✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #46 :: Cook at Home "ผัดผักรวมหมูกรอบ & ผัดเห็ดรวมกุ้ง" ✿



ส่งการบ้าน 3F อีกสักบล็อกค่ะ   จัดไป 2 เมนูง่ายค่ะ นั่นก็คือ เมนูผัด
จานแรกเป็นผัดผักรวมหมูกรอบ  และ ผัดเห็ดรวมกุ้ง
ทั้งสองจานทำคนละวันนะคะ  จึงไม่สามารถนำมาจัดวางคู่กันได้จ้า....133

ด้วยความที่คุณแม่เราชอบทานหมูกรอบ  เราก็เลยมีโอกาสได้ทำอยู่บ่อยครั้ง
วิธีทำหมูกรอบทำได้หลายวิธี  และวิธีที่เราทำบ่อยและชอบผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ....
นำหมูสามชั้นลงต้มในน้ำเดือด ให้แน่ใจว่าหมูสุกดีและหนังนิ่ม  นำขึ้นมาผึ่งให้เย็น
จิ้มหนังหมูก่อนให้ทั่วแล้วจึงทาด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู  นำเข้าอบด้วยไฟแรงเพื่อรีดน้ำมันออก
แล้วนำมาทอดซ้ำอีกครั้งโดยเวลาทอดเอาหนังลงก่อน วิธีนี้น้ำมันจะไม่กระเด็นและหนังหมูพองกรอบ

หรืออีกวิธี  ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน air fryer ก็จะได้หมูกรอบที่ไม่ต้องหวั่นเรื่องน้ำมันกระเด็น
แต่หนังจะไม่ค่อยพองเหมือนการทอด  

เท่านี้ก็จะได้หมูกรอบเอาไปต่อยอดทำเมนูอื่นก็ได้
เช่น คะน้าหมูกรอบ กะเพราหมูกรอบ หรือข้าวหมูกรอบ ฯลฯ

ปรกติบ้านเราจะมีเมนูผัดผักเป็นประจำ  เพราะเป็นเมนูโปรดของเราเองค่ะ
วันนี้ก็เลยผัดผักรวมใส่หมูกรอบนะคะ  เป็นเมนูล้างตู้เย็นไปพร้อมกันเลย 118



ผัดผักรวมหมูกรอบ






ส่วนผสมและวิธีทำ
ผักตามชอบ 200 กรัม
เห็ดหอมสด 5 ดอก
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดง (ไม่ชอบเผ็ดไม่ต้องใส่) 2 เม็ด
หมูกรอบหั่นชิ้นหนา 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ



หมูกรอบหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ ผักล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้






ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ใส่หมูกรอบ
ใส่ผัก ผัดด้วยไฟแรงพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย และน้ำผัดให้เข้ากันและสุก ปิดไฟ  





ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ







เราไปตลาดได้เห็ดมาตั้งใจว่าจะทำต้มยำเห็ดแต่แล้วไม่ได้ทำ  จะเก็บไว้วันรุ่งขึ้นก็คงไม่อร่อยแล้ว 
ก็เลยเปลี่ยนเมนูเป็นผัดแทน   เมนูนี้ไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ก็ได้นะ  ออกแนวผัดเห็ดมังสวิรัติก็อร่อยค่ะ


ผัดเห็ดรวมกุ้ง






ส่วนผสมและวิธีทำ
เห็ดรวม 200 กรัม
(เราใช้เห็ดหอมสด เห็ดฟาง เห็นออรินจิ และเห็ดชิเมจิ)
กุ้งสด  ใส่ตามที่ต้องการ
พริกจินดาแดง  มากน้อยตามชอบ

กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
น้ำเปล่า เล็กน้อย




 

ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอมเหลือง ใส่เห็ดและกุ้งลงผัดพอสุก
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันดี
ใส่พริก โรยต้นหอม ยกลงจากเตา





ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ





 

ลาไปก่อนสำหรับบล็อกนี้ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

 



Create Date : 27 เมษายน 2563
Last Update : 27 เมษายน 2563 19:22:25 น.
Counter : 599 Pageviews.

