Bloggang.com : ลูกสน : คุกกี้ลายลูกไม้(Lace Cookies)

คุกกี้ลายลูกไม้(Lace Cookies)

Lace Cookies นี่ชื่อไม่คุ้นหูเลยนะคะ แต่ลูกสนคิดว่าที่มาของชื่อนี้คงเป็นเพราะเวลาอบเสร็จ คุกกี้เค้าจะมีลายคล้ายผ้าลูกไม้ค่ะ จะว่าไปชื่อคุกกี้ก็ฟังดูน่ารักดีเหมือนกันนะคะ

คุกกี้ชนิดนี้ลูกสนเคยเห็นสูตรผ่านตามาบ้าง แต่ก็ไม่ได้สนใจนัก จนวันนี้มานั่งอ่านสูตรแบบตั้งใจอีกครั้ง พบว่าวิธีทำไม่ยากเลยค่ะ เป็นหนึ่งในคุกกี้ที่ใช้เวลาทำน้อยที่สุดเลยก็ว่าได้ ส่วนผสมก็มีไม่มากเช่นกัน ที่บ้านลูกสนก็มีครบอยู่แล้ว เลยตัดสินใจทำซะเลยค่ะ

คุกกี้ลูกไม้นี่หน้าตาเค้าจะมีค่อนข้างหลากหลายนะคะ อาจจะเป็นแผ่นบางๆ หรือจะม้วนแบบที่ลูกสนทำ หรือจะทำเป็นถ้วยไอศครีมก็ได้เช่นกัน เพราะว่าตอนอบเสร็จใหม่ๆตัวคุกกี้จะอ่อนตัว ทำให้ขึ้นรูปได้ง่ายค่ะ เสียดายว่าที่บ้านไม่มีไอศครีม ไม่อย่างนั้นจะทำเป็นถ้วยเลย เพราะรสชาติหอมหวานมันของคุกกี้ชนิดนี้ ลูกสนว่าเหมาะเจาะลงตัวกับไอศครีมที่สุดแล้วค่ะ

มาทำกันเลยนะคะ

ส่วนผสม

1. เนยสด 1/4 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง ลูกสนลดน้ำตาลลงไป 2 ช้อนโต๊ะค่ะ
3. น้ำเชื่อมข้าวโพดสีอ่อน(light corn syrup) 1/4 ถ้วยตวง
4. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/3 ถ้วยตวง
5. อัลมอนด์สไลซ์ 1/2 ถ้วยตวง

สับอัลมอนด์ให้ค่อนข้างละเอียดค่ะ ถ้าละเอียดมากไปเดี๋ยวจะไม่ได้รสสัมผัส อัลมอนด์ที่ใช้วันนี้ลูกสนไม่ได้อบก่อนค่ะ

น้ำเชื่อมข้าวโพดหาซื้อได้ที่วิลล่ามาร์เกตค่ะ จะมีแบบสีอ่อนกับเข้ม จากสูตรฝรั่งที่อ่านมา ส่วนมากจะใช้แบบสีอ่อนค่ะ ลูกสนเลยซื้อแบบสีอ่อนมาใช้ ขวดละ 300 บาทมั้งคะ ถ้าทำขนมบ่อยๆซื้อมาติดบ้านไว้ซักขวดก็ดีค่ะ

เตรียมถาดอบคุกกี้ไว้นะคะ ถ้าใครมือแผ่นรองอบซิลิโคนแบบ Silpat ก็เอามาใช้เลยค่ะ แต่ลูกสนไม่มี เลยใช้กระดาษซิลิโคน Bakewell ค่ะ ใช้ได้ดีเหมือนกัน

อุณหภูมิในการอบ 350F(175C) ค่ะ อุ่นเตารอได้เลย เพราะคุกกี้ชนิดนี้ใช้เวลาผสมแป๊ปเดียวเองค่ะ

วิธีทำ

ใส่เนย น้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในหม้อด้ามยาว นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คอยคนเรื่อยๆจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี

ละลายเสร็จแล้วเป็นแบบนี้ค่ะ มาถึงตอนนี้ก็ยกปิดไฟ ยกหม้อลงจากเตาได้เลย

จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือทั้งสองอย่างใส่ลงไปค่ะ

ใส่แป้ง

ใส่อัลมอนด์สับ

ใช้ช้อนไม้หรือพายยางคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีค่ะ ตอนคนนี่ส่วนผสมจะเหนียวนิดนึงนะคะ

คนจนเข้ากันก็จะได้เป็นเช่นนี้แล ฮิฮิ เหมือนซอสทอฟฟี่ใส่ถั่วเยอะๆเลยเนอะ

จัดการหยอดลงบนกระดาษซิลิโคนเลยค่ะ ลูกสนหยอดชิ้นละ 1 ช้อนชานิดๆ เว้นระยะห่าง 3 นิ้วค่ะ เพราะว่าคุกกี้ชนิดนี้พออบเสร็จแล้วจะขยายตัวเยอะมากเหมือนกัน

นำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาทีค่ะ ลูกสนอบ 10 นาทีเลย คอยสังเกตด้วยนะคะ ตอนคุกกี้อบใกล้จะครบเวลาแล้ว หน้าเค้าจะมีฟองปุดๆขึ้นมาค่ะ แล้วฟองจะเริ่มน้อยลง แสดงว่าหน้าเริ่มแห้งแล้ว ถ้าเห็นแบบนี้ก็สามารถเอาออกจากเตาได้เลยค่ะ ได้คุกกี้หน้าตาเป็นลูกไม้แบบนี้ล่ะ

ทิ้งคุกกี้ไว้ให้เซตตัวบนถาดซัก 1-2 นาทีค่ะ ถ้าใครไม่อยากม้วนก็แซะคุกกี้ออกมาผึ่งบนตะแกรง รอให้เย็น แล้วทานได้เลย แต่ถ้าใครอยากม้วน ก็ไปหยิบตะเกียบ หรืออะไรที่ด้ามกลมๆมาเตรียมไว้ค่ะ

แซะคุกกี้ออกมาก่อน ตรงกลางคุกกี้จะยังอ่อนตัวอยู่นะคะ

จากนั้นหงายก้นของคุกกี้ขึ้นค่ะ ก้นจะเป็นด้านที่เรียบๆนะคะ แล้วเอาตะเกียบวางลงไป

ตัวคุกกี้จะมันนะคะ เพราะมีส่วนผสมเนยอยู่มาก เตรียมผ้าเช็ดมือไว้ข้างๆตัวด้วยค่ะ จะได้ไม่เลอะเทอะ

ม้วนตัวคุกกี้ให้พันไปรอบตะเกียบเลยค่ะ พอพันเสร็จแล้วเอามือจับรอบคุกกี้เบาๆ ให้เค้าแน่นขึ้นหน่อย แล้วค่อยเอาตะเกียบออก ก็จะได้คุกกี้ม้วนแล้วค่ะ

ผึ่งคุกกี้ที่ม้วนแล้วให้เย็นค่ะ สูตรนี้ลูกสนทำได้ 25 อัน แต่ทำไปกินไปบ้างค่ะ แหะแหะ เลยเหลือไม่มากเท่าไหร่

จับเรียงเป็นพีระมิดซะหน่อย ฮิฮิ ดูๆไปหน้าตามันเหมือนมะม่วงกวนจังเลยนะเนี่ย

ดูด้านบนหน่อยดีกว่า มุมนี้ทำไมเหมือนทองม้วนเนี่ย ฮ่าฮ่า ตกลงว่าเราทำขนมอะไรอยู่หว่า

เอาให้ดูใกล้ๆซะหน่อย ส่องกล้องผ่านขนมซะเลย เอิ๊กๆ คุกกี้ชนิดนี้กินแล้วรู้สึกเหมือนเคี้ยวทอฟฟี่อัลมอนด์หนึบๆเลยค่ะ คุกกี้ที่อบวันนี้จะกรอบตรงขอบๆค่ะ ตรงกลางออกหนึบๆ ถ้าอยากให้กรอบทั้งชิ้นคงต้องเพิ่มเวลาอบอีกซักนิด แต่ไม่รู้เหมือนกันว่าถ้ากรอบจะม้วนได้รึเปล่า ฮิฮิ

คุกกี้ชนิดนี้ผิวมันนะคะ ซึ่งเป็นลักษณะปกติของเค้าอยู่แล้ว เลยไม่เหมาะที่จะทานเยอะๆค่ะ แต่เหมาะจะทานคู่กับของหวาน เช่นไอศครีม หรือพวกมูส ความเย็นจะได้กลบรสมันๆของคุกกี้ได้ แล้วก็ช่วยเสริมรสกันด้วยค่ะ

บ้านใครมีไอติม อย่าลืมมาหยิบคุกกี้ลูกไม้ไปทานคู่กันนะคะ

Create Date : 15 พฤษภาคม 2551

Last Update : 29 ตุลาคม 2551 22:16:05 น.

16 comments

Counter : 4205 Pageviews.

เป็นผ้าลูกไม้ที่น่ารัก...น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ

โดย: Pastel pied

วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:12:06 น.

น่ากินสุดๆ

โดย: jjbd

วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:03:33 น.

โอ้เดี๋ยวจะลองทำดูนะเจ้า อุปกรณ์ไม่ต้องหาซื้อ มีอยู่ในตู้ อิอิ เอแต่ว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน ทางนี้จะมีขายรึเปล่า ต้องไปหาแล้วหล่ะ ถ้าหาเจอจะส่งการบ้านให้น๊า

ทำแล้วนะเจ้ากุ้งcereal แต่ยังบ่อได้เอาลงบล๊อก จะเอาลงให้วันเสาร์นะ เดี๋ยวจะมาเรียกอีกทีจ๊า

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:11:05 น.

