BlogGang.com : : amenochikara - GINZADOU 銀座堂

GINZADOU 銀座堂

ชื่อร้าน : GINZADOU 銀座堂
รายการอาหาร : Yakiniku
ที่ตั้งร้าน : Thonglor soi 5-7, กรุงเทพมหานคร วัฒนา Thailand
พิกัด GPS : 13° 43' 45.45" N 100° 34' 50.48" E

ดูแผนที่เพิ่มเติม

ในสมรภูมิร้านอาหารแถวทองหล่อมีร้านเนื้อย่างสัญชาติญี่ปุ่นตั้งป้อมกันหนาแน่น
เรียกได้ว่าเป็นย่านที่มีร้านเนื้อย่าง Yakiniku รวมตัวกันอยู่มากที่สุดก็คงไม่ผิด

หลังจากคนคลั่งเนื้ออย่างผมได้ลองผิดถูกมาหลายปี
ก็ได้ค้นพบร้านที่คิดว่าเป็นร้านที่อร่อยที่สุดในย่านนี้
และก็คงจะเป็นร้านที่อร่อยที่สุดไปกรุงเทพไปด้วย (ความเห็นส่วนตัวนะครับ)
ร้านนั้นก็คือ Ginzado ที่อยู่ในอาคารปานจิต ระหว่างทองหล่อซอย 5 กับซอย 7 นี้นี่เองครับ

จุดเด่นที่ผมคิดว่าร้านนี้เหนือกว่าร้านอื่นๆก็ย่อมเป็นคุณภาพเนื้อ และวิธีการตัดแต่งชื้นเนื้อของทางร้าน ที่ทำออกมาได้ดีมากๆ

ในภาพนี้คือ 特上カルビ Tokujo Karubi หรือเนื้อส่วนซี่โครงแบบพิเศษ
เป็นจานโปรดที่สุดของผมเวลามาร้านนี้ต้องสั่งทุกครั้งครับ
นุ่มและหอมมากๆ มีไขมันแทรกเยอะ ให้รสเข้มข้น

อันนี้เป็น Jou-Rosu สังเกตได้ว่าชิ้นเนื้อมีขนาดสม่ำเสมอและหนาเท่าๆกัน
ไม่มีการแหว่งขาด หรือแล่มาหนาบางไม่เท่ากันใน1ชิ้นให้เสียอารมณ์

อีกจานที่ชอบคือ 肩腹 Katabara หรือเนื้อส่วนที่อยู่ระหว่างคอกับท้อง
ที่บ้านเราเรียกว่าเสือร้องไห้ (brisket) นั่นเอง มีไขมันแทรกไม่เท่า Karubi
เนื้อแดงมีเส้นใยละเอียดกว่า นุ่มละมุนลิ้น

Katabara อีกซักจาน

ขาดไม่ได้สำหรับเมนูนี้เวลามาร้าน Yakiniku
Jou-Tan Shio หรือลิ้นวัวอย่างดีแบบหมักเกลือ

Mino หรือ กระเพาะวัว นุ่ม ๆ เหนียว ๆ เคี้ยวเพลิน

ตามมาติดๆ ด้วย Yukke หรือยำเนื้อดิบแบบเกาหลี
ปกติจะใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกหั่นหยาบเป็นชิ้นยาวๆ ร้านนี้เขาล้ำไปอีกขั้น คือใช้ลิ้นวัวดิบแทนเนื้อวัว
เอาลิ้นวัวมาซอยเป็นเส้น ๆ แล้ว คลุกเคล้าซอสปรุงรสเค็มหวาน
เสริมความหอมมันด้วยไข่แดงดิบ ตัดรสและเพิ่มความกรอบฉ่ำด้วยสาลี่และแตงกวาฝานเส้น
คำเดียวสั้นๆ "อร่อยเหาะได้"

ใครไม่กินเนื้อ ร้านGinzado ก็มีหมูให้สั่งนะครับ
จานนี้เป็นหมูส่วนสันคอ มีให้เลือกทั้งแบบหมักเกลือหรือหมักซอส

ย่างแบบนอกสุก ในดิบนิด ๆ

กิมจิที่นี่ไม่ได้โดดเด่นอะไรมาก แต่ก็อร่อยใช้ได้อยู่

ข้าวผัดกระเทียมร้านนี้ใช้ข้าวไทย ผัดมาได้ร่วนและหอมมาก
คงจงใจเลือกใช้ข้าวไทยเฉพาะข้าวผัดกระเทียมเพราะอยากให้ข้าวผัดออกมาร่วนดี อร่อยละแบบกับแบบใช้ข้าวญี่ปุ่น

บิบิมบะ หนักเครื่อง ซอสเยอะสะใจ แล้วก็ใช้ข้าวญี่ปุ่นด้วย

หมี่้เย็นปิดท้ายมื้อ ใส่น้ำส้มสายชู + มัสตาร์ดกินล้างปากได้ชื่นใจสุด ๆ

เป็นอีกมื้อที่เต็มไปด้วยรอยยิ้มเพราะได้กินเนื้ออร่อยสะใจ
ยังคงยกตำแหน่งร้าน Ginzado เป็นร้านเนื้อย่างอับดับหนึ่งในดวงใจ
และคงจะไม่หนีไปกินร้านเนื้อย่างอื่นสักพักใหญ่ๆครับ

GINZADO Japanese B.B.Q.
1st floor Panchit Tower.
117 Sukhumvit 55 Rd. (Between soi 5 and soi 7)

17:00 - 23:00

Tel : 02-392-3248

ตอนนี้กำลังทำ Facebook page เรื่องอาหารการกิน เน้นร้านอาหารในกทม.
เชิญเข้าไปชมได้ที่ link ด้านล่างครับ
https://www.facebook.com/bangkokeatbig

Create Date : 09 ธันวาคม 2555

Last Update : 28 มิถุนายน 2558 2:18:40 น.

4 comments

Counter : 5149 Pageviews.