ขอฝากน้ำพริกนี้ไว้ ในอ้อมใจของทุก ๆ ท่าน "น้ำพริกบะเขือส้มจี่" แบบโบราณ
ท่านอาจเคยทำ น้ำพริกหนุ่ม  น้ำพริกหนุ่มปลาร้า  น้ำพริกเล่านั้นสามารถที่จะพัฒนาไปเป็นน้ำพริก
มะเขือเทศ  ได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นอาหารที่มีมานานแล้วสำหรับคนเมือง  ซึ่งจะเรียกกันว่าน้ำพริก
บะเขือส้มจี่

ทำอย่างไร  ไม่ยากครับ ลงทุนน้อย อร่อยมาก ๆ ครับ  กินกับข้าวนึ่งมีหมูปิ้งหรือที่เรียกจิ๊นปิ้งโบราณ
กินคู่กัน  จะได้ความรู้สึกเมือง ๆ อย่างมากครับ

พริกหนุ่ม  เยอะหน่อยสำหรับสมาชิกหลายคน  ถ้าทำสมัยก่อนต้องเอาเสียบเหล็กแล้วไปจี่ไฟ
แต่นี้ผมทำให้สุกเหมือนกัน แต่เข้าเตาอบครับ



หอมแดง กระเทียม




ปลาร้าบด ห่อใบตอง  และมะเขือเทศ   ทั้งหมดใส่ในเตาอบ ไฟ 220  นาน 20 นาที




ติ๊งแล้ว  ผลจะเป็นอย่างนี้



อย่างนี้



อย่างนี้




และอย่างนี้



ส่งผู้ช่วย แกะเปลือก  ลอกเปลือก



แล้วก็ได้อย่างนี้




เอาพริก  หอม  กระเทียม ใส่ครกลงตำ เป็นอันดับแรก





แหลกแล้ว  ถ้าจะกินเป็นน้ำพริกหนุ่ม แม่นั้น แม่นี่  แบบสมัยใหม่ ก็จบที่ขั้นตอนนี้
ใส่เกลือป่น  ผงชูรสลงไป  ก็แค่นี้ 




แต่ผมว่ามันไม่ใช่น้ำพริกหนุ่มที่ผมเคยกินมาแต่โบราณ  มันต้องนี่อีกครับ




ปลาร้าหมก  ใส่ลงไป ใช้สากบด ๆ คลึง ๆ  จากน้ำพริกหนุ่มสมัยใหม่ กลายเป็นน้ำพริก
หนุ่มโบราณทันที่  คือต้องมีกลิ่นปลาร้านำทาง สำหรับคนเมือง  แต่วันนี้ผมไม่หยุดเพียงนี้
บะเขือส้มจี่จนสุกเละ





ปิดท้ายรายการ  ใส่ลงไปผสมในครกแล้วชิม





เค็มที่ปลาร้าถ้าพอ ก็โอเค  ถ้าไม่พอก็เกลือป่น

ชูรสไม่ต้อง  มะเขือเทศชูรสชั้นดีอยู่แล้ว





น้ำพริกแบบนี้  เวลาเราไปกินบ้านคนอื่นชอบทำให้เราขายหน้า  เติมข้าว เติมเอา  ๆ  เท่าไหร่ก็ไม่พอ
เพราะว่ามันอร่อยเหลือเกิน   แต่ข้อแม้ว่าท่านต้องกินปลาร้าเป็นนะครับ 
เรื่องปลาร้าคนเมืองไม่ค่อย
จะถอยอยู่แล้ว





สวัสดีครับ


ขออนุญาตลงของแถมไว้กินกับน้ำพริกมะเขือส้มจี่ รูปโต ๆ ให้สะใจไปเลย
วันนี้ย่อรูปเท่าไหร่ ๆ ก็โดนเด้งกลับหมดเลย  ไม่รู้ผิดสูตรท่าไหน

จิ๊นปิ้งโบราณ  พวกผมลูก 4 คน โตมาพร้อมนี่แหละครับ  แม่ปิ้งได้ปิ้งดีหรือเอาง่ายไว้ก่อนก็ไม่รู้



ปรากฎว่าโพสต์ได้  เชิญเลยครับ  จิ๊นปิ้งกับน้ำพริก
สวัสดีครับ



Create Date : 18 ตุลาคม 2555
Last Update : 18 ตุลาคม 2555 18:37:03 น.
Counter : 3729 Pageviews.

24 comments
  
กินน้ำพริกโตยค่าาาา
โดย: beermania วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:16:29:24 น.
  
ท่าทางดูน่าทานมาก...
โดย: wildbirds วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:18:20:05 น.
  
เดี๋ยวหนูไปเซาะหาผักมาลวกกิ๋นกับก่อนเน่อเจ้าปู่
ถูกใจ๋แต้ว่านํ้าพริกของมัก คิดถึงปู่เน่อเจ้า
โดย: เบียร์หมัก วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:20:43:31 น.
  
สุดยอดเลยเจ้าอ้ายสล่า

เดียวต้องลอง(แหมละ ฮ่าๆ)

ลีเพิ่งถอยเต๋าอั้งโล่มา เดียวจะลองย่างเต๋าถ่านผ่อซักกำ
โดย: สาวสบหารแจ้ววววว^^ (NooMali ) วันที่: 19 ตุลาคม 2555 เวลา:9:22:02 น.
  


โอ้ยยย น่าทานที่ซู้ดดด คนทางนี้น้ำลายหกเรี่ยราดแล้วคร่าาา
โดย: แป้งหมี่กะปอเปี๊ยะ วันที่: 19 ตุลาคม 2555 เวลา:23:39:29 น.
  
