Vol Au Vent(ถ้วยพายชั้นไส้คาว) สวัสดีเพื่อนๆทุกคนและสวัสดีปีใหม่ ๒๕๕๒ ค่ะ ลูกสนขอขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่เข้ามาอวยพรปีใหม่ให้ ทั้งในบล็อค หลังไมค์ และอีเมลล์ด้วยค่ะ ลูกสนอ่านหมดแล้ว ปลื้มใจค่ะ เมลล์บางฉบับเขียนมายาว ลูกสนอ่านแล้วเพลินมาก อ่านไปอมยิ้มไป วันหลังเขียนมาอีกนะคะ ลูกสนชอบอ่านจัง ยิ่งกว่าได้อ่านจดหมายรักอีกนะนี่ ฮ่าฮ่า ว่าไปนู่นเลย จริงๆไม่เคยอ่านจดหมายรักนะคะ ไม่มีคนส่งให้ค่ะ ลูกสนไม่ได้เข้าไปทักทายหรือตอบเพื่อนๆซักเท่าไหร่ในช่วงปีใหม่ เพราะชีพจรลงเท้าค่ะ ไม่ได้อยู่ติดบ้านเลยซักวัน เที่ยวตลอด หุหุ ได้ไปหัวหินมา 2 คืนด้วยค่ะ โชคดีที่ได้พักฟรีอยู่ฟรี สบายมากๆเลย ที่นั่นบรรยากาศดีมาก ลมพัดเย็นสบายตลอด ลูกสนลงไปว่ายน้ำ น้ำเย็นจริงๆค่ะ เอาเท้าจุ่มแล้วสะดุ้งเล็กน้อย แต่ก็ว่ายทุกวันเลย ว่ายเสร็จขึ้นมาผิวแทนนิดๆด้วยนะ แต่ตอนนี้จางไปหมดแล้ว อยากจะมีสระว่ายน้ำที่บ้านบ้างจัง จะได้ลงไปนอนลอยตัวทุกวัน ฮ่าฮ่า เล่ามาซะยาว วันนี้เอาขนมที่ลูกสนอ่านชื่อไม่ออกมาฝากกันค่ะ ขอแปลเป็นไทยว่า ถ้วยพายชั้น ก็แล้วกันนะคะ เป็นรูปแบบจากพายชั้น อีกแบบนึง ใส่ไส้อะไรก็ได้ตามใจคุณชอบค่ะ ส่วนมากเห็นเป็นไส้คาวนะคะ ลูกสนทำแบบไม่ได้ตวงอะไร ใส่แฮมกับมายองเนสและซาวร์ครีม อร่อยดีค่ะ เค็มๆมันๆ คำละชิ้น แป๊ปเดียวก็หมดแล้ว วันนี้รูปไม่ค่อยงามเท่าไหร่ พอดูได้ค่ะ มาเริ่มทำกันเลยนะคะ สูตรแป้งพายชั้นคลิกที่ชื่อได้เลย ลูกสนทำลิงค์ให้แล้วค่ะ ส่วนผสมถ้วยพายชั้น(สำหรับ 20 ถ้วยเล็ก) 1. แป้งพายชั้น 1/2 สูตร 2. ไข่แดง 1 ฟองผสมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาหน้าแป้งพาย 3. ไส้พาย ตามใจชอบ วันนี้ไม่มีรูปส่วนผสมนะคะ เพราะมีนิดเดียวเอง ขอเริ่มทำเลยดีกว่าค่ะ วิธีทำ 1. นำแป้งพายออกมาวางบนพื้นผิวกว้างๆแล้วคลึงให้เป็นแผ่นหนา 2-3 มิลลิเมตร แป้งพายของลูกสนคราวนี้พับ 6 ทบเลยนะคะ ยิ่งกรอบยิ่งบางเข้าไปใหญ่ เคี้ยวกร้วมๆเลยค่ะ แป้งพายของลูกสนแช่ตู้เย็นไว้ค่ะ รอให้เค้าหายแข็งซักนิดค่อยคลึงแป้ง ถ้าใครเอาแป้งพายแช่แข็งเอาไว้ ก่อนจะนำมาใช้ก็จับเค้าไปคลายตัว ในช่องธรรมดาของตู้เย็นซัก 1 คืนค่ะ จะได้คลึงง่ายๆหน่อย คลึงเสร็จแล้วค่ะ ระหว่างคลึงโรยแป้งได้ พลิกกลับด้านได้ ลูกสนทำแล้วไม่มีเนยทะลักเลยซักนิดค่ะ สูตรนี้ทำง่าย คลึงง่ายค่ะ 2. นำพิมพ์วงกลมมากดแป้งพายให้เป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ลูกสนใช้ขนาด 1 1/2 นิ้วค่ะ อบออกมาแล้วเหลือชิ้นขนาด 1 นิ้วเอง เพราะเค้าจะหดตัว เพื่อนๆจะใช้ขนาดไหนก็ได้นะคะ อยากกินชิ้นใหญ่ๆ ก็เอาขนาด 2 1/2 นิ้วก็ได้ค่ะ กัดได้หลายคำหน่อย ฮิฮิ ลูกสนกดได้ 40 