Culinary Delights by Loogsoan
Group Blog
 
<<
มกราคม 2552
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
28 มกราคม 2552
 
All Blogs
 

เลดี้ฟิงเกอร์ส

มาลองทำเลดี้ฟิงเกอร์สกันบ้างนะคะ ทำง่ายมากค่ะ
วิธีทำคล้ายสปองจ์เค้ก เนื้อขนมที่ได้ก็คล้ายกันด้วยค่ะ
วันนี้ลูกสนอบให้แห้งๆ ได้เป็นคุกกี้กรุบกรอบ เนื้อเบา
ชิมแล้วอร่อยจริงๆค่ะ คนอื่นกินแล้วก็ชมเหมือนกันนะคะ

Photobucket


พูดถึงเลดี้ฟิงเกอร์สแล้วคงจะไม่นึกถึงทีรามิสุไม่ได้นะคะ
สองอย่างนี้เค้าเกิดมาคู่กัน คุณสมบัติของเลดี้ฟิงเกอร์ส
เหมาะกับการทำทีรามิสุมาก เนื่องจากมีรูพรุน ซึมกาแฟได้ดี
และแบบที่อบจนแห้งนั้น เมื่อซึมกาแฟแล้วจะไม่นุ่มเกินไป
ทำให้เลดี้ฟิงเกอร์สเป็นตัวเลือกยอดนิยมของขนมสุดอร่อยค่ะ

Photobucket


มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยนะคะ ใครจะทำกรอบทำนุ่ม
ได้ทั้งนั้นค่ะ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและเวลาที่ใช้ในการอบ
ถ้าพร้อมแล้วมาเริ่มทำกันเลยนะคะ


ส่วนผสม(สำหรับ 50-60 ชิ้น)
สูตรจากหนังสือ Great Cookies, Carole Walter

1. ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 4 ฟอง แยกขาว-แดง
2. น้ำตาลทราย 100 กรัม(1/2 ถ้วยตวง)
3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ร่อนแล้วตวง 70 กรัม(2/3 ถ้วยตวง)
4. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
5. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยขนมก่อนอบ

ในรูปไม่มีไอซิ่งนะคะ ลืมเอามาวางอีกแล้วค่ะ แหะแหะ

Photobucket


เตรียมถาดอบโดยรองด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ non-stick

อุณหภูมิที่ใช้ในการอบคือ 350F(175C) สำหรับแบบนุ่ม
หรือ 375F(190C) สำหรับแบบกรอบ อบไฟบนล่าง
อุ่นเตาไว้ก่อนอบด้วยนะคะ


วิธีทำ

1. ใส่ไข่แดงลงในชามผสมใบใหญ่ ตีด้วยความเร็วปานกลาง
จนกระทั่งไข่แดงสีอ่อนลง จากนั้นใส่น้ำตาลลงในไข่แดง
ไม่ต้องใส่หมดนะคะ ให้เก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อตีกับไข่ขาวด้วย
จากนั้นตีให้ไข่แดงกับน้ำตาลเข้ากันค่ะ สีไข่จะจางลงอีก
ปริมาตรไข่จะมากขึ้น และส่วนผสมจะข้นขึ้นค่ะ พอได้แล้ว
ให้หยุดเครื่องตี ใส่วานิลลาลงไป แล้วใช้พายยางคนให้เข้ากันค่ะ


รูปนี้คือไข่แดงที่ถูกตีจนสีอ่อนลงค่ะ

Photobucket


แบ่งน้ำตาลใส่ลงไป อย่าลืมเหลือเก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะด้วยนะคะ

Photobucket


ตีต่อค่ะ ไข่จะฟูขึ้นและสีจางลง

Photobucket


ไข่ที่ตีเสร็จแล้วจะข้นค่ะ ถ้ายกหัวตีแล้วไข่จะย้อยลงมาเป็นสาย

Photobucket


ใส่วานิลลา

Photobucket


ตะล่อมให้เข้ากัน ได้เป็นส่วนผสมเนียนๆแบบนี้ค่ะ

Photobucket


2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่แดง แล้วใช้พายยางตะล่อมให้พอเข้ากันค่ะ


