Culinary Delights by Loogsoan
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2549
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
19 ตุลาคม 2549
 
All Blogs
 
พายแอปเปิ้ลครัมเบิล

แอปเปิ้ลนี่เป็นผลไม้สุดโปรดของลูกสนเลยค่ะ ชอบทานแบบเนื้อกรอบๆ วันนี้เลยลองทำขนมที่มีแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมหลักบ้าง ^^ ความจริงแล้วเคยทานพวกแอปเปิ้ลอบ แต่ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ค่ะ T-T เพราะว่ามันนิ่มไป เลยลองทำทานเองดีกว่า ฮิฮิ

เจ้าขนมนี่อาจจะมีหลายขั้นตอนนิดนึงนะคะ แต่ทำออกมาแล้วรสชาติดีเลยค่ะ ยิ่งเอาพายไปแช่เย็นข้ามคืนแล้วเอามาอุ่นทานใหม่ยิ่งอร่อยค่ะ ทานกับวานิลลาซอสหรือว่าไอศครีมซักลูกก็ อื้มมมมมมมม แล้วค่ะ มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าเนอะ

ส่วนผสมแบ่งออกเป็น 3 ส่วนนะคะ คือพายครัสท์ แอปเปิ้ล และส่วนของ crumb ค่ะ
เรามาเริ่มทำที่พายครัสท์กันก่อนค่ะ :)

พายครัสท์สูตรนี้อร่อยค่ะ ลูกสนว่าจะเอาเป็นสูตรประจำตัวแล้ว ใครจะเอาไปทำพายอย่างอื่นก็ได้นะคะ

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
2. เนยเค็ม(แบบเย็นจัด) 1/2 ถ้วย
3. น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย

สูตรนี้ทำพายขนาด 9 นิ้วได้หนึ่งอันค่ะ ^__^




เพื่อให้ง่ายขึ้นนะคะ ให้ตัดเนยไว้ให้เป็นก้อนเล็กๆด้วยค่ะ





ที่ต้องเตรียมอีกหนึ่งอย่าง คือ Pastry Cutter ค่ะ ถ้าใครไม่มีเอามีดตัดเนยสองอันมาใช้แทนก็ได้ค่ะ แต่ถ้าใช้ cutter จะสะดวกกว่าค่ะ :) ก่อนใช้ก็เอาคัตเตอร์แช่เย็นด้วยค่ะ จะได้รักษาอุณหภูมิเนย ^^




เริ่มทำครัสท์โดยเอาแป้งผสมกับเนย เอาเอาคัตเตอร์ตัดเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ ให้เนยถูกแป้งเคลือบให้หมด จากนั้นค่อยๆใส่น้ำลงไป แล้วเอาช้อนคลุกๆให้น้ำกับแป้งเข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะหนืดๆนิดหน่อยค่ะ




ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆค่ะ จากนั้นห่อแป้งด้วยพลาสติกแล้วเอาเข้าแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงค่ะ :)




พอครบ 1 ชั่วโมงแล้วก็เอาออกคลึงเลยค่ะ วิธีคลึงของลูกสนได้มาจากการไปอ่านเวบฝรั่งมาค่ะ แล้วก็เวิร์คมากๆเลยด้วย คือการเอาพลาสติกแรปมาปูบนโต๊ะ โรยๆแป้งบนพลาสติกแรป แล้วก็วางโดว์ลงไปค่ะ โรยแป้งบนโดว์ด้วยนะคะ ^^ แล้วก็โรยแป้งบน rolling pin ด้วยค่ะ จากนั้นก็จัดการคลึงแป้งเลยค่ะ ถ้าเหนียวก็โรยแป้งลงไปอีก พอคลึงเสร็จแล้วก็เอาพิมพ์พายคว่ำไปบนแป้งเลย แล้วก็จับทั้งแป้งทั้งพิมพ์พายหงายขึ้นมาพร้อมกันค่ะ แล้วค่อยๆลอกพลาสติกออก :D แล้วก็จัดการตัดเอาขอบแป้งพายทีเกินๆมาออกไป เท่านี้เองค่ะ ง่ายมั๊ยคะ





เมื่อเอาแป้งกรุลงพายแล้วก็เอาไปแช่เย็นต่อค่ะ แล้วหันมาทำส่วนแอปเปิ้ลกับครัมเบิลกันค่ะ :)

ส่วนผสมแอปเปิ้ล

1. แอปเปิ้ล Granny Smith 5 ลูก
ใครจะใช้ Red Delicious ก็ได้ค่ะ แต่ต้องลดน้ำตาลลง
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ลูกสนลดน้ำตาลลง 2 ชต.ค่ะ)
3. ซินนามอน 3/4 ช้อนชา




ปอกเปลือกแอปเปิ้ล แล้วเอาไส้กับเม็ดออกนะคะ แช่ในน้ำเกลือเพื่อกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำด้วยค่ะ :D แล้วก็ไสซ์แอปเปิ้ลให้เป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตรค่ะ(ละเอียดไปมั๊ยเนี่ย - -") จากนั้นเติมน้ำตาลกับซินนามอนลงไปแล้วคลุกๆให้เข้ากันเลยค่ะ แล้วพักส่วนแอปเปิ้ลไว้ก่อน




ทีนี้ก็มาส่วนผสมสุดท้ายแล้วค่ะ ^.^

ส่วนผสม crumb

1. แป้งสาลีเนอกประสงค์ 3/4 ถ้วยตวง
2. เนยเค็ม(แช่เย็นจัด) 6 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำก็คล้ายๆพายครัสท์เลยค่ะ ใส่สวนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วเอาคัตเตอร์มาตัดๆให้เนยเป็นชิ้นเล็กๆ คล้ายๆเศษขนมปังป่นค่ะ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว




มาแต่งตัวให้พายแอปเปิ้ลก่อนอบกันค่ะ เอาแป้งพายที่แช่เย็นออกมาแล้วก็ตกแต่งตามชอบเลยค่ะ ลูกสนเอาส้อมมากดๆตรงขอบแป้ง ^^ เพราะว่าทำแบบอื่นไม่เป็น - -"

จากนั้นเอาแอปเปิ้ลใส่ลงไปบนแป้งพายเลยค่ะ ตามด้วย crumb ที่เราทำไว้ จากนั้นเอาเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาC เป็นเวลา 30 นาทีค่ะ อย่าลืมอุ่นเตาไว้ก่อนนะคะ :)




อบเสร็จแล้วออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ หอมมากๆๆเลย รสชาติหวานกำลังดีเลยค่ะ แล้วแอปเปิ้ลก็ไม่นิ่มเกินไปด้วย ^^ โอเคเลยค่ะ สำหรับคนที่ไม่ชอบแอปเปิ้ลอบอย่างลูกสน ^o^

Photobucket - Video and Image Hosting


เจ้าพายนี่ตัดค่อนข้างยากค่ะ เลยต้องให้ดูไส้ข้างในแบบนี้ ฮิฮิ รับซักชิ้นมั๊ยคะ ใครเอาไปทำทานแล้วก็ขอให้อร่อยๆกันทุกคนเลยนะคะ

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 19 ตุลาคม 2549
Last Update : 29 ตุลาคม 2551 22:23:19 น. 15 comments
Counter : 14487 Pageviews.

 
กินด้วยจ้าน้องตาโต...
ของโปรดเลยจ้า


โดย: Amber (Amber n the Gang ) วันที่: 20 ตุลาคม 2549 เวลา:15:52:25 น.  

 
น่าทานจังค่ะ เอาบราวนี่มาแลกกะแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลค่ะ



โดย: Hello Minnie วันที่: 20 ตุลาคม 2549 เวลา:17:28:54 น.  

 
น้องลูกสน วันก่อนนู้นนนนพี่ทำพายฟักทอง น้องเจนนี่กินแล้วบอกว่า คราวหลังแม่ทำพายแอ้ปเปิ้ลนะ ผ่านมาหลายวันยังไม่ได้ทำเลย มายกเอาพายน้าลูกสนไปฝากพี่เจนนี่ดีกว่า


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:10:17:26 น.  

