Bloggang.com : ลูกสน : พายแอปเปิ้ลครัมเบิล

พายแอปเปิ้ลครัมเบิล

แอปเปิ้ลนี่เป็นผลไม้สุดโปรดของลูกสนเลยค่ะ ชอบทานแบบเนื้อกรอบๆ วันนี้เลยลองทำขนมที่มีแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมหลักบ้าง ^^ ความจริงแล้วเคยทานพวกแอปเปิ้ลอบ แต่ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ค่ะ T-T เพราะว่ามันนิ่มไป เลยลองทำทานเองดีกว่า ฮิฮิ

เจ้าขนมนี่อาจจะมีหลายขั้นตอนนิดนึงนะคะ แต่ทำออกมาแล้วรสชาติดีเลยค่ะ ยิ่งเอาพายไปแช่เย็นข้ามคืนแล้วเอามาอุ่นทานใหม่ยิ่งอร่อยค่ะ ทานกับวานิลลาซอสหรือว่าไอศครีมซักลูกก็ อื้มมมมมมมม แล้วค่ะ มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าเนอะ

ส่วนผสมแบ่งออกเป็น 3 ส่วนนะคะ คือพายครัสท์ แอปเปิ้ล และส่วนของ crumb ค่ะ
เรามาเริ่มทำที่พายครัสท์กันก่อนค่ะ :)

พายครัสท์สูตรนี้อร่อยค่ะ ลูกสนว่าจะเอาเป็นสูตรประจำตัวแล้ว ใครจะเอาไปทำพายอย่างอื่นก็ได้นะคะ

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
2. เนยเค็ม(แบบเย็นจัด) 1/2 ถ้วย
3. น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย

สูตรนี้ทำพายขนาด 9 นิ้วได้หนึ่งอันค่ะ ^__^

เพื่อให้ง่ายขึ้นนะคะ ให้ตัดเนยไว้ให้เป็นก้อนเล็กๆด้วยค่ะ

ที่ต้องเตรียมอีกหนึ่งอย่าง คือ Pastry Cutter ค่ะ ถ้าใครไม่มีเอามีดตัดเนยสองอันมาใช้แทนก็ได้ค่ะ แต่ถ้าใช้ cutter จะสะดวกกว่าค่ะ :) ก่อนใช้ก็เอาคัตเตอร์แช่เย็นด้วยค่ะ จะได้รักษาอุณหภูมิเนย ^^

เริ่มทำครัสท์โดยเอาแป้งผสมกับเนย เอาเอาคัตเตอร์ตัดเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ ให้เนยถูกแป้งเคลือบให้หมด จากนั้นค่อยๆใส่น้ำลงไป แล้วเอาช้อนคลุกๆให้น้ำกับแป้งเข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะหนืดๆนิดหน่อยค่ะ

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆค่ะ จากนั้นห่อแป้งด้วยพลาสติกแล้วเอาเข้าแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงค่ะ :)

พอครบ 1 ชั่วโมงแล้วก็เอาออกคลึงเลยค่ะ วิธีคลึงของลูกสนได้มาจากการไปอ่านเวบฝรั่งมาค่ะ แล้วก็เวิร์คมากๆเลยด้วย คือการเอาพลาสติกแรปมาปูบนโต๊ะ โรยๆแป้งบนพลาสติกแรป แล้วก็วางโดว์ลงไปค่ะ โรยแป้งบนโดว์ด้วยนะคะ ^^ แล้วก็โรยแป้งบน rolling pin ด้วยค่ะ จากนั้นก็จัดการคลึงแป้งเลยค่ะ ถ้าเหนียวก็โรยแป้งลงไปอีก พอคลึงเสร็จแล้วก็เอาพิมพ์พายคว่ำไปบนแป้งเลย แล้วก็จับทั้งแป้งทั้งพิมพ์พายหงายขึ้นมาพร้อมกันค่ะ แล้วค่อยๆลอกพลาสติกออก :D แล้วก็จัดการตัดเอาขอบแป้งพายทีเกินๆมาออกไป เท่านี้เองค่ะ ง่ายมั๊ยคะ

เมื่อเอาแป้งกรุลงพายแล้วก็เอาไปแช่เย็นต่อค่ะ แล้วหันมาทำส่วนแอปเปิ้ลกับครัมเบิลกันค่ะ :)

ส่วนผสมแอปเปิ้ล

1. แอปเปิ้ล Granny Smith 5 ลูก
ใครจะใช้ Red Delicious ก็ได้ค่ะ แต่ต้องลดน้ำตาลลง
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ลูกสนลดน้ำตาลลง 2 ชต.ค่ะ)
3. ซินนามอน 3/4 ช้อนชา

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล แล้วเอาไส้กับเม็ดออกนะคะ แช่ในน้ำเกลือเพื่อกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำด้วยค่ะ :D แล้วก็ไสซ์แอปเปิ้ลให้เป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตรค่ะ(ละเอียดไปมั๊ยเนี่ย - -") จากนั้นเติมน้ำตาลกับซินนามอนลงไปแล้วคลุกๆให้เข้ากันเลยค่ะ แล้วพักส่วนแอปเปิ้ลไว้ก่อน

ทีนี้ก็มาส่วนผสมสุดท้ายแล้วค่ะ ^.^

ส่วนผสม crumb

1. แป้งสาลีเนอกประสงค์ 3/4 ถ้วยตวง
2. เนยเค็ม(แช่เย็นจัด) 6 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำก็คล้ายๆพายครัสท์เลยค่ะ ใส่สวนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วเอาคัตเตอร์มาตัดๆให้เนยเป็นชิ้นเล็กๆ คล้ายๆเศษขนมปังป่นค่ะ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว

มาแต่งตัวให้พายแอปเปิ้ลก่อนอบกันค่ะ เอาแป้งพายที่แช่เย็นออกมาแล้วก็ตกแต่งตามชอบเลยค่ะ ลูกสนเอาส้อมมากดๆตรงขอบแป้ง ^^ เพราะว่าทำแบบอื่นไม่เป็น - -"

จากนั้นเอาแอปเปิ้ลใส่ลงไปบนแป้งพายเลยค่ะ ตามด้วย crumb ที่เราทำไว้ จากนั้นเอาเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาC เป็นเวลา 30 นาทีค่ะ อย่าลืมอุ่นเตาไว้ก่อนนะคะ :)

อบเสร็จแล้วออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ หอมมากๆๆเลย

รสชาติหวานกำลังดีเลยค่ะ แล้วแอปเปิ้ลก็ไม่นิ่มเกินไปด้วย ^^ โอเคเลยค่ะ สำหรับคนที่ไม่ชอบแอปเปิ้ลอบอย่างลูกสน ^o^

เจ้าพายนี่ตัดค่อนข้างยากค่ะ เลยต้องให้ดูไส้ข้างในแบบนี้ ฮิฮิ รับซักชิ้นมั๊ยคะ

ใครเอาไปทำทานแล้วก็ขอให้อร่อยๆกันทุกคนเลยนะคะ

Create Date : 19 ตุลาคม 2549

Last Update : 29 ตุลาคม 2551 22:23:19 น.

15 comments

Counter : 14487 Pageviews.

กินด้วยจ้าน้องตาโต...
ของโปรดเลยจ้า

โดย: Amber (Amber n the Gang

) วันที่: 20 ตุลาคม 2549 เวลา:15:52:25 น.

น่าทานจังค่ะ เอาบราวนี่มาแลกกะแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลค่ะ

โดย: Hello Minnie

วันที่: 20 ตุลาคม 2549 เวลา:17:28:54 น.

น้องลูกสน วันก่อนนู้นนนนพี่ทำพายฟักทอง น้องเจนนี่กินแล้วบอกว่า คราวหลังแม่ทำพายแอ้ปเปิ้ลนะ ผ่านมาหลายวันยังไม่ได้ทำเลย มายกเอาพายน้าลูกสนไปฝากพี่เจนนี่ดีกว่า

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:10:17:26 น.

แอปเปิ้ลฉ่ำๆ น่ากินจัง แต่ทำเองไม่เป็นอ่า มิสามารถ

ไว้มาทำให้กินบ้างจิ

โดย: มู่ IP: 58.108.79.224 วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:10:24:04 น.

พี่แอมเบอร์ มาทานด้วยกันเลยค่ะ เดี๋ยวตาโตตัดแบ่งให้
^^ ที่เบิร์นท่าทางตอนนี้หนาวน่าดูเลยนะคะ ทานพายอุ่นๆคงหายหนาวไปเยอะเลย

พี่มินนี่ เอาค่ะ ฮิฮิ แลกกันๆๆ ท่าทางบาวนี่หนึบหนับเข้มข้นน่าดูเลยนะคะ ราดไอติมอีกซักลูกคงอร่อยและอ้วนแหงๆเลยค่ะ

พี่ปู น้องเจนนี่ชอบทานแอปเปิ้ลหรอคะ

เดี๋ยวน้าลูกสนทำให้กินเลยเอามั๊ยคะ ฮิฮิ มาเมืองไทยอีกครั้งเมื่อไหร่เดี๋ยวทำส่งทั่วราชอาณาจักรเลยค่ะ ฮิฮิ

พี่แฮม ทำไมอยากกินอะไรเยอะแยะไปหมดเลยอ่ะ

เอาแค่ทีรามิสุอย่างเดียวพอแล้ว :P

ขอบคุณพี่ๆที่เข้ามาให้กำลังใจมากๆเลยนะคะ :D

โดย: ลูกสน

วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:18:00:07 น.

