โม้เฮฮามาที่หนึ่ง สาระจึงมาที่สอง
ส่วนเรื่องอื่นนั้นเป็นรอง เรื่องใหญ่ต้องกินลูกเดียว
|
||||
"ยำเตา" ของกินบะเก่า ที่กินกันมาถึงปัจจุบัน เตา เป็นคำเรียกภาษาพื้นเมืองของสาหร่ายน้ำจืดชนิดหนึ่ง ที่ชอบขึ้นตามแหล่งน้ำธรรมชาติ ตามหนอง ในนา ลำห้วย มีลักษณะเป็นเส้นใยอ่อนนุ่มสีเขียว นิยมเอา เตาอ่อน ๆ ที่ช้อนขึ้นมาได้ นำไปปรุงเป็นอาหาร ที่นิยมทำกันมากที่สุดคือ "ยำเตา" หรือบางที่อาจเรียก "ต๋ำเตา" ก็ได้ ได้เตามาจากตลาดห่อหนึ่ง 20 บาท มีการแถมตะไคร้ซอย กับมะแว้งมาให้นิดหน่อย ![]() แม่ค้าบอกเป็นเตาห้วย ล้างมาแล้วอย่างดี สะอาดเอี่ยม แต่เพื่อความชัวร์ นำมาล้างอีกครั้ง ![]() สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ ![]() เตรียมเครื่องยำ โบราณจริงๆเขาจะใช้ ปูนา เอาลงต้มทั้งตัวแต่ใช้จริง ใช้เฉพาะส่วนอก กระดองไม่เอา หรืออาจใช้ปลาก็ได้ งานนี้ผมดัดแปลงเป็น ปลาทู เห็นราคาแล้ว ใช้แค่ตัวเดียวก็พอ ![]() เครื่องยำประกอบ ตะไคร้ มะแว้ง มะเขือกรอบ (โบราณใช้มะเขือขื่น) มะกอก ![]() เครื่องน้ำพริกยำ พริกขี้หนูสด หอม กระเทียม กะปิ ปลาร้า เนื้อปลาทู ใส่รวมกันลงไปต้ม ![]() สุกแล้ว เย็นแล้ว จัดการโขลกแหลกเตรียมไว้ ![]() เตา สียังเขียวขจีสีสดใสอยู่ ![]() เนื่องจากเตา เป็นเส้นใยเล็ก ๆ ยาว สับหั่นให้สั้นลง เพื่อความสะดวกตอนกิน ![]() การกินเตา สมัยโบราณนิยมปรุงกินกันแบบสด ๆ ซึ่งข้อดีก็คือจะได้รสชาติธรรมชาติจากเตา อร่อยมาก แต่เมื่อนึกถึงในแง่โภชนาการ เตาไม่มีพิษมีภัยอะไรหรอก แต่ภัยแฝงเชื่อว่าน่าจะมีมากอยู่ เพื่อความชัวร์ ทำให้สุกก่อนดีกว่า สามารถเอาไปนึ่งก็ได้ แต่ของผมเอาต้มในน้ำปลาร้าที่แบ่งไว้นิดหน่อย สีของเตาจะเปลี่ยนไป รสชาติความหวานเปลี่ยนไปมาก ๆ น่าจะเกินครึ่งขึ้นไปด้วยซ้ำ ![]() ทุกอย่างพร้อม ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() เอาทั้งหมดใส่รวมกัน แล้วคนคลุกให้เข้ากัน ![]() เสร็จเรียบร้อย ลงจาน ![]() ชัด ๆ ซูม ๆ ![]() สวัสดีครับ ใช่ละป้าเบียร์ กับยอดผักแว่น แต่บ้านปู่หละปูนบ่าใส่น้ำปู๋
ปู่บ่าซอบ มันหย่าว ๆ ลิ้น กิ๋นทีไร สยองทุกที จัดวันนี้พิเศษสุดหื้อมือหนึ่ง คนไทย กท.มักยำเตา ***กว่าจะมาตอบได้ เขไปล๊อคอินเป๋นร้อยตี้** ![]() โดย: สล่าปู่
![]() ทำแบบที่หนูบอกจิปู่ขา เข้าเวปเสร็จ กด เข้าก้นครัว
ลากเม้าลงมา กด เข้าบล็อกแก็งค์ แล้วใส่ล็อคอิน แค่นี้ลั้ลล้าได้แล้วค่ะ ![]() โดย: เบียร์หมัก
![]() เรื่อง ล๊อคอิน ถ้าเราทำตามกติกา มันก็ง่ายไปหมด
แต่คนไทย เจอที่ไหนเข้าที่นั่น เจอบีเข้าบี พอเขา ไม่ให้เม้นท์ก็บ่น เรื่องบล็อคนาน ๆ เม้นท์ มันก็เลยงง ๆ เหมือนเมื่อสิบกว่าปีก่อน ปู่มีพี่สาว เป็นแม่หม้ายสามีตาย พอเข้าหน้าหนาวทีไร แกจะเรียกให้ไปดูเครื่องทำน้ำอุ่น บอกว่าจุดแก๊สไม่ติด ก็แกเล่นอาบน้ำอุ่นเฉพาะหน้าหนาว พ้นหนาวก็ไม่ยอมใช้ ปู่ต้องไปเป่าไปแยงตามท่อต่าง ๆ เพราะรูมันตัน แก้ไขจนติดดีแล้ว ปู่ก็แนะนำว่าให้ใช้บ่อย ๆ หน่อย พ้นหนาวก็ต้องใช้ นาน ๆ ใช้ เดี๋ยวรูมันตัน ปู่เห็นแกหน้าแดง แล้วก็มาต่อว่าปู่ หาว่าปู่นี่ก็ว่าไปเรื่อย อ้าว ! เป็นงั้นไป ปู่พูดเรื่องจริงแต๊ ๆ โดย: สล่าปู่
![]() ไอที่ไปแยงให้เขานะ แยงถูกที่หรือเปล่าปู่ขา
ไปแนะนำเปิ้นแบบนั้น เดี๋ยวเปิ้นมาขอใช้ บริการ แยงบ่อยๆ ระวังป้าเขี้ยง อิโต้เน่อจ้า อิอิ ไม่ยัก รู้ว่าปู่มีอีกหน้าที่หนึ่ง รับบริการแยงรู(ท่อ)ตัน ![]() ![]() โดย: เบียร์หมัก
![]() สวัสดีวันติ๊ดเจ้าปู่ ตี้บ่าได้เมนท์ในกระทู้เพราะว่าบะเกยกิ๋น
ยำเตาเลยเจ้า แต่แม่+พ่อเปิ้นมักขนาด ทำเหมือนปู่เลยเจ้า แต่ต้องเป๋นเตาต้นน้ำ (ในห้วยลึกๆบะหมีบ้านคนอยู่) เต้าอั้น มีคนที่คุ้นเคยเอามาหื้อประจ๋ำ หันทู้ปู่แล้วกึ๊ดเติงหาเปิ้นขนาดเจ้า โดย: ละครซอ
![]() |
สล่าปู่
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Group Blog All Blog
Link |
|||
Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved. |
โตยเน่อปู่ กินกับผักแว่น และผักปอด ที่มันออกขมๆ
หนูโคตรเกลียดรสชาติมันตอนเป็นเด็ก แต่ตอนนี้แอบ
คิดถึง ถวิลหาอดีตอีกแล้ว