รูปนี้ระหว่างตะล่อมค่ะ ส่วนผสมจะเหนียวหน่อยนะคะ ดูไม่งาม ฮ่าฮ่า

Photobucket


ตะล่อมเสร็จแล้วค่ะ ให้ไม่เหลือแป้งเป็นเม็ดๆก็พอค่ะ

Photobucket


3. ตีไข่ขาวในชามอีกใบจนกระทั่งเป็นฟองหยาบ จากนั้นเติมเกลือ
และครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่อจนกระทั่งฟองละเอียดขึ้น
เติมน้ำตาลทรายที่แบ่งไว้ลงไป และตีจนได้ไข่ขาวที่ตั้งยอดแข็ง


รูปไข่ขาวนี่ลูกสนถ่ายรูปไม่ละเอียดนะคะ รูปแรกคือฟองหยาบค่ะ
รูปที่สองเติมน้ำตาล อีกสองรูปถัดไปเป็นการตีหลังจากเติมน้ำตาลค่ะ

Photobucket


ตีจนตั้งยอดแข็งแบบนี้ค่ะ

Photobucket


4. ตะล่อมไข่ขาวเข้ากับส่วนไข่แดง โดยแบ่งตะล่อมทีละ 1/4 ส่วน
เมื่อตะล่อมจนพอเข้ากันแล้วให้เติมไข่ขาวที่เหลือลงไปเรื่อยๆ
จนกระทั่งไข่ขาวหมด


แบ่งไข่ขาวลงไปตะล่อม ค่อยๆทำนะคะ เบามือค่ะ
ส่วนผสมไข่แดงจะข้นมากอยู่เหมือนกัน ตะล่อมยากหน่อย
แต่พอใส่ไข่ขาวลงไปเรื่อยๆก็จะง่ายขึ้นค่ะ

Photobucket


รูปนี้ตอนตะล่อมจะเสร็จแล้วค่ะ ส่วนผสมข้นๆ
ย้อยลงมาเหมือนเวลาทำสปองจ์เลยค่ะ...แต่เอ๊ะ
ที่ทำอยู่นี่ก็สปองจ์นี่เนอะ

Photobucket


รูปนี้เรียบร้อยค่ะ เดี๋ยวเตรียมอบได้เลย

Photobucket


5. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงที่มีหัวบีบกลมขนาด 1/2 นิ้ว
จากนั้นบีบให้เป็นเส้นยาวขนาด 3 นิ้ว วางเรียงห่างกันชิ้นละ 2 นิ้ว
เมื่อบีบจนหมดแล้วให้โรยน้ำตาลไอซิ่งจนทั่วผิวหน้าขนม
จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 8-10 นาที(สำหรับแบบนุ่ม)
หรือ 15 นาที(สำหรับแบบกรอบ)


ลูกสนใช้ถุงแกงตัดปลายเอานะคะวันนี้ บีบทีละถาดค่ะ
ในหนังสือบอกว่าถ้าบีบเอนๆจะได้ปริมาณต่อถาดมากกว่า
บีบแบบตั้งฉาก ลูกสนก็เลยทำตามที่เค้าว่าไปค่ะ ฮิฮิ
ตอนบีบนี่ส่วนผสมจะไหลลงมาเร็วนะคะ ต้องบีบไวๆ
ไม่งั้นเลอะเทอะค่ะ

Photobucket


โรยไอซิ่งลงไปบางๆซัก 2 รอบค่ะ

Photobucket


พร้อมจะผจญเพลิงแล้ว เย้ๆ

Photobucket


รูปนี้ตอนนำเข้าอบค่ะ ลูกสนอบใช้อุณหภูมิ 350F(175C) ค่ะ
อบ 15 นาที ตอนอบคุกกี้เค้าจะพองขึ้น แต่อบเสร็จจะยุบค่ะ

