แกงออกป้าวแบบเมือง ๆ
"ออกป๊าว"  คือยอดมะพร้าวส่วนที่อ่อน ๆ ตรงคอ เอามาทำกับข้าวได้หลากหลายอย่าง เช่นผัด  แกงเผ็ด  แกงใส่ไก่แบบเมือง ๆ

วันนี้จะเสนออีกรูปแบบหนึ่ง ถามว่าจริงแล้วคุ้มไหม ตอบว่าถ้าซื้อไม่คุ้ม เพราะออกป๊าวราคาค่อนข้างสูง แต่ที่ผมสามารถเอามาทำอย่างนี้ได้ เป็นเพราะไม่ได้ซื้อมีคนให้มา ค่อนข้างเยอะเสียด้วย  ทำกับข้าวได้หลายอย่างเชียวละ

เอาเป็นว่าเป็นทางเลือกอย่างหนึ่งก็แล้วกัน    มีน้องสาว ละครซอ "ป้าต่วม"  เป็นผู้แนะนำมาว่าออกป๊าว เอามาแกงแบบนี้ก็อร่อยไปอีกอย่าง  ว่าไงว่าตามกัน

ส่วนหนึ่งของออกป๊าวที่คนให้มา  ที่เห็นประมาณ 1 ก.ก.



วันนี้จะแกงออกป๊าวใส่ปลาแห้ง  ปลาแห้งนี้ก็ป้าต่วมนั่นแหละให้มา



ฉีก ๆ เตรียมไว้





เตรียมเครื่องน้ำพริก  ตามรูปเลยครับ



โขลก ไม่จำเป็นต้องละเอียดมากมายก็ได้



เอาปลาแห้งและน้ำพริกลงต้มในหม้อให้ความหวานของปลาแห้งออกมาให้หมด 



เสร็จแล้วใช้ทัพพีค่อย ๆ ช้อนเอาปลาแห้งออกมา  เลือกเอาเฉพาะเนื้อปลาใส่กลับลงไป 
ก้าง โครงต่าง ๆ เอาทิ้งไป

น้ำแกง เข้าพริกเข้าเกลือดีแล้ว  เอาออกป้าวที่ซอยเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ลงไป  แกงต่อไปให้เข้าเนื้อ 



ระหว่างรอ  เตรียมยอดชะอม  มะเขือเทศไว้



ออกป้าวสุกดีแล้ว  ใส่มะเขือเทศก่อน  สักพัก  ตามด้วยยอดชะอม  ใส่ลงไปคน ๆ แล้วปิดไฟทันที



เสน่ห์กับข้าวเมือง  ทำง่าย ไม่มีพิธีรีตรอง  แต่อร่อย  เจริญอาหารได้ดี อย่าบอกใคร



สวัสดีครับ



Create Date : 29 มกราคม 2556
Last Update : 29 มกราคม 2556 21:36:54 น.
Counter : 1936 Pageviews.

3 comments
  
แวะมากิ๋นของปู่ก่อน กลับบ้านจัดหนักแน่ ขอบอก
โดย: เบียร์หมัก วันที่: 30 มกราคม 2556 เวลา:2:36:41 น.
  
เห็นขั้นตอนการทำแล้วน่าทานจังเลยค่ะ พอทำออกมาแล้วอยากซดน้ำแกงสักคำ ท่าทางจะอร่อยมากๆ
โดย: ::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์:: วันที่: 30 มกราคม 2556 เวลา:16:50:31 น.
  
แกงแบบนี้ถ้าใส่ใบชะพลู จะเพิ่มให้กลิ่นและรสชาติเป็นแบบเมืองขึ้นอีกเยอะ ในรูปไม่ได้ใส่เพราะทำตอนกลางคืน
หาเก็บไม่ได้ พอตอนเช้าเก็บมาซอยใส่ โอ๊ย สุดยอด ๆ ๆ
โดย: สล่าปู่ วันที่: 31 มกราคม 2556 เวลา:7:55:53 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สล่าปู่
Location :
แม่ฮ่องสอน  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [?]



มกราคม 2556

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
26
30
 
 
All Blog
MY VIP Friend