ชิ้นนะคะ เราจะแบ่งเป็น 20 กับ 20 ครึ่งแรกเรามาทำ เป็นฐานของถ้วยพายค่ะ ที่เหลืออีกครึ่งนึงต้องเอามากดต่อเพื่อทำเป็นขอบ อันนี้กดครบ 40 ชิ้นแล้วค่ะ จับ 20 ชิ้นแรกวางลงบนถาดอบที่รองกระดาษไว้ค่ะ แล้วนำแช่เย็น เค้าจะได้พักตัวซักหน่อย เดี๋ยวเราจะไปกดแป้งที่เหลือกันค่ะ 3. กดแป้งพายที่เหลืออีก 20 ชิ้น โดยใช้พิมพ์กลมที่ขนาดเล็กลงกว่าครั้งแรก กดลงไปตรงกลางแป้งพายที่เหลือ แล้วดึงชิ้นพายตรงกลางออก ก็จะได้ขอบค่ะ เอาขอบไปแปะกับฐานที่เราแช่เอาไว้ แล้วนำไปแช่เย็นต่ออีก 15 นาทีค่ะ กดพิมพ์ลงตรงกลางแป้งพายที่เหลือ แล้วเอาชิ้นเล็กๆตรงกลางออกค่ะ ตอนที่ทำอยู่แป้งพายของลูกสนเริ่มนุ่มนิดๆ ลูกสนเลยเอาพิมพ์ตัดจุ่มแป้ง จะได้กดง่ายๆค่ะ ขั้นตอนนี้ลูกสนใช้พิมพ์ขนาด 1 นิ้วนะคะ เอาขอบพายไปแปะกับฐาน แล้วแช่เย็นอีก 15 นาทีค่ะ ระหว่างแช่เย็นให้ไปอุ่นเตาอบไว้ที่ 200C รอไว้ได้เลยค่ะ 4. พอครบ 15 นาที นำแป้งพายออกมาทาหน้าด้วยไข่แดงที่เตรียมไว้ค่ะ แล้วนำเข้าเตาอบ 20 นาที ระหว่างอบเค้าจะหดตัวและพองขึ้นค่ะ พออบเสร็จแล้วนำออกมาวางพักให้เย็น ใช้นิ้วกดแป้งด้านในที่พองๆ ให้แฟ่บลง เราจะได้ใส่ไส้ได้เยอะๆค่ะ พอกหน้าให้สวยๆ พอร้อนแล้วหดเลยค่ะ แต่เป็นชั้นสวยเชียว อบเสร็จแล้ว วางพักบนตะแกรงให้เย็นค่ะ กดตรงกลางแป้งพายให้แฟ่บลงค่ะ แล้วนำไปใส่ไส้ได้ตามใจคุณเลย ลูกสนไม่ได้ถ่ายรูปไส้แฮมมาให้ดูนะคะ แต่ทำง่ายๆค่ะ หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกกับมายองเนสและซาวร์ครีม ใครอยากเติมเกลือพริกไทยอะไรก็ตามชอบค่ะ แล้วหยอดใส่ถ้วยพาย โรยหน้าด้วยคึ่นฉ่ายหั่นละเอียดอีกนิด แล้วก็อร่อยได้เลยค่ะ รูปสุดท้ายของถ้วยพายชั้นค่ะ อยากให้เห็นว่าพายเป็นชั้นจริงๆ บางกรอบ อร่อยดีค่ะ จะใส่ไส้คาวหรือหวานอะไรก็ได้ทั้งนั้น จริงๆอยากทำไส้ค็อกเทลกุ้งด้วย แต่ขี้เกียจซะก่อน ขอไส้แฮมละกัน เมนูนี้ใครจะเอาไปเสิร์ฟในปาร์ตี้ เป็นฟิงเกอร์ฟู้ดก็เข้าท่านะคะ ชิ้นเล็กๆ กินแป๊ปเดียวหมด แต่อย่าเผลอกินมาก ไม่งั้นจะได้ห่วงยาง เป็นของแถมค่ะ ฮิฮิ ปิดท้ายบล็อคนี้ด้วยคุกกี้ยอดฮิตประจำปีใหม่นี้ก็แล้วกันค่ะ วันก่อนลูกสนอบกินเล่นๆ แม่กับน้องสาวมากินแล้วติดอกติดใจ แม่เลยสั่งให้ลูกสนทำให้ จะเอาไปแจกเพื่อนแม่ค่ะ แม่จ่ายเงินด้วยนะ ฮิฮิ ส่วนน้องสาวบอกว่าเดี๋ยวช่วยทำ จะเอาไปแจกอาจารย์กับเพื่อนๆ นี่ทำไปแล้ว 1 ล็อตเอง เหลือที่ต้องทำอีกหลายร้อยชิ้น สู้ๆ ขอให้เพื่อนๆทุกคนมีปีใหม่ที่แสนสุขนะคะ ทำสิ่งดี คิดสิ่งดี เจอคนดี สมหวังในสิ่งดี และสุขภาพแข็งแรงดีด้วยค่ะ สวัสดีปีใหม่ค่ะ   Create Date : 05 มกราคม 2552 34 comments Last Update : 15 มกราคม 2552 9:34:32 น. Counter : 13846 Pageviews. Tweet

