✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #46 :: Cook at Home " ยำมะม่วงปูดองกุ้งลวก & ปีกไก่ทอดน้ำปลา " ✿



เมื่อร่างกายต้องการความแซ่บค่ะ  ต้องใช้ความกล้าหาญระดับไหนถึงยอมออกจากบ้าน
ตลาดนัดไม่ไกลจากบ้านมากนัก ขับรถไปแป๊บเดียว  จะขายเฉพาะวันอังคาร พฤหัส เสาร์และอาทิตย์
เริ่มขายประมาณบ่ายสองเป็นต้นไป   เราก็ไปตั้งแต่บ่ายสองเลยค่ะเพื่อหลีกเลี่ยงคนเยอะ
เพื่อหาซื้อปูม้ามาดองโดยเฉพาะ  แต่ผิดหวังเล็ก ๆ เพราะมีร้านเดียวแล้วก็มีแต่ปูตัวเล็ก ๆ 
ตัดสินใจเอามานิดหน่อยค่ะ เพราะความอยากไม่ปราณีใคร  อยากกินต้องได้กิน
119


ยำมะม่วงปูม้าดองกุ้งลวก






ส่่วนผสมและวิธีทำปูดอง
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ปูม้า 


เริ่มดองปูก่อนค่ะ  
นำปูมาแกะกระดองออกล้างทำความสะอาด  แล้วใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ






ผสมน้ำตาลและน้ำปลาตราปลาหมึกลงในหม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางพอเดือด
แล้วเบาไฟอ่อน   เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น






เรียงปูลงในภาชนะที่จะดอง แล้วเทน้ำปลาที่ต้มไว้ลงไปให้ท่วมตัวปู
ปิดฝานำเข้าแช่ตู้เย็นดองไว้หนึ่งคืน  






ส่วนผสมและวิธีทำยำ  
ปริมาณแล้วแต่ชอบ    ได้แก่ มะม่วงซอยหยาบ ๆ  ข้าวโพดต้มฝานเอาแต่เนื้อ 
เราใส่ข้าวโพดทั้งสองชนิดเพื่อให้มีรสสัมผัสเวลาเคี้ยว  
แครอทขูดเป็นเส้น มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง  หอมแดงซอย  ผักชีและใบสะระแหน่
กุ้งสดลวกพอสุกอย่าให้สุกมากเกินไปเนื้อจะแข็งไม่อร่อย
พริกจินดาแดงโขลกหยาบ  น้ำเชื่อม  น้ำปลา  และน้ำมะนาว


 ลงมือยำ  โดยผสมพริก น้ำเชื่อม น้ำมะนาว และน้ำปลาแท้ตราปลาหมึก  ชิมรสให้ถูกใจ  
(ใครชอบน้ำปลาร้าก็ใส่ลงไปได้)  
ใส่ปูดอง กุ้งลวก มะม่วง  ข้าวโพด แครอท หอมแดง  ผักชี และใบสะระแหน่
ที่เตรียมไว้ 






คลุกเคล้าให้เข้ากัน 






ตักใส่จานพร้อมแซ่บ






เราเสิร์ฟพร้อมปีกไก่ทอดน้ำปลานะคะ  เพื่อความฟินและลดความเผ็ด






ปีกไก่ทอดเคยลงไปหลายสูตรแล้ว  วันนี้ทอดน้ำปลาค่ะ
ล้างทำความสะอาดปีกไก่พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหมักด้วยน้ำปลาก่อนนำไปทอด
ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง  เมื่อไก่สุกแล้วให้เร่งไฟแรงเพื่อรีดน้ำมันสักครู่
จะได้ปีกไก่ทอดกรอบ ๆ ค่ะ 





ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน  จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ











ลาไปก่อนสำหรับบล็อกนี้ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ




Create Date : 25 เมษายน 2563
Last Update : 25 เมษายน 2563 11:10:38 น.
Counter : 919 Pageviews.

