BlogGang.com : : amenochikara - ケンジ's ラボ : Kenji's Lab

ケンジ's ラボ : Kenji's Lab

ชื่อร้าน : Kenji's Lab
รายการอาหาร : พาสต้าเห็ดporcini / ปลาซัมมะรมควัน / หอยเชลล์
เวลาเปิดบริการ : 18:00 - 01:00
ที่ตั้งร้าน : ซอยธารารมณ์ ทองหล่อ, กรุงเทพมหานคร วัฒนา Thailand
พิกัด GPS : 13° 44' 11.54" N 100° 35' 5.74" E

ดูแผนที่เพิ่มเติม

ผมกด follow ติดตาม Guru ด้านอาหารไว้หลายคนใน Instagram เลยได้รู้จักร้านอาหารใหม่ๆจากGuruเหล่านี้เยอะแยะเลยครับ
ร้าน Kenji's Lab นี้ก็เป็นร้านที่ได้รู้จักจาก Instagram ของ คุณป้อ @pormournu

กดดู location tag แล้วพบว่าไม่ไกลบ้าน อยู่ทองหล่อ ซอยซอยธารารมณ์ 2 นี่เอง เลยลองตามไปกินบ้าง พบว่าอร่อยสมคำร่ำลือ เมนูอาหารร้าน Kenji's Lab แปลกใหม่สร้างสรรค์สมชื่อห้องทดลองจริงๆครับ ไม่เหมือนอาหารญี่ปุ่นร้านอื่นๆที่เห็นทั่วไป เป็นการเอาวัตถุดิบของอาหารญี่ปุ่นมาทำอาหารฝรั่ง เช่นเอาปลาซัมมะไปรมควัน หรือเอาไข่ปลามาทำซอสราดมันฝรั่งอบ

อาหารแนวนี้ที่ญี่ปุ่นเรียกว่า 和風ダイニング　(Wafu Dining) ในกทม.ผมนึกออก 2 ร้าน คือร้าน Kenji's Lab นี้ กับร้าน Katana ในตึก Eight Thonglor กินมาแล้วทั้งสองร้าน ชอบมากพอๆกัน อร่อยทั้งคู่ ร้านอยู่ใกล้ๆกัน แถมราคาก็พอๆกันด้วย (ตกประมาณ1,000บาทต่อหัว)

เปิดประเดินมื้อนี้ด้วย Appetizer ที่เป็น signature ของทางร้าน ปลาซัมมะรมควัน
ลอกก้างมาให้สวยงาม เนื้อปลานิ่มมาก(เข้าใจว่ากึ่งสุกกึ่งดิบ) กลิ่นdillก็เข้ากับปลาซัมมะได้ดีเหลือเชื่อ (ปกติเจอแต่ในแซลมอน)
จานนี้เลือกได้ว่าจะสั่งทานเปล่าๆหรือจะเพิ่มเงินแล้วให้ทำเป็นpasta แต่พอดีมีpastaจานอื่นที่อยากทานมากกว่าเลยสั่งมาทานเล่นเฉยๆ

มันฝรั่งอบราดซอสทำจากไข่ปลาผสม sourcream อันนี้ก็อร่อยครับ

จานนี้เป็นสิ่งที่เห็นใน Instagram ของ คุณป้อ @pormournuแล้วตัดสินใจว่าจะต้องดั้นด้นไปกินที่ร้านนี้ให้จงได้ มันคือ Chutoro Tataki หรือท้องปลาทูน่าลนไฟผิวนอกในซอสเปรี้ยวนั่นเอง

อร่อยคุ้มค่าตามมากิน เนื้อปลามีไขมันแทรกกำลังดี ไม่ถึงขั้นละลายในปาก แต่ก็ได้รสเนื้อปลาชัดเจนดีครับ ซอสเปรี้ยวกลมกล่อม อร่อย

หอยเซลล์จี่กระทะมาพร้อมสาหร่ายวากาเมะผัดเนย เพิ่งจะเคยกินสาหร่ายวากาเมะผัดเนยนี่แหละ รสชาติไม่ได้ประหลาดเท่าที่คิดไว้ ตัวหอยเชลล์ตัวโต สุกแต่ข้างนอก ตรงกลางดิบหน่อยๆ เนื้อหวานมาก (พนักงานแจ้งว่าปกติมี2ชิ้น พอดีพวกผมไปกัน3คนเลยเพิ่มเงินแล้วขอให้ทำเป็น 3ชิ้นมาให้)

ออมเลทไส้เห็ดกับชีส ผมว่าตัวไข่สุกเกินไปหน่อยนึง นึกว่าจะมาแบบเหลวๆฉ่ำๆกว่านี้ แล้วก็รู้สึกงงๆที่กินออมเลทกับซอสน้ำส้มbalsamic แต่เห็ดกับชีสช้างในอร่อยแล้วก็ให้เยอะด้วยครับ

ลิ้นวัวย่าง มาแบบหนามาก จนทีแรกลุ้นว่าจะเหนียวเคี้ยวไม่ลงรึเปล่า

พอกินดูปรากฏว่าลิ้นวัวนิ่มมาก สุกmedium rareกำลังดี ไม่แข็งครับ

ปิดท้ายมื้อด้วยpasta ผัดเห็ด porcini หอมกลิ่นเห็ดสุดๆเลยครับจานนี้ เส้นลวกดึ๋งดั๋งดี ใส่โชวยุด้วย ได้กลิ่นไออาหารญี่ปุ่นเต็มๆเลย

จำราคาอาหารแต่ละจานเป๊ะๆไม่ค่อยได้ อาหารอยู่ที่ราวๆ200-300บาทต่อจาน มื้อนี้ไปกินกันสามคน ตกหัวละ 800บาทครับ เหมือนเมนูจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆด้วย ตั้งใจว่าวันหลังจะกลับไปกินอีก

รีวิววันนี้ก็จบแต่เพียงเท่านี้ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมนะครับ

ケンジ's ラボ : Kenji's Lab

808/13 Soi Thararom 2, Sukhumvit 55, Klongtan-Nua, Wattana, Bangkok, Thailand 10110

02-381-0024

Tue - Sat: 18:00 - 1:00

Create Date : 14 มกราคม 2557

Last Update : 14 มกราคม 2557 20:41:47 น.

5 comments

Counter : 2517 Pageviews.