Bloggang.com : ลูกสน : Lime Squares with Pistachio Cracker Crust

Lime Squares with Pistachio Cracker Crust

เมื่อเช้านี้ลูกสนเข้าไปดูเวบของ Martha ค่ะ หาสูตรขนมไปเรื่อยๆ จนมาเจอสูตรพายมะนาวสี่เหลี่ยมอันนี้ อ่านสูตรแล้วรู้สึกว่าพิเศษตรงที่เค้าใส่พิสทาชิโอบดลงไปในส่วนครัสท์ด้วย น่าจะอร่อย แล้วน้องสาวลูกสนก็ชอบกินถั่วพิสทาชิโออยู่แล้ว คงจะชอบขนมชิ้นนี้เหมือนกัน ฮิฮิ จะได้มีคนช่วยกินค่ะ

ส่วนผสมของขนมชนิดนี้ไม่มีอะไรหายากเลยค่ะ ยกเว้นพิสทาชิโอ ลูกสนซื้อเอาที่ห้าง ตรงที่ขายถั่วอบแห้งเป็นถุงๆให้เคี้ยวเล่นน่ะค่ะ ซึ่งถ้าใครหาไม่ได้ ลูกสนว่าใส่มะม่วงหิมพานต์ลงไปแทนก็อร่อยเหมือนกันค่ะ สูตรที่ลูกสนทำวันนี้เปลี่ยนแปลงเล็กน้อยจากต้นฉบับนะคะ ทำออกมาแล้วรสชาติหวานเปรี้ยวเข้มข้นแล้วก็เนื้อเนียนมาก สูตรนี้สอบผ่านเลยล่ะ มาดูกันนะคะว่าทำยังไง

ส่วนผสม

ส่วนผสมครัสท์

1. แครกเกอร์บดละเอียด 1 ถ้วยตวง(ลูกสนใช้ Ritz ทั้งห่อเลยค่ะ เอามาบดเอง)
2. ถั่วพิสทาชิโอ 2/3 ถ้วยตวง นำไปบดหยาบๆ(ลูกสนใช้แค่ 1/3 ถ้วยตวงค่ะเพราะซื้อมาไม่พอ)
3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง(ลูกสนใส่แค่ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ)
4. เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ นำไปละลาย
5. ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ(ลูกสนใส่ผิวเลมอนขูดแทนค่ะ)

ส่วนผสมไส้

1. ไข่แดง 2 ใบ
2. นมข้นหวาน 1 กระป๋อง(ลูกสนใส่ไม่หมดค่ะ เหลือไว้ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ)
3. น้ำมะนาวคั้นสด 1/2 ถ้วยตวง(ลูกสนใส่น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย + น้ำเลมอน 1/4 ถ้วยค่ะ)
4. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

สูตรนี้ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8*8 นิ้ว และอุณหภูมิในการอบ 175C(350F) ค่ะ อุ่นเตาไว้ก่อนด้วยนะคะ เราจะอบ 2 ครั้งโดยครั้งแรกอบครัสท์ และครั้งที่สองอบไส้ค่ะ

วิธีทำ

1. เริ่มจากการทำฐาน โดยนำแครกเกอร์บดผสมกับถั่วบด น้ำตาล และผิวมะนาวขูดในชามใบใหญ่ๆ จากนั้นใส่เนยละลายลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ

2. ทาเนยที่ก้นและด้านข้างของพิมพ์ นำกระดาษไขปูไปบนพิมพ์โดยให้มีชายกระดาษเหลือออกมาข้างละ 2 นิ้ว จากนั้นกรุพิมพ์ด้วยส่วนผสมในข้อ 1 กรุข้างๆพิมพ์ให้สูงประมาณ 1 นิ้วด้วยค่ะ ใช้ถ้วยตวงช่วยกดเวลากรุครัสท์จะทำให้สะดวกมากขึ้น จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเป็นเวลา10 นาที แล้วเอาออกมาวางพักจนเย็นสนิทค่ะ

3. ทำไส้พาย โดยตีไข่กับนมข้นหวานให้เข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลลาลงไปผสม ตามด้วยน้ำมะนาวทั้งหมด แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน ไม่เหลือลิ่มของไข่แดงค่ะ

4. เทไส้ลงบนครัสท์ที่เย็นแล้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175C เหมือนเดิม เป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกมาวางพักข้างนอกให้เย็น อย่าเพิ่งไปแตะตัวขนมตอนนี้นะคะเพราะว่ามันยังไม่เซ็ตตัว ให้นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา แช่ประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วถึงเอาออกมาตัดทานได้ค่ะ