Photobucket


อบเสร็จแล้วค่ะ แซะออกมาวางพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
จากนั้นเก็บใส่กล่องไว้รับประทานได้ 1 สัปดาห์(สำหรับแบบกรอบ)
ถ้าเป็นแบบนุ่มจะเก็บได้ 3 วันค่ะ ที่ลูกสนอบใช้อุณหภูมิไม่สูงนะคะ
แต่อาศัยอบนานกว่าที่สูตรบอกนิดนึง เลยได้เป็นคุกกี้กรอบๆ
สีกำลังสวยเลยค่ะ อีกถาดนึงลูกสนอบ 375F ขนมออกมาสีเข้มค่ะ
ลูกสนชอบแบบถาดนี้มากกว่า

Photobucket



พออบเสร็จแล้วใครจะโรยไอซิ่งเพิ่มก็ตามชอบนะคะ
ลูกสนไม่โรยแล้วค่ะ ขอกินแบบนี้เลยดีกว่า

Photobucket


คุกกี้เนื้อเบามากเลยนะคะ ชิ้นนึงหนักไม่ถึง 3 กรัม
กินเพลินจริงๆค่ะ ไม่อยากเชื่อว่าขนมไข่กรอบๆนี่อร่อยจังฮู้

Photobucket


บิให้ดูเนื้อในค่ะ เป็นโพรงแบบนี้ล่ะค่ะ เหมาะกับทีรามิสุดีเชียว

Photobucket


เพื่อนๆคนไหนสนใจก็ลองทำกันดูนะคะ ต้นทุนไม่แพงเลยค่ะ
แถมอร่อยอีกด้วย กินไม่หมดก็เก็บไว้ทำทีรามิสุต่อได้เลย
อร่อยสองต่อแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้นะคะ

สวัสดีค่ะ





 

Create Date : 28 มกราคม 2552
41 comments
Last Update : 28 มกราคม 2552 20:01:56 น.
Counter : 24592 Pageviews.

 

อยากทำบ้างจังเลยคะ เเต่ที่บ้านไม่มีตู้อบเลย เซ้ง

 

โดย: pingpongzung 28 มกราคม 2552 20:16:30 น.  

 

มาเจิมไม่ทันซะแระ อิอิ

 

โดย: ka-o-jung 28 มกราคม 2552 20:22:46 น.  

 

เดี๋ยวข้าวลองทำบ้างดีกว่า แต่ต้องทำสูตรเล็กๆ เพราะเตาเล็กจิ๊ดเดียว

 

โดย: ka-o-jung 28 มกราคม 2552 20:34:28 น.  

 

ต้องลองแน่ๆจ้า ชอบทำทีรามิสุอยู่แล้ว ทำเลดี้ฟิงเกอร์ได้เอง ก็ไม่ต้องซื้อเลยเนอะ อยากกินเมื่อไหร่ก็ทำเลย ดีจัง ขอบคุณสำหรับสูตรจ้า

 

โดย: Febie 28 มกราคม 2552 20:36:57 น.  

 

ขยันจริง ๆ เลยน้องสาวพี่
อยากกินหนมน้องตาโตเร็ว ๆ จัง

 

โดย: พี่เจย์ IP: 88.77.200.5 28 มกราคม 2552 20:49:40 น.  

 

น๊อตไม่เคยลองทาน เลดี้ฟิงเกอร์เลยคะ เอ..หรือ มันอยู่ในทีรามิสุ เราทานไปไม่รู้ตัว อิอิ อยากลองทำ เจ้าเลดี้ฟิงเกอร์ มากคะ ขอจดสูตรคุณลูกสนนะคะ ขอบคุณค่า

 

โดย: Her Bake 28 มกราคม 2552 21:00:46 น.  

 

สวัสดีคะพี่ลูกสน ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเรื่องchocolateนะคะ วีน่ากำลังอยากทำทีรามิสุอยู่พอดีเลยคะ ก็จะทำสูตรของพี่ลูกสนนั้นแหละคะแบบใช้มาสคาโพเน่คะเพราะเคยทำแบบครีมชีสแล้วอร่อยมากเลยคะเลยอยากทำแบบนี้บ้าง กะจะใช้สปันจ์เค้กแต่เปลี่ยนใจแล้วคะทำเลดี้ฟิงเกอร์สดีกว่า แต่ไม่รู้ว่าจะสำเร็จหรือเปล่ากลัวตะล่อมแป้งแล้วเป็นเม็ดอะคะ ถ้าทำแล้วผลเป็นยังไงจะมาบอกนะคะ ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ

 

โดย: วีน่า IP: 124.121.73.178 28 มกราคม 2552 21:04:18 น.  

