|
|
| | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
คุกกี้ลายลูกไม้(Lace Cookies)
Lace Cookies นี่ชื่อไม่คุ้นหูเลยนะคะ แต่ลูกสนคิดว่าที่มาของชื่อนี้คงเป็นเพราะเวลาอบเสร็จ คุกกี้เค้าจะมีลายคล้ายผ้าลูกไม้ค่ะ จะว่าไปชื่อคุกกี้ก็ฟังดูน่ารักดีเหมือนกันนะคะ
คุกกี้ชนิดนี้ลูกสนเคยเห็นสูตรผ่านตามาบ้าง แต่ก็ไม่ได้สนใจนัก จนวันนี้มานั่งอ่านสูตรแบบตั้งใจอีกครั้ง พบว่าวิธีทำไม่ยากเลยค่ะ เป็นหนึ่งในคุกกี้ที่ใช้เวลาทำน้อยที่สุดเลยก็ว่าได้ ส่วนผสมก็มีไม่มากเช่นกัน ที่บ้านลูกสนก็มีครบอยู่แล้ว เลยตัดสินใจทำซะเลยค่ะ
คุกกี้ลูกไม้นี่หน้าตาเค้าจะมีค่อนข้างหลากหลายนะคะ อาจจะเป็นแผ่นบางๆ หรือจะม้วนแบบที่ลูกสนทำ หรือจะทำเป็นถ้วยไอศครีมก็ได้เช่นกัน เพราะว่าตอนอบเสร็จใหม่ๆตัวคุกกี้จะอ่อนตัว ทำให้ขึ้นรูปได้ง่ายค่ะ เสียดายว่าที่บ้านไม่มีไอศครีม ไม่อย่างนั้นจะทำเป็นถ้วยเลย เพราะรสชาติหอมหวานมันของคุกกี้ชนิดนี้ ลูกสนว่าเหมาะเจาะลงตัวกับไอศครีมที่สุดแล้วค่ะ
มาทำกันเลยนะคะ
ส่วนผสม
1. เนยสด 1/4 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง ลูกสนลดน้ำตาลลงไป 2 ช้อนโต๊ะค่ะ
3. น้ำเชื่อมข้าวโพดสีอ่อน(light corn syrup) 1/4 ถ้วยตวง
4. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/3 ถ้วยตวง
5. อัลมอนด์สไลซ์ 1/2 ถ้วยตวง
สับอัลมอนด์ให้ค่อนข้างละเอียดค่ะ ถ้าละเอียดมากไปเดี๋ยวจะไม่ได้รสสัมผัส อัลมอนด์ที่ใช้วันนี้ลูกสนไม่ได้อบก่อนค่ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพดหาซื้อได้ที่วิลล่ามาร์เกตค่ะ จะมีแบบสีอ่อนกับเข้ม จากสูตรฝรั่งที่อ่านมา ส่วนมากจะใช้แบบสีอ่อนค่ะ ลูกสนเลยซื้อแบบสีอ่อนมาใช้ ขวดละ 300 บาทมั้งคะ ถ้าทำขนมบ่อยๆซื้อมาติดบ้านไว้ซักขวดก็ดีค่ะ
เตรียมถาดอบคุกกี้ไว้นะคะ ถ้าใครมือแผ่นรองอบซิลิโคนแบบ Silpat ก็เอามาใช้เลยค่ะ แต่ลูกสนไม่มี เลยใช้กระดาษซิลิโคน Bakewell ค่ะ ใช้ได้ดีเหมือนกัน
อุณหภูมิในการอบ 350F(175C) ค่ะ อุ่นเตารอได้เลย เพราะคุกกี้ชนิดนี้ใช้เวลาผสมแป๊ปเดียวเองค่ะ
วิธีทำ
ใส่เนย น้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในหม้อด้ามยาว นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คอยคนเรื่อยๆจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี
ละลายเสร็จแล้วเป็นแบบนี้ค่ะ มาถึงตอนนี้ก็ยกปิดไฟ ยกหม้อลงจากเตาได้เลย
จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือทั้งสองอย่างใส่ลงไปค่ะ
ใส่แป้ง
ใส่อัลมอนด์สับ
ใช้ช้อนไม้หรือพายยางคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีค่ะ ตอนคนนี่ส่วนผสมจะเหนียวนิดนึงนะคะ
คนจนเข้ากันก็จะได้เป็นเช่นนี้แล ฮิฮิ เหมือนซอสทอฟฟี่ใส่ถั่วเยอะๆเลยเนอะ
จัดการหยอดลงบนกระดาษซิลิโคนเลยค่ะ ลูกสนหยอดชิ้นละ 1 ช้อนชานิดๆ เว้นระยะห่าง 3 นิ้วค่ะ เพราะว่าคุกกี้ชนิดนี้พออบเสร็จแล้วจะขยายตัวเยอะมากเหมือนกัน
นำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาทีค่ะ ลูกสนอบ 10 นาทีเลย คอยสังเกตด้วยนะคะ ตอนคุกกี้อบใกล้จะครบเวลาแล้ว หน้าเค้าจะมีฟองปุดๆขึ้นมาค่ะ แล้วฟองจะเริ่มน้อยลง แสดงว่าหน้าเริ่มแห้งแล้ว ถ้าเห็นแบบนี้ก็สามารถเอาออกจากเตาได้เลยค่ะ ได้คุกกี้หน้าตาเป็นลูกไม้แบบนี้ล่ะ
ทิ้งคุกกี้ไว้ให้เซตตัวบนถาดซัก 1-2 นาทีค่ะ ถ้าใครไม่อยากม้วนก็แซะคุกกี้ออกมาผึ่งบนตะแกรง รอให้เย็น แล้วทานได้เลย แต่ถ้าใครอยากม้วน ก็ไปหยิบตะเกียบ หรืออะไรที่ด้ามกลมๆมาเตรียมไว้ค่ะ