31 comments
Food For Fun : Hot Wok Misson #58 : เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA"ต้มยำปลาแซลม่อนน้ำใส" aitai อ่านว่า อะอิไต้
(3 เม.ย. 2564 12:18:27 น.)
สูงสุดคืนสู่สามัญ เปิดประตูสู่อาตมันแห่งรสชาติ ..... กงซูเม่(consomme') เสือตะหลิว
(1 เม.ย. 2564 11:04:51 น.)
##Food For Fun:: Hot Wok Return # 57 # ทำง่าย อร่อยด้วย :: ไข่เจียวผักหมูสับ## Sai Eeuu
(30 มี.ค. 2564 03:29:38 น.)
ทนายอ้วนชวนเที่ยว - รีสอร์ทน่ารักสไตล์อีสานบ้านเฮา - Isaan-Isan Boutique Resort by Andacura Premium ทนายอ้วน
(29 มี.ค. 2564 13:09:14 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณสองแผ่นดิน, คุณnonnoiGiwGiw, คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณtoor36, คุณตะลีกีปัส, คุณThe Kop Civil, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณTui Laksi, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณtuk-tuk@korat, คุณMax Bulliboo, คุณเริงฤดีนะ, คุณSweet_pills, คุณkatoy, คุณทนายอ้วน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnewyorknurse

  
เมื่อวานมาแอบแปะใจไว้
มาไม่ทัน..วันนี้มีเมนูใหม่ร๊าวววว

หิวค่ะพี่หิว...เพิ่งลงมาจากชั้นบน
เปิดเครื่องรองาน WFH แต่งานเพิ่งเสร็จ
เล่น Blog วนไป ... ลมแรงกล้วยหักสองต้น
ต้องแรงมากจริงๆ ของหนอนอีกไม่นานก็น่า
จะใกล้ได้กินแล้วมัง ตอนนี้เริ่มไม่มีเหลี่ยมแล้วกล้วย

เรื่องไปตลาด แต่ก่อนหนอนก็เป็นนินจาค่ะ
จอดแวะซื้อผักกลับเลย แต่เดวนี้เหมือนเกบกด
การ์ดเลยหย่อนยาน เริ่มมีเดิน แต่อาศัยไปเช้าๆ เอา มันก็จะเดินไม่เบียดกะใคร
เพราะเค้าเพิ่งจะตั้งร้านกันเสร็จเลยค่ะ

โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:8:34:08 น.
  
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
น่าทานค่ะคุณโอ สอบถามค่ะ
ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร
มันมีมั๊ยคะหมูกรอบไร้มันเนี่ย อยากรู้จริงๆ

โดย: หอมกร วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:9:26:30 น.
  
เอาการบ้านมาส่งค่ะพี่
วันนี้ มีไอติมคลายร้อน
ไม่น่าเชื่อว่าเดือนน้อง
อัพไปหกเมนูแล้ว..WFH นี่ดีจริงๆ
แฮร่ๆ..
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:10:17:22 น.
  
เมนูผัดผัก
ผมเพิ่งมากินเป็น
ตอนเจอมาดามนี่ล่ะครับพี่ 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:10:24:45 น.
  
ช่วงนี้มีแต่รายจ่ายครับพี่
ไม่มีรายรับเลยแม้แต่บาทเดียว

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:10:25:26 น.
  
น้องแค้นใจเงาะมากค่ะพี่ กลางวัน
ไปสอยมากินโลละ 30 พอตกเย็น
ตลาดเดียวกัน ราคาลงเหลือ 2 โล 50 บาท แหม่..
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:11:58:46 น.
  
วันนี้ 2 จาน เลย เปิดมาเห็นตอนเที่ยงๆ นี่ชวนให้รู้สึกหิวขึ้นมาเลย (ไปหาอะไรกินก่อนดีกว่า)
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:12:05:42 น.
  
ขอบคุณค่ะคุณโอ
เห็นข้าวหน้าเป็ดบางร้าน
หมูกรอบเขาแทบไม่มีชั้นไขมัน
สงสัยใช้วิธีการเลือกวัตถุดิบนะคะ

โดย: หอมกร วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:12:22:13 น.
  
อาหารจานผัดชอบมากค่ะพี่โอ
ผัดผักรวมหมูกรอบและผัดเห็ดรวมกุ้งน่าอร่อยจริงๆค่ะ

ขออภัยค่ะ คุณโหวตบล็อกนี้ไปแล้วค่ะ

พรุ่งนี้ต๋ามาใหม่นะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:12:39:37 น.
  
