✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #46 :: Cook at Home "Raspberry Jam & Cranberry Soft Bread" ✿ ปรกติชอบทานผลไม้สดมากกว่าจะนำมาแปรรูปค่ะ แต่มีโอกาสได้ทำแยมตัวนี้ เพราะวันก่อนแวะเข้าฟู๊ดแลนด์ ซื้อสตรอเบอรี่ แบล็คเบอรี่และราสพ์เบอรี่มาอย่างละแพ็ค เอาสตรอเบอรี่มาทานกับช็อคโกแลตลาวาอลาสกาบอมบ์ไปแล้วเมื่อบล็อกก่อนหน้านี้ เวลาผ่านไปหลายวันก็ยังไม่ได้กินที่เหลือ จึงจับแบล็คเบอรี่เข้าตู้แช่แข็งไปก่อน ส่วนราสพ์เบอรี่ก็เริ่มเหี่ยวแล้ว จึงเป็นเหตุให้ต้องทำแยมในวันนี้จ้า คนอื่นเขาทำเพราะมีเยอะกินไม่ทันจึงทำการถนอมอาหาร...แต่เรามีแพ็คเดียวก็ทำ  ได้โฮมเมดราสพ์เบอรี่แยมมาหนึ่งขวดเล็ก ๆ แต่เข้มข้นด้วยเนื้อผลไม้ และรสชาติกำลังดีอมเปรี้ยวหวานเล็กน้อย เหมาะทำไว้ทานกับขนมปังในช่วงเก็บตัวอยู่บ้าน  ส่วนผสมและวิธีทำ ราสพ์เบอรี่สด 200 กรัม น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ลูก แพ็คติน 2 ช้อนชา 1. ราสพ์เบอรี่ล้างน้ำให้สะอาดและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ  2. ใส่น้ำตาล น้ำ และน้ำมะนาวลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ราสพ์เบอรี่ลงในหม้อ คนให้เนื้อผลไม้และน้ำเชื่อมเข้ากันดี คนไปเรื่อย ๆ ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ปล่อยให้เดือดสักครู่ ใส่แพ็คตินลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เนื้อแยมจะมีความข้นขึ้น ยกลงจากเตาพักไว้ให้คลายความร้อน  จะได้เนื้อแยมที่มีสีแดงสวยมากโดยไม่ได้พึ่งสีผสมอาหารแต่ประการใด เมื่อแยมเริ่มอุ่นก็บรรจุลงขวดแก้วแล้วปิดขวดให้สนิท (เราต้มขวดในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อก่อนนำมาใช้ค่ะ)  ทำง่าย ๆ สามารถเก็บไว้ในนานด้วยนะคะ ถ้าไม่ทานหมดซะก่อน เราชอบมากค่ะ รสชาติแบบพอดีไม่เปรี้ยวไม่หวานจนเกินไป เนื้อแยมไม่ข้นไม่เหลวจนเกินไป และไม่แข็งเป็นก้อนแบบแยมบางยี่ห้อที่ขายทั่วไป  ว่าแต่... มีแยมแล้ว ขนมปังล่ะมีมั๊ย ไม่มี... คือคำตอบสุดท้าย งั้นก็ต้องทำขนมปังต่อสินะ  เราทำขนมปัง Cranberry Soft Bread โดยใช้เครื่องทำขนมปังนะคะ ส่วนผสม (สูตร soft bread ในคู่มือที่มากับเครื่องทำขนมปัง เรามาปรับเพิ่มบางส่วน) แป้งขนมปัง 250 กรัม เนยสด 30 กรัม (จากสูตร 15 กรัม) น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ นมสดเย็น 190 กรัม (จากสูตรน้ำเย็น 190 ml.+ นมผง 1 ช้อนโต๊ะ) instant dry yeast 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง (เพิ่มจากสูตร) Dried Cranberry (เพิ่มจากสูตร) วิธีทำขนมปังโดยใช้เครื่องก็สะดวกง่ายดาย ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในโถ ยกเว้นยีสต์และผลไม้แห้ง ให้ใส่ช่องตามที่กำหนด ตั้งโปรแกรม soft bread เลือกความเข้มของสีขนมปังที่ต้องการ เราไม่ชอบขนมปังเปลือกสีเข้มจึงเลือก light แล้วกด start ฟังก์ชั่นนี้ใช้เวลาค่อนข้างนานหน่อย จากนั้นไปทำอะไรก็ได้ ปล่อยให้เครื่องทำงานจนได้ขนมปังอบสุกเรียบร้อย นำโถออกจากเครื่องพักไว้ประมาณ 2 นาที แล้วนำขนมปังออกจากโถ พักให้เย็น ก็พร้อมตัดรับประทาน *** เราลืมพักในโถค่ะ เอาขนมปังออกจากโถเลยทำให้ขนมปังยุบ   ตัดตอนร้อน ๆ นี่แหละ... รอไม่ไหว อยากชิมแล้ว เนื้อขนมปังที่ได้เนื้อนุ่มสมกับชื่อเขาเลยจ้า อบเสร็จใหม่ ๆ กรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวเพลินมากเนื้อเหนียวนุ่ม มีรสเปรี้ยวจากแครนเบอรี่เล็กน้อย ทานเปล่า ๆ ไม่ต้องทาแยมก็อร่อยแล้ว ผ่านไปสองคืนขนมปังก็ยังมีความนุ่มอยู่นะคะ  มื้อเช้าทานขนมปังกับแยมที่ทำเอง เครื่องดื่มร้อน ๆ อีกสักแก้ว มื้อนี้อิ่มอร่อยแบบ home made แท้ ๆ จ้า   ลาไปก่อนสำหรับบล็อกนี้ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ  Cook at home
การบ้านเดือนเมษา ที่ต้องพิเศษหน่อย ทำขนมปัง และแยมทานช่วง#อยู่บ้านหยุดเชื้อช่วยชาติ สุดยอดค่ะ  โดย: เริงฤดีนะ
  วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:10:50:48 น.น่ากินมากเลยค่ะพี่ น้องใจตรงกับพี่มาก
เมื่อวานก็เอาสตอเบอรี่แช่แข็งค้างปีในตู้ มากวนเป็นแยมเก็บเหมือนกัน ซื้อเขามันแพง อาหารอะไรที่มัน มีคีโต ห้อยท้ายเนี่ยะ แพงไปหมดเลย ตอนนี้อยู่บ้านฟุ้งซ่าน อยากกินขนมมากเลยค่ะ ได้กินขนมปังทาแยมสักหน่อยก็ดี.. ขนมปังแผ่นของเผ่าก๊อปเกรดเอ พอก้อมแก้มให้ความอยากผ่านไปได้ค่ะ.... แต่เครื่องทำขนมปังดีงามมากๆ เลยค่ะพี่   โดย: nonnoiGiwGiw
 วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:11:34:08 น.จากบล็อก..