 

แสดงว่างวดหน้าทีรามิสุอีกรอบเปล่าเนี่ยตาโต 555

 

โดย: เนส IP: 125.26.143.151 28 มกราคม 2552 21:08:56 น.  

 

พี่ชอบซื้อมาทำทีรามิสุ ได้สูตรดีๆ สงสัยต่อไปคงต้องทำเองแล้ว

 

โดย: sweetie bakery 28 มกราคม 2552 21:44:08 น.  

 

น้องตาโต พี่ขออิ๊บสูตรเลดี้ฟิงเกอร์สนี้ก่อนนะคะ
พี่สัญญากับแฟนและตัวพี่เองว่าจะต้องทำทีรามิสุหม่ำเองให้จงได้

ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำอย่างละเอียดนะจ้ะ

 

โดย: pumorg 28 มกราคม 2552 22:22:53 น.  

 

คุณลูกสนทำแต่ของน่าทานทั้งนั้นเลย วันก่อนทำพายมะนาวสูตรคุณลูกสนแล้วอร่อยเหมือนชีสเค้กจริงๆ ให้ใครๆทานก็คิดว่าเป็นชีสเค้ก ฮิ ฮิ แต่คุณลูกสนมีสูตรพายมะนาวแบบอื่นอีกไหมค่ะ แบบที่ไม่ต้องใช้นมข้นหวานนะค่ะ

 

โดย: แจ๊ส IP: 119.31.73.31 28 มกราคม 2552 22:24:10 น.  

 

สวัสดีคะพี่ตาโต

ไม่โพสในก้นครัวหร่อคะ??


แวะมาเยี่ยมน๊ะคะ

สบายดีมัยคะ

อากาศมันเปลี่ยนแปลงบ่อยอย่าลืมดูแลตัวเองนะคะ

 

โดย: BerRum* 28 มกราคม 2552 22:43:44 น.  

 

นิ้วสวยเชียวค่ะ ทำกินเปล่าๆก็อร่อยแล้วเนอะ จิ้มกาแฟกินยิ่งอร่อย

 

โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) 28 มกราคม 2552 22:47:34 น.  

 

เก่งจริงๆเลยค่ะ น้องลูกสนเก่งจริงๆเลย พี่นับถือมากๆเลย

 

โดย: กระแต (pp_parich ) 29 มกราคม 2552 0:44:45 น.  

 

แพคใส่ห่อแล้วปามาทางนี้บ้างน๊าลูกสนนนน

 

โดย: YuMmY_AuMmY 29 มกราคม 2552 1:12:07 น.  

 

ขนาดดำลังสวยเลยคะ ดูน่าทานมาก เลย

 

โดย: butterfly pea 29 มกราคม 2552 1:25:36 น.  

 

รูปสวยมากเลยค่ะตาโต

พี่เห็นแล้วอยากหม่ำมากเลย...
น่าทำจริง ๆ แต่ไม่รู้จะทำได้หรือเปล่าเนี่ยซิคะ...

 

โดย: Amber n the Gang 29 มกราคม 2552 5:09:02 น.  

 

ทำได้สวยมาก ๆ เลยค่ะ น้องลูกสน บีบได้ตรงจัง เดี๋ยวพี่ต้องขอสูตรไปหัดทำเสียแล้ว แล้วจะส่งการบ้านนะคะ ...

รูปสวยมากค่ะ .. อยากจะบอกว่าขนมสวยกว่าหนังสือที่พี่เห็นเชฟดัง ๆ เขาทำอีกค่ะ

 

โดย: Tristy 29 มกราคม 2552 8:04:47 น.  

 

คุณลูกสนทำเลดี้ฟิงเกอร์ได้สวยมาก ๆ บีบได้เท่ากันทุกชิ้นเลยค่ะ

สงสัยว่าพี่ทำคงได้ออกมาเป็นเจนเทอร์แมนฟิงเกอร์แน่ ๆเลย...