โดย: beautyswan 5 มกราคม 2552 17:35:57 น.

ดูดีน่าทาน ชั้นสูงดีจังเลยคะ   โดย: Sweet Forever 5 มกราคม 2552 18:16:05 น.

กรี๊ดดด สวยๆๆๆ สวยกว่าพี่ทำตั้งเยอะเลย พี่เคยทำแล้วเหมือนหอเอนปิซ่าเลย   โดย: J-Nap 5 มกราคม 2552 18:35:56 น.

น่ากินทั้ง 2 อย่างเลยอะ   โดย: wee_nong 5 มกราคม 2552 18:55:56 น.

พายชั้นของพี่ตาโตเป็นชั้นสวยจังเลย แพ็คคุกกี้แบบนี้ต้องซีลถุงก่อนรึเปล่าคะ?   โดย: ka-o-jung 5 มกราคม 2552 18:57:10 น.

น่ากินจังเลยครับ สวย อีกต่างหาก อ้วนก้อยอม 555   โดย: everything on 5 มกราคม 2552 19:01:42 น.

เจ๋งขอรับ วิธีทำละเอียด แถมใส้ตู้มอีกตังหาก ขอซักหกอันได้มั๊ยเนี่ยะสำหรับเย็นนี้ก็พอ (เด่วจะอ้วน(ไปกว่านี้)) 5555   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 5 มกราคม 2552 19:31:53 น.

ช่วงปีใหม่ก็ทำเหมือนกันค่ะ แต่เป็นไส้หวาน แต่มันจะอร่อยตอนอบเสร็จใหม่ๆ เพราะจะกรอบ แต่พอเก็บไว้ค้างคืน มันเหนียวค่ะ สูตรของคุณลูกสน พอเย็นแล้วยังกรอบหรือเปล่าค่ะ   โดย: never the last 5 มกราคม 2552 20:14:41 น.

โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) 5 มกราคม 2552 22:04:55 น.

Happy New Year น้าตาโต เราเพิ่งรู็ว่า Vol au vent มันขึ้นรูปแบบนี้นี่เองง เดี๋ยวลองมั่งดีกว่าาาา อิอิ   โดย: puppadoowab 5 มกราคม 2552 22:25:35 น.

แบบนี้แหละจ้า ชอบกินที่สุดเลย เค็มๆ มันๆ แง่ม อยากกินจัง   โดย: Febie 6 มกราคม 2552 1:57:57 น.

น่ากินมากๆๆๆ พายเป็นชั้นๆๆเลยน้องลูกสน น่ากินที่สุด   โดย: pp_parich 6 มกราคม 2552 2:08:31 น.

สวัสดีปีฉลูค่ะ น่ากินทั้งพายและคุ๊กกี้เลยค่ะ   โดย: งาขาว 6 มกราคม 2552 4:09:06 น.

น่าทานทั้งสองอย่างเลยค่ะคุณลูกสน สวัสดีปีใหม่ค่ะ ขอให้มีความสุขมาก ๆ นะคะ   โดย: vanillaorchid 6 มกราคม 2552 4:15:33 น.

สวัสดีปีใหม่จ้าน้องลูกสน... ไม่ได้เที่ยวดอยเที่ยวทะเลก็สนุก(ขอให้ได้เที่ยวแล้วกันเนอะ..) วันนี้แวะเข้ามาเจอของชอบอีกแล้ว... แป้งพายกรอบๆ แบบนี้ เห็นแล้วอยากกินไส้ทูน่า   โดย: narellan 6 มกราคม 2552 8:03:51 น.

น่าทานมากมายคะ ขอชิม หมดถาดได้เปล่า   โดย: Her Bake 6 มกราคม 2552 8:06:07 น.

น้องตาโตคนเก่งทั้งพายทั้งคุ้กกี้ขอพี่เหมาทั้งหมดเลยได้ป่าวจ้ะ น่ากิน ๆ ..   โดย: pumorg 6 มกราคม 2552 8:08:38 น.

น้องลูกสนเก่งจริงๆเลยค่ะ อบออกมาสวยงามมาก น่าทานอ่ะ คุ๊กกี้ก็สวย เดี๋ยวก็มีคนเขียนจดหมายรักให้เนาะ....อิอิ..... ปล.หวัดดีปีใหม่ด้วยค่ะ จากพี่นก   โดย: โปแป้ง (popang ) 6 มกราคม 2552 8:44:11 น.

สร้าง Comment ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง..คลิ๊กที่นี่   โดย: เจ้เชง 6 มกราคม 2552 10:24:08 น.

น่ากินมากเลยค่ะคุณลูกสน เล็กๆกะทัดรัดดีจังเลย เข้าปากได้พอดี๊พอดีเลยค่ะ   โดย: jubejaa 6 มกราคม 2552 11:17:20 น.

ทำเก่งจังเลยค่ะ น่ารักน่าหม่ำมั่ก ๆ เลยอ่ะ   โดย: wiyada_susi 6 มกราคม 2552 13:13:20 น.

ตาโต ชั้นพัฟสวยมากเลย อิอิ ว่าแต่ชิ้นไหนของพี่อ่ะ อยากชิมจัง สวัสดีปีใหม่นะจ้ะน้องสาว   โดย: Tiny Bakery 6 มกราคม 2552 16:32:17 น.

โดย: ceacar salad 6 มกราคม 2552 23:28:38 น.

ง่ำๆ อยากทานอ่า ขอจิ๊กไปสักชิ้นสองชิ้นน้าค้า   โดย: MayMay IP: 58.8.204.235 7 มกราคม 2552 0:06:35 น.

สวยและน่าทานจริง ๆ น้องลูกสน เหมาะสำหรับทำเป็นHors d'Oeuvres คงหายวับไปทันทีที่วาง สวัสดีปีใหม่อีกครั้งค่ะ มีความสุขมาก ๆ นะคะ   โดย: Tristy 7 มกราคม 2552 7:35:14 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ คุณลูกสน พายชั้น ไส้เยอะมาก ๆ น่าอร่อยสุดยอดไปเลย...   โดย: นางฟ้าของชาลี 7 มกราคม 2552 9:27:16 น.