น้ำหนักเหมือนจะลงเท่านั้นแล้วก็ไม่ลงเพิ่มแล้วค่ะ วิถีกักตัว มันลดน้ำหนักไม่ได้จริงๆ ค่ะ  โดย: nonnoiGiwGiw
วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:11:34:52 น.ว้าวๆๆ ว้าว แยมผลไม้นี่ของโปรดเลยครับ ยิ่งทำเองแบบนี้นี่ สด สะอาด กินได้สบายใจ
แถมมีหนมปังทำเอง ร้อนๆ เนื้อเป็นปุยๆอีก เป็นมื้อเช้าที่ แสนอร่อย เลยนะครับ ปล.คุณป้าโอมาชวนทั้งคน นี่ อ.เต๊ะ ต้องรีบไปคลิกร่วม กิจกรรม 3F ทันทีเลยนะครับ ยังไงก็เมตตา พ่อครัวมือใหม่ด้วยนะครับ แฮ่ๆ555    โดย: multiple
 วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:12:11:34 น.ผลสดผมไม่เคยกินเลยครับพี่โอ
แต่พอทำเป็นแยม ป้ายลงไปบนขนมปัง ดูน่ากินมากจริงๆครับ   ปล. ผมไม่ค่อยพกมือถือเลยครับพี่ 5555 ทำเมนูง่ายๆ พวกไข่พระอาิทตย์ ข้าวผัด ทำวนไปวนมากลัวลูกเบื่อ ลูกก็ไม่เบื่อซะทีครับ 555 อาจารย์เต๊ะเก่งกว่าผมเยอะครับ เมนูผัดน้ำพริกเผา ผัดพริกแกง ผมยังไม่เคยทำเลยครับ โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:13:52:52 น.55555++ ถั่วนอกทำน้อง
เอากินเล่นจนคร๊าบเกินเพลินไปเลยค่ะพี่ เอิ๊กกกกกก... แถมตำแหลกเหลวอีก..  โดย: nonnoiGiwGiw
วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:16:35:37 น.ชิมหน่อยนะคะพี่โอ^^
สีสวยมาก ขนมปังขอ 2 ชิ้นแยมเยอะๆนะคะ..อิอิ โดย: สันตะวาใบข้าว
 วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:17:04:11 น.น่าทานมากถึงมากที่สุดค่ะคุณโอ
บ้านเนินน้ำเนี่ยร้านอยู่แถวไหนคะ  โดย: หอมกร
 วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:20:08:47 น.ดีครับ ช่วงนี้อาหารเราต้องเซฟๆ หน่อย (ช่วงปกติก็ไม่ควรทิ้งขว้างนะ) มีแยมก็ต้องมีขนมปังด้วยล่ะนะ น่ากินครับ เหมาะกับช่วงนี้ที่ต้องอยู่บ้านมากๆ
โดย: คุณต่อ (toor36
 ) วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:21:41:45 น.แยมราสพ์เบอรี่สีสวยมาก น่าอร่อยมากค่ะพี่โอ
่ขนมปังอบใหม่ร้อนๆก็ดูนุ่มและคงหอมมากด้วย อยากชิมทั้งสองเมนูเลยค่ะ ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรอร่อยนะคะ โดย: Sweet_pills
 วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:23:13:16 น.ถ้าต้นปีมีใครบอกว่าทั่วโลกจะเจอวิกฤตโควิดแบบนี้
ผมว่าคนฟังคงหัวเราะและไม่เชื่อกันหมด แต่กลายเป็นว่าตอนนี้สิ่งที่ไม่น่าเชื่อ ก็เกิดขึ้นแล้วจริงๆนะครับพี่  โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 5 เมษายน 2563 เวลา:8:42:03 น.สวัสดีค่ะคุณโอผลผลิตจากฝีมือ การเก็บถนอมอาหาร เป็นแยม สุดเลิศคร้า นำมาทาบนขนมปัง ทำเอง ครบเซ็มมากๆ เป็นเมนูอาหารเช้า ของบ้านเราอย่างง่ายสุด (แต่แยมซื้อมาค่ะ) ทานพร้อมกาแฟหอมๆ ปิดน้ำส้มคั้น 1 แก้ว น่าทานมากเลยค่ะขนมปังฟูนุ่ม อยากมีสักเครื่องมาทำตามบ้างละคร้า โดย: Tui Laksi
