Bloggang.com : ลูกสน : คุกกี้ข้าวโอ๊ตเครซิน(Oatmeal Crasins Cookies)

คุกกี้ข้าวโอ๊ตเครซิน(Oatmeal Crasins Cookies)

เพื่อนๆจะสงสัยกันรึเปล่าน้อ ว่า craisin คืออะไร ฮิฮิ ตอนแรกอ่านสูตรลูกสนก็งงค่ะ
ว่าอะไรหว่า รู้จักแต่ raisin-ลูกเกด จริงๆแล้วเดาไม่ยากเลยนะคะว่าคืออะไร
นึกถึงผลไม้อบแห้งที่ชื่อขึ้นต้นด้วย c สิคะ คงจะไม่พ้น cranberry ใช่มั๊ยเอ่ย
นั่นล่ะค่ะ craisin ก็คือแครนแบร์รี่อบแห้งนั่นเอง รสชาติหวานเปรี้ยวคล้ายลูกเกด
สามารถใช้แทนกันได้ดีในการทำขนมค่ะ

เมื่อวันก่อนโชคดีมากค่ะ คุณแม่แฟนฝาก craisin ถุงใหญ่มาให้ พอเห็นแล้วร้องโอ้โห...
ถุงใหญ่จริงๆค่ะ น้ำหนัก 3 พาวด์แน่ะ ฮู๊ยยยย ดีใจสุดๆ แฟนบอกว่าแม่อยากกิน
คุกกี้กรอบๆ ลูกสนเองก็ไม่เคยทำคุกกี้กรอบด้วย แต่นึกได้ว่ามีครั้งนึงเคยทำกับพี่สาว
โดยใช้สูตรคุกกี้นิ่ม มาอบนานขึ้นให้เป็นคุกกี้กรอบ ผลออกมาคืออร่อยมากๆค่ะ ขนาดพี่ชาย
ที่ไม่ค่อยจะชมฝีมือการทำขนมของน้องสาวยังบอกว่าอร่อย ลูกสนก็เลยทำสูตรนั้นล่ะ
ครั้งนี้ทำเองคนเดียว เตาอบตัวเล็กพลังไม่แรงเท่าไหร่ แต่ก็อบออกมากรอบค่ะ ใช้เวลาหน่อย
อบไป 4 ถาด ใช้เวลาชั่วโมงนิดๆค่ะ นานเหมือนกันแฮะ

ที่ลูกสนทำครั้งนี้แค่ทดสอบก่อนนะคะ ว่าเตาอบเล็กสามารถอบคุกกี้ให้กรอบได้มั๊ย ยังไม่ได้
เอาไปฝากใคร กินเองไปก่อนค่ะ กรอบกร้วมเลย รสชาติและความหวานสอบผ่านหมดค่ะ
ลูกสนลดน้ำตาลจากต้นสูตรเยอะเหมือนกัน เลยออกมาหวานกำลังดี ทานได้เรื่อยๆเลยล่ะค่ะ

มาดูสูตรกันนะคะ

ส่วนผสม(สำหรับคุกกี้ 30-36 ชิ้นค่ะ)
ดัดแปลงจากสูตร Classic Chocolate Chips Cookies ของอาจารย์ปริสนา บุญสินสุข

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 180 กรัม
2. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
4. น้ำตาลทรายแดง 130 กรัม(ถ้าชอบหวานสามารถเพิ่มได้มากถึง 160 กรัมค่ะ)
5. เนยจืด 113 กรัม หั่นเป็นชิ้น ทิ้งไว้ให้นุ่ม
6. ไข่ไก่ใบใหญ่ 1 ใบ
7. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
8. ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
9. แครนแบร์รี่อบแห้ง(craisin) 70 กรัม
10. ถั่วมะม่วงหิมพานต์หรืออื่นๆตามชอบ 60 กรัม

