|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
อัลมอนด์บิสก็อตติ

บิสก็อตติเป็นขนมหน้าตาเรียวสวย มีเอกลักษณ์มากๆค่ะ คนไทยคงไม่คุ้นเคยกับขนมชนิดนี้ซักเท่าไหร่ และถ้าได้ชิมแล้ว ลูกสนก็คิดว่าคงมีไม่มากนักที่จะประทับใจกับบิสก็อตติในทันที เนื่องจากบิสก็อตตินั้นมีเปลือกแข็ง เนื้อแน่น ไม่นุ่มเหมือนกับ ขนมในแบบที่คนไทยชอบ คงไม่ถูกลิ้นซักเท่าไหร่ค่ะ
วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานบิสก็อตติ ก็คือให้มาคู่กับเครื่องดื่ม นี่เป็นสาเหตุว่าทำไมตามร้านกาแฟจึงมักเสิร์ฟบิสก็อตติคู่กับกาแฟร้อน หรือแม้แต่การดื่มไวน์ ในบางครั้งก็มีเจ้าขนมนี่เข้ามาเอี่ยวด้วยค่ะ ลูกสนเคยอ่านเจอแม้แต่ว่าเอาขนมไปจุ่มกินกับโยเกิร์ต ช่างคิดจริง เอาเป็นว่าอยากคู่กับอะไรก็ตามสบายค่ะ ขอให้ถูกปากเราเป็นพอ
วันนี้ลูกสนพามาทำอัลมอนด์บิสก็อตติค่ะ เป็นรสที่ได้รับความนิยม มากทีเดียว นอกจากใส่ถั่วแล้วยังเพิ่มเปลือกส้มหอมๆลงไปอีกด้วย ขั้นตอนการทำไม่ยากเลยนะคะ เพียงแต่เนื้อขนมก่อนอบจะเหนียวมาก ตอนขึ้นรูปต้องเตรียมแป้งนวลไว้เยอะๆค่ะ โรยไปขึ้นรูปไป รออีกซักนิดก็ได้กินแล้ว มาดูวิธีทำกันนะคะ
ส่วนผสม(สำหรับ 30 ชิ้น) ปรับสูตรจาก Williams-Sonoma.com ค่ะ
1. แป้งเค้ก 225 กรัม 2. น้ำตาลทราย 130 กรัม 3. ไข่ไก่ 2 ฟอง 4. ไข่แดง 1 ฟอง 5. อัลมอนด์สับหยาบๆ 145 กรัม 6. ผิวส้มขูดละเอียด 1 1/2 ช้อนชา(ลูกสนใช้ผิวส้มเชื่อมค่ะ) 7. ผงฟู 1 ช้อนชา 8. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 9. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 10. กลิ่นอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา(ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ) 11. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาหน้าขนม

วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่และไข่แดงให้พอแตก ใส่กลิ่นวานิลลาและอัลมอนด์ลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วพักเอาไว้ก่อนค่ะ ขั้นตอนนี้ลูกสนโก๊ะไปหน่อยค่ะ เทนมใส่ลงไปด้วยเฉยเลย ฮ่าฮ่า เลยตามเลยค่ะ

2. ร่อนแป้งเค้กก่อน จากนั้นนำแป้งเค้ก น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือ ใส่ลงในโถผสม เปิดมิกเซอร์ความเร็วต่ำ ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ได้เป็นแบบในรูปค่ะ ตอนตีนี่มีเศษแป้งฟุ้งอยู่เหมือนกัน ถ้าใครมีฝาปิดโถก็เอามาใช้ได้นะคะ

3. ปรับมิกเซอร์ให้เป็นความเร็วกลาง แล้วค่อยๆเทส่วนผสมไข่ไก่ลงไป ใส่จนหมด และตีให้แป้งกับไข่เข้ากัน ระหว่างตีคอยเอาพายยางคนๆ ให้ส่วนผสมที่อยู่ก้นโถหรือข้างโถเข้ามาผสมกันให้หมดด้วยค่ะ พอผสมเสร็จแล้วจะได้ส่วนผสมเหนียวๆ ถ้าเอาไม้พายจุ่มลงไป แป้งจะเกาะไม้พายค่ะ


จากนั้นเทอัลมอนด์สับและเปลือกส้มลงไป ผสมให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ง่ายมั๊ยคะ


4. แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน ห่อด้วยพลาสติคแรปแล้วแช่เย็น เป็นเวลา 1 ชั่วโมง พอแช่ครบแล้วแป้งจะเกาะตัวกันมากขึ้นค่ะ

5. ปูกระดาษลงบนถาดอบแล้วโรยแป้งให้ทั่ว จากนั้นนำแป้งที่แช่ไว้ ออกมาขึ้นรูปบนกระดาษ ตอนแกะพลาสติคแรปออกแป้งจะเหนียวค่ะ ให้เอาแป้งเอนกประสงค์โรยลงไปได้เลย ลูกสนโรยลงไปพอควรเลยค่ะ กะให้จับแป้งได้ง่ายๆ แล้วก็หยุดโรย
คลึงแป้งทั้ง 2 ก้อนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ 3*9 นิ้วค่ะ จากนั้นให้ปัดเศษแป้งออกให้เหลือน้อยที่สุด แล้วเอาแปรงจุ่มนม ทาขนมซะ ขั้นตอนนี้ลูกสนไม่ได้ทำ เพราะเอานมใส่ลงไปในขนมซะแล้วค่ะ แหะแหะ จากนั้นนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 375F(190C) เป็นเวลา 25 นาทีค่ะ