น่ากินนะคะพี่โอ
โดย: อุ้มสี วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:13:30:14 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

หมูกรอบ หมูกรอบ ชอบๆๆๆๆค่ะ น่ากินมาก
ไม่ต้องทำอะไรเลย แค่จิ้มน้ำจิ้มซีฟู๊ด
แม่ตะลีก็ฟินแล้วค่ะ

อยากทำแต่กลัวกัดหนังปั๊บ ฟันบิ่นปุ๊บค่ะ
ดูของคุณโอ สร้างแรงบรรดาลใจไปก่อนค่ะ
โหวตค่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:14:21:51 น.
  
หิวตอนบ่าย ๆ เลยครับ น่าทานมากครับ ของชอบหมดทุกอย่างเลย
โดย: The Kop Civil วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:14:23:19 น.
  
คดข้าวมาแอบตักกับ
น่ากินทั้งสองอย่างเลย อ้วนแน่ๆ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:15:18:33 น.
  
คดข้าวรอเลยค่ะ
น่าอร่อยมากๆ
โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:15:42:31 น.
  
ขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:16:22:13 น.
  
น่าทานๆจัง
Vote เต็มไว้มาใหม่นะคะ

ส่งการบ้านค่ะ
**ยำวุ้นเส้นใส่แหนม**
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:16:30:30 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

ขอบคุณกำลังใจที่ให้แกงป่าปลาย่างด้วยค่ะ
แอบกลับมาหยิบหมูกรอบไปอีกนิดนะคะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:17:33:56 น.
  
มาให้กำลังใจอาหารน่าทานมากๆ
ของบ้านคุณโอคร้า...
เรายังดองบล็อกเก่าอยู่นะคะ
ยังไม่ต้องแวะไปก็ได้คร้า
โดย: Tui Laksi วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:17:50:02 น.
  
ไม่เป็นไรค่ะ คุณโอ
ไปมาเท่าที่สบายๆนะคะ
พี่ยิ่งหลงลือได้มากจริงๆค่ะ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:17:58:27 น.
  

มาชมว่าพรุ่งนี้ทำอะไรทานดีค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:21:03:44 น.
  
สวัสดียามค่ำค่ะพี่^^

เมนูนี้ชอบค่ะ..
โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:21:07:04 น.
  
น่าทานมากค่ะ ทั้งจานแรก เห็ดหอมน่าทานจริงงงง จานที่สองเราทานคนเดียวได้สบายๆ ทั้งๆที่คนอื่นเค้าคงแบ่งกันทั้งบ้าน ฮ่าๆๆๆๆ แวะมาเยี่ยมค่ะ จะบอกว่า ตั้งแต่ lockdown เราซื้ออาหารนอกบ้านแค่ สองหนเองน๊า ที่เหลือคือ ทำทานเองทุกมื้อ ภูมิใจมั่กๆๆๆๆๆ
โดย: Max Bulliboo วันที่: 28 เมษายน 2563 เวลา:2:50:37 น.
  
ส่ฃกำลังใจค่ะ
พรุ่งนี้ว่าจะส่งเมนูFFF#46
จานสุดท้ายนะคะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 28 เมษายน 2563 เวลา:4:57:22 น.
  

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 เมษายน 2563 เวลา:7:07:29 น.
  
ส่งกำลังใจให้พี่โอค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 28 เมษายน 2563 เวลา:7:20:12 น.
  
อาหารจานโปรดทั้งสองจานเลยคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 28 เมษายน 2563 เวลา:16:07:32 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 เมษายน 2563 เวลา:6:04:30 น.
  

Good morning ค่ะ
แวะมาส่งการบ้านค่ะ
**กุ้งอบวุ้นเส้น** ด้วยไมโครเวป
ไม่ดีหรอก..แต่สะดวกดีค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 29 เมษายน 2563 เวลา:10:11:02 น.
  
จานสวยคราบ อยากขโมยเลย อิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 29 เมษายน 2563 เวลา:14:54:19 น.
  
น่าทานทั้ง 2 เมนูเลยค่ะ
ส่งการบ้านด้วยนะคะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 29 เมษายน 2563 เวลา:18:33:08 น.
  

น่ากินมาก
ชอบมาก หมูกรอบบด้วย
โดย: newyorknurse วันที่: 3 พฤษภาคม 2563 เวลา:1:59:43 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Nernnam.BlogGang.com

เนินน้ำ
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1742 คน [?]

บทความทั้งหมด