ถุงcraisin ค่ะ ยี่ห้อนี้ไม่แน่ใจว่าเมืองไทยมีขายรึเปล่า
คุ้นๆว่าเคยเห็นที่วิลล่ามาร์เก็ตสุขุมวิท แพคเกจคล้ายๆกัน
แต่อันเดียวกันรึเปล่าจำไม่ได้ค่ะ

สามทหารเสือวันนี้ค่ะ ตัวชูรสของคุกกี้นี้เลยล่ะ ลูกสนคั่วข้าวโอ๊ตกับถั่วก่อน
เพื่อที่จะได้มีกลิ่นหอมๆ ถ้าใครไม่คั่ว จะอบเอาก็ได้นะคะ แต่ต้องคอยสังเกตมากหน่อย
ลูกสนทำถั่วไหม้เป็นประจำ เลยขอคั่วเอาดีกว่า แหะแหะ ส่วนผสมสามอย่างนี้สามารถเพิ่มลดมากน้อย
ได้ตามชอบของแต่ละคนเลยนะคะ

ส่วนผสมอื่นๆค่ะ มีไม่มากนะคะ ตามสไตล์คุกกี้ง่ายๆ
แป้งที่ใช้วันนี้ก็ไม่ต้องร่อนค่ะ แค่ผสมให้เข้ากับเบคกิ้งโซดาและเกลือก็พอแล้ว

วิธีทำ

1. ใส่เนยและน้ำตาลทรายแดงในชามใบใหญ่ จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลาง
จนส่วนผสมเป็นครีม ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา แล้วตีผสมให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ
ลูกสนใช้ตะกร้อมือทำ เพราะขี้เกียจหยิบมิกเซอร์ค่ะ ฮิฮิ แต่ตีไม่ยากเลยนะคะ
เพราะเนยนุ่มๆ ไม่ต้องใช้แรงมากค่ะ

2. ผสมแป้ง เบคกิ้งโซดาและเกลือป่นให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆแบ่งใส่ลงในชามเนย
ผสมให้เข้ากันจนกว่าแป้งจะหมด ปาดแป้งที่ติดขอบชามให้ลงมาผสมด้วยนะคะ
สุดท้ายให้ใส่สามทหารเสือลงไปค่ะ แล้วใช้ช้อนคนเบาๆให้เครื่องกระจายทั่วคุกกี้โดว์
ส่วนผสมที่ได้ก็จะขรุขระๆอย่างที่เห็นในรูปสุดท้ายเลย ฮิฮิ

3. หยอดคุกกี้เป็นชิ้นกลม ชอบใหญ่มากน้อยแค่ไหนตามชอบนะคะ
วันนี้ลูกสนใช้ที่ตักไอติมขนาด 2 ช้อนชามาหยอดค่ะ แล้วก็ทำลวดลายนิดนึง
เอาส้อมกดลงบนคุกกี้ค่ะ ที่จริงไม่ต้องทำก็ได้ แต่ลูกสนคิดว่ากดแบบนี้แล้วทำให้
อบคุกกี้ได้กรอบไวขึ้นหน่อยนึงค่ะ

เอาคุกกี้เข้าอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 15-20 นาทีสำหรับคุกกี้กรอบ
หรือถ้าเป็นคุกกี้นิ่มก็ 10-12 นาทีค่ะ อุณหภูมิตามหนังสือคือ 170C นะคะ
แต่ว่าไม่ร้อนทันใจลูกสน ก็เลยเพิ่มเองเลยค่ะ ฮิฮิ พออบเสร็จก็แซะคุกกี้มาวางพัก
บนตะแกรงให้เย็น แล้วก็เก็บใส่ภาชนะค่ะ

ซักชิ้นมั๊ยคะ อร่อยนะคะ ทานเพลินจริงๆค่ะ กินไปกี่ชิ้นแล้วก็ไม่รู้เนี่ย
ครึ่งโหลได้มั้ง

กรุบกรอบ หวานอ่อนๆเปรี้ยวนิดๆ เครื่องเยอะค่ะ ถ้าได้จุ่มนมซักหน่อยคงดี

ก่อนจะบ้ายบาย ขอเล่าเรื่องตลกให้ฟังหน่อยค่ะ ลูกสนหยิบคุกกี้ให้พ่อกิน แล้วถาม
ว่ารสชาติเป็นยังไง พ่อตอบว่า ใส่ช็อคโกแลตน้อยไปหน่อย...

งงมั๊ยคะ
ก็บอกพ่อไปว่าคุกกี้อันนี้ไม่ได้ใส่ช็อคโกแลตชิพส์เหมือนที่พ่อชอบกินนะ
พ่อก็บอกมาอีกว่า งั้นก็ใส่ผงโกโก้น้อยไปหน่อย...

งงอีกสิ 55555
คือพ่อชอบคุกกี้ช็อคโกแลตชิพส์ฝีมือลูกสาวมากๆน่ะค่ะ ไม่ว่าลูกสนหรือน้องสาวทำ
ชอบหมดเลย วันหลังต้องทำให้พ่อกินซะแล้ว ส่วนคุกกี้อันนี้พ่อบอกว่าโอเคๆค่ะ ฮิฮิ
ที่จริงก่อนหน้านี้เคยทำครั้งนึงแล้ว แต่ไม่กรอบเท่าไหร่ พ่อก็บอกว่าคุกกี้ช็อคโกแลตชิพส์
ที่ทำนี่อร่อยดีนะ หุหุ เลยบอกพ่อไปว่า ไม่ใช่ซะหน่อย ใส่ข้าวโอ๊ตตะหาก พ่อหน้าแตกเลย ฮ่าฮ่า

ขอให้เพื่อนๆอิ่มอร่อยกับคุกกี้ช็อคโกแลตชิพส์ อุ๊ย...ไม่ใช่ซะหน่อย
คุกกี้ข้าวโอ๊ตเครซินตะหาก ฮิฮิ ทานกันเยอะๆนะคะ

Create Date : 08 กรกฎาคม 2551

Last Update : 1 พฤศจิกายน 2551 0:32:12 น.

15 comments

Counter : 4124 Pageviews.

อ่านชื่อตอนแรกนึกว่าพี่ลูกสนพิมพ์ชื่อขนมผิด

ที่แท้ก็เป็นแครนเบอร์รี่อบแห้งนี่เอง แหะๆ
น่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: ka-o-jung

วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:48:32 น.

ว้ายๆ ข้างบนข้าวใส่ไอคอนผิด จะร้องไห้ทำไมไม่รู้ ที่จริงต้องอย่างงี้ค่ะ

โดย: ka-o-jung

วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:50:38 น.

..เข้ามาหยิบคุ้กกี้น่าทานหนึ่งชิ้นค่ะ..

โดย: G_LoVeLy IP: 203.155.179.11 วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:52:39 น.

น้องข้าว...จะบอกว่าตอนพี่เห็นครั้งแรกก็คิดว่าสะกดผิดเหมือนกันจ้า เลยอดไม่ได้ คลิกเข้าไปดู อืมมมม เป็นแบบที่เราคิดจริงด้วย ว่ามันคือแครนแบร์รี่ ฮิฮิ

พี่G_LoVeLy...สวัสดีค่ะ เอาหลายๆชิ้นก็ได้นะคะ เดี๋ยวลูกสนต้องอบใหม่อีกรอบค่ะ แต่ไม่รู้ว่าเมื่อไหร่ แหะแหะ อยากจะได้เตาอบจัมโบ้ อบได้ทีละ 50 ชิ้นจังเลยค่ะ

โดย: ลูกสน

วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:17:34 น.

ชอบคุกกี้สีเข้มๆแบบนี้จังน้องลูกสน เวลากินคงจะได้กลิ่นหอมของน้ำตาลทรายแดงเต็มๆเลย

โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7) IP: 118.173.227.166 วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:06:04 น.