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 29 มกราคม 2552 8:14:37 น.  

 

จุ๊บทำแล้วจะออกมาหน้าตาแบบนี้ไม๊คะเนี่ยคุณลูกสน
มาขอหยิบจาบล๊อกคุณลูกสนไปใช้ดีกว่าม้ายยยย

 

โดย: jubejaa 29 มกราคม 2552 9:02:42 น.  

 

มาขอจดสูตรหน่อยนะคะคุณลูกสน น่าทานมากๆ

 

โดย: Goizd 29 มกราคม 2552 9:15:16 น.  

 

 

โดย: wee_nong 29 มกราคม 2552 9:52:10 น.  

 

ว้า มาช้า สงสัยอดซะละ

 

โดย: wiyada_susi 29 มกราคม 2552 11:01:25 น.  

 

สวยอย่างที่ใจคิดเลยจ๊ะ...

 

โดย: Pastel pied 29 มกราคม 2552 11:31:48 น.  

 

พี่มาช้าไปอีกแล้วสิเนี่ย...... หมดรึยังจ๊ะน้องลูกสน

 

โดย: MayMay (avadar ) 29 มกราคม 2552 12:10:28 น.  

 

อยากทราบว่าครีมออฟทาร์ทาร์ หน้าตามันเป็นอย่างรัยคะ ไม่เคยเห็นและไม่รู้จักค่ะ แต่อยากลองทำกินบ้าง ช่วยหน่อยนะคะ

 

โดย: คนไทยไกลถิ่น IP: 85.200.182.65 29 มกราคม 2552 12:40:17 น.  

 

ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาร่วมชิมขนมกับลูกสนค่ะ ความจริงลูกสนทำไว้ตั้งแต่ 2 อาทิตย์ก่อนได้มั้งคะ แต่เพิ่งย่อรูปลงบล็อคเมื่อวาน ขนมก็หมดไปนานแล้วล่ะค่ะ ไม่เหลือไว้ให้ทำอะไรต่อเลย แต่ถ้าจะทำก็อบใหม่ได้ ไม่ยากค่ะ คราวหน้าจะขอบีบขนมให้เรียวสวยเหมือนนิ้วนางงามเลย ครั้งนี้เหมือนนิ้วคนทำค่ะ อวบอ้วนจัง


คุณแจ๊ส...ลูกสนมีสูตรอยู่ค่ะ ตัวฟิลลิ่งจะคล้ายเลมอนเคิร์ดเลย น่ากินเหมือนกัน แต่ลูกสนก็ยังไม่ได้ทำซักที คุณแจ๊สรีบมั๊ยคะ ถ้ารีบมากทิ้งเมลล์ไว้ก็ได้ค่ะ เดี๋ยวลูกสนพิมพ์ให้ แต่ถ้าไม่รีบก็รอลูกสนไปปลุกปั้นพายซะหน่อยนะคะ ไม่รู้เหมือนกันว่าจะได้ทำเมื่อไหร่ ฮ่าฮ่า


น้องกิฟท์...พี่เห็นเลดี้ฟิงเกอร์สถูกโพสท์ในก้นครัวบ่อยแล้วค่ะ เลยเอามาลงบล็อคอย่างเดียวดีกว่า ไว้ได้ทำอะไรที่ไม่ค่อยเห็นใครทำแล้วพี่จะเอาไปลงที่ก้นครัวนะคะ


คุณคนไทยไกลถิ่น...ครีมออฟทาร์ทาร์มีลักษณะเป็นผงสีขาวค่ะ คล้ายเบคกิ้งโซดาเลย ใส่ในไข่ขาวแล้วจะทำให้ไข่ขาวคงรูปมากขึ้น ไม่ยุบง่ายค่ะ ดูในรูปส่วนผสมนะคะ คือกระปุกเล็กๆสีเขียวนั่นเลยค่ะ หาซื้อได้ตามห้างตรงมุมขายส่วนผสมทำขนมค่ะ

 

โดย: ลูกสน 29 มกราคม 2552 14:42:53 น.  

