เนื้อจริง ๆ ไม่มีน้ำครับ "จิ๊นงัวนึ่ง"
มาทำจิ๊นนึ่งง่าย ๆ  ไว้กินกันครับ

เนื้อที่นิยมมาทำจิ๊นนึ่ง   คือเนื้อวัว

ส่วนที่เป็นเนื้อน่องลาย  ซื้อได้ที่เขียงเนื้อทั่วไป




จัดการล้างน้ำให้สะอาด  แล้วจิ้มด้วยส้อมหรือเหล็กปลายแหลมให้ทั่ว




เตรียมเครื่องปรุงตามภาพ  ผสมกันในชามผสมคลุกให้เข้ากัน

เก็บไว้ในตู้เย็น ช่องธรรมดา  90 นาที





เสร็จแล้วเอามาใส่กะทะตั้งไฟ




น้ำหมักและน้ำเนื้อจะคายออกมา  ให้เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ





เคี่ยวต่อไปจนแห้ง  ความหวานของเนื้อและน้ำหมัก ซึมกลับเข้าไปอยู่ในเนื้อ





นำไปเรียงใส่ในซึ้ง  เปิดไฟแรงจนน้ำเดือด




ปิดฝา  ลดไฟให้เหลือไฟอ่อน  ตั้งทิ้งไว้ 90 นาที



เวลาผ่านไปชั่วโมงครึ่ง  เปิดฝา  ตรวจผลงาน  ถ้ายังเหนียวอยู่  อาจเพิ่มเวลาได้

ตามความต้องการว่าจะให้เปื่อยนุ่ม อย่างไร   ไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัว




หั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมขึ้นโต๊ะได้เลย

จิ๊นนึ่ง  นิยมกินกับน้ำพริกข่า  ข้าวนึ่ง   ถ้าไม่มีน้ำพริกข่า ก็สามารถกินกับ
น้ำพริกตาแดงน้ำพริกหนุ่ม  หรือน้ำพริกอื่น ๆ ตามชอบได้เลยครับ




ถ้ามีโอกาส  เชิญชวนลองทำดูครับ  อาจใช้เวลาบ้าง  แต่ถ้าสำเร็จมันก็น่าภูมิใจครับ

สวัสดีครับ




Create Date : 17 กันยายน 2555
Last Update : 18 กันยายน 2555 9:11:40 น.
Counter : 10597 Pageviews.

11 comments
  
อยากทำทานบ้างจังเลยค่ะ เปลี่ยนจากเนื้อให้เป็นหมูได้ไหมคะ หรือว่าเป็นแพะเป็นแกะอะไรประมาณนี้น่ะปู่

ขอบคุณสำหรับเมนูดีๆนะคะ
โดย: นุ้ยหนุ่ย (cleaver ) วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:2:44:36 น.
  
ฮ่าๆๆปู่เก่งแล้วทำได้แล้ว นู๋มีเนื้อหมูป่าเหลืออยู่จะเอามาทำเมนูนี้แระม่วงเข้ม
โดย: เบียร์หมัก วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:2:59:35 น.
  
โดย: wildbirds วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:10:24:46 น.
  
ตามกลิ่นเนื้อมา แฮ่ๆๆๆ

ปล. ยังไม่ได้บอกใช่เปล่าคะ ว่าปู่ในจินตนาการอ่ะไม่เหมือนที่เห็นเลย เงิบบบ ฮ่าๆๆ
โดย: beermania วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:14:02:11 น.
  
มาอีกรอบ ก็ไม่เจอคน แง้ๆๆๆ รึต้องไปคุยที่ไหน ใครก็ได้ช่วยทีๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: beermania วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:20:38:28 น.
  
น่าทานมากๆ เลยครับ

เห็นแล้วชวนหิวขึ้นมาในยามดึกๆ เลย 555
โดย: ถปรร วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:20:40:44 น.
  
โฮ๊ะ.......สีท่าจะลำเนาะ..ถ้าเป๋นจิ้นติดเอ็นกะลังดั้ยกิ๋นไปเมื่อวันติ๊ด....อี่แม่ยะกิ๋นเป๋นน้ำพริกผักนึ้ง (ผักสะป๊ะ)กับแก๋งเห็ดไข่เหลือง......ลำขนาดเจ๊าาา...ง.....แต่จิ้นนึ้งซื้อเอา ขีดละ40 แปงเหมือนกั๋นเน้อ.....เอาละขออนุญาตลอกตำราจิ้นนึ้ง...วันใดได้ปิ๊กบ้านจะขออี่แม่ยะหื้อกิ๋นแห็มมมม......
โดย: จี๊กุ๊ก (พยัคฆ์ร้ายคังคังโป้ว ) วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:20:43:00 น.
  
คุณเบียร์เหมือนเราเลยอยากคุยกับแก๊งค์เราบ่อยๆจิไปเปิดเวปเฉพาะกิจแก๊งค์ ที่ไหนคุยกันดีว้า อิอิ ปู่มาให้ปรึกษาด่วนหนีบเอาคุณเลขากับหัวหน้าแก๊งค์มาประชุมด้วยจ้า....
โดย: เบียร์หมัก วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:21:40:04 น.
  
ปู่ 9 หน้าไปจ๊าดนัก เจ้ายังงมทางไปบ่ได้เลย

แก๊งค์พุทรามาแทะโลมปู่อยู่นี่เอง
โดย: จาปาตี วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:21:41:51 น.
  
น่าสนใจค่ะ เมนูนี้
ดูๆแล้ววิธีปรุงไม่ยากแต่อาจจะใช้เวลานานนิดนึง
แต่ถ้าทำออกมาแล้วอร่อย ก็คุ้มนะคะ
โดย: ฝากเธอ วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:22:46:59 น.
  
น่ากิ๋นขนาด น้ำลายไหลติ๋งๆๆๆ
โดย: Amonamode วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:19:46:32 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สล่าปู่
Location :
แม่ฮ่องสอน  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [?]



กันยายน 2555

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
20
21
22
23
24
26
29
 
 
All Blog
MY VIP Friend