|
|
| | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
โฮมเมดแกรมแครกเกอร์(Graham Crackers)
เพื่อนๆหลายคนที่เคยอ่านสูตรทำขนมของฝรั่ง น่าจะคุ้นเคยกับ
แกรมแครกเกอร์นะคะ ยิ่งถ้าเป็นพวกชีสเค้กทั้งหลายแล้วล่ะก็
แทบจะไม่ต้องอ่านสูตรเลยค่ะว่าเค้าใช้อะไรมาทำครัสท์กรอบๆ
แน่นอนว่าเป็นแกรมแครกเกอร์ป่นค่ะ ฮิตจริงๆเลยเนอะ
วันนี้ลูกสนชวนมาทำแกรมแครกเกอร์ไว้รับประทานเองค่ะ
เนื่องจากในเมืองไทยหายาก ถ้ามีขายก็ราคาค่อนข้างสูง
ลูกสนเคยไปเดินวิลล่ามาร์เก็ตแล้วเจอราคากล่องละ 200 บาท
อยากจะซื้อเหมือนกันนะคะ เพราะว่าตอนไปเป็นแรงงาน
อยู่ที่อเมริกาชอบกินมาก แต่จนแล้วจดรอดก็ไม่ได้ซื้อค่ะ
แพงไปหน่อย กลับบ้านมาเปิดสูตรทำเองดูดีกว่า
รสชาติของแครกเกอร์ที่ลูกสนทำออกมานั้น ลูกสนชอบมากค่ะ
ขนาดที่ว่าตอนแรกจะเก็บไว้ทำชีสเค้ก แต่ว่ากินหมดภายใน
วันรุ่งขึ้น กินคนเดียวซะด้วยนะคะ เพราะว่าน้องสาวไม่ชอบ
บอกว่าเหมือนกินธัญพืช ฮิฮิ แต่ลูกสนรับประกันว่า ถ้าเอาไปบด
แล้วทำเป็นครัสท์ของชีสเค้กหรือพาย ขนมของคุณจะพิเศษขึ้น
อย่างแน่นอนค่ะ ถ้าเพื่อนๆคนไหนสนใจแล้ว มาเริ่มกันเลยค่ะ
ส่วนผสม(สำหรับแครกเกอร์ 30-36 ชิ้น)
ปรับสูตรจากหนังสือ Great Cookies,Carole Walter
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ไม่ต้องร่อน 160 กรัม(1 1/4 ถ้วยตวง)
2. แป้งโฮลวีทไม่ต้องร่อน 150 กรัม(1 ถ้วยตวง)
3. เนยจืด 170 กรัม(3/4 ถ้วยตวง)
4. น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
5. น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม
6. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
7. ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง
8. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
9. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
10. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
+ สามารถใส่อบเชยป่น(cinnamon) 1/2 ช้อนชา ถ้าชอบค่ะ
เอาแป้งโฮลวีทมาให้ดูค่ะ เผื่อมีใครสงสัย ลูกสนซื้อที่วิลล่ามาร์เกต
ห่อนึง 500 กรัม ราคา 25 บาทค่ะ ข้างในจะมีเม็ดวีททั้งหลายผสมอยู่
ตัวแป้งออกสีครีมค่ะ
คุกกี้ชนิดนี้ต้องใช้เวลาในการแช่เย็น 2 ชั่วโมงขึ้นไปนะคะ
ถ้าใครจะทำต้องเผื่อเวลาไว้ล่วงหน้าด้วย หรือจะทำแป้งไว้ก่อน
แล้วแช่เย็นข้ามคืน ตื่นมาตอนเช้าค่อยอบก็ได้ค่ะ
วิธีทำ
1. ใส่แป้งทั้งสองชนิดลงในชามขนาดกลาง ตามด้วยเบคกิ้งโซดา
และเกลือ ใช้ไม้พายผสมให้ทั้งหมดเข้ากันดีแล้วพักไว้ก่อนค่ะ
2. ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางให้เนียน จากนั้นใส่น้ำตาลทราย
ทั้งสองชนิดลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากัน ตามด้วย
น้ำผึ้ง ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาค่ะ ตีให้เข้ากันอีกครั้งแล้วก็หยุดก่อน
3. แบ่งแป้งใส่ลงไปในชามเนยทีละ 1/3 ส่วน ตีผสมด้วยความเร็วต่ำ
จนพอเข้ากัน แล้วจึงใส่แป้งที่เหลือลงไปเรื่อยๆจนหมด ระหว่างผสม
คอยเอาพายยางปาดแป้งที่กระเด็นไปติดขอบชามให้เข้ามาผสม
ให้หมดนะคะ ส่วนผสมที่ได้จะไม่เหนียวซักเท่าไหร่ค่ะ ออกนุ่มๆ
ให้แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ห่อด้วยพลาสติคแรป แล้วเอาเข้าแช่เย็น
เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็งพอที่จะเอามาคลึงได้
