Fujiyama 55
ชื่อร้าน : Fujiyama 55
รายการอาหาร : Noukou Tsukemen / Assari Tsukemen
ที่ตั้งร้าน : Sukhumvit 39, กรุงเทพมหานคร วัฒนา Thailand
พิกัด GPS : 13° 44' 3.46" N 100° 34' 18.62" E    
Fujiyama 55 (อ่านว่า Fujiyama Go Go)เป็นร้านราเมนจากเมือง Nagoya
โดยมีเมนูเด็ดเป็นราเมนแบบแยกเส้นกับซุปเรียกว่า Tsukemen
กระแสนิยมสายหลักของ Tsukemen ในญี่ปุ่นในช่วงหลายปีที่ผ่านมานี้คือ เส้นหนานุ่มจับคู่กับน้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้น
เสริมกลิ่นและรสด้วยผงปลาโอตากแห้งที่เรียกว่า Katsuobushi
และร้าน Fujiyama 55 แห่งนี้ก็ทำ Tsukemen อิงกระแสหลักที่ว่านี้เช่นกัน
คือ เส้นหนานุ่มเหนียวสู้ฟัน เสิร์ฟคู่กับซุปข้นคลั่กอัดแน่นด้วย Umami เหมือนมีหมูทั้งตัวลงไปว่ายน้ำป๋อมแป๋ม โดย Tsukemen ธรรมดาของร้านนี้จะแบ่งออกเป็น2 แบบ อย่างแรกคือแบบเข้มข้น 濃厚つけ麺Noukou Tsukermen 
อีกอย่างหนึ่งเป็นแบบใสที่เรียกว่า あっさりつけ麺 อย่างหลังนี้จะมันน้อยกว่า
และมีมะนาวแนมมาให้ซีกนึงไว้บีบลงบนเส้นเพื่อแก้เลี่ยน 
ซูมอัพชัดๆกับเส้นหนานุ่มและซุปกระดูกหมูเข้มข้นใส่ผงปลาโอแห้ง 
หรือถ้าใครอยากทานแบบแปลกใหม่ ก็มีตัวเลือกเป็นราเมนแยกเส้นแบบเผ็ด โดยตัวเส้นจะคลุกกับน้ำมันพริกและกุ้งแห้ง เสิร์ฟพร้อม paste พริกและสมุนไพรสีเขียวให้คลุกกับเส้นเพิ่มความเผ็ดร้อน
อันนี้ก็เป็น Noukou Tsukemen แต่จัดเครื่องโปะหน้ามาเต็มเหยียด ไม่ว่าจะเป็นหมูชาชู ไข่ยางมะตูมแช่ซอสโชวยุ หน่อไม้ สาหร่าย และต้มหอมซอย ชามนี้กินทีจุกเลยครับ
เรียกได้ว่าเป็นร้าน Tsukemen ที่ทำออกมาได้ปราณีตและ คงความเป็นต้นตำรับเหมือนไปกินที่ญี่ปุ่นจริงๆเลยครับ
ผมยกเป็น the best Ramen in town ณ ตอนนี้เลยทีเดียว ใครที่ชื่นชอบอาหารจำพวกเส้นๆนี่ควรไปลองมากๆ
Fujiyama 55 Sukhumvit soi 39, Bangkok, Thailand 10120 Tel : 081-629-3799 11:00-22:00
ตอนนี้กำลังทำ Facebook page เรื่องอาหารการกิน เน้นร้านอาหารในกทม.
เชิญเข้าไปชมได้ที่ link ด้านล่างครับ
https://www.facebook.com/bangkokeatbig
| Create Date : 26 ตุลาคม 2555 |
| Last Update : 12 ธันวาคม 2557 20:40:16 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 3198 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [
