|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
พายแอปเปิ้ลครัมเบิล
แอปเปิ้ลนี่เป็นผลไม้สุดโปรดของลูกสนเลยค่ะ ชอบทานแบบเนื้อกรอบๆ วันนี้เลยลองทำขนมที่มีแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมหลักบ้าง ^^ ความจริงแล้วเคยทานพวกแอปเปิ้ลอบ แต่ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ค่ะ T-T เพราะว่ามันนิ่มไป เลยลองทำทานเองดีกว่า ฮิฮิ
เจ้าขนมนี่อาจจะมีหลายขั้นตอนนิดนึงนะคะ แต่ทำออกมาแล้วรสชาติดีเลยค่ะ ยิ่งเอาพายไปแช่เย็นข้ามคืนแล้วเอามาอุ่นทานใหม่ยิ่งอร่อยค่ะ ทานกับวานิลลาซอสหรือว่าไอศครีมซักลูกก็ อื้มมมมมมมม แล้วค่ะ มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าเนอะ 
ส่วนผสมแบ่งออกเป็น 3 ส่วนนะคะ คือพายครัสท์ แอปเปิ้ล และส่วนของ crumb ค่ะ เรามาเริ่มทำที่พายครัสท์กันก่อนค่ะ :)
พายครัสท์สูตรนี้อร่อยค่ะ ลูกสนว่าจะเอาเป็นสูตรประจำตัวแล้ว ใครจะเอาไปทำพายอย่างอื่นก็ได้นะคะ
ส่วนผสม
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง 2. เนยเค็ม(แบบเย็นจัด) 1/2 ถ้วย 3. น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย
สูตรนี้ทำพายขนาด 9 นิ้วได้หนึ่งอันค่ะ ^__^

เพื่อให้ง่ายขึ้นนะคะ ให้ตัดเนยไว้ให้เป็นก้อนเล็กๆด้วยค่ะ


ที่ต้องเตรียมอีกหนึ่งอย่าง คือ Pastry Cutter ค่ะ ถ้าใครไม่มีเอามีดตัดเนยสองอันมาใช้แทนก็ได้ค่ะ แต่ถ้าใช้ cutter จะสะดวกกว่าค่ะ :) ก่อนใช้ก็เอาคัตเตอร์แช่เย็นด้วยค่ะ จะได้รักษาอุณหภูมิเนย ^^

เริ่มทำครัสท์โดยเอาแป้งผสมกับเนย เอาเอาคัตเตอร์ตัดเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ ให้เนยถูกแป้งเคลือบให้หมด จากนั้นค่อยๆใส่น้ำลงไป แล้วเอาช้อนคลุกๆให้น้ำกับแป้งเข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะหนืดๆนิดหน่อยค่ะ 

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆค่ะ จากนั้นห่อแป้งด้วยพลาสติกแล้วเอาเข้าแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงค่ะ :)

พอครบ 1 ชั่วโมงแล้วก็เอาออกคลึงเลยค่ะ วิธีคลึงของลูกสนได้มาจากการไปอ่านเวบฝรั่งมาค่ะ แล้วก็เวิร์คมากๆเลยด้วย คือการเอาพลาสติกแรปมาปูบนโต๊ะ โรยๆแป้งบนพลาสติกแรป แล้วก็วางโดว์ลงไปค่ะ โรยแป้งบนโดว์ด้วยนะคะ ^^ แล้วก็โรยแป้งบน rolling pin ด้วยค่ะ จากนั้นก็จัดการคลึงแป้งเลยค่ะ ถ้าเหนียวก็โรยแป้งลงไปอีก พอคลึงเสร็จแล้วก็เอาพิมพ์พายคว่ำไปบนแป้งเลย แล้วก็จับทั้งแป้งทั้งพิมพ์พายหงายขึ้นมาพร้อมกันค่ะ แล้วค่อยๆลอกพลาสติกออก :D แล้วก็จัดการตัดเอาขอบแป้งพายทีเกินๆมาออกไป เท่านี้เองค่ะ ง่ายมั๊ยคะ 

