|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
คุกกี้ช็อคโกแลตชิพส์ II
เอามาเสริฟกันเป็นถาดค่ะวันนี้
คุกกี้ช็อคโกแลตชิพส์มาอีกแล้วค่ะ ฮ่าฮ่า ตามที่ลูกสนเคยบอกในบล็อค
คุกกี้ช็อคโกแลตชิพส์อันก่อนว่าครั้งหน้าจะลองทำสูตรที่ไม่ใช้คอร์นซีรัป
ลูกสนทำให้ตามสัญญาแล้วนะคะ สูตรนี้ง่ายและอร่อยมาก ก่อนหน้านี้
เคยทำกับน้องสาวครั้งนึง ก็ประทับใจกันไป ครั้งนี้ลูกสนปรับสูตรนิดนึง
ได้คุกกี้เนื้อชูว์อี้ หอมมัน เข้มข้น ตามคำชมของพ่อค่ะ
สูตรนี้คล้ายกับสูตรเดิมตรงที่ใส่ข้าวโอ๊ตป่นลงไปผสมกับแป้งด้วยค่ะ
และยังมีการละลายเบคกิ้งโซดาเข้ากับน้ำร้อนก่อนผสมลงไปอีก
ลูกสนก็ไม่รู้เหมือนกันว่าเพื่ออะไร ฮ่าฮ่า แต่สูตรเค้าดีก็เลยทำตาม
เพื่อนๆคนไหนรู้ช่วยบอกกันบ้างนะคะ แลกเปลี่ยนความรู้กัน
คนอื่นจะได้ทราบด้วยค่ะ
ต้นฉบับสูตรนี้หวานมากเลยนะคะ ตอนลูกสนอ่านสูตรครั้งแรกนี่
คิดอยู่ในใจเลยว่าหวานแสบไปถึงกระเพาะแหงๆ ทำครั้งนี้ลูกสน
ลดน้ำตาลลงไปเยอะแล้ว ก็ยังหวานไปอยู่นิดนึงค่ะ ในสูตรที่พิมพ์ให้
ลูกสนปรับลดน้ำตาลลงจากที่ลูกสนทำแล้วนะคะ ถ้าใครจะลดอีก
ให้ลดได้มากสุด 20 กรัมค่ะ เกรงว่ามากกว่านี้คุกกี้จะจืดไปหน่อย
เว้นซะแต่ว่าไม่ชอบรสหวานจริงๆ จะลดยังไงก็ตามชอบเลยค่ะ
ส่วนผสม(สำหรับคุกกี้ขนาด 3 นิ้ว 36 ชิ้น)
ปรับสูตรจาก Allrecipes.com ค่ะ
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม(2 ถ้วยตวง)
2. ข้าวโอ๊ต 125 กรัม(1 1/2 ถ้วยตวง)
3. เนยจืด 227 กรัม(1 ถ้วยตวง)
4. น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม(3/4 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ)
5. น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม(1/4 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ)
6. ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง
8. น้ำร้อน 2 ช้อนชา
9. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
10. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
11. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
12. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
13. ช็อคโกแลตชิพส์เซมิสวีท 340 กรัม(2 ถ้วยตวง)
ให้ดูข้าวโอ๊ตที่ใช้ค่ะ พอดีกระปุกเก่าที่เป็นแบบ quick oats หมด
เปิดมาแล้วต๊กกะใจ ทำไมหมดไวจังเลย ต้องออกไปซื้อมาใหม่
ได้แบบ roll oats มาค่ะ เมล็ดใหญ่ดีจัง
เตรียมถาดอบโดยรองกระดาษไขเอาไว้ ไม่ต้องทาเนยค่ะ
อุณหภูมิที่ใช้ในการอบคือ 350F(175C) อุ่นเตารอไว้ตั้งแต่เริ่มทำได้เลยค่ะ
วิธีทำ
1. คั่วข้าวโอ๊ตในกะทะจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 5 นาทีค่ะ
ระหว่างคั่วใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คอยกระดกกะทะด้วยนะคะ
ลูกสนกระดกกะทะแล้วข้าวโอ๊ตไม่หกเลอะเทอะด้วยนะ ฮิฮิ
สนุกดีค่ะ พอคั่วเสร็จแล้ววางทิ้งไว้ให้เค้าหายร้อนก่อนค่ะ
2. ปั่นข้าวโอ๊ตให้ละเอียดจนคล้ายแป้ง ไม่รู้ว่าใครปั่นจนเหมือนแป้งได้บ้าง
แต่ลูกสนทำไม่ได้ค่ะ คือจะยังมีเม็ดเล็กๆอยู่ประปราย ในรูปนี่ละเอียดสุดๆ
เท่าที่จะปั่นได้แล้วล่ะ ฮ่าฮ่า เคยอ่านในหนังสือของ Carole Walter
เธอบอกให้แบ่งน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไปปั่นกับข้าวโอ๊ตด้วย
วันนี้ลูกสนก็ลืมอีกแล้ว ฮ้วยยยย ปลาทองจังเรา
พอข้าวโอ๊ตละเอียดแล้ว เติมแป้ง เกลือ และครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปค่ะ
ปั่นต่อไปเลยให้ทั้งหมดเข้ากันดี สูตรนี้ไม่ต้องร่อนแป้งนะคะ
อาศัยปั่นโลด โฮ่ๆ ลูกสนชอบใจเลย ทำสะดวกดี พอปั่นเสร็จแล้ว
พักส่วนผสมตรงนี้ไว้ก่อนค่ะ
3. ใส่เนยกับน้ำตาลทรายทั้งสองชนิดลงในชามผสมใบใหญ่ๆ
แล้วตีให้เนียนเข้ากันดี เริ่มจากความเร็วต่ำ แล้วค่อยเป็นความเร็วกลางค่ะ
ไม่งั้นน้ำตาลกระจุยกระจายหมดนะคะ
ปั่นเสร็จแล้วค่ะ ทำแล้วตุ้มๆต่อมๆ มิกเซอร์ร้องวี๊ดๆตลอด เฮ้อออ
วันก่อนตัวสแตนเพิ่งหัวหักไปเอง ถ้ามิกเซอร์มาเจ๊งอีกนี่ แว๊กๆเลย
สงสัยได้เวลาของตัวใหม่แล้วจริงๆ
ใส่ไข่ตามลงไปทีละฟองพร้อมกับวานิลลาคู่หูเค้าค่ะ
ตีให้เข้ากันแล้วก็เติมอีกฟองลงไป ส่วนผสมจะนุ่มขึ้น ตีง่ายค่ะ
เสร็จละ
4. ละลายเบคกิ้งโซดาในน้ำร้อนแล้วเทลงไปในชามค่ะ ตีให้พอเข้ากัน
แล้วค่อยเติมแป้งตามลงไปผสมด้วยความเร็วต่ำ ตามด้วยช็อคชิพส์
แล้วก็เตรียมอบได้เลยค่ะ
ในรูปนี่ละลายแล้วนะคะ แต่เบคกิ้งโซดาชอบตกตะกอนอยู่เรื่อยเลย
ใส่แป้งลงไป ลูกสนแบ่งใส่ทีละ 1/2 ค่ะ กลัวแป้งฟุ้ง เดี๋ยวหน้าขาวผมขาว ฮิฮิ
ผสมแป้งเสร็จแล้วค่ะ เอาแค่พอเข้ากันนะคะ ไม่ต้องเนียนเหมือนเค้ก
เทช็อคชิพส์ลงไป ตรงนี้มีเคล็ดลับนิดนึง ไม่แน่ใจว่าเคยอ่านมาจากที่ไหน
เค้าบอกว่าถ้าคุณเป็นคนประเภทที่ทำคุกกี้ทีไร ชิ้นสุดท้ายจะไม่ค่อยเหลือชิพส์
ให้แบ่งชิพส์ไว้ก่อนซัก 1/3 หรือ 1/4 ส่วนค่ะ พออบไปได้ซักค่อนทาง
ก็ค่อยเติมชิพส์ที่แบ่งไว้ลงไป คุณจะได้มีคุกกี้ที่เต็มไปด้วยชิพส์เท่ากัน
ทุกๆชิ้นค่ะ
ผสมเสร็จแล้ว ลูกสนใช้มิกเซอร์ผสมด้วยความเร็วต่ำนะคะ
แต่ถ้าใครถนัดใช้ช้อนไม้ตะล่อมก็ทำได้ตามสะดวกค่ะ
5. หยอดคุกกี้ให้มีขนาดประมาณ 1 นิ้ว วางห่างกันชิ้นละ 2 นิ้วค่ะ
แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ไม่ขาดไม่เกินค่ะ ฮิฮิ
คุกกี้สูตรนี้ใส่เนยค่อนข้างมากนะคะ เพราะฉะนั้นเค้าจะขยายตัวเยอะ
โดว์ที่ยังไม่ได้หยอดให้เอาแช่ตู้เย็นไว้ค่ะ เพราะทิ้งไว้ข้างนอกเดี๋ยวจะ
เหลวไปซะก่อน
อบเสร็จคุกกี้จะนุ่มมากอยู่นะคะ ให้เอาตะหลิวหรืออะไรก็ตามที่ใหญ่ๆ
แซะออกมาวางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิทค่ะ แล้วคุกกี้จะเนื้อเฟิร์มขึ้นเอง
กินแล้วหนุบหนับ หนึบๆ เคี้ยวมันส์ค่ะ
เอารูปมาให้ชิมกัน ฮิฮิ ถ่ายไม่ค่อยงามนัก แต่อยากแบ่งปันค่ะ
สูตรนี้เนื้อหนึบกว่าสูตรเดิมที่ลงให้ รสชาติไม่ต่างกันเท่าไหร่
แต่เนื้อคุกกี้ให้สูตรนี้ชนะค่ะ
ลูกสนชอบหน้าตาคุกกี้ที่อบได้ในครั้งนี้มากเลยค่ะ