มองที่แรกเหมือนจะคล้ายๆ ตูเล่ แล้วเลื่อนลงมาเรื่อยๆเหมือนข้าวเกรียบที่มีมะพร้าวเป็นชิ้นเยอะๆที่ออกสีดำหน่อยไม่รู้
เรียกว่าอะไรเหมือนกันค่ะ แบบนี้ต้องลองซะแล้ว น่ากินมากๆเลยค่ะ

ปล.ถ้าไม่มี corn syrup ต้องใช้อะไรแทนคะ หรือจำเป็นว่าต้องใส่ ขอบคุณคะ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:36:57 น.

Wowww...

โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.220 วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:42:37 น.

ว้าวววววววว น่ารักน่ากินจังเลยค่ะ
ทานกับไอติมท่าจะดี

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:32:47 น.

ทำสวยมากเลยค่ะ เหมือนที่เคยเห็นในหนังสือเลย น่าทานจริง ๆ

พี่ก็สนใจสูตรนี้เหมือนกันค่ะ แต่ก็ดูแบบผ่าน ๆ เห็นคุณลูกสนทำวันนี้ ค่อยมีกำลังใจที่จะทำ เดี๋ยววันหลังมีอุปกรณ์ครบถึงจะทำ พี่ขอสูตรไปเก็บไว้แล้วกันนะคะ

คุณลูกสนคะ สำหรับการทำกุ้งผัดซอสเผ็ด เครื่องปรุงบางอย่าง เช่น Rice Venegar ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาได้ค่ะ แป้งข้าวโพดนี้พี่ก็ไม่ชอบเท่าไหร่ คราวหน้าว่าจะลองแป้งสาลีธรรมดาดูค่ะ (แต่ใช้แป้งมันแล้วเวลาทอดกุ้ง กุ้งไม่อมน้ำมันและรสชาติดีค่ะ เอ คงต้องใช้ต่อไป) น้ำมันงาหรือผงฟูไม่มีก็ไม่ต้องใส่ คิดว่าผลต่างคงไม่เท่าไหร่ค่ะ

โดย: Tristy

วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:04:25 น.

ตอนแรกดูนึกว่ามะม่วงกวน อิอิอิ ดูไปเรื่อยๆ ถึงบางอ้อเลยว่า เป็นอย่างอื่น

รูปร่าง หน้าตา น่ากินมากๆเลยค่ะ

โดย: ผึ้ง IP: 58.64.103.83 วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:11:07 น.

น่าทานอีกแว้ว....

โดย: Tadedadeda IP: 125.24.26.15 วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:28:41 น.

ตาโตทำหนมสวยงามน่าเจี๊ยะเสมอจ้าาา

โดย: puppadoowab

วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:38:23 น.

นู๋กิ๊ก มาชวนไปทำบุญพรุ่งนี้อ่ะ ว่างป่าวว
ไปด้วยกันนะ อิอิ
ฝันดี รีบนอนจาได้ตื่นเช้าๆๆ
ฝันดีน๊า กูดไนท์ จุ๊บ จุ๊บ

โดย: GIGG (Gigg_Pat

) วันที่: 18 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:41:46 น.

ยินดีเจ้าคุณลูกสน หาส่วนผสมครบเมื่อไหร่ลองทำดูน๊า แต่ถ้าขาดใบกะหรี่นี่ซิ รสชาติจะเปลี่ยนไปจากต้นตำหรับหน่อยนะเจ้า

นอนหลับฝันดีราตรีสวัสดิ์นะเจ้าคุณลูกสน

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 19 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:59:10 น.

ว้าวววว น่าทานมากๆ เลยครับ

โดย: Coconut Dance :

วันที่: 19 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:37:41 น.

ชิ้นเล็กๆๆๆน่ารัก น่ากินจังเลยค่ะ ขยันจังเลยนะคะ

โดย: momijimi

วันที่: 19 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:09:09 น.

ขอเป็นลูกศิษย์ด้วยนะคะ
น่ากินมากเลย
เมื่อวานเจงทำ cookie and cream cheesecake
แอบเติม sour cream ลงไป 1 กระปุก ผลออกมาโดยรวม อร่อยสุดๆไปเลย ขอบคุณมากเลยค่า
เอาไว้จะเอารูปมาแปะนะคะ

โดย: jengiskan

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:44:53 น.

ขอบคุณสำหรับทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชมค่ะ ช่วงนี้ทำคุกกี้บ่อยแล้ว เปลี่ยนอารมณ์ไปทานอาหารคาวได้ที่ห้อง "จานหลักอิ่มท้อง" นะคะ ลูกสนเพิ่งทำซี่โครงหมูผัดซอสผลไม้ไปค่ะ อยากให้เพื่อนๆได้ชิมกัน ฮิฮิ

โดย: ลูกสน

วันที่: 21 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:54:27 น.