 

แวะมาหาของหม่ำ...ได้เรื่องเลย......น้องลูกสนเก่งจริงๆค่ะ พี่นกซื้อโลดเลย ไม่เคยทำเลย

 

โดย: โปแป้ง (popang ) 29 มกราคม 2552 17:11:23 น.  

 

ขอบคุณเรื่องคัพเค้กค่ะน้องลูกสน .... เค้กที่หุ้มด้วยฟอนแดนท์ จะอยู่ได้นานที่อุณหภูมิห้องค่ะ ... (เป็นอาทิตย์ยังได้) ฟอนแดนท์จะไปคุ้มครองเนื้อขนมด้านใน ... สำนวนพี่เอง อิอิ ... ไม่ควรเอาเข้าตู้เย็น เพราะจะทำให้สีเปลี่ยนแปลงได้ค่ะ

ฟอนแดนท์สนุกค่ะ แต่ต้องใช้เวลา ถ้าเล่นสีด้วย ใช้เวลานานค่ะ ... เมื่อไหร่น้องลูกสนจะลองล่ะ อยากเห็น :))

 

โดย: Tristy 29 มกราคม 2552 20:49:20 น.  

 

คนเก่ง ทำขนมน่าทานอีกละ

 

โดย: nuetg 29 มกราคม 2552 23:29:20 น.  

 

ยั่วกิเลสอีกแล้วจ้าน้องลูกสน ช่วงนี้พี่ตูนไม่มีเวลาเลย พอเข้ามาดูอย่างนี้แล้ว อยากจะตีัคนช่างสรรหาวิธีทำขนมมาฝากซะจิงเลย อิอิอิ

 

โดย: บ้านหวานเย็น 30 มกราคม 2552 12:47:02 น.  

 

โหยสุดยอดเลยค่ะน้องลูกสนพี่ว่าคงอร่อยมากๆเลยอะเวลาเอาออกจากเตาอบใหม่ๆ

เข้าบล็อคน้องลูกสนนี่คุ้มสุกคุ้มเลยนะค่ะได้สูตรหลายๆอย่าง

 

โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 30 มกราคม 2552 14:45:13 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณลูกสน ทำไมเก่งอย่างนี้ แมวน่ะหาซื้อเลดี้ฟิงเกอร์ไม่ได้พอดีมาเจอสูตรของคุณลูกสนค่ะ ทำตามสูตรแล้วแต่ออกมาน่าเกลียดมาก ๆ เลยค่ะหน้าก็ไม่แตก ไม่ฟู (หน้าด้าน ๆ ค่ะ หน้าขนมนะคะ ไม่ใช่หน้าแมว อิอิ) ไม่สวยน่าทานเหมือนของคุณลูกสนเลย แนะด้วยค่ะ คือว่าตอนที่ทำน่ะ ไข่ใบเล็กมาก เพิงเอาออกจากตู้เย็น ประมาณ สิบนาที ไข่ใบเล็กมาก ชั่งแป้งเจ็ดสิบกรัมตามแป๊ะเลย พอดีไข่แดงแล้วใส่แป้งไม่เห็นออกเหลว ๆ เหมือนของคุณลูกสนในรูปเลย อีกอย่างตีไข่ขาว ทำไมไม่ขึ้นฟูเท่าคุณลูกสน เอากระดาษไขรองแล้วบีบค่ะ

ผลที่ออกมาอย่างที่บอกค่ะ ไม่ฟู หน้าด้านไม่แตก ทำผิดสูตรตรงที่ไข่ขาวไม่ตั้งยอดใช่หรือเปล่า ผิดตรงไหนอีกคะ ช่วยหน่อยเถิดใกล้วันเกิดสามีแล้วจะทำทีรามิสุจ้า

ขอขอบคุณ คุณลูกสนล่วงหน้าด้วยจ้า

 

โดย: แมวค่ะ IP: 89.211.99.174 8 กุมภาพันธ์ 2552 1:38:06 น.  