เห็นแล้วนึกถึงคุกกี้ที่ขายที่อเมริกาเลย ชอบซื้อกินค่ะ
ชิ้นใหญ่ๆ ไม่หนาเท่าไหร่ แม่บ้านคนไหนอยู่อเมริกา
ซื้อคุกกี้ช็อคชิพส์ของสตาร์บัคส์มากินเผื่อลูกสนบ้างนะคะ
ลูกสนกินแล้วถูกปากค่ะ แป้งคุกกี้ไม่หวานเลย แต่ช็อคโกแลตเยอะ
เสริมความหวานให้คุกกี้ได้ดี ชิ้นใหญ่เท่าฝ่ามือ แทะได้นานเลยค่ะ
พูดถึงคุกกี้ที่นู่นก็นึกได้อีกเจ้านึง ของ Subway ค่ะ
คุกกี้เจ้านี้ก็อร่อยมากเหมือนกัน ติดใจไวท์ช็อคแมคคาเดเมีย
ช็อคชิพส์ก็อร่อย โอ๊ยยย คิดถึงไปหมดค่ะ อยู่ที่โน่นลูกสนเป็นเจ้าแม่คุกกี้
Chip Ahoy นี่เสร็จลูกสนหมดทุกรส ประมาณ 7 รสได้มั้ง ฮ่ะฮ่ะ
กินจนเป็นอึ่งอ่าง กลับมาพ่อตกใจ แต่ทำเป็นไม่ตกใจ
สงสัยกลัวลูกสาวเสียเซล์ฟ เอิ๊กๆ เสียไปนานแล้วฮ่ะท่านพ่อ
ยังมีอีกร้านค่ะ ของ Nestle Toll House ตอนนั้นไป LA
แล้วเค้าตั้งร้านขายคุกกี้อบสดๆอยู่ตรง Kodak Theater
ลูกสนเห็นแล้วก็วิ่งใส่เลยค่ะ ได้ยินชื่อเสียงมานานแล้วว่าอร่อย
ไปถึงถามราคา ชิ้นเล็กขาย 6 ชิ้น 3 เหรียญ แพงเหมือนกันนะนี่
ลูกสนก็ถามคนขายไปว่าขอซื้อ 3 ชิ้น 1.5 เหรียญได้เปล่า
เค้าก็ยิ้มๆบอกว่า ขายต่ำสุด 6 ชิ้น ลูกสนก็เลยโอเคๆ เอามานั่นล่ะ
พอออกมานอกร้านก็หม่ำทันที ปรากฎว่าไม่ถูกปากเลยค่ะ
รสชาติมันยังไงไม่รู้สิ ขาดๆเกินๆอะไรซักอย่างนี่ล่ะ บอกไม่ถูก
กินไปได้ 2 ชิ้นก็บ้ายบายค่ะ เสียดายเหมือนกันนะ แต่ไม่ชอบเลยค่ะ
ลิ้นของลูกสนไม่ถึงรึเปล่าคะนี่ เห็นฝรั่งเค้าชอบกันจังเลย
เรื่องแบบนี้คงแล้วแต่ความชอบเนอะ
กลายเป็นบล็อคเล่าประสบการณ์คุกกี้ของลูกสนไปซะแล้วนะคะ ฮ่าฮ่า
แต่ก็เข้ากันน้อ เพราะลูกสนก็ทำคุกกี้มาฝากเพื่อนๆนี่หน่า
ยังไงถ้าชอบคุกกี้ช็อคชิพส์ อย่าลืมลองทำสูตรนี้กันดูนะคะ
อร่อยจริงๆค่ะ ยกให้เป็นคุกกี้ช็อคชิพส์ที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทำมา
และอร่อยไม่แพ้แบบที่ได้กินที่อเมริกาเลยค่ะ
หวังว่าเพื่อนๆคงมีความสุขกับการอ่านบล็อคลูกสนนะคะ
| Create Date : 16 ธันวาคม 2551 |
| Last Update : 17 ธันวาคม 2551 12:16:32 น. |
|
41 comments
|
| Counter : 23449 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Gigg_Pat  วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:11:29:38 น. |
|
|
|
| โดย: monutto วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:12:26:29 น. |
|
|
|
| โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:13:45:21 น. |
|
|
|
| โดย: Her Bake วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:14:13:18 น. |
|
|
|
| โดย: ka-o-jung วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:14:24:53 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:17:42:46 น. |
|
|
|
| โดย: jubejaa วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:18:09:09 น. |
|
|
|
| โดย: Febie วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:18:12:15 น. |
|
|
|
| โดย: jubejaa วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:18:15:06 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:18:55:25 น. |
|
|
|
| โดย: vigannda วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:19:38:11 น. |
|
|
|
| โดย: โกโก้คุง** วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:20:15:25 น. |
|
|
|
| โดย: dar IP: 58.136.65.127 วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:20:58:59 น. |
|
|
|
| โดย: CheeZii IP: 58.136.25.165 วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:21:12:30 น. |
|
|
|
| โดย: เตื้อม IP: 125.26.123.82 วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:21:19:23 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:21:33:56 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:21:49:38 น. |
|
|
|
| โดย: บ๊ะจ่างน้อย วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:22:35:37 น. |
|
|
|
| โดย: ka-o-jung วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:23:05:16 น. |
|
|
|
| โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:23:38:31 น. |
|
|
|
| โดย: puppadoowab วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:0:26:05 น. |
|
|
|
| โดย: pumorg วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:1:14:42 น. |
|
|
|
| โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:9:08:11 น. |
|
|
|
| โดย: cinnamorolltart IP: 125.27.49.110 วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:14:30:44 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:16:00:06 น. |
|
|
|
| โดย: Macchiato วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:23:10:51 น. |
|
|
|
| โดย: ผึ้ง IP: 202.44.72.5 วันที่: 19 ธันวาคม 2551 เวลา:0:44:18 น. |
|
|
|
| โดย: Beebie วันที่: 19 ธันวาคม 2551 เวลา:2:52:25 น. |
|
|
|
| โดย: เปปเปอร์ (เปปเปอร์ ) วันที่: 19 ธันวาคม 2551 เวลา:12:03:46 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 19 ธันวาคม 2551 เวลา:15:07:31 น. |
|
|
|
| โดย: freeplay200 วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:14:47:22 น. |
|
|
|
| โดย: mon826 IP: 125.26.179.193 วันที่: 7 มีนาคม 2553 เวลา:21:05:19 น. |
|
|
|
| โดย: ยุ้ย IP: 167.247.15.8 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:11:53:20 น. |
|
|
|
| โดย: gade IP: 119.46.162.98 วันที่: 7 มีนาคม 2556 เวลา:13:17:41 น. |
|
|
|
| โดย: Lilly IP: 180.183.89.189 วันที่: 1 สิงหาคม 2561 เวลา:12:55:42 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 119 คน [
5 บล็อคอัพเดทล่าสุด 
แนะนำสูตรอร่อย
