Bloggang.com : ลูกสน : คุกกี้เนยไส้แยม

คุกกี้เนยไส้แยม

มาทำคุกกี้เนยหอมๆทานกันนะคะวันนี้ สูตรนี้อร่อยมากๆเลยค่ะ ลูกสนได้สูตรมาจาก Allrecipes.com เนื้อคุกกี้จะกรอบร่วน คล้ายคุกกี้เดนม่าที่ขายอยู่ตามห้างเลย ให้พ่อกับแม่กินก็ชอบทั้งคู่ค่ะ เสียดายน้องสาวไม่อยู่ ไม่งั้นจะให้มาเป็นตัวทดลองซะหน่อย ฮิฮิ

คุกกี้หน้าตาแบบนี้บางคนก็เรียกว่า Thumbprint Cookie นะคะ แต่วันนี้ขอเรียกง่ายๆตามที่เขียนไว้แล้วกัน ส่วนผสมของคุกกี้ชนิดนี้มีน้อยค่ะ เรียกได้ว่าหาเอาในตู้เย็นก็น่าจะมีแทบทุกบ้าน ส่วนแยมที่เอามาใส่นั้นก็ช่วยตัดความหวานมันของคุกกี้ได้ดีเลย ใช้แยมที่ออกรสหวานเปรี้ยวจะเข้ากันที่สุดค่ะ หรือใครขยันหน่อยก็ทำเลมอนเคิร์ดมาใช้แทนแยมก็ได้ เคยอ่านหนังสือของ Nigella Lawson แล้วเห็นเธอทำแบบนั้นน่ะค่ะ

มาทำกันเลยดีกว่าเนอะ

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วยตวง
2. เนยทิ้งไว้ให้นุ่ม 3/4 ถ้วยตวง(170 กรัม)
3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
4. ไข่แดง 2 ฟอง
5. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา(จะใส่หรือไม่ก็ได้ค่ะ)
6. แยมรสชาติตามชอบ

ตอนทำลูกสนใช้เนยจืดนะคะ เลยใส่เกลือป่นเพิ่มลงไป 1/4 ช้อนชาค่ะ

แยมที่ลูกสนใช้ค่ะ 2 รสนี้เหลืออยู่ที่บ้านพอดี ฮิฮิ กระปุกทางขวานี่ยี่ห้อโปรดของลูกสนเลยค่ะ

เตรียมถาดอบคุกกี้โดยรองกระดาษไขไว้ แล้วก็อุ่นเตาไว้ที่อุณหภูมิ 375F(190C) นะคะ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งแล้วพักไว้ก่อนค่ะ จากนั้นใส่เนยและน้ำตาลลงในชามผสม เปิดเครื่องตีความเร็วต่ำๆก่อน พอเนยกับน้ำตาลเริ่มเข้ากันดีแล้วจึงเปิดเป็นความเร็วสูง ตีจนเนยกลายเป็นสีขาวนวลและดูฟูค่ะ

ได้ออกมาแบบนี้ค่ะ

2. ใส่ไข่แดงและกลิ่นวานิลลาลงไป จากนั้นตีต่อให้เนยและไข่เข้ากันดีค่ะ

ส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วจะมีสีเหลืองขึ้นกว่าเดิมนะคะ มาจากสีของไข่แดงค่ะ

3. ใส่แป้งลงไปทีละน้อยค่ะ สารภาพว่าลูกสนเพิ่งร่อนก็ตอนนี้ล่ะค่ะ พอใส่แป้งแล้วให้ตีด้วยความเร็วต่ำนะคะ ตีให้เข้ากัน แล้วค่อยๆใส่แป้งทีเหลือจนหมด ระหว่างนั้นคอยเอาพายยางปาดขอบชามผสมให้แป้งที่ติดอยู่ลงมาอยู่ตรงกลางด้วยค่ะ จะได้ตีได้ทั่วถึงกัน

ตอนใส่แป้งแรกๆแล้วตีหน้าตาจะไม่ค่อยสวยเท่าไหร่นะคะ แบบข้างล่างนี่ล่ะ

แต่พอผสมจนแป้งเข้ากับเนยหมดแล้ว ก็จะเนียนเองค่ะ ได้แบบนี้ก็หยุดเครื่องตีเลยนะคะ ส่วนผสมจะออกเหนียวนิดๆ ทำให้เราสามารถปั้นได้ค่ะ