น่ากินค่ะ ตามมากินคุ๊กกี้ด้วยคน

โดย: กระแต (pp_parich

) วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:54:40 น.

ท่าทางกรอบจริงๆด้วยค่ะ
เห็นแล้วนึกถึงคุกกี้หอมๆขึ้นมาทันทีทันใด ^^

โดย: -ใบบัว- IP: 58.9.98.181 วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:25:09 น.

กลิ่มหอมไปเตะจมูกที่บ้านเลยต้องวิ่งมาดู
กลิ่นอะไรน้าหอมๆ คุ้กกี้บ้านนี้นี่เอง
ขอจุ่มนมกินสักสองสามชิ้นนะคะ

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:42:38 น.

คุณพ่อตาโตน่ารักจัง อ่านไปขำไป แสดงว่าเมนูไหนที่คุณพ่อบอกอร่อยพี่ต้อง save ไว้ซะแย้วว เชื่อผู้ใหญ่

โดย: เนส IP: 125.26.150.149 วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:34:59 น.

เดวไปทำครับ งุงุ

น้าต้อมเอง....

โดย: น้าต้อมซ่า IP: 117.47.172.30 วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:1:20:07 น.

น่าทานจังเลยคะ ขอสักชิ้นนะคะคุณลูกสนจ๋า..

โดย: ladysamui

วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:52:33 น.

น่ากินทุกอย่างเลยครับ

โดย: everything on

วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:56:17 น.

สวัสดีค่ะทุกๆคน เมื่อเช้าลูกสนตื่นมาเช็คบล็อค ตกใจเลยค่ะ รูปไอคอนหายไปซะแล้ว ขึ้นมาว่า bandwidth exceeded กำลังจะแก้พอดีเลย แหะแหะ พอรีเฟรชหน้าบล็อคอีกทีรูปก็กลับมาหมดแล้ว ดีใจจัง เราเลยไม่ต้องยุ่งยาก ฮิฮิ

เพื่อนๆเข้ามาแล้วอย่าลืมหยิบไปทานกันนะคะ สูตรนี้ทำออกมาได้เยอะเหมือนกันค่ะ หยิบไปหลายๆชิ้นก็ได้นะ แต่จะบอกว่า จริงๆมันหมดไปนานแล้วค่ะ เอิ๊กๆ

โดย: ลูกสน

วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:50:55 น.

น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ

เมื่อสัปดาห์ที่แล้วเพิ่งจะทำคุกกี้ข้าวโอ๊ต ไปเอง

เอาไว้เดี๋ยวจะลองสูตรนี้บ้างนะคะ

โดย: ผึ้ง IP: 202.44.72.5 วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:49:45 น.

สวัสดีค่ะ ขอโทษที่เข้ามาอ่านโดยไม่ได้รับอนุญาต เป็นคนที่ไม่เคยทำคุกกี้เลย อ่านหลายครั้งแล้วไม่กล้าทำและแล้วก็ได้รองทำอร่อยมากมากค่ะไม่ผิดหวังเลย ขอขอบคุณสูตรอร่อยอร่อยและคำอธิบายที่อ่านและเข้าใจง่ายมากและขอรบกวนถามหน่อยนะค่ะว่า ถ้าสูตรบลูแบร์รีครัมพ์เค้กของคุณลูกสนให้ใส่ผงชินนามอนไม่มีไม่ใส่ได้ไหนค่ะและผงชินนามอนคืออะไรช่วยบอกคนไม่รู้เรื่องเอาบุญอยากทำแต่เครื่องไม่ครบเลยไม่กล้าทำและขอเป็นกำลังใจให้คุณลูกสนทำสูตรอร่อยออกมาอีกนะค่ะ

โดย: ณัฐ IP: 217.231.144.17 วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:23:32:00 น.