อบเสร็จแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ ลูกสนว่าเหมือนขนมปังเลย ฮิฮิ

6. ปรับอุณหภูมิเตาอบให้อยู่ที่ 275F(135C) วางขนมพักไว้ซัก 10 นาที แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ หนาชิ้นละ 1/2 นิ้ว แล้วจับไปเรียงบนถาดอบอันเดิม นำเข้าเตาอบต่อเป็นเวลา 30 นาทีค่ะ พออบไปครึ่งทางแล้วให้เอาถาดออกมา กลับด้านขนมแล้วค่อยนำเข้าอบต่อ ขนมจะได้แห้งทั้งสองด้านค่ะ

เข้าอบอีกรอบนึงค่ะ

7. อบเสร็จแล้วนำออกมาพักให้เย็นสนิท ตอนอบเสร็จใหม่ๆขนมจะยัง ไม่แห้งสนิทนะคะ แต่พอเอามาพักข้างนอกเค้าก็จะแห้งขึ้นเอง ทิ้งขนมให้เย็นสนิท แล้วค่อยนำไปใส่ภาชนะ ปิดฝา ไม่ต้องแช่เย็น สามารถเก็บได้ 1 สัปดาห์ค่ะ

ดูหน้าตากันหน่อยค่ะ เป็นแบบที่ลูกสนคิดไว้ไม่ผิดเพี้ยนเลย ดูแห้งและมีโพรง เทียบได้กับเลดี้ฟิงเกอร์สอบกรอบประมาณนั้นเลย แต่รสชาติไม่เหมือนกันนะคะ ฮิฮิ เมื่อวานตอนทำเสร็จแม่ขอชิมไปหน่อย แม่บอกว่าอร่อยดีเหมือนกันนะ ลูกสนแปลกใจเลยค่ะ เพราะปกติ แม่จะชอบกินขนมนุ่มชุ่ม แต่ก็ชอบบิสก็อตติด้วยหรอนี่

อีกซักรูปค่ะ เรียงกันมาให้ชิม ลูกสนชอบกลิ่นขนมเค้าจังค่ะ รู้สึกว่าผู้ดีจังเลย 5555 คือกลิ่นส้มให้ความรู้สึกแบบนี้จริงๆนะคะ หรืออาจจะเพราะลูกสนชอบส้มอยู่แล้วก็ไม่รู้ คู่กับอัลมอนด์แล้ว เข้ากันได้ดีเลยค่ะ

ฝากสูตรนี้ไว้ให้เพื่อนๆที่ชอบดื่มกาแฟหรืออยากลองขนมแบบใหม่ ลองทำกันดูค่ะ อ๋อ! ลูกสนลืมบอกไปว่าบิสก็อตติเป็นขนมที่เหมาะกับ การส่งทางไปรษณีย์มากเลยนะคะ ปิดกล่องให้สนิท ขนมก็จะยังแห้งอยู่ ตอนไปถึงมือผู้รับ ถ้าใครมีคนรู้จักชอบดื่มกาแฟ ลองส่งบิสก็อตติ ให้เอาไปจุ่มกาแฟกินดูนะคะ เค้าจะได้คิดถึงคุณตอนที่ได้กิน ฮิฮิ
ขอบคุณทุกคนที่มาเยี่ยมชม ขอให้มีความสุขกับการอ่านบล็อคนะคะ
Create Date : 03 พฤศจิกายน 2551 |
Last Update : 3 พฤศจิกายน 2551 22:08:03 น. |
|
32 comments
|
Counter : 10067 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Olive-ay วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:27:03 น. |
|
|
|
โดย: mai-mee วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:27:46 น. |
|
|
|
โดย: sailamon วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:31:58 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:42:11 น. |
|
|
|
โดย: คุณนุ่ม วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:58:12 น. |
|
|
|
โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:05:48 น. |
|
|
|
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:07:53 น. |
|
|
|
โดย: wiyada_susi วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:14:47 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:24:34 น. |
|
|
|
โดย: ka-o-jung วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:10:25 น. |
|
|
|
โดย: มาแจมแมน วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:49:15 น. |
|
|
|
โดย: Koamania วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:34:08 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:21:01 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:58:00 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:07:46 น. |
|
|
|
โดย: Pastel pied วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:35:45 น. |
|
|
|
โดย: ผึ้ง IP: 202.44.72.5 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:1:20:13 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:5:20:19 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:08:52 น. |
|
|
|
โดย: พี่ปูเป้ IP: 222.123.144.112 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:31:39 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:04:31 น. |
|
|
|
โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:18:49 น. |
|
|
|
โดย: Tiny Bakery วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:21:44 น. |
|
|
|
โดย: ขนมฟักทอง วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:17:01 น. |
|
|
|
โดย: แม่กันดั้ม IP: 203.155.224.17 วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:8:13:01 น. |
|
|
|
โดย: tricky IP: 118.172.26.170 วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:18:46:13 น. |
|
|
|
| |
|
|