ไปตลาด จัดหนัก  มาเต็มที่   เฟ้นอย่างดี สามชั้น และเครื่องใน
ล้างเอี่ยม อย่างสดใส   เพื่อเตรียมไว้  หั่นทำแกง



น้ำพริกอ่อม จัดเตรียม  อย่างเร็วรี     จัดให้มี ตามภาพ ตามส่วนแบ่ง
รวมทั้งหมด  จะได้ เป็นพริกแกง     ไม่มีแรง โขลกนั้น  จะปั่นเอา



โบราณเก่า เล่าว่า เจ้าอย่าปั่น     เพราะโขลกนั้น ทำกันมา สมัยยเก่า
สมุนไพร คงคุณค่า  หอมมิเบา   แต่ว่าเรา  จำใจ  ใช้ปั่นกิน



หมูทั้งหมด ล้างไว้ ให้สะเด็ด  พอพริกเสร็จ  หมูสุดสวย  หั่นจนสิ้น




พริกทั้งหมด ยกมา  เพื่อน่ากิน    เทจนสิ้น คลุกไป ให้เข้ากัน




น้ำมันพืช  เหยาะไป  เตรียมไว้ผัด       ดูชัดชัด  ข้มข้น  จนเหมือนฝัน
เปิดไฟกลาง  ยกวาง  อย่างเร็วพลัน    ส่วนมือนั้น  ถือทัพพี  มีไว้คน



น้ำจากเนื้อ จากน้ำพริก ขลุกขลิกล้ำ   ดูแกงฉ่ำ  ให้เห็น  ดูเป็นผล



แห้งอีกนิด  เติมน้ำไป  ในบัดดล   ไม่ต้องคน "อ่อม"ทิ้งไว้  ให้นานนาน



โอ๊ย ..  คิดผิดหรือคิดถูกไม่รู้  มาเริ่มต้นเป็นโคลงเป็นกลอน  แล้ววันนี้อารมณ์ไม่ตาม
ผลที่ได้ออกมาเลยกระท่อนกระแท่น  แถมใช้เวลานานอีกต่างหาก  ปั่นกันสด ๆ หน้าคีย์บอร์ด

อย่างที่บอกแกงอ่อม คือการแกงด้วยไฟอ่อนใช้เวลานาน ๆ  ปล่อยให้ค่อยๆเปื่อย เข้าเนื้อเต็มที่
อ่อมหมู  ไม่ต้องใช้ผักปรุงกลิ่นอะไรมากนัก  แค่ ใบมะกรูด  ต้นหอม-ผักชี ก็พอแล้ว
แต่ถ้าเป็นอ่อมวัวหรืออ่อมความ  จะใส่ใบผักชีฝรั่ง ใบยี่หร่า ลงไปด้วย
ทำให้น้ำแกงมีกลิ่นหอม น่ากินไปอีกแบบ

แกงอ่อมหมู่ทีเสร็จแล้ว  หน้าตาจะเป็นอย่างนี้ครับ



ลองทำดูนะครับ  ผลเป็นประการใดบอกด้วยเน่อ

สวัสดีครับ