ลูกสนแช่ข้ามคืนค่ะ ฮิฮิ
4. เมื่อแช่แป้งจนมั่นใจว่าแข็งดีแล้ว ให้นำออกมาคลึงบนเขียง
หรือพื้นผิวอะไรก็ได้ค่ะ แป้งอีกก้อนที่ยังไม่ใช้ก็ยังแช่เย็นอยู่นะคะ
ก่อนจะคลึงให้โรยแป้งนวลลงบนเขียง ไม้คลึงแป้ง และบนตัวแป้ง
แล้วคลึงให้แป้งเป็นแผ่นหนาประมาณ 2 มิลลิเมตรค่ะ จากนั้นอยากทำ
รูปทรงอะไรก็เอาตามชอบเลยค่ะ ใครมีที่กดลายสวยๆก็เอามากดได้
ส่วนลูกสนตัดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส แล้วหั่นแป้งให้เป็นชิ้นจัตุรัส
ขนาด 2 นิ้วค่ะ
5. วางแครกเกอร์ให้แต่ละชิ้นห่างกัน 1 นิ้วบนถาดอบที่รองด้วย
กระดาษไข นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอุณหภูมิ 350F(175C)
เป็นเวลา 12-14 นาที พออบเสร็จขนมจะยังดูนุ่มอยู่เล็กน้อยนะคะ
อาจจะต้องวางพักให้เค้าเซ็ทตัวอีกซักนาทีนึงบนถาดอบ
แล้วค่อยแซะออกมาวางพักบนตะแกรงค่ะ เค้าจะค่อยๆกรอบขึ้นเอง
แครกเกอร์ชนิดนี้สามารถเก็บใส่กล่องปิดสนิทได้ 3 สัปดาห์ค่ะ
แต่ว่าลูกสนทำทีไรไม่เคยอยู่ได้เกิน 3 วันเลย แง้ๆ
โอ้ล้ลล้า...เอาแครกเกอร์มาโชว์ก้นหน่อยนะคะ ฮิฮิ ไม่ไหม้ค่ะ
กรอบอร่อย หอมหวาน ลูกสนชอบกินที่สุดเลยค่ะ 
พูดแล้วอยากจะไปอบกินอีกจัง แต่ที่บ้านไข่หมด แว๊กๆ
รูปเซ็ทนี้ที่ถ่ายไว้ ลูกสนทำนานแล้วนะคะ ตั้งแต่อากาศยังร้อนอยู่
แน่ะๆ อย่าสงสัยนะคะว่าเมืองไทยเคยอากาศไม่ร้อนด้วยหรอ ชิๆ
เอาเป็นว่าตอนที่ถ่ายหญ้าที่บ้านยังไม่รกรุงรังค่ะ แต่หลังๆมานี่
ฝนตกเหมือนฟ้ารั่ว หญ้าขึ้นเร็วมากค่ะ แค่หญ้าอ่ะพอไหว
แต่คุณวัชพืชโตเร็วกว่าหญ้าอีกค่ะ เห็นแล้วหมดกำลังใจถอนเลย
ฝากแกรมแครกเกอร์สูตรนี้ไว้ในอ้อมใจเพื่อนๆที่ชอบทำชีสเค้ก
ก็แล้วกันนะคะ หรือถ้าใครอยากชิมเปล่าๆก็ลองทำกันดูค่ะ
อร่อย กินเพลิน แป๊ปเดียวหมดค่ะ ยิ่งถ้าใครชอบเคี้ยวเม็ด
กรุบๆกรอบๆ แครกเกอร์ชนิดนี้น่าจะถูกใจยิ่งขึ้นนะคะ
ขอบคุณทุกคนที่มาเยี่ยมชมเยี่ยมชิม ขอให้อ่านบล็อคอย่างมีความสุขค่ะ
| Create Date : 15 พฤศจิกายน 2551 |
| Last Update : 15 พฤศจิกายน 2551 16:49:53 น. |
|
46 comments
|
| Counter : 40578 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: tida19  วันที่: 15 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:55:22 น. |
|
|
|
| โดย: narellan วันที่: 15 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:55:21 น. |
|
|
|
| โดย: vigannda วันที่: 15 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:21:15 น. |
|
|
|
| โดย: Mochachino วันที่: 15 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:06:18 น. |
|
|
|
| โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 15 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:21:39 น. |
|
|
|
| โดย: Pastel pied วันที่: 15 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:22:59 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 15 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:41:35 น. |
|
|
|
| โดย: Tiny Bakery วันที่: 15 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:52:15 น. |
|
|
|
| โดย: hoshi_nao วันที่: 15 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:59:57 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:1:02:16 น. |