14 comments
ไก่กรอบคอร์นเฟลก กรอบนอก นุ่มใน เมนูคลีน ๆ ง่าย ๆ จากหม้อทอดไร้น้ำมัน Air fryer ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน
(9 เม.ย. 2564 21:09:11 น.)
Food For Fun #58 : เมื่อร่างกายต้องการวิตามินSea : ยำบูดูทรงเครื่อง ตะลีกีปัส
(8 เม.ย. 2564 13:32:00 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #58 :: เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน Sea "คั่วกลิ้งกุ้ง " ✿ ✿ เนินน้ำ
(7 เม.ย. 2564 09:14:20 น.)
ต้องไม่ออกจากบ้าน.. nonnoiGiwGiw
(7 เม.ย. 2564 15:26:45 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณtoor36, คุณตะลีกีปัส, คุณอุ้มสี, คุณทนายอ้วน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณThe Kop Civil, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณสองแผ่นดิน, คุณเริงฤดีนะ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse

  
วางคู่กัน
ผมหยิบไก่ทอดก่อนครับ
เมนูโปรดเลย 555

หมิงหมิงชอบกินยำปูมากๆครับพี่
โชคดีที่หมิงกินง่ายมาก อะไรก็กิน

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 เมษายน 2563 เวลา:11:40:27 น.
  
ตราวนี้ทำสองเมนูเลย ชอบไก่ทอดครับ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 25 เมษายน 2563 เวลา:14:06:04 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

มาดูไป ทำปากจิ๊บจั๊บตามไปด้วย
และแล้วน้ำลายก็สอตามมาด้วยความอยากค่ะ อ๊าย...ทรมานใจสุดๆ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 25 เมษายน 2563 เวลา:15:34:38 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
อาจารย์สุวิมล Diarist ดู Blog
ธนูคือลุงแอ็ด Diarist ดู Blog
Kavanich96 Funniest Blog ดู Blog
sawkitty Review Food Blog ดู Blog
เริงฤดีนะ Food Blog ดู Blog
tuk-tuk@korat Review Food Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
marzo Travel Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog

ปูสดมากกกกกกกกกกกกกกกค่ะพี่โอ
น่ากินฝุดฝุด
โดย: อุ้มสี วันที่: 25 เมษายน 2563 เวลา:16:35:40 น.
  
ขอแทะไก่นะคราบ ไม่กินปูคราบ อิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 25 เมษายน 2563 เวลา:16:55:40 น.
  
น่ากินทั้ง 2 เมนูเลยค่ะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 25 เมษายน 2563 เวลา:17:14:37 น.
  
เห็นแล้วน้ำลายจะหยด อยากกินมากน่ากิน
ด้วย แต่กินไม่ได้แล้ว เพิ่งแพ้กุ้งเข้า รพ.
เมื่อก่อนกินได้นะครับ

งั้นต้องกินปีกไก่ทอดดีกว่า
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 25 เมษายน 2563 เวลา:19:03:24 น.
  
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ปูดองสารภาพว่าทานไม่เป็นค่ะคุณโอ


โดย: หอมกร วันที่: 25 เมษายน 2563 เวลา:21:23:23 น.
  
เข้ากั๊น..เข้ากัน
ทำเอาน้ำลายสอแต่เช้าาาา..

แวะมาส่งการบ้านค่ะ

โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 26 เมษายน 2563 เวลา:5:42:51 น.
  
น่าอร่อยทุกเมนูเลยค่ะ เห็นแล้วอดใจไม่ไหว อยากทานแบบนี้บ้างค่ะ
โดย: poppiiro วันที่: 26 เมษายน 2563 เวลา:6:25:50 น.
  

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 เมษายน 2563 เวลา:6:38:42 น.
  
ตอนบ่ายแก่ๆวันนี้..ทำ*ไก่มะนาว อีกเมนูค่ะ

ขยันจัด
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 26 เมษายน 2563 เวลา:15:12:49 น.
  
หิวยามดึกค่ะพี่โอ
น่าอร่อยมากทั้งสองเมนูค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:0:07:31 น.
  

น่าทานมากเลยค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:2:27:04 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Nernnam.BlogGang.com

เนินน้ำ
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1742 คน [?]

บทความทั้งหมด