แซะคุกกี้ออกมาก่อน ตรงกลางคุกกี้จะยังอ่อนตัวอยู่นะคะ
จากนั้นหงายก้นของคุกกี้ขึ้นค่ะ ก้นจะเป็นด้านที่เรียบๆนะคะ แล้วเอาตะเกียบวางลงไป
ตัวคุกกี้จะมันนะคะ เพราะมีส่วนผสมเนยอยู่มาก เตรียมผ้าเช็ดมือไว้ข้างๆตัวด้วยค่ะ จะได้ไม่เลอะเทอะ
ม้วนตัวคุกกี้ให้พันไปรอบตะเกียบเลยค่ะ พอพันเสร็จแล้วเอามือจับรอบคุกกี้เบาๆ ให้เค้าแน่นขึ้นหน่อย แล้วค่อยเอาตะเกียบออก ก็จะได้คุกกี้ม้วนแล้วค่ะ
ผึ่งคุกกี้ที่ม้วนแล้วให้เย็นค่ะ สูตรนี้ลูกสนทำได้ 25 อัน แต่ทำไปกินไปบ้างค่ะ แหะแหะ เลยเหลือไม่มากเท่าไหร่
จับเรียงเป็นพีระมิดซะหน่อย ฮิฮิ ดูๆไปหน้าตามันเหมือนมะม่วงกวนจังเลยนะเนี่ย
ดูด้านบนหน่อยดีกว่า มุมนี้ทำไมเหมือนทองม้วนเนี่ย ฮ่าฮ่า ตกลงว่าเราทำขนมอะไรอยู่หว่า
เอาให้ดูใกล้ๆซะหน่อย ส่องกล้องผ่านขนมซะเลย เอิ๊กๆ คุกกี้ชนิดนี้กินแล้วรู้สึกเหมือนเคี้ยวทอฟฟี่อัลมอนด์หนึบๆเลยค่ะ คุกกี้ที่อบวันนี้จะกรอบตรงขอบๆค่ะ ตรงกลางออกหนึบๆ ถ้าอยากให้กรอบทั้งชิ้นคงต้องเพิ่มเวลาอบอีกซักนิด แต่ไม่รู้เหมือนกันว่าถ้ากรอบจะม้วนได้รึเปล่า ฮิฮิ
คุกกี้ชนิดนี้ผิวมันนะคะ ซึ่งเป็นลักษณะปกติของเค้าอยู่แล้ว เลยไม่เหมาะที่จะทานเยอะๆค่ะ แต่เหมาะจะทานคู่กับของหวาน เช่นไอศครีม หรือพวกมูส ความเย็นจะได้กลบรสมันๆของคุกกี้ได้ แล้วก็ช่วยเสริมรสกันด้วยค่ะ
บ้านใครมีไอติม อย่าลืมมาหยิบคุกกี้ลูกไม้ไปทานคู่กันนะคะ
| Create Date : 15 พฤษภาคม 2551 |
| Last Update : 29 ตุลาคม 2551 22:16:05 น. |
|
16 comments
|
| Counter : 5706 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Pastel pied  วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:12:06 น. |
|
|
|
| โดย: jjbd วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:03:33 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน  วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:11:05 น. |
|
|
|
| โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.220 วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:42:37 น. |
|
|
|
| โดย: Tiny Bakery วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:32:47 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:04:25 น. |
|
|
|
| โดย: ผึ้ง IP: 58.64.103.83 วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:11:07 น. |
|
|
|
| โดย: Tadedadeda IP: 125.24.26.15 วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:28:41 น. |
|
|
|
| โดย: puppadoowab วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:38:23 น. |
|
|
|
| โดย: แม่เฮือน วันที่: 19 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:59:10 น. |
|
|
|
| โดย: momijimi วันที่: 19 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:09:09 น. |
|
|
|
| โดย: jengiskan วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:44:53 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 21 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:54:27 น. |
|
|
|
|
|
|
|
รูปร่าง หน้าตา น่ากินมากๆเลยค่ะ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 119 คน [
5 บล็อคอัพเดทล่าสุด 
แนะนำสูตรอร่อย