สวัสดีเจ้า..อ้ายสล่าปู่ เพิ่งรู้ว่าทำ Blog แล้วค่ะ วันนี้มาประเดิมค่ะ มีอาหารน่ากินหลายอย่าง แถม Blog ก็ง้ามมม...งามมม แต้ๆเลยเจ้า
โดย: phanet วันที่: 26 ตุลาคม 2555 เวลา:10:37:58 น.
  
แวะมาแอ่วบ้านอ้ายสล่า เน้อ มาจ้ำผะเลิดน้ำพริกสักสองสามกำ ไค่อยากกกกก
โดย: กาย (isolateboy ) วันที่: 27 ตุลาคม 2555 เวลา:2:17:21 น.
  
หนูก็ชอบน้ำพริกค่ะ..ของโปรดเลย..โตมาด้วยน้ำพริกเหมือนกันค่ะ...

หอมกลิ่นปลาร้าหมกจังเลยค่ะ...ห้อม หอม
โดย: นุ้ยหนุ่ย (cleaver ) วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:17:20:57 น.
  
เห็นแล้วหิวยามดึก
โดย: ป้าไฮเทค วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:20:19:14 น.
  
ไม่อัพเลยค่ะปู่
โดย: beermania วันที่: 1 พฤศจิกายน 2555 เวลา:11:45:01 น.
  
อัพๆๆ
โดย: beermania วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:10:49:39 น.
  
ที่บ้านทำน้ำพริกแบบนี้ด้วยค่ะ ยกเว้นว่าไม่ใส่มะเขือเทศจี่ แต่ปลาร้านี่เต็มๆ ตะก่อนเราเรียกน้ำพริกปลาร้า โตมาถึงรู้ว่าเค้าเรียกน้ำพริกหนุ่ม สูตรนี่น่าทานมากค่ะ เรพาะชอบทานมะเขือเทศ
โดย: มารน้อยไร้สังกัด วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:4:55:17 น.
  
ปู่...........หิวววววววว
โดย: beermania วันที่: 5 พฤศจิกายน 2555 เวลา:18:18:06 น.
  
เรื่องเม้นท์ในบล้อคนี่เบียร์ก็เวียนหัว บางทีเม้นท์ไปหลายรอบ เค้าก็ไม่ให้ เหนื่อยเลยค่ะปู่ สงสัยต้องปรึกษาอาจารย์ใหญ่เบียร์หมัก
โดย: beermania วันที่: 6 พฤศจิกายน 2555 เวลา:12:48:01 น.
  
เรื่องเม้นท์ในบล้อคนี่เบียร์ก็เวียนหัว บางทีเม้นท์ไปหลายรอบ เค้าก็ไม่ให้ เหนื่อยเลยค่ะปู่ สงสัยต้องปรึกษาอาจารย์ใหญ่เบียร์หมัก

ตกลงเบียร์หมักอุทิศตัวเองเป็นอาจารย์ใหญ่เลยหรือ
ช่างเป็นคุณูปการอย่างสูงเลย

หนูเบียร์ ถ้าจะให้ชัวร์ก่อนเข้าบล๊อคก็ล๊อคอินให้เคยชิน
และต้องเข้าบ่อย ๆ จะได้ไม่ลืม ปู่เป็นตลอดเลยที่เม้นท์
ในบล๊อคยากเย็นเหลือเกิน
โดย: สล่าปู่ วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:1:03:07 น.
  
คือเบียร์เข้าพันทิปนี่ล็อคอินค้างไว้เลยนะคะ แต่เข้าไปดูบล็อคนี่เม้นท์ไม่ได้ เลยต้องไปที่ my blog ก่อน กว่าจะเข้าไปถึงบล็อคเป้าหมายได้ บางทีก็ขี้เกียจซะแล้วนะปู่
โดย: beermania วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:14:16:52 น.
  
ปู่ไม่อัพเลย เบื่อน้ำพริกแล้วค่าาาาา
โดย: beermania วันที่: 10 พฤศจิกายน 2555 เวลา:9:56:54 น.
  
โดย: beermania วันที่: 13 พฤศจิกายน 2555 เวลา:13:30:31 น.
  
โฮ๊ะ เจอของมักแล้ว ขอบคุณค่ะ
โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 16 พฤศจิกายน 2555 เวลา:6:44:09 น.
  
ปี้พิม น้ำพริกข่า ขอรออีกหน่อย ก็แล้วกัน ภายในปีนี้แหละครับ
โดย: สล่าปู่ วันที่: 16 พฤศจิกายน 2555 เวลา:18:31:27 น.
  
แวะมาแอ่วจ้า....
โดย: phanet วันที่: 19 พฤศจิกายน 2555 เวลา:14:03:17 น.
  
ต๊ายยยยยยยยยย มาแอบนิททาเราไว้หลายวันแล้วหรือ

ไม่ได้เลื่อนลงมาอ่าน แม๊ะๆๆ
โดย: เบียร์หมัก วันที่: 23 พฤศจิกายน 2555 เวลา:23:10:01 น.
  
มัวแต่ไปรอที่กระทู้ อยู่นี่ก้อมะบอก แงแงแง
โดย: กินรีสีชมพู วันที่: 26 พฤศจิกายน 2555 เวลา:10:48:38 น.
  
ฮ้องน้ำพริกแหลวแตวเจ้า...อิอิ
โดย: จาปาตี วันที่: 26 พฤศจิกายน 2555 เวลา:11:24:55 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สล่าปู่
Location :
แม่ฮ่องสอน  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [?]



ตุลาคม 2555

 
1
2
7
14
15
16
17
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
MY VIP Friend