 
แอปเปิ้ลฉ่ำๆ น่ากินจัง แต่ทำเองไม่เป็นอ่า มิสามารถ

ไว้มาทำให้กินบ้างจิ


โดย: มู่ IP: 58.108.79.224 วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:10:24:04 น.  

 
พี่แอมเบอร์ มาทานด้วยกันเลยค่ะ เดี๋ยวตาโตตัดแบ่งให้
^^ ที่เบิร์นท่าทางตอนนี้หนาวน่าดูเลยนะคะ ทานพายอุ่นๆคงหายหนาวไปเยอะเลย


พี่มินนี่ เอาค่ะ ฮิฮิ แลกกันๆๆ ท่าทางบาวนี่หนึบหนับเข้มข้นน่าดูเลยนะคะ ราดไอติมอีกซักลูกคงอร่อยและอ้วนแหงๆเลยค่ะ


พี่ปู น้องเจนนี่ชอบทานแอปเปิ้ลหรอคะ เดี๋ยวน้าลูกสนทำให้กินเลยเอามั๊ยคะ ฮิฮิ มาเมืองไทยอีกครั้งเมื่อไหร่เดี๋ยวทำส่งทั่วราชอาณาจักรเลยค่ะ ฮิฮิ


พี่แฮม ทำไมอยากกินอะไรเยอะแยะไปหมดเลยอ่ะ เอาแค่ทีรามิสุอย่างเดียวพอแล้ว :P


ขอบคุณพี่ๆที่เข้ามาให้กำลังใจมากๆเลยนะคะ :D


โดย: ลูกสน วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:18:00:07 น.  

 
ว้าววว....น่ากินมากๆๆเลยค่ะ ตอนนี้ยิ่งอยากกินอยู่ด้วยสิ
จะลองทำดีไหมเนี่ย กลัวล่มจัง


โดย: Jersey Girl วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:23:06:37 น.  

 
กรี๊ด น่ากินมั่ก ๆ หมีเอาแอ๊ปเปิ้ลไปฝากทำซัก 3 ถาดได้ป่าวคะ เก่งจังง ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: ไ่่ก่ย่างคุกกี้กรอบหมีชอบหมด วันที่: 22 ตุลาคม 2549 เวลา:0:45:07 น.  

 
มาชิมแอ๊ปเปิ้ลพายบ้านนี้อีก
แบบนี้ก็อร่อยค่ะใส่ผงอบเชยเยอะๆหอมทั่วบ้านเลยล่ะ ยำ ยำ


โดย: Willkommen วันที่: 22 ตุลาคม 2549 เวลา:4:50:31 น.  

 
คุณ Jersey Girl ^^ ตอนแรกลูกสนก็กลัวล่มเหมือนกันค่ะ เพราะไม่เคยทำทั้งพายทั้ง crumb ในครั้งเดียวเลย กลัวเหมือนกันค่ะว่าจะคลึงแป้งไม่ได้เรื่อง แต่ว่าถ้าอยู่ต่างประเทศก็ซื้อพวก ready pie crust ได้เลยค่ะ จะง่ายขึ้นเยอะเลย


คุณ ไก่ย่างคุกกี้กรอบหมีชอบหมด เอาแอปเปิ้ลมาฝากลูกสนเกรงว่าตัวเองจะหม่ำแอปเปิ้ลหมดก่อนค่ะ เพราะชอบทานแอปเปิ้ลม๊ากมาก ลูกใหญ่ๆนั่งเคี้ยวกร้วมๆแป๊ปเดียวหมดเกลี้ยงเลยค่ะ


คุณ Willkommen ลูกสนว่าอบเชยกับแอปเปิ้ลนี่เข้ากันดีสุดๆเลยค่ะ ตอนคลุกแอปเปิ้ลไปก็หยิบออกมากินทีละชิ้นๆ อร่อยค่ะ ชอบมากกว่าแบบเอาไปอบอีกค่ะ ฮิฮิ วันหลังลองเอาซินนามอนมาโรบแอปเปิ้ลแล้วหม่ำเลยดีกว่าค่ะ น่าจะอร่อยเหมือนกัน


โดย: ลูกสน วันที่: 22 ตุลาคม 2549 เวลา:17:00:01 น.  