|
|
|
| โดย: orria วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:05:53 น. |
|
|
|
| โดย: พี่เหมียว IP: 62.167.63.94 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:16:49 น. |
|
|
|
| โดย: potja วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:6:29:10 น. |
|
|
|
| โดย: งาขาว วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:55:02 น. |
|
|
|
| โดย: pepsakoy IP: 203.218.42.183 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:00:34 น. |
|
|
|
| โดย: pooqatar วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:47:16 น. |
|
|
|
| โดย: เนส IP: 125.26.138.222 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:32:45 น. |
|
|
|
| โดย: ka-o-jung วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:46:42 น. |
|
|
|
| โดย: tuk4603 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:40:26 น. |
|
|
|
| โดย: ผึ้ง IP: 58.64.67.178 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:24:53 น. |
|
|
|
| โดย: popang (popang ) วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:59:38 น. |
|
|
|
| โดย: 1234 IP: 210.246.74.205 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:58:35 น. |
|
|
|
| โดย: 1234 IP: 210.246.74.205 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:00:36 น. |
|
|
|
| โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 17 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:23:15 น. |
|
|
|
| โดย: Macchiato วันที่: 17 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:46:20 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 17 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:51:23 น. |
|
|
|
| โดย: jjbd วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:03:07 น. |
|
|
|
| โดย: 1234 IP: 210.246.68.178 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:44:43 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:21:16 น. |
|
|
|
| โดย: 1234 IP: 210.246.75.202 วันที่: 3 ธันวาคม 2551 เวลา:18:27:26 น. |
|
|
|
| โดย: Ami IP: 223.206.214.8 วันที่: 13 มีนาคม 2554 เวลา:23:38:42 น. |
|
|
|
| โดย: ปิงปอง IP: 119.46.55.76 วันที่: 20 สิงหาคม 2554 เวลา:10:42:48 น. |
|
|
|
| โดย: เธจเธฃเธตเธงเธดเนเธฅ เธงเธเธจเนเธเธฒเธงเธฃ IP: 49.231.119.151 วันที่: 25 กรกฎาคม 2556 เวลา:12:42:27 น. |
|
|
|
| โดย: ๋Jeab IP: 49.229.118.20 วันที่: 4 สิงหาคม 2557 เวลา:14:53:08 น. |
|
|
|
| โดย: nut IP: 182.52.150.145 วันที่: 18 กันยายน 2557 เวลา:12:13:22 น. |
|
|
|
| โดย: รุ่งทิพย์ IP: 184.22.208.237 วันที่: 22 มิถุนายน 2563 เวลา:16:38:17 น. |
|
|
|
|
|
|
|
)
ไม่รู้ทำไม แต่เห็นแล้วหิว
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 119 คน [
5 บล็อคอัพเดทล่าสุด 
แนะนำสูตรอร่อย
อยาก เข้าครัวทำอาหาร แต่ไม่ค่อยชอบเอาซะเลย เอาอะไรมาเป็นแรงบรรดาลใจดีน๊าาา
ไหนๆก็มาแล้ว .. ขอหยิบชิมซักชิ้นนะคะ :)