine of Foie Gras Soulard, Apple Chutney
ปกติผมไม่ค่อยนิยมฟัวกราส์เท่าไรหรอก พอดีทานของมันๆไม่เป็น
แต่ที่นี่ทำออกมาได้ลงตัวมากๆ ตัว terrine เนื้อfirmมาก และอัดแน่นด้วยชิ้นฟัวกราส์
ถ้าใครไม่ชอบรสเค็มจัดอาจจะคิดว่าจานนี้เค็มไปหน่อย แต่ผมชอบนะ
หมดของว่างก่อนอาหารก็มาถึง Les Poissons หรืออาหารจานปลา
John Dory, Green Puree, Warm Vinaigrette
จานนี้อร่อยแบบเฉยๆ ปลาก็สด เนื้อแน่น แล้วก็หวานดี cook มาสุกพอดี
ตัวGreen Pureeผมกินแล้วไม่รู้เหมือนกันว่าทำมาจากอะไร
หวานๆผักแต่จับกลิ่นไม่ได้ว่าอะไรเป็นส่วนประกอบหลัก -..-
Dover Sole, Meuniere Sauce
ตอนสั่งจานนี้ไม่ได้คิดว่ามันจะอร่อยอะไรมากมาย
(คือพอดีผมเป็นมนุษย์ชอบกินเนื้อแดงประเภทเนื้อวัวไม่ค่อยผูกสมัครรักใคร่อาหารแนวปลาเท่าไร)
แต่พอกินดูเท่านั้นแหละ มันอร่อยเหาะได้เลยครับ ไม่เคยกิน Dover Sole เนื้อแน่นและหวานขนาดนี้
แถมมี caper ดอกโตๆที่เคี่ยวมาในซอสมันช่วยชูรสได้ดีมาก (เป็นคนชอบกิน caper เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว)
ปลาจานสุดท้าย
Scottish Salmon Fillet, Lentils Stew, Bearnaise Sauce
ก็ชอบมากกว่าJohn Doryหรอกนะ แต่ผมอยากให้เนื้อข้างในมันดิบ+ฉ่ำกว่านี้อีกหน่อย
ชอบไอเดียที่ลอกเอาเฉพาะหนังไปจี่ในกระทะจนกรอบ รสเข้มข้นดี
มาถึง Les Viandes หรือาหารจานเนื้อที่ผมรอคอย
Duck Leg Confit, Roasted Potatoes
ผมว่ามันแห้งไปนิดนะ แต่รสชาติโอเค อร่อยกว่าหลายๆร้าน
Angus Tenderloin, Shallots Red Wine Reduction
จานนี้ชอบมาก เนื้อนุ่มหอม
สั่งสุกแบบ meduim rare ก็ได้มาแบบฉ่ำเลือดสะใจ
จานเด็ดที่สุดในอาหารเนื้อ3จานเห็นจะเป็น
Australian Lamb Rack, Garden Beans
เนื้อมันฉ่ำได้ใจมาก คาดว่าคง sous vide มาทั้ง rack
แล้วเอามา brown ผิวนอกทีหลังก่อนตัดเสิร์ฟ
เคยได้ยินว่าของหวานที่นี่อร่อยฟินไม่แพ้ของคาว เลยคาดหวังไว้สูงมาก
ปรากฏว่ามี Hit and miss ซะงั้น
Millefeuille, Tahitian Vanilla Ice Cream
ผมเฉยๆกับจานนี้แฮะ แป้งพายกรอบแต่ก็ไม่ได้ flakky หรือหอมเนยสะใจอย่างของ Calin Cafe
แต่ครีมเค้าอร่อยกว่า Calin นะ เพราะเป็น Pastry Cream ไม่ได้เป็นครีมสดเฉยๆ
จานที่อร่อยฟินสมคำร่ำลือได้แก่ Hazelnat Soufflé, Raspberry Sorbet
อบมา perfect สุดๆ ฟูฟ่อง หน้ากรอบ ข้างในฉ่ำแบบเป๊ะๆ
รสHazelnat ก็เข้มข้น แถมยังเข้ากับ sorbet ได้อย่างไม่น่าเชื่อ
จานเดียวที่ไม่ประทับใจเห็นจะเป็น Apricot Tart, Vanilla Ice Cream
แป้งทาร์ตด้านล่างเป็น layer หลายๆชั้น เหมือนพวก pastry ที่กินๆมาในมื้อนี้
แต่ไม่รู้ว่าเพราะอบแล้วทิ้งไว้นานหรือยังไง แป้งมันนิ่มมาก แถมตัวApricotก็รสฝาดๆ ไม่หวานเท่าไร
โดยรวมแล้วก็เป็นมื้อที่ประทับใจมากครับ โดยเฉพาะอาหารจานเนื้อกับstarter
ราคาสูงนิด แต่นานๆกินทีก็พอไหว และปริมาณที่ให้มาแต่ละจานก็ไม่น้อยเลย
คิดว่าคราวหน้าถ้าไปอีกจะสั่งแบบ 3 คอร์สก็พอ ตอนกินเสร็จนี่อิ่มมาก แทบกลิ้งออกจากร้านเลยทีเดียว
Le Beaulieu
Ground Floor, Athénée Tower,
63 Wireless Road, Bangkok 10330, Thailand
02-168-8220
//www.le-beaulieu.com/
ตอนนี้กำลังทำ Facebook page เรื่องอาหารการกิน เน้นร้านอาหารในกทม.
เชิญเข้าไปชมได้ที่ link ด้านล่างครับ
https://www.facebook.com/bangkokeatbig
| Create Date : 01 กันยายน 2556 |
| Last Update : 12 มกราคม 2557 12:05:12 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 2268 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [
