✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #46 :: Cook at Home "Raspberry Jam & Cranberry Soft Bread" ✿ ปรกติชอบทานผลไม้สดมากกว่าจะนำมาแปรรูปค่ะ แต่มีโอกาสได้ทำแยมตัวนี้ เพราะวันก่อนแวะเข้าฟู๊ดแลนด์ ซื้อสตรอเบอรี่ แบล็คเบอรี่และราสพ์เบอรี่มาอย่างละแพ็ค เอาสตรอเบอรี่มาทานกับช็อคโกแลตลาวาอลาสกาบอมบ์ไปแล้วเมื่อบล็อกก่อนหน้านี้ เวลาผ่านไปหลายวันก็ยังไม่ได้กินที่เหลือ จึงจับแบล็คเบอรี่เข้าตู้แช่แข็งไปก่อน ส่วนราสพ์เบอรี่ก็เริ่มเหี่ยวแล้ว จึงเป็นเหตุให้ต้องทำแยมในวันนี้จ้า คนอื่นเขาทำเพราะมีเยอะกินไม่ทันจึงทำการถนอมอาหาร...แต่เรามีแพ็คเดียวก็ทำ ![]() ได้โฮมเมดราสพ์เบอรี่แยมมาหนึ่งขวดเล็ก ๆ แต่เข้มข้นด้วยเนื้อผลไม้ และรสชาติกำลังดีอมเปรี้ยวหวานเล็กน้อย เหมาะทำไว้ทานกับขนมปังในช่วงเก็บตัวอยู่บ้าน ![]() ส่วนผสมและวิธีทำ ราสพ์เบอรี่สด 200 กรัม น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ลูก แพ็คติน 2 ช้อนชา 1. ราสพ์เบอรี่ล้างน้ำให้สะอาดและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ![]() 2. ใส่น้ำตาล น้ำ และน้ำมะนาวลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ราสพ์เบอรี่ลงในหม้อ คนให้เนื้อผลไม้และน้ำเชื่อมเข้ากันดี คนไปเรื่อย ๆ ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ปล่อยให้เดือดสักครู่ ใส่แพ็คตินลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เนื้อแยมจะมีความข้นขึ้น ยกลงจากเตาพักไว้ให้คลายความร้อน ![]() จะได้เนื้อแยมที่มีสีแดงสวยมากโดยไม่ได้พึ่งสีผสมอาหารแต่ประการใด เมื่อแยมเริ่มอุ่นก็บรรจุลงขวดแก้วแล้วปิดขวดให้สนิท (เราต้มขวดในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อก่อนนำมาใช้ค่ะ) ![]() ทำง่าย ๆ สามารถเก็บไว้ในนานด้วยนะคะ ถ้าไม่ทานหมดซะก่อน เราชอบมากค่ะ รสชาติแบบพอดีไม่เปรี้ยวไม่หวานจนเกินไป เนื้อแยมไม่ข้นไม่เหลวจนเกินไป และไม่แข็งเป็นก้อนแบบแยมบางยี่ห้อที่ขายทั่วไป ![]() ว่าแต่... มีแยมแล้ว ขนมปังล่ะมีมั๊ย ไม่มี... คือคำตอบสุดท้าย งั้นก็ต้องทำขนมปังต่อสินะ ![]() เราทำขนมปัง Cranberry Soft Bread โดยใช้เครื่องทำขนมปังนะคะ ส่วนผสม (สูตร soft bread ในคู่มือที่มากับเครื่องทำขนมปัง เรามาปรับเพิ่มบางส่วน) แป้งขนมปัง 250 กรัม เนยสด 30 กรัม (จากสูตร 15 กรัม) น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ นมสดเย็น 190 กรัม (จากสูตรน้ำเย็น 190 ml.+ นมผง 1 ช้อนโต๊ะ) instant dry yeast 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง (เพิ่มจากสูตร) Dried Cranberry (เพิ่มจากสูตร) วิธีทำขนมปังโดยใช้เครื่องก็สะดวกง่ายดาย ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในโถ ยกเว้นยีสต์และผลไม้แห้ง ให้ใส่ช่องตามที่กำหนด ตั้งโปรแกรม soft bread เลือกความเข้มของสีขนมปังที่ต้องการ เราไม่ชอบขนมปังเปลือกสีเข้มจึงเลือก light แล้วกด start ฟังก์ชั่นนี้ใช้เวลาค่อนข้างนานหน่อย จากนั้นไปทำอะไรก็ได้ ปล่อยให้เครื่องทำงานจนได้ขนมปังอบสุกเรียบร้อย นำโถออกจากเครื่องพักไว้ประมาณ 2 นาที แล้วนำขนมปังออกจากโถ พักให้เย็น ก็พร้อมตัดรับประทาน *** เราลืมพักในโถค่ะ เอาขนมปังออกจากโถเลยทำให้ขนมปังยุบ ![]() ![]() ตัดตอนร้อน ๆ นี่แหละ... รอไม่ไหว อยากชิมแล้ว เนื้อขนมปังที่ได้เนื้อนุ่มสมกับชื่อเขาเลยจ้า อบเสร็จใหม่ ๆ กรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวเพลินมากเนื้อเหนียวนุ่ม มีรสเปรี้ยวจากแครนเบอรี่เล็กน้อย ทานเปล่า ๆ ไม่ต้องทาแยมก็อร่อยแล้ว ผ่านไปสองคืนขนมปังก็ยังมีความนุ่มอยู่นะคะ ![]() มื้อเช้าทานขนมปังกับแยมที่ทำเอง เครื่องดื่มร้อน ๆ อีกสักแก้ว มื้อนี้อิ่มอร่อยแบบ home made แท้ ๆ จ้า ![]() ![]() ลาไปก่อนสำหรับบล็อกนี้ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ ![]() Cook at home
การบ้านเดือนเมษา ที่ต้องพิเศษหน่อย ทำขนมปัง และแยมทานช่วง#อยู่บ้านหยุดเชื้อช่วยชาติ สุดยอดค่ะ ![]() ![]() ![]() โดย: เริงฤดีนะ
![]() ![]() น่ากินมากเลยค่ะพี่ น้องใจตรงกับพี่มาก
เมื่อวานก็เอาสตอเบอรี่แช่แข็งค้างปีในตู้ มากวนเป็นแยมเก็บเหมือนกัน ซื้อเขามันแพง อาหารอะไรที่มัน มีคีโต ห้อยท้ายเนี่ยะ แพงไปหมดเลย ตอนนี้อยู่บ้านฟุ้งซ่าน อยากกินขนมมากเลยค่ะ ได้กินขนมปังทาแยมสักหน่อยก็ดี.. ขนมปังแผ่นของเผ่าก๊อปเกรดเอ พอก้อมแก้มให้ความอยากผ่านไปได้ค่ะ.... แต่เครื่องทำขนมปังดีงามมากๆ เลยค่ะพี่ ![]() ![]() โดย: nonnoiGiwGiw
![]() ![]() จากบล็อก..
น้ำหนักเหมือนจะลงเท่านั้นแล้วก็ไม่ลงเพิ่มแล้วค่ะ วิถีกักตัว มันลดน้ำหนักไม่ได้จริงๆ ค่ะ ![]() โดย: nonnoiGiwGiw
![]() ![]() ว้าวๆๆ ว้าว แยมผลไม้นี่ของโปรดเลยครับ ยิ่งทำเองแบบนี้นี่ สด สะอาด กินได้สบายใจ
แถมมีหนมปังทำเอง ร้อนๆ เนื้อเป็นปุยๆอีก เป็นมื้อเช้าที่ แสนอร่อย เลยนะครับ ปล.คุณป้าโอมาชวนทั้งคน นี่ อ.เต๊ะ ต้องรีบไปคลิกร่วม กิจกรรม 3F ทันทีเลยนะครับ ยังไงก็เมตตา พ่อครัวมือใหม่ด้วยนะครับ แฮ่ๆ555 ![]() ![]() ![]() โดย: multiple
![]() ![]() ผลสดผมไม่เคยกินเลยครับพี่โอ
แต่พอทำเป็นแยม ป้ายลงไปบนขนมปัง ดูน่ากินมากจริงๆครับ ![]() ![]() ![]() ปล. ผมไม่ค่อยพกมือถือเลยครับพี่ 5555 ทำเมนูง่ายๆ พวกไข่พระอาิทตย์ ข้าวผัด ทำวนไปวนมากลัวลูกเบื่อ ลูกก็ไม่เบื่อซะทีครับ 555 อาจารย์เต๊ะเก่งกว่าผมเยอะครับ เมนูผัดน้ำพริกเผา ผัดพริกแกง ผมยังไม่เคยทำเลยครับ ![]() โดย: กะว่าก๋า
![]() ![]() 55555++ ถั่วนอกทำน้อง
เอากินเล่นจนคร๊าบเกินเพลินไปเลยค่ะพี่ เอิ๊กกกกกก... แถมตำแหลกเหลวอีก.. ![]() โดย: nonnoiGiwGiw
![]() ![]() ชิมหน่อยนะคะพี่โอ^^
สีสวยมาก ขนมปังขอ 2 ชิ้นแยมเยอะๆนะคะ..อิอิ โดย: สันตะวาใบข้าว
![]() ![]() น่าทานมากถึงมากที่สุดค่ะคุณโอ
บ้านเนินน้ำเนี่ยร้านอยู่แถวไหนคะ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() โดย: หอมกร
![]() ![]() ดีครับ ช่วงนี้อาหารเราต้องเซฟๆ หน่อย (ช่วงปกติก็ไม่ควรทิ้งขว้างนะ) มีแยมก็ต้องมีขนมปังด้วยล่ะนะ น่ากินครับ เหมาะกับช่วงนี้ที่ต้องอยู่บ้านมากๆ
โดย: คุณต่อ (toor36
![]() ![]() แยมราสพ์เบอรี่สีสวยมาก น่าอร่อยมากค่ะพี่โอ
่ขนมปังอบใหม่ร้อนๆก็ดูนุ่มและคงหอมมากด้วย อยากชิมทั้งสองเมนูเลยค่ะ ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรอร่อยนะคะ ![]() ![]() โดย: Sweet_pills
![]() ![]() ถ้าต้นปีมีใครบอกว่าทั่วโลกจะเจอวิกฤตโควิดแบบนี้
ผมว่าคนฟังคงหัวเราะและไม่เชื่อกันหมด แต่กลายเป็นว่าตอนนี้สิ่งที่ไม่น่าเชื่อ ก็เกิดขึ้นแล้วจริงๆนะครับพี่ ![]() โดย: กะว่าก๋า
![]() ![]() ![]() ผลผลิตจากฝีมือ การเก็บถนอมอาหาร เป็นแยม สุดเลิศคร้า นำมาทาบนขนมปัง ทำเอง ครบเซ็มมากๆ เป็นเมนูอาหารเช้า ของบ้านเราอย่างง่ายสุด (แต่แยมซื้อมาค่ะ) ทานพร้อมกาแฟหอมๆ ปิดน้ำส้มคั้น 1 แก้ว น่าทานมากเลยค่ะขนมปังฟูนุ่ม อยากมีสักเครื่องมาทำตามบ้างละคร้า ![]() โดย: Tui Laksi
![]() ![]() สวัสดี จ้ะ น้องโอ
มาบล็อกนี้ ท้องต้องร้อง หิว หิว อิอิ แยม ดูน่ากิน บรรจุขวดแล้ว ยิ่งเพิ่มราคา มากขึ้นเลยจ้ะ โห ทำขนมปังเองด้วย ทาแยม มีชา หรือกาแฟ เป็นอาหารเช้า ได้ ดีเลยจ้ะ โหวดหมวด อาหารการกิน ขอบใจจ้ะ ที่แวะมาเยี่ยมและให้กำลัง ใจที่บล็อกครู จ้ะ โดย: อาจารย์สุวิมล
![]() ![]() อยากลองทำเองบ้าง
แต่คงต้องสุขภาพดีกว่าตอนนี้ ![]() โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า
![]() ![]() ถ้ารู้จักการถนอมอาหาร กินไม่ทันก็เอามา
ทำโน่นทำนี่ได้อีกไม่ต้องทิ้งนะคะ ฟ้าเคย ลองกวนเองเมื่อเดือนก่อน แต่ใช้สตอเบอรี่ (กินไม่ทัน) ความหนืดกับสีและกลิ่น ต่างกับ ที่เคยซื้อซะลิบโลก จากนั้นก็ไม่กล้าซื้อแยมสำเร็จรูปมากินอีกเลยค่ะ ![]() โดย: กาบริเอล
![]() ขอบคุณที่แวะไปชมเมนูโปรคุณแม่นะคะพี่
น้องก็อยากได้ข้าวเหนียวมากเหมือนกัน ![]() เดือนนี้ น้องว่า น่าจะได้ส่งการบ้าน สักสามสี่บล็อกจริงๆ ค่ะ ช่วงกักตัวนี่ บันเทิงกับการเข้าครัวมาก ![]() โดย: nonnoiGiwGiw
![]() ![]() ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ
ใช่ครับพี่ ถ้าเปิดใจรับฟังความคิดเห็น ยอมรับความคิดเห็นที่แตกต่าง บางครั้งทำให้เราสามารถทำงานกับคนอื่นได้ โดยไม่ต้องขัดแย้งกันเลยครับ โดย: กะว่าก๋า
![]() ![]() สวัสดีมีสุขค่ะ
กวนแยมมะม่วงเองเหมือนกันค่ะ แต่ไม่ใส่แพคติน ก็จะเหลวๆหน่อยแต่อร่อยมากค่ะ แต่ขนมปัง ทำไม่เป็นเลยค่ะ มีเครื่องทำขนมปังด้วย ดีจังเลย น่ากินมากๆค่ะคุณโอ ขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ โดย: ตะลีกีปัส
