ไปตลาด เจอกบวางขายเป็นไม้ ๆ  แบบนี้เขาเอาไปย่างลวก ๆ  ไม่ถึงกับเผาจนหนังไหม้



อยากกินต้มยำ  ทำได้ทั้งสองอย่าง  ไก่เมืองก็อร่อย  กบก็น่ากิน  ถามไก่เมืองตัวเท่าไหร่  แม่ค้าบอก
ตัวละร้อย  กบไม้ละ 40   ไก่เมืองกินเมื่อไหร่ก้ได้  กบไม่ได้กินมานานแล้ว  เลือกกบดีกว่า



ตะไคร้ทุบ  ถ้ามีขมิ้นสด ทุบลงใส่ไปด้วยก็ได้  วันนี้ไม่มีทั้งข่าและขมิ้นสด ตะไคร้อย่างเดียวก็เอาอยู่แล้วครับ  สำหรับกบที่ย่างแล้ว



ตั้งน้ำจนเดือด  เอาตะไคร้ลงต้ม



นี่ครับโฉม  ถอดออกจากไม้  ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง



ใส่ลงไปในหม้อ  ประมาณ 10 นาที  ถ้านานเดี๋ยวเละ  กบสมัยนี้เป็นกบเลี้ยง  ความหวานและความเหนียวนุ่ม  สู้กบนา  กบที่ไปจับหรืองส่องตอนกลางคืนไม่ได้ครับ  ถ้ากบแบบนั้นจะหวานมาก ๆ

สุกแล้ว  เอามาพักไว้ให้เย็น  สังเกตดูที่หนังกบ  การย่างขายกับการเผาเอง  มันจะไม่เหมือนกัน
ย่างขายเอาแบบง่าย ๆ  ยังทิ้งร่องรอยความไม่น่ากินไว้เยอะครับ



จัดการเอามาฉีกเป็นชิ้นเล็กชี้นกลางตามสะดวก 



เตรียมน้ำพริกดำยำลาบ  น้ำพริกอเนกประสงค์ของการยำเมือง  ตักแบ่งใสถ้วย




เอาน้ำต้มกบนั้นแหละ  ละลายอย่าให้ติดเป็นก้อน ๆ



เทลงไปในชามกบที่เตรียมไว้




คนให้เข้ากัน ชิมเผ็ด เค็ม จนถูกใจ เสริมสวยด้วย  ผักไผ่  หอมด่วน  ต้นหอม  ผักชี  หอมแดงซอย


ยำได้หลาย ๆ อย่างนะครับ  ทำแบบเดียวกัน  ไม่ว่าจะเป็น ไก่เมือง  ปลาแห้ง  ปลาช่อน (ต้องเผาก่อน)  เครื่องในหมู 

และถ้าใครชอบเปรี้ยว  อาจปรุงด้วยน้ำมะนาวลงไปด้วย  ไม่ว่ากันครับ  แล้วแต่ชอบ



สำรับกับข้าวทางเหนือ  ถ้ามีต้มยำ  หรือแกงอ่อม  และมีลาบ  ข้าวเหนียว  ถือว่าสมบูรณ์แบบมากเลยทีเดียว



สวัสดีครับ