เมื่อเอาแป้งกรุลงพายแล้วก็เอาไปแช่เย็นต่อค่ะ แล้วหันมาทำส่วนแอปเปิ้ลกับครัมเบิลกันค่ะ :)
ส่วนผสมแอปเปิ้ล
1. แอปเปิ้ล Granny Smith 5 ลูก ใครจะใช้ Red Delicious ก็ได้ค่ะ แต่ต้องลดน้ำตาลลง 2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ลูกสนลดน้ำตาลลง 2 ชต.ค่ะ) 3. ซินนามอน 3/4 ช้อนชา

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล แล้วเอาไส้กับเม็ดออกนะคะ แช่ในน้ำเกลือเพื่อกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำด้วยค่ะ :D แล้วก็ไสซ์แอปเปิ้ลให้เป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตรค่ะ(ละเอียดไปมั๊ยเนี่ย - -") จากนั้นเติมน้ำตาลกับซินนามอนลงไปแล้วคลุกๆให้เข้ากันเลยค่ะ แล้วพักส่วนแอปเปิ้ลไว้ก่อน 

ทีนี้ก็มาส่วนผสมสุดท้ายแล้วค่ะ ^.^
ส่วนผสม crumb
1. แป้งสาลีเนอกประสงค์ 3/4 ถ้วยตวง 2. เนยเค็ม(แช่เย็นจัด) 6 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
วิธีทำก็คล้ายๆพายครัสท์เลยค่ะ ใส่สวนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วเอาคัตเตอร์มาตัดๆให้เนยเป็นชิ้นเล็กๆ คล้ายๆเศษขนมปังป่นค่ะ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว 

มาแต่งตัวให้พายแอปเปิ้ลก่อนอบกันค่ะ เอาแป้งพายที่แช่เย็นออกมาแล้วก็ตกแต่งตามชอบเลยค่ะ ลูกสนเอาส้อมมากดๆตรงขอบแป้ง ^^ เพราะว่าทำแบบอื่นไม่เป็น - -"
จากนั้นเอาแอปเปิ้ลใส่ลงไปบนแป้งพายเลยค่ะ ตามด้วย crumb ที่เราทำไว้ จากนั้นเอาเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาC เป็นเวลา 30 นาทีค่ะ อย่าลืมอุ่นเตาไว้ก่อนนะคะ :)

อบเสร็จแล้วออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ หอมมากๆๆเลย รสชาติหวานกำลังดีเลยค่ะ แล้วแอปเปิ้ลก็ไม่นิ่มเกินไปด้วย ^^ โอเคเลยค่ะ สำหรับคนที่ไม่ชอบแอปเปิ้ลอบอย่างลูกสน ^o^

เจ้าพายนี่ตัดค่อนข้างยากค่ะ เลยต้องให้ดูไส้ข้างในแบบนี้ ฮิฮิ รับซักชิ้นมั๊ยคะ ใครเอาไปทำทานแล้วก็ขอให้อร่อยๆกันทุกคนเลยนะคะ
Create Date : 19 ตุลาคม 2549 |
Last Update : 29 ตุลาคม 2551 22:23:19 น. |
|
15 comments
|
Counter : 18565 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: มู่ IP: 58.108.79.224 วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:10:24:04 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:18:00:07 น. |
|
|
|
โดย: Jersey Girl วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:23:06:37 น. |
|
|
|
โดย: Willkommen วันที่: 22 ตุลาคม 2549 เวลา:4:50:31 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 22 ตุลาคม 2549 เวลา:17:00:01 น. |
|
|
|
โดย: พี่เก๋เค้กหอม IP: 58.9.149.105 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2549 เวลา:19:33:32 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:20:52 น. |
|
|
|
โดย: จินนี่ IP: 222.123.113.243 วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:9:29:30 น. |
|
|
|
โดย: yumashu (yumashu ) วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:23:40:43 น. |
|
|
|
โดย: ปุยฝ้าย IP: 125.25.174.58 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:29:08 น. |
|
|
|
โดย: แม่สกาย IP: 192.99.14.34 วันที่: 11 เมษายน 2557 เวลา:3:28:38 น. |
|
|
|
| |
|
|
ของโปรดเลยจ้า