Bloggang.com : weblog for you and your gang
โม้เฮฮามาที่หนึ่ง สาระจึงมาที่สอง ส่วนเรื่องอื่นนั้นเป็นรอง เรื่องใหญ่ต้องกินลูกเดียว
มีก๋วยจั๊บญวนมาแบ่งปันกันชิม
เคยกินประเภทเส้น ๆ เหนียว ๆ อย่างนี้ เมื่อสิบกว่าปีก่อน ตอนที่ทำงานพาไปศึกษาดูงานเลาะลำโขง พอจำได้ว่าได้กินที่มุกดาหาร ตามคำบอกของแม่ค้าว่าเป็นขนมจีนญวน แต่นึกไม่ออกว่ามันเหมือนกันหรือเปล่า
หลายวันก่อน น้องสาวผู้น่ารักหลานย่าโม ได้ส่งเส้นก๋วยจั๊บญวนมาให้ลองชิม วันนี้ได้ฤกษ์งามยามดี
เลยงัดออกมาทำ เปิดตำราใต้ ๆ เหนือ ผสมผเสปนกันไป ได้มา 1 หม้อ มาแบ่งกันชิมแบ่งกันชม
นี่ครับ น้ำใจไมตรี บางครั้งบางทีก็โปรยปรายยิ่งกว่าสายฝนในฤดูฝนด้วยซ้ำ
นึกว่ามีใครส่งระเบิดมาให้ พอเปิดดู กลายเป็นอุปกรณ์ยังชีพยามฝนตกไปตลาดไม่ได้นี่เอง
วันนี้ได้ฤกษ์มาทดลองทำ เลือกเอาก๋วยจี๊บญวนมาประเดิม
คำณวนดูแล้ว 1 ห่อ น่าจะได้อยู่ที่ 3 ชาม พออิ่ม เลยจัดการแช่ไป 1 ห่อ
ต้มน้ำซุป จากกระดูกหมู ปรุงด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลกรวด ผงปรุงรส รากผักชี
ระหว่ารอน้ำซุป จัดการเจียวหอมแดง
เอาหมูยอมาหั่น
เอาหมูสับมารวนพอสุกนิ่ม
ทั้งหมดเสร็จแล้ว เอาไปเตรียมไว้
เส้นนิ่มดีแล้ว เอามาตัดเป็นท่อนสั้น ๆ พักไว้
น้ำต้มกระดูกหวานได้ที่ เอาเส้นลงต้ม หมั่นคนประมาณ 10 นาที เส้นจะสุกใส
เอากระชอนตักเฉพาะเส้นกับกระดูกใส่ชาม แล้วเอาเครื่องต่างวางทับข้างบน
ให้ดูน่ากิน
ตักน้ำซุปราดลงไปตามต้องการ ปรุงพริก มะนาว น้ำตาล ตามชอบใจ
แค่มีเส้นก๋วยจั๊บสำเร็จ ที่เขาขายเป็นถุง ก็สามารถนำมาทำกินเองได้อย่างง่าย
แถมยังอร่อยเสียด้วย เพราะเราทำเองไม่หวงเครื่องประกอบ เครื่องปรุงอยู่แล้ว
ว่าแล้วก็ขอเชิญชวนลองไปหาซื้อเส้นสำเร็จตามร้านค้าใกล้บ้านมาทดลองทำ
ขอขอบคุณน้องสาวมณีริน หลานย่าโม อีกครั้ง ที่ทำให้เกิดเมนูนี้ขึ้นมา
สวัสดีครับ
Create Date : 10 มิถุนายน 2556
Last Update : 10 มิถุนายน 2556 12:37:38 น.
Counter : 3119 Pageviews.
2 comments
Share
Tweet
สวัสดีครับ
เคยกินครับ แต่เผ็ดร้อนพริกไทยทากเลยครับ
ช่วยโหวตชิ้นงานในพันทิพย์ให้ด้วยนะครับ รายละเอียดดูที่บ้านผมครับ
ช่วยโหวตชิ้นงานในพันทิพย์ให้ด้วยนะครับ รายละเอียดดูที่บ้านผมครับ
โดย:
จิรโรจน์
วันที่: 10 มิถุนายน 2556 เวลา:15:14:00 น.
มาชิมก๋วยจั๊บญวนด้วยค่ะ
ได้ยินชื่อมาตั้งนานแล้วแต่ไม่เคยทานเลยค่ะ
เข้าใจว่าเป็นแบบแผ่นม้วนๆเหมือนของไทยซะอีกค่ะ
ไม่รู้ว่าเป็นเส้นๆ อิอิ
โดย:
lovereason
วันที่: 10 มิถุนายน 2556 เวลา:23:16:35 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
สล่าปู่
Location :
แม่ฮ่องสอน Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [
?
]
Group Blog
เล่นกันแบบลูกทุ่ง
หน้าเลนส์และหลังเลนส์
คำค่าว คำเครือ และคำกลอน
คำที่พร่ำรำพันบรรยายความ
ประทับใจอะไร ที่ไหน เมื่อไหร่ ?