เวลาจะเอาขนมออกจากพิมพ์ให้ค่อยๆขยับแต่ละด้านให้หลุดจากขอบพิมพ์นะคะ ต้องใช้ความระวังหน่อยนึง ไม่งั้นขนมจะเสียรูปทรงได้ค่ะ

มาแบ่งกันทานนะคะ

หลังจากแช่ไป 2 ชั่วโมงแล้วเนื้อขนมนุ่มเนียน ละลายได้ในปากเลยค่ะ รสชาติเปรี้ยวหวานกลืนกันลงตัว เคี้ยวไปบางคำเจอชิ้นถั่วพิสทาชิโอกรุบๆด้วยค่ะ สูตรเค้าดีจริงๆ

สำหรับคนที่อยากทำสูตรนี้ลูกสนแนะนำว่าให้ใส่ถั่วเต็มที่ตามที่สูตรบอกเลยนะคะ น่าจะทำให้ครัสท์กรุบกรอบเข้มข้นมากขึ้น ส่วนใครหาเลมอนไม่ได้ก็ใส่น้ำมะนาวไป 1/2 ถ้วยตามสูตรได้เลยค่ะ รสชาติน่าจะจี๊ดจ๊าดไม่เบาเลย ขอให้เพื่อนๆทุกคนอร่อยแบบเปรี้ยวๆหวานๆกับพายมะนาวนะคะ

Create Date : 17 ตุลาคม 2550

Last Update : 29 ตุลาคม 2551 22:40:26 น.

29 comments

Counter : 2324 Pageviews.

น่ากินดีจัง แต่นึกรสชาติไม่ออกเลยง่ะ รสพิสตาชิโอไม่โดนกลบหมดเหรอเนี่ย

โดย: hameng IP: 58.111.64.174 วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:19:17:48 น.

ใส่ถั่วพิสทาชิโอด้วยน่ากินอย่างแรงค่ะ แจ่มมากๆๆ

โดย: momijimi

วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:21:45:12 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ หน้าตาน่ารักชวนรับประทานสุดๆ
ขอชิมซักชิ้นนะคะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:21:47:44 น.

เก่งจัง น่ากินเป็นที่สุด

โดย: casper_mona

วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:22:00:35 น.

อูยๆขอชิมหน่อยค๊า....น่าทานจังเลยค๊า ขอเก็บสูตรหน่อยนะค๊า

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:22:08:49 น.

น่าทานมากเลยค่ะ เป็นอีกอย่างหนึ่งที่อุ้มอยากลองทำเหมือนกันค่ะ

ปล. เป็นแฟนป้ามาธาร์เหมือนกันค่ะ อิอิอิ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:0:29:52 น.

น่ากินอีกแล้วอ่ะ แต่ว่าถั่วที่ว่านั่นไม่เคยกินอ่ะ แต่ว่าปกติชอบกินถั่วนะ สงสัยต้องเอามาให้ชิมแล้วล่ะ คิคิ

โดย: FreakGirL

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:1:26:47 น.

น่ากินมากมาย

โดย: jjbd

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:2:48:47 น.

Looks so good....but I never try any of Martha's recipes ..

โดย: pepsakoy

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:7:03:32 น.

เมื่อกี้บ่นๆ อยู่ที่บล๊อกของตัวเอง พอมาเจอขนมที่คุณลูกสนทำแล้ว จะหยุดบ่นเป็นการชั่วคราวค่ะ...ขอหยุดกินขนมคุณลูกสนก่อน ขอสัก 2-3 ได้มั้ยคะ แก้อาอาการเซ็งเป็ด ณ ตอนนี้

เก่งมากค่ะ คุณลูกสน วันหลังจะลองหัดทำนะคะ ขอบคุณค่ะ ....โอย น้ำยายไหยยยย

สุขสันต์วันพฤหัสฯ นะคะ

จุ๊บ จุ๊บ

โดย: ShoesMonster

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:7:25:28 น.

น้องลูกสนจ๊ะ น่าทานมากๆ พี่ก๊อปสูตรนะ กำลังจะหาวิธีกำจัดไอ้นมข้นหวานที่พี่เปิดผิด คิดว่าเป็นนมข้นจืด

ตามประสาคนไม่อ่านอะไร

โดย: pummy_beauty

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:8:14:36 น.

ถ้ามาที่นี่ทุกวันอ้วนแย่เลยอ่ะ

โดย: mai (maistyle

) วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:8:34:42 น.

น่าทานมากเลย เปรี้ยวปากไปหมดแล้ววววว..

โดย: G_LoVeLy IP: 203.155.179.11 วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:9:02:22 น.

สวัสดีตอนกลางวันค่ะ ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนสำหรับ comment นะคะ เดี๋ยวลูกสนตามไปเยี่ยมที่บล็อคค่ะ

โดย: ลูกสน

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:11:46:34 น.

โหย น่าทานมากมายเลยค่ะ ท่าทางทำไม่ยากด้วยนะคะ

โดย: กระพรวนน้อยเสียงใส

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:12:08:47 น.

น่าทานมากๆค่ะ คงเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดดีนะคะน้องลูกสน

โดย: Petit Patty

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:13:07:48 น.

น่ากินจังค่ะ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:13:16:38 น.

น้ำลายไหล อีกแว๊ว...ว.............ว

โดย: Ab Psy ReinDEAR++ IP: 210.203.182.59 วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:13:19:17 น.

แวะมาชิมครับ

โดย: boatboat

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:14:13:13 น.

น่ากินอีกแล้วค่ะเนี้ย
จะแอบจดสูตรไปน่ะค่ะ

โดย: ฟ้าสาง IP: 88.76.47.159 วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:14:17:35 น.

โอว..วาว เดี๋ยวนะ..จะจำสูตรไปทำบ้าง..อืมม...อาหย่อย....

โดย: จู๋จี๋จ้า

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:14:19:16 น.

อืมมม เห็นแล้วอยากขอสักชิ้นค่ะ ฮิฮิ
คงจะอร่อยน่าดูเลยนะคะ อยากลองทำบ้างจังเลย
จะออกมาหน้าตาเป็นยังงัยก้อไม่รู้สิ คริ คริ

โดย: ~lovelybooth~

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:14:54:09 น.

ท่าทางสูตรนี้กินแล้วต้องหวานมันกรุ๊บกรอบแน่ๆเลยเนอะ น่ากินอีกแล้วจ๊ะ ไว้เดี๋ยวหลังเจจะมาขอทานหลายๆชิ้นเลยนะจ๊ะ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:17:40:13 น.

แวะมาบอกคุณลูกสนว่า เน็ตเราดีแล้ว เย้.เย้ มีความสุขจัง มามะ มาเต้นด้วยกันหน่อยเร้ว..

โดย: ShoesMonster

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:18:31:56 น.

มีเยอะเลย แบ่งมาทางนี้บ้างนะคะ

โดย: thaispicy

วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:0:10:08 น.

ขอบคุณสำหรับทุกๆ comment เลยค่ะ เมื่อเช้ายุ่งมากๆเลยไม่ได้แวะมาอ่านบล็อคเลย พอดีต้องแวะไปจัดการธุระให้น้องหมาน่ะค่ะ

ดีใจที่มีคนชอบขนมของลูกสนนะคะ ปลื้มจายยยยใหญ่แล้ว

โดย: ลูกสน

วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:14:04:16 น.

สวัสดีวันศุกร์ค่ะ คุณลูกสน

อัพบล๊อกแล้วนะคะ แต่ไม่ค่อยฮาเท่าไร ถ้าอยากฮาต้องกลับไปอ่าน ตามคำแนะตอนท้ายค่ะ...

โดย: ShoesMonster

วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:14:04:44 น.

คุณลูกสนขา ทำตามสูตรแล้วขอยกนิ้วอร่อยมากๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ แต่ทำไมทำแล้วรู้สึกว่าครัสท์มันบางไปและหน้าก็บางไปและรู้สึกมันนิ่มๆ ไม่เซ็ทตัว พอจะมีอะไรแนะนำมั๊ยคะ

โดย: tharitcha IP: 58.8.130.246 วันที่: 25 ตุลาคม 2550 เวลา:15:32:14 น.

สวัสดีจร้า คุณลูกสน

เค้าแอบเอาสูตรไปทำมาแล้วล่ะ
แต่ว่า ประยุกต์น่ะจ๊ะ
หม่ำๆๆ อร่อยมากเลยล่ะ

แล้วจะเอาหน้าตามาให้ดูน่ะ ไม่รุจะเอารูปไป up ที่ไหนดี เหอๆ

โดย: jimmy IP: 202.12.74.251 วันที่: 8 เมษายน 2553 เวลา:16:13:42 น.