โจทย์ 3F เดือนนี้ป้าอิ๋วให้ทำอาหารที่ใช้การห่อ-ม้วน-ยัดไส้วันนี้ส่งการบ้านด้วยเมนูติ่มซำทำเอง รสชาติอร่อยถูกปาก อัดแน่นเต็มคำด้วยหมูสับและกุ้งนึ่งร้อน ๆ โรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบหอม ๆ ทำกินเองจะใส่ไส้เยอะแค่ไหนก็ได้ จะใส่กุ้งตัวใหญ่แค่ไหนก็ได้ แต่เมนูนี้แนะนำว่าอย่าใช้กุ้งตัวใหญ่แบบเรา เพราะจะห่อยากจ้าส่วนผสมและวิธีทำกุ้งสด (ส่วนที่ 1) แกะเปลือกไว้หาง เอาหัวและดึงเส้นดำออก เนื้อกุ้ง (ส่วนที่ 2) แกะเปลือกเอาหัวหางและดึงเส้นดำออกเนื้อหมูสับแช่เย็น มันหมูแข็งสับแช่เย็น (เราใช้เนื้อหมูติดมันแทน)ซอสเห็ดหอม เกลือสมุทรน้ำตาลทรายซีอิ๊วขาวน้ำมันงาพริกไทยป่นแป้งข้าวโพดแผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อน้ำมันกระเทียมเจียวสำหรับทากระเทียมเจียวกรอบสำหรับโรยต้นหอมซอยสำหรับโรยจิ๊กโฉ่ว
วิธีทำ กุ้งส่วนที่ไว้หาง ใช้มีดกรีดด้านล่างตัวเพื่อให้กุ้งเหยียดตรงหมักด้วยน้ำมันงา พริกไทยป่น และซอสเห็ดหอม คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีส่วนของเนื้อกุ้งตบพอแหลก ผสมกับเนื้อหมูสับ มันหมูสับ นวดพอเข้ากันปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย เกลือป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันงาใส่แป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงวางแผ่นเกี๊ยวลงบนภาชนะ ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป วางกุ้งลงไปแล้วห่อแผ่นเกี๊ยวให้ติดกัน วางบนภาชนะที่จะใช้นึ่งตั้งน้ำเปล่าพอเดือด นำเกี๊ยวขึ้นนึ่งประมาณ 3-5 นาที ฉีดพรมน้ำเล็กน้อยไม่ให้แผ่นเกี๊ยวแข็งกระด้าง พอสุกยกลงทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวจัดใส่ภาชนะ โรยต้นหอมซอย กระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟพร้อมจิ๊กโฉ่ว ทางเมืองชลนิยมทานกับซอสพริกผสมซีอิ๊วหวานด้วยค่ะพร้อมรับประทานแล้วค่ะเพื่อน ๆ ทานคนเดียวไม่มีใครช่วยแบ่งเบาความรับผิดชอบกินหมด... หายอยากไปอีกนานเลยค่าาาา
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
อยากร่วมรับผิดชอบด้วยจัง อิอิ