Bloggang.com : ลูกสน : พายมะนาว

พายมะนาว

พายหวานๆเปรี้ยวๆนะคะ รสชาตินุ่มลิ้นมากค่ะ เหมือนจะละลายไปในปากเลย ลูกสนทานแล้วนึกถึงชีสเค้กเลยค่ะ แต่ทำพายมะนาวถูกกว่าทำชีสเค้กเยอะเลย แล้วพายชนิดนี้ก็ทำง่ายด้วยค่ะ ครัสท์ก็เป็นแครกเกอร์บด ส่วนfilling ก็มีส่วนผสมนิดเดียวเอง ทำแป๊บเดียวก็เสร็จแล้วค่ะ แต่จะเสียเวลาตอนเอาแช่เย็นก่อนทานนี่แหละค่ะที่ทำให้เกือบอดใจไม่ไหว จะเอาออกมาทานก่อนทุกทีเลย ลองมาดูเลยนะคะว่าทำยังไง

ส่วนผสม

สำหรับตัว Crust
1. แครกเกอร์ป่น 1 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
3. เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับ Filling
1. น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย โดยใช้น้ำที่คั้นจากเลมอน 1/4 ถ้วย ผสมกับน้ำที่คั้นจากไลม์ 1/4 ถ้วย
2.ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. เกลือนิดหน่อย
4. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 หยิบมือ
5. นมข้นหวาน 1 กระป๋อง(14 ออนซ์)
พิมพ์ที่ใช้เป็นพิมพ์พายกลมแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้วนะคะ

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาC
2. ทำครัสท์โดยเอาส่วนผสมครัสท์ทั้งหมดผสมรวมให้เข้ากันดี แล้วนำไปกรุในพิมพ์ เอาเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที แล้วพักครัสท์เอาไว้ให้เย็นค่ะ
3. ทำ filling เริ่มจากแยกไข่แดงกับไข่ขาว 2 ฟอง เอาไข่ขาวใส่ไว้ในชามใหญ่ๆหน่อยนะคะ ส่วนไข่แดงก็เอาไว้อีกชามนึง จากนั้นใส่ไข่อีกฟองที่เหลือลงไปในชามไข่แดง เติมน้ำมะนาวที่เราคั้นไว้แล้ว นมข้นหวาน แล้วผสมให้เข้ากันดี เสร็จแล้วพักส่วนผสมนี้ไว้ก่อนค่ะ
4. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆแบ่งส่วนผสมไข่ขาวทีละ 1/3 ส่วนลงไปตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดงจนหมด
5. เทส่วนผสมข้างบนใส่ลงในครัสท์แล้วเอาเข้าอบที่เตาอบที่อุ่นไว้ก่อนแล้วอุณหภูมิ 165 องศาC เป็นเวลา 15-20 นาที อบเสร็จแล้วเอาออกมาพักไว้ข้างนอกให้หายเย็นก่อน
6. เมื่อพายเย็นแล้วให้เอาเข้าแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือแช่ข้ามคืนเลยก็ได้ จากนั้นก็ตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ เวลาทานเอาวิปครีมราดก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นนะคะ

Create Date : 13 สิงหาคม 2548

Last Update : 29 ตุลาคม 2551 21:26:25 น.

12 comments

Counter : 3740 Pageviews.

น่ากิง........

โดย: p เสื้อเหลือง (p เสื้อเหลือง

) วันที่: 13 สิงหาคม 2548 เวลา:9:05:00 น.

หวัดดีค่ะคุณลูกสน
มาขอพายซักชิ้นได้ป่าวคะ

โดย: เก๋ (KEZIA

) วันที่: 25 สิงหาคม 2548 เวลา:19:12:59 น.

ขอด้วยคนค่า อ้ำอ้ำ

โดย: ammie (luvammie

) วันที่: 27 สิงหาคม 2548 เวลา:14:39:18 น.

น้องลูกสน พี่ปูมาเจ๊อะน้องลูกสนโดยบังเอิญ ดีใจจริง..
ขนมน่าหม่ำทั้งนั้นเลยค่ะ..เห็นพายแล้วน้ำลายไหล

ขอแอดบล็อกด้วยนะคะ..

โดย: ปูขาเก เซมารู (ปูขาเก เซมารู

) วันที่: 31 สิงหาคม 2548 เวลา:10:40:09 น.

แอบไปทิ้งเมสเสจไว้หัวข้ออื่น คือขอแอดด้วยนะคะ วันหลังจะเข้ามาดูอาหารคาวค่า

โดย: Regenbogen ^_^

วันที่: 2 กันยายน 2548 เวลา:20:24:28 น.

วันนี้ดูแต่กระทู้ยั่วน้ำลาย อยากกินมากๆเลยค่ะ

โดย: Star in the Sky

วันที่: 3 กันยายน 2548 เวลา:16:23:40 น.

ขอกินมั่งจิ

โดย: สยึมกึ๋ย

วันที่: 6 กันยายน 2548 เวลา:14:30:16 น.

ขอบคุณมากๆค่ะ เดี๋ยวจะทำให้แฟนกิน

เขาคงชอบ

โดย: ฺB IP: 58.64.126.228 วันที่: 13 มิถุนายน 2549 เวลา:1:26:28 น.

น้ำที่คั้นจากไลม์ คืออะไรคะ ไม่ทราบจริงๆๆคะ ช่วยบอกหน่อยนะคะขอบคุณคะ

โดย: สุ IP: 118.173.75.17 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:05:45 น.

Im baking lemon pie jaaaaa :)

โดย: Ppoon IP: 180.214.209.164 วันที่: 13 ธันวาคม 2554 เวลา:10:09:22 น.

TasteS gooddd...my mum loves lemon pie.

โดย: Ppoon IP: 223.24.112.233 วันที่: 13 ธันวาคม 2554 เวลา:22:47:41 น.

ชอบขนมและอาหารที่คุณลูกสนแนะนำจังเลยค่ะ ภาษาง่ายๆ ทำตามก็คงไม่ยาก ขอบคุณมากๆๆ นะคะที่มาแบ่งปันสูตรดี กับวิธีทำ และรูปภาพที่น่ารักแบบนี้ ขออนุญาตนำสุตรไปทำให้คนในครอบครัวทานบ้านนะคะ ผลเป็นยังไงจะมาบอกจ้า ขอบคุณน้า

โดย: จอย IP: 61.90.87.121 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:12:54:04 น.