 

คุณแมว...ลูกสนใช้ไข่เบอร์หนึ่ง หนักประมาณฟองละ 65 กรัมค่ะ วันหลังถ้าใช้ไข่ขนาดเล็กก็เพิ่มไปอีกซักฟองก็ได้ค่ะ และควรจะวางไข่ไว้ข้างนอกให้หายเย็นก่อนเพื่อให้ตีแล้วจะได้ขึ้นฟูมากๆ ถ้าไข่ไม่ฟูก็ส่งผลให้ขนมแบนค่ะ ลองแก้ใหม่นะคะ สู้ๆค่ะ

 

โดย: ลูกสน 8 กุมภาพันธ์ 2552 18:12:31 น.  

 

สวัสดีอีกครั้งค่ะ คุณลูกสนก่อนอื่นต้องขอขอบคุณเป็นอย่างสูงสำหรับคำตอบ ไปทำมาอีกรอบแล้วค่ะ คราวนี้ประสบความสำเร็จแต่ยังไม่เป็นที่น่าพอใจคือยังไม่สวยเท่าของคุณลูกสนค่ะ ฟูค่ะ กรอบ เป็นโพรง พร้อมสำหรับทิรามิสุ แต่ว่าหน้าไม่แตกสวยเป็นเงาเหมือนของคุณลูกสนเลย ทำตามอย่างที่คุณลูกสนแนะนำค่ะ คือเพิ่มไข่ กับไข่อุณหภูมิห้อง แมวใช้ถาดปูด้วยกระดาษไข ค่ะ ขอบคุณลูกสนเป็นแผ่นซิลิโคนหรือเปล่าคะ แมวไม่รุ้จักค่ะ
ตอนนี้เลดี้ฟิงเกอร์พร้อมแล้วค่ะ รอชีสสำหรับทำทิรามิสุ ค่ะ
แมวอยู่แถบประเทศมุสลิมไม่มีแอลกอฮอลขาย ถ้าจะซื้อต้องมีบัตร ไม่ทราบว่าคุณลูกสนเคยทานแบบว่าไม่ต้องใส่รัมได้หรือเปล่าจะอร่อยป่าวนะ

ขอบคุณมากนะคะ ที่สละเวลาอ่านเมลล์ของแมวจะขอติดตามผลงานต่อนะคะ

 

โดย: แมวค่ะ IP: 78.101.106.176 12 กุมภาพันธ์ 2552 0:27:58 น.  

 

คุณแมว...เอ๊ ขนมหน้าไม่แตกเลยหรอคะ ลูกสนว่าส่วนที่ทำให้หน้าขนมแตกเป็นเงาน่าจะเป็นไอซิ่งนะคะ คุณแมวโรยกี่รอบคะ แผ่นรองอบของลูกสนใช้แบบซิลิโคนค่ะ ถ้าใช้กระดาษไขรองจะลอกออกไม่ค่อยถนัดนะคะคุณแมว ลองหากระดาษ non-stick มาใช้ดูค่ะ ไม่รู้ที่คุณแมวอยู่จะมีรึเปล่า ในไทยมีขายแบบกล่องนำเข้าจากต่างประเทศ ยี่ห้อ Bakewell ค่ะ

ถ้าไม่มีแอลกอฮอร์ก็ทำขนมได้ไม่มีปัญหาเลยค่ะคุณแมว เมื่อก่อนลูกสนไม่มีก็ไม่ใส่ ขนมก็ยังอร่อยค่ะ ใช้น้ำร้อน 1/2 ถ้วยแล้วใส่ผงกาแฟซัก 2 ช้อนชาลงไปละลาย เท่านี้ก็พอแล้วค่ะ แต่ถ้าชอบขมมากก็เพิ่มผงกาแฟได้อีกนะคะ

 

โดย: ลูกสน 12 กุมภาพันธ์ 2552 9:38:55 น.  