 
น่ากินเหลือหลายเลยจ๊ะ


โดย: พี่เก๋เค้กหอม IP: 58.9.149.105 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2549 เวลา:19:33:32 น.  

 
มาหาขโมยสูตรอ่ะ


โดย: jjbd วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:20:52 น.  

 
น่ากินจังเลย เมื่อวานวันพ่อลองทำดูแล้วค่ะ อร่อยจิงๆ สามีก้อชอบ นี่เป็นครั้งแรกที่ทำขนมอบเลยนะคะ ทุกทีทำแต่พายแช่เย็น ไม่ค่อยอยากยุ่งกับเตาอบ กลัวเตาอบ แต่รูปสุดท้ายที่คุณลูกสนลงไว้มันเปิดไม่ได้ เลยไม่เห็นไส้ในของพายอ่ะ แล้วสงสัยอีกอย่างคือเตาอบนี่ใช้ไฟบนอย่างเดียวหรือทั้งบนทั้งล่างอ่ะคะ แต่ขนาดลองครั้งแรกทำก้ออร่อยไม่หยอก สูตรคุณลูกสนเวิร์คมั่กๆค่ะ เด่วขอเอาสูตรอื่นๆไปลองทำต่อนะคะ


โดย: จินนี่ IP: 222.123.113.243 วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:9:29:30 น.  

 
เพิ่งเข้ามาเป็นสมาชิก แต่เห็น บนหน้า เวบนี้ น่าสนใจมากเลย น้ำลายหก haha
คุณสนรับสอน/รับสั่งซื้อ รึป่าวค๊ะ


โดย: yumashu (yumashu ) วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:23:40:43 น.  

 
อบคุณมากค่ะ กิจกรรมสำหรับครอบครัว


โดย: ปุยฝ้าย IP: 125.25.174.58 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:29:08 น.  

 
สูตรนี้อร่อยจริงๆค่ะ ทำกินมาแล้วหลายครั้ง ขอบคุนมากค่ะ


โดย: แม่สกาย IP: 192.99.14.34 วันที่: 11 เมษายน 2557 เวลา:3:28:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ลูกสน
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 119 คน [?]




บล็อคนี้เป็นเหมือนไดอารี่ทำขนมของลูกสน
หวังว่าเพื่อนๆที่เข้ามาคงได้ใช้ประโยชน์จาก
ไดอารี่เล่มนี้ สร้างสรรค์ผลงานอร่อยๆที่ให้
ความสุขใจทั้งกับคนทำและคนกินนะคะ
ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการอ่านบล็อคค่ะ


ตอนนี้ไม่ได้อัพบล็อคเลยค่ะ
เล่น IG ซะมากกว่า ถ้าใครชอบรับประทาน
สามารถตามไปดูได้ที่
Instagram : Tato_Kullanan นะคะ


อนุญาตให้นำสูตรและรูปภายในบล็อค
ไปเผยแพร่ในด้านที่ไม่เกี่ยวกับการค้า
และรบกวนให้เครดิตทางบล็อคด้วยค่ะ
ขอบคุณค่ะ



5 บล็อคอัพเดทล่าสุด

แครนแบร์รี่ครีมสโกน

Meringue Kisses

บ้ทเทอร์สปันจ์เค้ก

Chocolate Soufflé

บร็อคโคลิผัดเบคอน









แนะนำสูตรอร่อย

ครั้งนี้ขอแนะนำขนมจำพวกพุดดิ้งบ้างนะคะ
ในบล็อคมีหลายสูตรเลย ลูกสนคัดมาเฉพาะ
ผลงานของปีที่ผ่านมาค่ะ ขนมจำพวกนี้ต้อง
แช่เย็นไว้ เวลากินจะชื่นใจมาก ละลายในปาก
คิดว่าน่าจะถูกใจใครหลายๆคนนะคะ


ทีรามิสุ

Photobucket


ชูครีม

Photobucket


Chocolate Pots de Creme

Photobucket


ช็อคโกแลตครีมพาย

Photobucket








Friends' blogs
[Add ลูกสน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.