 วันที่: 5 เมษายน 2563 เวลา:8:46:19 น.สวัสดี จ้ะ น้องโอ
มาบล็อกนี้ ท้องต้องร้อง หิว หิว อิอิ แยม ดูน่ากิน บรรจุขวดแล้ว ยิ่งเพิ่มราคา มากขึ้นเลยจ้ะ โห ทำขนมปังเองด้วย ทาแยม มีชา หรือกาแฟ เป็นอาหารเช้า ได้ ดีเลยจ้ะ โหวดหมวด อาหารการกิน ขอบใจจ้ะ ที่แวะมาเยี่ยมและให้กำลัง ใจที่บล็อกครู จ้ะ โดย: อาจารย์สุวิมล
 วันที่: 5 เมษายน 2563 เวลา:18:47:38 น.อยากลองทำเองบ้าง
แต่คงต้องสุขภาพดีกว่าตอนนี้ โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า
 วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:10:25:46 น.ถ้ารู้จักการถนอมอาหาร กินไม่ทันก็เอามา
ทำโน่นทำนี่ได้อีกไม่ต้องทิ้งนะคะ ฟ้าเคย ลองกวนเองเมื่อเดือนก่อน แต่ใช้สตอเบอรี่ (กินไม่ทัน) ความหนืดกับสีและกลิ่น ต่างกับ ที่เคยซื้อซะลิบโลก จากนั้นก็ไม่กล้าซื้อแยมสำเร็จรูปมากินอีกเลยค่ะ โดย: กาบริเอล
วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:11:47:48 น.ขอบคุณที่แวะไปชมเมนูโปรคุณแม่นะคะพี่
น้องก็อยากได้ข้าวเหนียวมากเหมือนกัน  เดือนนี้ น้องว่า น่าจะได้ส่งการบ้าน สักสามสี่บล็อกจริงๆ ค่ะ ช่วงกักตัวนี่ บันเทิงกับการเข้าครัวมาก โดย: nonnoiGiwGiw
วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:12:25:10 น.ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ
ใช่ครับพี่ ถ้าเปิดใจรับฟังความคิดเห็น ยอมรับความคิดเห็นที่แตกต่าง บางครั้งทำให้เราสามารถทำงานกับคนอื่นได้ โดยไม่ต้องขัดแย้งกันเลยครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:13:20:12 น.สวัสดีมีสุขค่ะ
กวนแยมมะม่วงเองเหมือนกันค่ะ แต่ไม่ใส่แพคติน ก็จะเหลวๆหน่อยแต่อร่อยมากค่ะ แต่ขนมปัง ทำไม่เป็นเลยค่ะ มีเครื่องทำขนมปังด้วย ดีจังเลย น่ากินมากๆค่ะคุณโอ ขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ โดย: ตะลีกีปัส
 วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:14:12:59 น.ไม่ได้กินแยมราสเบอรี่นานเลยครับ
ลูกสดๆก็ไม่ได้เห็นนานมากแล้ว ทำแยมนี่ต้องแรงดีเมหือนกัน ยิ่งทำใกล้เสร็จคงยิ่งเหนียวววว ทำแยมแล้ว ต้องทำขนมปังเองอีก! บล็อกนี้โฮมเมดทุกขั้นตอน ^^ พอมีเครื่องทำขนมปังโดยเฉพาะแล้วดูง่ายขึ้นมาเลยครับ ออกมาเหนียวนุ่ม น่ากิน ♥ โดย: ชีริว
 วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:14:37:55 น.น่าทานจังค่ะพี่โอ