 

สวัสดีคะลูกสน
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ
หวานทำแล้ว ออกมาสวยงามเหมือนที่ลูกสนทำเลยจ๊ะ
พออบขนมเสร็จ หวานยกถาดไปให้แฟนดู ว่าหน้าตาน่าทานแค่ไหน ไปๆมาๆ ตอนยกถาดกลับครัว ต้องยกถาดเปล่ากลับ 555 ชิมกันเป็นถาดเลยค่ะ ประมาณ 20 ชิ้นได้ ช่วยกันหยิบหนุบหนับ กลายป็ยว่ารอบนี้เลยยังไม่ได้ทำทิรามิสุคะ เพราะวัตถุดิบหมด 555 หมดภายใน 5 นาที
อร่อยยกนิ้วเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรอีกครั้งนะคะ ^_^

 

โดย: น้ำหวาน IP: 87.169.43.142 25 พฤศจิกายน 2554 21:49:54 น.  

 

ขอบคุณน้องลูกสนมากค่ะ พีอยากทำทีรามิสุอยู่พอดี แต่ไม่มีเลดี้ฟิงเกอร์ (หาซื้อยากจัง) ขอใช้สูตรนี้เลยนะค่ะ วิธีทำละเอี่ยดดี พี่ชอบจัง (มือใหม่อ่ะค่ะ)

 

โดย: KIT IP: 124.120.251.125 6 กุมภาพันธ์ 2555 22:24:08 น.  

 

อยากทราบว่า ถ้าตีไข่ขาวแล้วไม่ตั้งยอดขึ้นมา เป็นเพราะอะไรคะ ทำกี่รอบก็ไม่ได้สักทึ เสียของหมดเลย :( รบกวนด้วยนะคะ

 

โดย: โอ๋ IP: 27.130.40.37 12 มีนาคม 2555 3:17:16 น.  

 

ถ้าใช้ฝาอบแบบที่มีแต่ความร้อนด้านบนนี่มีเทคนิคอะไรมั้ยคะ เพราะอบทีไรหน้าขนมไหม้ทุกที แต่ข้างในยังไม่ทันจะสุกเลย ทั้งๆที่ก็ตั้งอุณหภูมิตามสูตรแล้วนะคะ

 

โดย: กมลนิตย์ IP: 101.51.45.93 15 สิงหาคม 2555 11:41:43 น.  

 

ขอบคุณสำหรับสุตรขนมดีๆคะ เป็นแรงบันดาลมากๆเลยคะ ขอบคุณคะ

 

โดย: bum IP: 125.27.195.96 7 กรกฎาคม 2557 0:00:20 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


ลูกสน
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 119 คน [?]




บล็อคนี้เป็นเหมือนไดอารี่ทำขนมของลูกสน
หวังว่าเพื่อนๆที่เข้ามาคงได้ใช้ประโยชน์จาก
ไดอารี่เล่มนี้ สร้างสรรค์ผลงานอร่อยๆที่ให้
ความสุขใจทั้งกับคนทำและคนกินนะคะ
ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการอ่านบล็อคค่ะ


ตอนนี้ไม่ได้อัพบล็อคเลยค่ะ
เล่น IG ซะมากกว่า ถ้าใครชอบรับประทาน
สามารถตามไปดูได้ที่
Instagram : Tato_Kullanan นะคะ


อนุญาตให้นำสูตรและรูปภายในบล็อค
ไปเผยแพร่ในด้านที่ไม่เกี่ยวกับการค้า
และรบกวนให้เครดิตทางบล็อคด้วยค่ะ
ขอบคุณค่ะ



5 บล็อคอัพเดทล่าสุด

แครนแบร์รี่ครีมสโกน

Meringue Kisses

บ้ทเทอร์สปันจ์เค้ก

Chocolate Soufflé

บร็อคโคลิผัดเบคอน









แนะนำสูตรอร่อย

ครั้งนี้ขอแนะนำขนมจำพวกพุดดิ้งบ้างนะคะ
ในบล็อคมีหลายสูตรเลย ลูกสนคัดมาเฉพาะ
ผลงานของปีที่ผ่านมาค่ะ ขนมจำพวกนี้ต้อง
แช่เย็นไว้ เวลากินจะชื่นใจมาก ละลายในปาก
คิดว่าน่าจะถูกใจใครหลายๆคนนะคะ


ทีรามิสุ

Photobucket


ชูครีม

Photobucket


Chocolate Pots de Creme

Photobucket


ช็อคโกแลตครีมพาย

Photobucket








Friends' blogs
[Add ลูกสน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.