SHIMA Hi Kampai @Shakariki432 (สุขุมวิท26) ชื่อร้าน : Shakariki432 รายการอาหาร : Shima Shochu ที่ตั้งร้าน : Shakariki432, กรุงเทพมหานคร คลองเตย Thailand พิกัด GPS : 13° 43' 14.04" N 100° 34' 13.76" E ดูแผนที่เพิ่มเติม ไปร่วมงาน tasting เหล้าพื้นเมืองของหมู่เกาะโตเกียว ในงาน Tokyo Islands Promotion Fair 2017 ที่ร้าน Shakariki 432 สาขาสุขุมวิท 26 มาครับ โดยเหล้าที่ออกมาในงานนี้เป็นโชจูจากหมู่เกาะที่อยู่ทางใต้ของโตเกียว ที่มีจำนวนรวมๆอยู่นับร้อยเกาะเลย แต่เหล้าในงานนี้มาจากเกาะหลัก ๆ ที่มีขนาดใหญ่ ได้แก่ Hachijo-shima และเกาะ Aoga-shima ที่เริ่มจะเป็นที่รู้จักจาก animation เรื่อง Your Name ในงานมีเหล้าโชจูให้ทดลองชิมในรูปแบบ pairing กับอาหารญี่ปุ่นของร้าน Shakariki432 จำนวน 6 ชนิด โดยโชจูที่ให้ชิมนี่เสิร์ฟมาแบบเพียว ๆ ให้ได้รับรู้รสชาติของแต่ละชนิดอย่างเต็มที่ ก่อนเริ่มงานก็มีเครื่องดื่มต้อนรับ 2 ชนิดครับแก้วแรกคือ Passion Fruit Drink แบบไม่มีแอลกอฮอลล์ รสเปรี้ยวหวาน หอมเสาวรส ตามมาติด ๆ ด้วย เหล้าสำหรับชนแก้ว ก่อนเริ่มงาน Jonnalie Oak Barrel Stored Mugi Imo Shochu ตัวนี้ครับ เห็นฉลากมีต้นไม้แบบนี้แล้วชวนให้นึกถึงเตกีล่า 555 Jonnalie เป็นเหล้าโชจูที่เอาไปบ่มในถังไม้จนได้กลิ่มหอมแบบ smoky คล้ายกับวิสกี้ และมีสีเหลืองทองอ่อนๆ เอามาผสมโซดาและเลมอน ให้เราดื่มในรูปแบบของ High Ball สดชื่น ดื่มคล่องคอและหอมกลิ่นถังไม้โอ๊กไปทางโทนวนิลลา ติด spice นิดๆ อาหารแกล้มเหล้าที่เตรียมมาให้ชิม ก็เป็นผลิตภัณฑ์พื้นเมืองของเกาะครับ ได้แก่ หอมรัคเคียวดองน้ำส้ม / หัวไชเท้าตากแห้ง / ปลาหมักคุซายะจิกิริ /  ชีสปลาหมักคุซายะมะโบโรชิ / สาหร่ายฝอยจิโนริ พวกหอมรัคเคียวดอง / หัวไชเท้าตากแห้งนี่ยังคล้ายกับอาหารญี่ปุ่นทั่วไปที่เคยเห็นกันใรร้านอาหารญี่ปุ่น มีเจ้าปลาหมักคุซายะนี่แหละครับที่แปลกหน่อย คล้ายปลาเค็มบ้านเราแต่เนื้อแห้งและแข็งกว่า และกลิ่นเฉพาะตัวไปคนละแบบ แอบนึกถึงเต้าหู้เหม็นของไต้หวัน 555 ส่วนชีสปลาหมักเค้าเอาปลาหมักแบบเดียวกับไปสับละเอียดแล้วผสมชีสก่อนเอาไปรมครัน ทำให้รสกลิ่นมัน universalขึ้นมาหน่อย กินง่ายกว่า เข้าสู่ช่วง tasting เหล้าพื้นเมือง เค้ามีแผ่นระบุชนิดเหล้ามาวางให้ด้วยครับ เราเองจะได้ไม่สับสนว่าแก้วไหนเป็นเหล้าตัวไหน ทุกแก้วจะเสิร์ฟคู่กับอาหารญี่ปุ่นที่รสเข้มข้น เพราะเหล้าพวกนี้ค่อนข้างแรงและรสชาติมีเอกลักษณ์ เริ่มจาก Habushiura shochu ที่ทำจากข้าวบารเลย์ ตัวนี้ค่อนข้างใสและดื่มง่ายสุดแล้วในบรรดาเหล้าพื้นเมืองที่ได้ชิมวันนั้น เสิร์ฟมาพร้อมกับคางปลาและพุงปลาแซลมอนย่างครับ แก้วที่ 2 เป็น Nasakeshima Imo เป็นเหล้าโชจูที่หมักจากมันเทศ ผลิตในเกาะHachijojima ครับ มีรสหวานของมันเทศนำมาเป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟกับไก่ทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน . แก้วที่ 3 Aocyu 3years old Mugi เป็นเหล้าโชจูข้าวบาร์เลย์จากเกาะ Aogashima ตัวนี้ค่อนข้างdry และมีกลิ่นจากการหมักบ่มที่ค่อนข้างแรง เสิร์ฟคู่กับปลาซาบะดองน้ำส้มลนไฟ แก้วที่ 4 Yaetsubaki Imo Mugi จากเกาะ Hachijojima  เป็นเหล้าโชจูที่ทำจากข้าวบาร์เลย์และมันเทศ มีกลิ่นออกโทน herb ชัดเจนคล้ายเหล้าGin เลยครับ ผมชอบตัวนี้ที่สุด เสิร์ฟคู่กับปลาหมึกและกระเจี๊ยบคลุกบ๊วยมาแบบเย็นๆรสเปรี้ยวหวานชื่นใจ แก้วที่ 5 Nasakeshima Mugi เป็นแบรนด์เดียวกับแก้วที่ 2 คือ Nasakeshima จากเกาะ Hachijo-shima แต่ตัวนี้ทำจากข้าวบาร์เลย์ครับ ตัวนี้กลับรสอ่อนกว่าตัวที่ 4 หอมกลิ่นโทนผลไม้ ดื่มง่าย เสิร์ฟกับเอ็นวัวตุ๋นนุ่มๆรสเค็มอมหวาน แก้วที่ 6 แก้วสุดท้าย Shimanohana หมักจากข้าวบารเลาย์ เป็นตัวที่ผมคิดว่ารสและกลิ่นค่อนข้างแรงสุดในงานนี้เลย  มากับอุด้งเส้นผสมสมุนไพร Ashitaba พอได้อะไรร้อนๆแบบนี้หลังดื่มจนเริ่มได้ที่มันเป็นอะไรที่ฟินมากเลยครับ 55 สนุกสนาน ได้เปิดหูเปิดตาและได้ความรู้กลับบ้านด้วย ประทับใจมากเลยครับ #shimahi Create Date : 29 มกราคม 2560 Last Update : 1 กุมภาพันธ์ 2560 8:06:30 น. 0 comments Counter : 2197 Pageviews.   Share Tweet ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก Comment :   *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet