✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #46 :: Cook at Home " หมูแดดเดียว " ✿





วันที่เขียนบล็อกนี้ฝนตกค่ะ   อากาศเย็นสบายไม่ร้อนระอุเหมือนก่อนหน้านี้ที่พระอาทิตย์ส่องแสงเจิดจ้ามาก
แดดดีจัดขนาดนี้น่าซักผ้าห่มผ้าปูที่นอน   แต่ฉุกคิดขึ้นได้ว่าน่าจะทำหมูแดดเดียว   
ก็เลยไปเปิดตู้เย็นสำรวจว่ามีหมูเหลืออยู่ในคลังแสงเยอะมั๊ย
 เลือกหยิบสะโพกหมูออกมาหนึ่งชิ้น (ใช้ส่วนอื่นก็ได้นะคะ)  น้ำหนักประมาณ 800 กรัม
จัดการทำ "หมูแดดเดียว" ในทันใด







ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อหมู (เราใช้ส่วนสะโพก) 800 กรัม
ดอกเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ  (ถ้าใช้เกลือป่นให้ลดปริมาณลง)
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ชอบหวานให้ลดปริมาณลง)
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับนวด)
และน้ำมันสำหรับทอด  (ทอดเยอะใช้เยอะ ทอดน้อยใช้น้อย)
(**อัตราส่วนโดยประมาณนะคะเราไม่ได้ตวงวัดตอนทำค่ะ)


เนื้อหมูนำมาล้างทำความสะอาด  แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
แต่แนะนำว่าไม่ควรชิ้นเล็กเกินไป  เพราะหลังจากตากและทอดแล้วอาจจะขนาดเล็กลงและแข็ง







ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ  อย่าหวานมากเพราะเวลาทอดจะไหม้ง่าย
  ใส่น้ำมันเล็กน้อย  นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเครื่องปรุงรสซึมเข้าเนื้อหมู 
พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง  ไว้นอกตู้เย็นได้






นำไปตากแดด ประมาณ 2 ชั่วโมง  อย่าตากจนแห้งเกินไปเพราะเนื้อจะแข็ง
ตอนตากเราใช้ผ้าขาวบางคลุมด้วยนะคะ  เพื่อป้องกันฝุ่นละอองและแมลง
(กระด้งแม่เราไซด์ใหญ่ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางกว่า 2 ฟุต. หมูเราเลยดูชิ้นเล็กไปเลย)









จากนั้นนำไปทอด   โดยตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนไฟกลาง ๆ ไม่ต้องให้ร้อนจัด
ใส่หมูลงไปทอด ให้น้ำมันค่อย ๆ เดือด  คนตลอดเวลาเพื่อให้สุกเสมอกัน สีสวยไม่ไหม้ 
จะปล่อยทิ้งแบบทอดปลาไม่ได้นะคะ  พอสุกเหลืองก็ตักขึ้นพักไว้






รับประทานกับซอสพริก หรือน้ำจิ้มแจ่วก็อร่อย  ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้

สามารถเก็บไว้ได้นานด้วยค่ะ  เหมาะทำเก็บไว้เป็นเสบียง เป็นกับแกล้ม แนมกับเมนูอื่น
หรือในยามที่ขี้เกียจทำกับข้าวก็ได้นะคะ
















ลาไปก่อนสำหรับบล็อกนี้ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ



Create Date : 16 เมษายน 2563
Last Update : 18 เมษายน 2563 12:20:08 น.
Counter : 2616 Pageviews.

33 comments
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #58 :: เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน Sea "ห่อหมกปลาอินทรี " ✿ ✿ เนินน้ำ
(12 เม.ย. 2564 11:43:12 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #58 : เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA " - สะตอผัดกะปิกุ้งสด สมาชิกหมายเลข 5658761
(12 เม.ย. 2564 14:07:30 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #58 :: เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน Sea "คั่วกลิ้งกุ้ง " ✿ ✿ เนินน้ำ
(7 เม.ย. 2564 09:14:20 น.)
»Food For Fun58« "เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน Sea"( × ᵜ × )แกงเลียงหัวปลีกุ้งสด nonnoiGiwGiw
(6 เม.ย. 2564 09:57:11 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณกะว่าก๋า, คุณkatoy, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณเริงฤดีนะ, คุณTui Laksi, คุณtuk-tuk@korat, คุณหอมกร, คุณตะลีกีปัส, คุณThe Kop Civil, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSleepless Sea, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณ**mp5**, คุณสันตะวาใบข้าว

  

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

เชียงใหม่ช่วงนี้แดดจ้ามากๆ
เหมาะจะทำเมนูนี้เลย
แต่ถ้าขอได้
อยากให้ไม่มีควันครับพี่
ตอนนี้ไม่ใช่หมูรมควัน
แต่เป็นคนรมควันกันทั้งเมืองเลย 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:7:06:23 น.
  
อืม
อร่อยๆลิ้นจริงๆ
ดูก็รู้ค่ะ
โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:7:42:04 น.
  
ช่วงนี้เมืองไทยแดดดี
น่าลองทำหมูแดดเดียวทาน

เก็บไว้ได้นาน
ทานเล่นทานจริง...ได้หมด
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:7:45:51 น.
  
น่าทานสุดๆค่ะคุณโอ
กรรมวิธีดูไม่ยากเลย แต่มีเทคนิค
ทั้งการหั่น-ตากแดด-ทอด เยี่ยมมากๆค่ะ
ขอบคุณสูตร หมูแดดเดียว (ชอบสั่งในร้านอาหาร ราคาหลักร้อย!!!)
โดย: Tui Laksi วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:9:30:14 น.
  
สวัสดีครับ

หมูแดดเดียวน่าทานมากครับ
ทำเก็บไว้เป็นเสบียงก็ได้ด้วย
ไว้มาอีกรอบครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:9:32:56 น.
  
น่าทานค่ะ
น่าลองทำด้วย
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:10:15:38 น.
  
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ต้องใส่น้ำตาลปี๊บด้วยเหรอคุณโอ
เคยทางของนิตยาไก่ย่างไม่หวานนะ
สงสัยเขาไม่ใส่น้ำตาลแบบคุณโอ

โดย: หอมกร วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:10:17:04 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินค่ะ ชอบๆๆๆๆ
เป็นเสบียงที่ทำไว้แยะเลยค่ะ
ครั้งละ2กก. สะสมไว้เกือบ10กก.
แต่ไม่พอหรอกค่ะ
เพราะคุณที่บ้านออกไปหาซื้ออะไรไม่ได้
เธอทำเป็นกับแกล้มซะงั้น ทีละแยะๆ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:11:05:32 น.
  
ผมทานเป็นประจำเหมือนกันครับ มีร้านประจำที่ในกรมฯ ทำเองไม่เป็นนะครับ 555
โดย: The Kop Civil วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:11:29:51 น.
  
น่ากินครับ เหมาะกับช่วงนี้ดี ช่วงนี้แดดกำลังแรง แต่ต้องระวังพวกแมลงวันหน่อย
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:12:54:46 น.
  
น่ากินที่สุดเลยคราบบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:15:57:05 น.
  
น่ากินมากค่ะ
แต่พี่ไม่ขยันทำจิ
อดอยากต่อไปเนอะ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:16:16:57 น.
  
ธรรมะ
รู้เพียงอย่างเดียวไม่ได้จริงๆครับ
ต้องลงมือทำด้วยจึงจะเกิดผล
ผมว่าเหมือนกับการทำอาหารเหมือนกันนะครับ
ศึกษาตำราแต่ไม่เคยลงมือทำ
ก็ไม่เกิดความชำนาญเช่นกันครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:16:22:22 น.
  
วิธีทำดูไม่ยาก น่าสนใจค่า ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะพี่โอ
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:16:31:42 น.
  
เปิบกับข้าวเหนียวนุ่ม ๆ มีส้มตำด้วยนะคะ
อิ่มอร่อยเลยแหละ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:18:55:33 น.
  
หิวตามเลยค่ะพี่โอ
อยากกิน
โดย: อุ้มสี วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:20:05:04 น.
  
รับประทานมื้อดึกด้วยคนครับ พี่โอ
หมูแดดเดียวทอด รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เด็กๆจะชอบมาก
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:22:36:24 น.
  
หมูแดดเดียวน่าอร่อยมากค่ะพี่โอ
กับข้าวเหนียวร้อนๆ เข้ากันมาก
อยากยกภาพสุดท้ายกลับบ้านค่ะ อิอิ

ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรอร่อยนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:23:27:47 น.
  

หมูแดดเดียว กับข้าวเหนียวร้อนๆ
อร่อยจริงๆ
โดย: newyorknurse วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:0:21:33 น.
  

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:7:19:45 น.
  
มาจกหมูแดดเดียวกับข้าวเหนียวปั้นนึงคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:14:14:23 น.
  
เห็นหมูแดดเดียว....นึกได้เลยว่า ต้องทำ
บ้างละ เพราะหมูสะโพกหาง่ายในห้างโลตัสหรือบิกซี..

ที่ผ่านมาก็เบื่อหมูที่ใส่แกงใส่ผัดผัก ถ้าทำ
แบบนี้คงจะหอมแดด คงกินกับน้ำพริกแดง
ที่พอมีอยู่บ้างแล้วครับฮ่า...ขอบคุณครับ
ที่จุดประกาย
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:14:35:24 น.
  
ส่งการบ้านค่ะ อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:14:44:25 น.
  
ส่งกำลังใจครับ
โดย: **mp5** วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:16:05:57 น.
  
เมนูโปรดค่ะพี่..ติดตัวยามเดินทาง..
โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:18:02:11 น.
  
จริงครับพี่โอ
บางเรื่องแม้เราไม่อยากรับรู้ ไม่อยากทุกข์
แต่มันก็เดินเข้ามาหาเราเองจริงๆ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 เมษายน 2563 เวลา:11:40:17 น.
  
สวัสดีครับ

ขอบคุณที่แวะไปนะครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 18 เมษายน 2563 เวลา:14:03:57 น.
  
แวะมาหยิบหมูแดดเดียวไปกินกับตำถาดค่ะ



เข้ากั๊น..เข้ากัน
แซบนัว
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 19 เมษายน 2563 เวลา:5:35:16 น.
  

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 เมษายน 2563 เวลา:7:18:45 น.
  
ทักทายวันหยุดค่ะพี่โอ^^

สงสัยเปิดงานมา แกงต้องระเบิดข้าง
ชุดทำงานแน่เลยค่ะ ห่วงยางเริ่มมีแล้วค่ะ...
โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 19 เมษายน 2563 เวลา:10:28:39 น.
  
หมูแดดเดียวยังเหลือมั๊ยคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 เมษายน 2563 เวลา:15:12:38 น.
  
ส่งการบ้านจานที่ 4 ค่ะ ป้าโอ
#Staysafe
#อยู่บ้านหยุดเชื้อช่วยชาติ

ลองทำตาม You tube



**ขนมปังหน้าหมู**

โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 20 เมษายน 2563 เวลา:6:12:08 น.
  
แอบตามมาจากเฟสค่ะพี่โอ
นานแล้วที่ไม่ได้แวะมาที่บล็อกเลย แฮ่
โดย: ฝนรินเดือนมิถุนายน วันที่: 20 เมษายน 2563 เวลา:15:38:41 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Nernnam.BlogGang.com

เนินน้ำ
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1742 คน [?]

บทความทั้งหมด