4. มาถึงขั้นตอนนี้เราก็เตรียมปั้นคุกกี้โดว์กันนะคะ เอาแป้งสาลีเอนกประสงค์ซัก 2 ช้อนโต๊ะมาใส่ชามไว้ค่ะ เอานิ้วจุ่มแป้งบางๆจะทำให้เราปั้นโดว์ได้ง่ายขึ้น แต่ถ้าใครอยู่เมืองหนาวอาจจะไม่ต้องใช้แป้งช่วยนะคะ เพราะโดว์จะไม่เหนียวมากเท่าไหร่

นิ้วจุ่มแป้งแล้วก็หยิบโดว์ขึ้นมาเลยค่ะ ปั้นให้ได้ก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลางซัก 2 เซนติเมตร ถ้าโดว์เหนียวก็ให้เอานิ้วแตะแป้งบางๆพอค่ะ แล้วจะทำให้หยิบจับโดว์ง่ายขึ้น

จากนั้นจะใช้นิ้วมือกดโดว์เบาๆให้แผ่กว้างออกซักหน่อยค่ะ แต่ไม่ต้องให้บางนะคะ แล้วก็ใช้นิ้วมือ(ลูกสนแนะนำว่านิ้วที่เล็กๆหน่อยจะดีค่ะ)หรือไม่ก็อุปกรณ์เสริมอะไรก็ได้ค่ะ ลูกสนเอาตะเกียบนี่ล่ะ จุ่มลงไปตรงกลางโดว์ให้มีหลุมเล็กๆค่ะ อย่าจุ่มนิ้วหรือตะเกียบให้หลุมมันลึกจนทะลุก้นนะคะ ถ้าใครอยากใส่แยมเยอะๆก็ให้ทำหลุมกว้างกว่านี้ค่ะ

ทำเสร็จหมดแล้วค่ะ ลูกสนทำหลุมเล็กๆพอ ดูน่ารักดีค่ะ ฮิฮิ

ใช้ช้อนหยอดแยมลงไปค่ะ หยอดให้พอดีหลุมนะคะ ถ้าหยอดจนล้นเวลาอบจะไม่สวยค่ะ

5. เอาเข้าเตาอบเป็นเวลา 10-15 นาทีค่ะ คอยสังเกตเอานะคะ ถ้าตัวคุกกี้เริ่มเป็นสีเหลืองทองก็ใช้ได้แล้วค่ะ ให้เอาถาดออกจากเตาอบแล้วแซะคุกกี้ขึ้นมาวางพักบนตะแกรงให้เย็น

ตอนที่คุกกี้อบเสร็จใหม่ๆจะยังเนื้อนุ่มอยู่นิดๆนะคะ แต่พอทิ้งให้เย็นแล้วจะแข็งขึ้นค่ะ

มากินกันนะ ตอนแรกว่าจะทำไอซิ่งเกลซเหมือนกันค่ะ แต่พอกินแล้วรู้สึกว่ารสชาติพอดีอยู่แล้ว
เลยไม่ราดดีกว่า

เลือกเอาเลยค่ะว่าจะม่วงหรือแดง ฮิฮิ อร่อยจริงๆนะคะ ลูกสนถ่ายรูปไปกินไป ไม่รู้กี่อันเลยค่ะ หุหุ ลูกสนทำออกมาได้ชิ้นใหญ่ 12 ชิ้นแล้วชิ้นเล็กขนาดในรูป 18 ชิ้นค่ะ ตอนแรกยังกะไม่ค่อยถูก เลยอบใหญ่ไปหน่อย

เพื่อนๆลองทำกันดูนะคะ เป็นคุกกี้ที่ทำง่าย สนุกแล้วก็อร่อยด้วยค่ะ ถ้าชวนเด็กๆลูกๆหลานๆมาทำก็คงจะสนุกยิ่งขึ้น ฮิฮิ ขอให้มีความสุขกับคุกกี้ไส้แยมนะคะ

Create Date : 22 เมษายน 2551

Last Update : 29 ตุลาคม 2551 22:17:44 น.

20 comments

Counter : 17849 Pageviews.

โห อบตั้งสามสิบชิ้น เอาให้ใครกินมั่งเนี่ย

โดย: มาแจมแมน

วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:19:10:24 น.

สวยน่าทานค่ะคุณลูกสน รูปแรกกับรูปสอง น่าทานมากมาย

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:20:16:33 น.

ตามมาจิ๊กไปกินต่อ แว้บๆ

โดย: puppadoowab

วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:22:15:09 น.