อ่านบล๊อกแล้วชอบมากกกๆ ทำอาหารเก่งจังคับ แล้วก็หน้าตาออกมาน้่ารักน่ากินมากๆ ขออนุญาตAddไว้นะคับ เพื่อคันมืออยากทำบ้าง ฮี่ฮี่ ขอบคุณล่วงหน้าค้าบ   โดย: P_Poy 7 มกราคม 2552 15:12:24 น.

ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่เข้ามาชิมถ้วยพายชั้นของลูกสนนะคะ ไม่ค่อยได้เช็คบล็อคเท่าไหร่เลยช่วงนี้ มัวแต่ทำคุกกี้ค่ะ นี่ทำเสร็จแล้ว ค่อยยังชั่วหน่อย ทำแล้วเมื่อยจริงๆ ขายคงไม่ได้กำไรแน่ๆค่ะ ฮ่าฮ่า น้องข้าว...พี่ใช้สก็อตเทปพันเอารอบๆรอยจีบค่ะ พี่ไม่เก่งเรื่องพวกนี้เลยค่ะ คือจับกลางถุงมาจุ๊บๆจีบๆกัน แล้วเอาสก็อตเทปพันให้รอบ แล้วค่อยเอาโบว์ที่ติดลวดสีทองพันอีกที ยังทำไม่สวยเท่าไหร่เลย ไม่รู้คนที่ทำสวยๆนี่เค้าทำยังไง คุณnever the last...ของลูกสนพอเย็นแล้วกรอบน้อยลงค่ะ แต่ไม่เหนียวนะคะ เคี้ยวแล้วยังคงความกรอบไว้อยู่ค่ะ   โดย: ลูกสน 7 มกราคม 2552 15:53:14 น.

เป็นกำลังใจให้ค่ะ สู้ สู้   โดย: moo_ang (Moo_ang ) 7 มกราคม 2552 23:21:59 น.

ชื่อขนมอ่านว่าโวล โอ วองต์ค่ะ อิอิ ภาษาฝรั่งเศสยังใช้ได้อยู่ค่ะ มาดูแล้วท้องร้องจ๊อกๆตอนดึกเรยค่ะ   โดย: Moo IP: 203.131.211.147 10 มกราคม 2552 0:18:24 น.

น่ากินพายไส้คาวจังเลยจ้า กินคาวๆ บ้างแบบนี้ได้อารมณ์รื่นเริงในการกินเป็นพิเศษเลยจ้า   โดย: บ้านหวานเย็น 11 มกราคม 2552 9:47:13 น.

น่ากินทุกอย่างเลย เหนแล้วออยากทำเปนบ้าง แต่ที่บ้านไม่มีอุปกรณ์ไรเลย แต่ตั้งใจว่าจะซื้อเตาอบน่ะ อยากทำอิอิ แต่เคยลองทำคุ้กกี้นะเมื่อก่อนมีเตาอบเล็กๆเครื่องนึงแต่ตอนนี้มันพังไปแย้ว อ้อเกือบลืม ขอให้มีความสุขมากๆๆนะคะ ช้าไปนิดนึง   โดย: มดตะนอย IP: 58.137.129.220 27 มกราคม 2552 16:09:16 น.

น่าทานมาก อยากทำได้สวยๆๆแบบคุณลูกสนบ้างจัง   โดย: คุณนาย1 IP: 118.172.190.248 7 มีนาคม 2554 22:27:20 น.

น้องลูกสนเก่งจังค่ะ ทำแล้วน่าทาน น่าอร่อยทั้งนั้นเลย เพิ่งจะได้รู้จักค่ะ เสียดายเวลามาก รบกวนขอสูตรคุกกี้เนยไส้แยมได้มั้ยคะ ขอขอบคุณค่ะ   โดย: เปมิกา แสงเขียว IP: 114.109.167.159 31 สิงหาคม 2558 12:21:31 น.