ว้าววว....น่ากินมากๆๆเลยค่ะ ตอนนี้ยิ่งอยากกินอยู่ด้วยสิ
จะลองทำดีไหมเนี่ย กลัวล่มจัง

โดย: Jersey Girl

วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:23:06:37 น.

กรี๊ด น่ากินมั่ก ๆ หมีเอาแอ๊ปเปิ้ลไปฝากทำซัก 3 ถาดได้ป่าวคะ เก่งจังง ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

โดย: ไ่่ก่ย่างคุกกี้กรอบหมีชอบหมด

วันที่: 22 ตุลาคม 2549 เวลา:0:45:07 น.

มาชิมแอ๊ปเปิ้ลพายบ้านนี้อีก
แบบนี้ก็อร่อยค่ะใส่ผงอบเชยเยอะๆหอมทั่วบ้านเลยล่ะ ยำ ยำ

โดย: Willkommen

วันที่: 22 ตุลาคม 2549 เวลา:4:50:31 น.

คุณ Jersey Girl ^^ ตอนแรกลูกสนก็กลัวล่มเหมือนกันค่ะ เพราะไม่เคยทำทั้งพายทั้ง crumb ในครั้งเดียวเลย กลัวเหมือนกันค่ะว่าจะคลึงแป้งไม่ได้เรื่อง แต่ว่าถ้าอยู่ต่างประเทศก็ซื้อพวก ready pie crust ได้เลยค่ะ จะง่ายขึ้นเยอะเลย

คุณ ไก่ย่างคุกกี้กรอบหมีชอบหมด เอาแอปเปิ้ลมาฝากลูกสนเกรงว่าตัวเองจะหม่ำแอปเปิ้ลหมดก่อนค่ะ เพราะชอบทานแอปเปิ้ลม๊ากมาก ลูกใหญ่ๆนั่งเคี้ยวกร้วมๆแป๊ปเดียวหมดเกลี้ยงเลยค่ะ

คุณ Willkommen ลูกสนว่าอบเชยกับแอปเปิ้ลนี่เข้ากันดีสุดๆเลยค่ะ ตอนคลุกแอปเปิ้ลไปก็หยิบออกมากินทีละชิ้นๆ อร่อยค่ะ ชอบมากกว่าแบบเอาไปอบอีกค่ะ ฮิฮิ วันหลังลองเอาซินนามอนมาโรบแอปเปิ้ลแล้วหม่ำเลยดีกว่าค่ะ น่าจะอร่อยเหมือนกัน

โดย: ลูกสน

วันที่: 22 ตุลาคม 2549 เวลา:17:00:01 น.

น่ากินเหลือหลายเลยจ๊ะ

โดย: พี่เก๋เค้กหอม IP: 58.9.149.105 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2549 เวลา:19:33:32 น.

มาหาขโมยสูตรอ่ะ

โดย: jjbd

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:20:52 น.

น่ากินจังเลย เมื่อวานวันพ่อลองทำดูแล้วค่ะ อร่อยจิงๆ สามีก้อชอบ นี่เป็นครั้งแรกที่ทำขนมอบเลยนะคะ ทุกทีทำแต่พายแช่เย็น ไม่ค่อยอยากยุ่งกับเตาอบ กลัวเตาอบ

แต่รูปสุดท้ายที่คุณลูกสนลงไว้มันเปิดไม่ได้ เลยไม่เห็นไส้ในของพายอ่ะ แล้วสงสัยอีกอย่างคือเตาอบนี่ใช้ไฟบนอย่างเดียวหรือทั้งบนทั้งล่างอ่ะคะ แต่ขนาดลองครั้งแรกทำก้ออร่อยไม่หยอก สูตรคุณลูกสนเวิร์คมั่กๆค่ะ เด่วขอเอาสูตรอื่นๆไปลองทำต่อนะคะ

โดย: จินนี่ IP: 222.123.113.243 วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:9:29:30 น.

เพิ่งเข้ามาเป็นสมาชิก แต่เห็น บนหน้า เวบนี้ น่าสนใจมากเลย น้ำลายหก haha
คุณสนรับสอน/รับสั่งซื้อ รึป่าวค๊ะ

โดย: yumashu (yumashu

) วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:23:40:43 น.

อบคุณมากค่ะ กิจกรรมสำหรับครอบครัว

โดย: ปุยฝ้าย IP: 125.25.174.58 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:29:08 น.

สูตรนี้อร่อยจริงๆค่ะ ทำกินมาแล้วหลายครั้ง ขอบคุนมากค่ะ

โดย: แม่สกาย IP: 192.99.14.34 วันที่: 11 เมษายน 2557 เวลา:3:28:38 น.