ใช่ค่ะโมเสสโตขึ้นมาก แม่โมเองก็ไม่ได้อัพบล๊อกลูกชายราวสองปีกว่า จะเห็นผ่านตาบล๊อกเที่ยวบล๊อกภาพเท่านั้นค่ะพี่ ขอบคุณที่แวะไปนะคะ ปล.ราสและแคนเบอรี่แพคเกจน่ารักมากค่ะ ดุแล้วน่าอร่อยด้วยค่ะพี่โอ เนินน้ำ Food Blog โดย: mariabamboo
 วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:21:48:24 น.ทาขนมปังกิน อร่อยๆ ค่า
ยิ่งเราทำเอง ยิ่งกินอร่อยนะรินว่า อยากใส่วัตถุดิบเท่าไหร่ก็จัดไปได้ไม่อั้นไมีต้องกั๊กแบบขายค่า โดย: Rinsa Yoyolive
 วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:22:22:23 น.ขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจนะคะ
สถานการณ์ช่วงนี้ติดตามข่าวและหวังให้ทุกอย่างคลี่คลายเร็วๆค่ะ พี่โอดูแลรักษาสุขภาพเต็มที่เช่นกันนะคะ ราตรีสวัสดิ์ค่ะพี่โอ โดย: Sweet_pills
วันที่: 7 เมษายน 2563 เวลา:22:23:41 น.ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่า
ช่วงนี้ตุนเสบียงไว้เยอะ เหมือนโดนลงโทษยังไงไม่รู้ 555 โดย: ฟ้าใสวันใหม่
 วันที่: 8 เมษายน 2563 เวลา:8:44:50 น. เห็นพี่โอ ทำแล้วหอมออกมานอกจอเลยค่ะ
เครื่องของเย็นไม่ได้ทำนานแล้ว ได้แต่ทำเค้กจากเตาอบจนลูกค้าเบื่อกันหมด เคยสงสัยว่าเครื่องทำขนมปังมันจะเสียรึเปล่าไม่ทราบอบออกมา แข็งและไม่ฟูดูเหมือนลูกอุกกาบาตไงงั้นค่ะ เดี๋ยววันนี้เห็นสูตรพี่โอแล้วจะลองทำดูอีกสักครั้งค่ะ ส่วนแยม ทานแทบทุกวัน จะลองซื้อเพคติน มาทำแยมมะม่วงดูบ้างช่วงนี้มะม่วงถูกมากค่ะ โดย: mcayenne94
 วันที่: 9 เมษายน 2563 เวลา:12:45:50 น.ปาฏิหาริย์
ในความหมายของผม นี่เป็นเรื่องที่ธรรมดามากๆเลยครับพี่โอ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 9 เมษายน 2563 เวลา:13:56:00 น. ทำใส่เครื่องเรียบร้อย ตั้งแต่บ่ายแอบเปิดดู หน้าตาดี เดี๋ยวเสร็จจะได้ถ่ายภาพมาลงบลอกบ้าง เลียนแบบทุกขั้นตอนค่ะ คราวอื่นๆที่ไม่ฟูอาจเพราะดัดแปลงสูตรเองใส่แป้ง Whole wheat บ้างอะไรบ้าง หรือยีสต์ตายแล้วอย่างว่าค่ะ
เพคตินก็ซื้อมาแล้วค่ะ แพงด้วยถุงนิดเดียว 150 บาท คราวนี้ถ้ามีผลไม้ มีสูตรของพี่โอแล้ว ได้แยมใหม่ๆสดๆรสชาติถูกใจกันบ้างค่ะ  โดย: mcayenne94
วันที่: 9 เมษายน 2563 เวลา:18:04:14 น.สวัสดีมีสุขค่ะ
ขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ ช่วงนี้เหนื่อยๆค่ะ อากาศร้อนมากด้วย ไม่อยากทำไรเลย แต่ต้องทำค่ะ ทำแต่อาหาร เป็นเมนูค้นตู้เย็นส่วนใหญ่ค่ะ โดย: ตะลีกีปัส
วันที่: 9 เมษายน 2563 เวลา:18:59:35 น.สวัสดีมีสุขค่ะ
ขอบคุณกำลังใจสำหรับการบ้าน3Fเมนูที่2 ข้าวผัดรวมใจด้วยค่ะ โดย: ตะลีกีปัส
วันที่: 10 เมษายน 2563 เวลา:9:37:49 น. |
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
มีอะไรที่พี่โอทำไม่ได้บ้างไหมคะ อิอิ