คลิ๊กตรงนี้ทันทีจะมีอาหาร เพื่อให้ท่านได้ชมและได้ชิม
เฮฮาสล่าปู่ ไม่เข้ามาดูก็ไม่เป็นไร
<<
มิถุนายน 2556
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
10 มิถุนายน 2556
มีก๋วยจั๊บญวนมาแบ่งปันกันชิม
All Blog
กับข้าวเมือง ๆ คั่วมะเขือ มะถั่ว มะห่อย อร่อยแบบเมือง ๆ
แกงส้มปลาช่อนนาแบบเมืองเหนือ
คาจัก คากิ กับถั่วลิสงต้มเค็ม เมนูต้องห้ามใครบางคน
กระทู้แนะนำของสล่าปู่ เชิญตรงนี้
ขนมเส้นน้ำเงี้ยว
มีก๋วยจั๊บญวนมาแบ่งปันกันชิม
บะหมี่ซี่โครงหมูตุ๋นลำไยอบแห้ง สุดอร่อย
ห่อนึ่งแคข้าวคั่วไก่ กับข้าวสุขภาพตัวจริง
ยังมีอีก 1 ลาบ ที่ยังไม่ได้แนะนำ "ลาบงัวตั๋วลาย ลายควายตั๋วดำ"
แก๋งบะหนุน (แกงขนุนอ่อน)
จับฉ่ายหลังตรุษจีน
หมี่เหลืองขาหมู ดูไม่จืด ยิ่งได้ชิม พูดได้คำเดียว "เจ๋ง"
แกงออกป้าวแบบเมือง ๆ
ยอดมะพร้าวอ่อน แทนหน่อไม้ ในต้มกระเพาะปลา
"อุ๊บมะเขือ" ว่ากันว่า มันคือ แกงฮังเลคนจน
"ยำเตา" ของกินบะเก่า ที่กินกันมาถึงปัจจุบัน
ขี้ปลาหล้า ปลาฟัก
"ลาบปลายี่สก" ลาบน่ากินอีกหนึ่งลาบ ในหลาย ๆ ลาบ
น้ำพริกที่บ่งบอกความเป็นคนเมือง ต้องไม่พลาด
เอาน้ำพริกง่าย ๆ มาฝาก "น้ำพริกแคบหมู"
งานนี้เขาเรียกันว่า "ส้า" ครับ
ผักกาดจอ กับข้าวที่มีประวัติความเป็นมาที่ทารุณและโหดร้าย
ผักกาดจอ กับข้าวที่มีประวัติความเป็นมาที่ทารุณและโหดร้าย
แอ๊บปลาอุ่น ๆ หอมกรุ่นเครื่องแกงไทย
ฝากไว้ให้รู้ว่า "หลู้" คืออาหารคนเมืองอย่างหนึ่ง
ต้มยำกบ อย่างนี้ต้องเก็บ
ขอฝากน้ำพริกนี้ไว้ ในอ้อมใจของทุก ๆ ท่าน "น้ำพริกบะเขือส้มจี่" แบบโบราณ
ลาบปลาเพี้ย ลาบแบบเมือง ๆ กับข้าวเมืองเหนือ
ลาบแนะนำ "ลาบขาหมู"
ขอคั่นรายการไม่เหนือสักวัน "ข้าวคลุกกะปิ" อุ่น ๆ จากเตา
สล่าปู่ชวนทำ "แกงกระด้าง" รับลมหนาว
"ยำไก่เมือง" หวนรำลึกถึงอดีตแบบโบราณ
อ่อมไก่่ให้อร่อย ต้องใส่ใบเล็บครุฑ
"อ่อมวัว" แกงอ่อมเนื้อสำหรับคนชอบเนื้อ
ทำข้าวกั๊นจิีนง่าย ๆ กินกันดีกว่า
"แอ๊บออกออ" อาหารที่หลาย ๆ ท่านขอผ่าน เพราะอะไร?
ไส้อั่วทำเอง ทำไม่ยาก กินไปอร่อยไป
ลาบใด ลาบไหน จะอร่อยเท่าลาบเหนือได้ ถ้าคนเหนือเป็นคนกิน
ห่อนึ่งหมู แบบโบราณ แต่รสชาติ ยังทันสมัยตลอดไป
แกงอ่อมเมือง หน้าตาเมือง ๆ รสชาติเมือง ๆ
ไข่มดแดง กรอบนอกนุ่มในของแท้
มาแล้วจ้า..ไก่เมืองนึ่ง..นึ่งแบบเมือง ๆ
"ลาบไก่โอชา" ต๋ำฮาลาบเมืองแบบโบราณ
ทุกท่านจะต้องลืมกลัว เมื่อเจอกลิ่นยวนยั่วของ "แกงฮังเล"
"จอผักปั๋ง" กับข้าวเมืองรสเด็ด เปรี้ยวจี๊ด ซดชื่นใจ
ลาบหลน ลาบปลาดุกแบบโบราณ
น้ำพริกดำ ใสยำซะป๊ะ (ยำสารพัดที่เป็นยำเมือง)
เขียงนั้นสำคัญไฉน
คั่วบะลิดไม้ อาหารรสชาติเมืองที่น่าลองทำดู
ที่มาของอาหารแต่ละอย่าง
ชักจะเมามัน เปิดโกดังเอากับข้าวเมืองมาโชว์
เมนูแจ้งเกิด My name is Salapoo "แกงบอน หรือ หลามบอน"
เนื้อจริง ๆ ไม่มีน้ำครับ "จิ๊นงัวนึ่ง"
เล่าก่อนว่า มาถึงจุดนี้ได้อย่างไร?
Friends Blog
Webmaster - BlogGang
[Add สล่าปู่'s blog to your weblog]
Link
Bloggang.com
MY VIP Friend
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
เคยกินครับ แต่เผ็ดร้อนพริกไทยทากเลยครับ
ช่วยโหวตชิ้นงานในพันทิพย์ให้ด้วยนะครับ รายละเอียดดูที่บ้านผมครับ
ช่วยโหวตชิ้นงานในพันทิพย์ให้ด้วยนะครับ รายละเอียดดูที่บ้านผมครับ