![]() ![]() ไม่ได้กินแยมราสเบอรี่นานเลยครับ
ลูกสดๆก็ไม่ได้เห็นนานมากแล้ว ทำแยมนี่ต้องแรงดีเมหือนกัน ยิ่งทำใกล้เสร็จคงยิ่งเหนียวววว ทำแยมแล้ว ต้องทำขนมปังเองอีก! บล็อกนี้โฮมเมดทุกขั้นตอน ^^ พอมีเครื่องทำขนมปังโดยเฉพาะแล้วดูง่ายขึ้นมาเลยครับ ออกมาเหนียวนุ่ม น่ากิน ♥ โดย: ชีริว
![]() ![]() น่าทานจังค่ะพี่โอ
ใช่ค่ะโมเสสโตขึ้นมาก แม่โมเองก็ไม่ได้อัพบล๊อกลูกชายราวสองปีกว่า จะเห็นผ่านตาบล๊อกเที่ยวบล๊อกภาพเท่านั้นค่ะพี่ ขอบคุณที่แวะไปนะคะ ปล.ราสและแคนเบอรี่แพคเกจน่ารักมากค่ะ ดุแล้วน่าอร่อยด้วยค่ะพี่โอ เนินน้ำ Food Blog โดย: mariabamboo
![]() ![]() ทาขนมปังกิน อร่อยๆ ค่า
ยิ่งเราทำเอง ยิ่งกินอร่อยนะรินว่า อยากใส่วัตถุดิบเท่าไหร่ก็จัดไปได้ไม่อั้นไมีต้องกั๊กแบบขายค่า ![]() โดย: Rinsa Yoyolive
![]() ![]() ขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจนะคะ
สถานการณ์ช่วงนี้ติดตามข่าวและหวังให้ทุกอย่างคลี่คลายเร็วๆค่ะ พี่โอดูแลรักษาสุขภาพเต็มที่เช่นกันนะคะ ราตรีสวัสดิ์ค่ะพี่โอ ![]() ![]() โดย: Sweet_pills
![]() ![]() ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่า
![]() ช่วงนี้ตุนเสบียงไว้เยอะ เหมือนโดนลงโทษยังไงไม่รู้ 555 โดย: ฟ้าใสวันใหม่
![]() ![]() เห็นพี่โอ ทำแล้วหอมออกมานอกจอเลยค่ะ
เครื่องของเย็นไม่ได้ทำนานแล้ว ได้แต่ทำเค้กจากเตาอบจนลูกค้าเบื่อกันหมด เคยสงสัยว่าเครื่องทำขนมปังมันจะเสียรึเปล่าไม่ทราบอบออกมา แข็งและไม่ฟูดูเหมือนลูกอุกกาบาตไงงั้นค่ะ เดี๋ยววันนี้เห็นสูตรพี่โอแล้วจะลองทำดูอีกสักครั้งค่ะ ส่วนแยม ทานแทบทุกวัน จะลองซื้อเพคติน มาทำแยมมะม่วงดูบ้างช่วงนี้มะม่วงถูกมากค่ะ โดย: mcayenne94
![]() ![]() ปาฏิหาริย์
ในความหมายของผม นี่เป็นเรื่องที่ธรรมดามากๆเลยครับพี่โอ ![]() โดย: กะว่าก๋า
![]() ![]() ทำใส่เครื่องเรียบร้อย ตั้งแต่บ่ายแอบเปิดดู หน้าตาดี เดี๋ยวเสร็จจะได้ถ่ายภาพมาลงบลอกบ้าง เลียนแบบทุกขั้นตอนค่ะ คราวอื่นๆที่ไม่ฟูอาจเพราะดัดแปลงสูตรเองใส่แป้ง Whole wheat บ้างอะไรบ้าง หรือยีสต์ตายแล้วอย่างว่าค่ะ
เพคตินก็ซื้อมาแล้วค่ะ แพงด้วยถุงนิดเดียว 150 บาท คราวนี้ถ้ามีผลไม้ มีสูตรของพี่โอแล้ว ได้แยมใหม่ๆสดๆรสชาติถูกใจกันบ้างค่ะ ![]() โดย: mcayenne94
![]() ![]() สวัสดีมีสุขค่ะ
ขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ ช่วงนี้เหนื่อยๆค่ะ อากาศร้อนมากด้วย ไม่อยากทำไรเลย แต่ต้องทำค่ะ ทำแต่อาหาร เป็นเมนูค้นตู้เย็นส่วนใหญ่ค่ะ โดย: ตะลีกีปัส
![]() ![]() สวัสดีมีสุขค่ะ
ขอบคุณกำลังใจสำหรับการบ้าน3Fเมนูที่2 ข้าวผัดรวมใจด้วยค่ะ โดย: ตะลีกีปัส
![]() ![]() |
บทความทั้งหมด
|
มีอะไรที่พี่โอทำไม่ได้บ้างไหมคะ อิอิ