ว๊าว! น่าทานจริงๆค่ะ ต้องหาเวลาทำบ้างแล้ว แต่วันนี้ขอเก็บสูตรนะคะ

โดย: วิวรรณ (wiwan K

) วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:22:29:21 น.

น่าทานมากๆค่ะเดี๋ยวต้องลองมั่ง ว่าอร่อยจริงเป่า อิอิ ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:23:24:26 น.

น้องลูกสนทำขนมนมเนยเก่งจังเลยคะ
วันนี้คุ้กกี้เนยไส้แยม น่าอร่อยน้ะ พี่ปุ้มขอน้ำชาสักถ้วยกับคุ้กกี้ ทั้งจานเลยได้ไม๊ค้ะ

โดย: pumorg

วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:23:49:57 น.

ขอชิมอย่างละ 2 ชิ้นได้ปล่าวเอ่ย

ดูกรอบ น่าอร่อยจังค่ะ...

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:1:45:21 น.

ขยันจัง ทำทั้งอาหารทั้งขนมมาแบ่งพี่ๆเพื่อนๆทานเกือบทุกวัน....
คุ๊กกี้น่าทานมากค่ะ น่าสนุกด้วย เด็กๆน่าจะชอบ พี่save สูตรไว้ เอาไว้ทำกับหลานตามที่ลูกสนบอก

โดย: aja IP: 210.213.8.10 วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:7:24:18 น.

น่ากินจังเลย ทำออกมาได้สวยมาก

เฟิร์นอบคุกกี้ทีไร ใหญ่โตเกินไปทุกที

แอบมาชิมของคุณลูกสนง่ายกว่าเนอะ อิอิ

โดย: ยัยตัวอ้วน

วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:10:17:45 น.

ว้าว..อัพบล็อกได้รวดเร็วทันใจมากๆๆ พี่ว่าจะไปซื้อแยมดีๆซักกระปุกมาทำบ้างอ่ะจ๊ะ เห็นแล้วอยากกินหง่ะ

โดย: - Porfai - IP: 203.144.220.241 วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:10:31:34 น.

Looks yummy..I'm not a big fan of cookie but don't mind at all to try some of yours !!!

โดย: pepsakoy

วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:12:07:04 น.

ตาโตพี่เซฟรูปเรียบร้อยแล้ว เพราะมันน่าทานมาก

โดย: pummy_beauty

วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:13:10:06 น.

หน้าตาน่าทานมากเลยคุณลูกสน
ปล.รูปสวยด้วย

โดย: dailydelicious

วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:13:50:47 น.

ขนมหน้าตาสวยงามมากเลยค่ะ

โดย: Napassawan

วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:19:29:43 น.

ทั้งสวยทั้งน่าทานมากเลยค่ะ คงจะอ่อนนุ่มมากเลย

โดย: Tristy

วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:12:35:35 น.

น่าหม่ำจังเลย

เดียร์ก็เพิ่งจะลองทำคุกกี้กรอบ.....
เดี๋ยวเอาสูตรนี้ไปลองมั่งดีกว่า............

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:13:52:17 น.

ดีใจจังค่ะที่คุกกี้มีคนชอบ ลองทำกันดูนะคะ ง่ายๆแต่อร่อยแบบนี้ ครั้งหน้าที่ทำลูกสนคงต้องเบิ้ลสูตรค่ะ เพราะว่าพ่อชอบมากๆเลย กินให้จนหมด ฮิฮิ เพื่อนๆทำแล้วรายงานผลกันบ้างนะคะ เอาไปแปะที่ห้องรวบรวมผลงานด้วยก็ได้ค่ะ ลูกสนจะตามไปชื่นชม

โดย: ลูกสน

วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:19:58:48 น.

น่าทานเชียวค่ะ

โดย: YuMmY_AuMmY

วันที่: 26 เมษายน 2551 เวลา:19:07:11 น.

ง่ายๆ แบบนี้ขอนำสูตรไปทำบ้างนะคะ

โดย: เต้าเจี้ยว IP: 124.121.171.77 วันที่: 30 เมษายน 2551 เวลา:15:51:42 น.

เดี๋ยวจะลองทำสูตรนี้ดูนะคะ น่าจะพอทำได้ หวังว่าคงจะไม่ไหม้อีกนะ

โดย: กมลนิตย์ IP: 101.51.45.93 วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:11:55:56 น.