"แอ๊บออกออ" อาหารที่หลาย ๆ ท่านขอผ่าน เพราะอะไร?
ออกออ  อ่องออ  คำนี้ถ้าเป็นคนเมืองจะรู้ได้ทันทีว่า  ออกออ หมายถึงสมอง  ไม่ว่าสมองคน สัตว์
เราเรียกออกออทั้งนั้น

วันนี้ผมจะแนะนำให้ท่านรู้จักกับ "แอ๊บออกออ"  อาหารปกติทั่วไปของคนเมืองเหนือหมู่เฮา  ไม่ใช่เปิป
พิสดารอะไรหรอกครับ

สมองสัตว์ใหญ่ เช่นหมู  วัว,ควาย  สามารถนำมาปรุงอาหารได้ครับ  และที่นิยมกันมากก็คือ เอามาผสม
กับเครื่องปรุง  ห่อด้วยใบตองปิ้งไฟ ซึ่งเรียกกันว่า "แอ๊บ"  อร่อยนักเชียว


ผมขอผ่านสมองเป็นก้อนที่ซื้อมาจากตลาดไปเลยนะครับ   การแอ๊บออกออถ้าใช้ออกออล้วน ๆ จะนิ่ม แฉะ และเลี่ยน  ต้องเอาผสมกับหมูบด  อัตราส่วน 60 ออกออ 40 หมูบด  กำลังดี

เครื่องปรุงน้ำพริก  พริกแห้ง ข่า ตะไคร้  หอม กระเทียม  ขมิ้นสด  กะปิ

ปั่นในพริกในเครื่องปั่นให้ละเอียด  นำมาผสมกับออกออ ที่เตรียมไว้

คลุกให้เข้ากัน  เอาไปเวฟ  เพื่อชิมว่าขาดเหลืออะไร

ปรุงได้ที่  ผสมสมุนไพรปรุงกลิ่นให้เข้มข้น เพิ่ม


ใบมะกรูดซอยฝอย อย่าลืม  คลุกทั้งหมดให้เข้ากัน


ใบตองรอง 2 ชั้น  เตรียมห่อ


บรรจงห่อสุดฝีมือ



ห่อจนหมด ได้เท่าไหร่ เท่านั้น   ปกติจะต้องนำไปย่างบนเตาถ่านไฟอ่อน  กลิ่นหอมของใบตองโดนไฟจะไปผสมผสานกับกลิ่นสมุนไพร  ชวนกินยิ่งนัก   แต่ผมขออนุญาตเข้าเตาอบครับ 

ความร้อนที่สม่ำเสมอทั้งบนและล่าง  แค่เห็นห่อก็น่ากินซะแล้ว


แกะดูซิว่าข้างในจะเป็นอย่างไร


ดูเอาเองชัด ๆ อีกที  เดี๋ยวจะหาว่าโม้


ข้าวนึ่งอุ่น ๆ  จิ้มเอา ๆ ตามอัธยาศัย  ข้าวหมดเมื่อไหร่ไม่รู้ตัว


งานนี้ใครคิดจะบาย ก็ไม่ว่ากันครับ  ส่วนใครคิดจะชิมผมก็ยินดีด้วย  ส่วนใครที่ชอบอยู่แล้ว
ก็ดีใจตวยละครับ

สวัสดีครับ



Create Date : 06 ตุลาคม 2555
Last Update : 6 ตุลาคม 2555 12:05:45 น.
Counter : 3889 Pageviews.

9 comments
  
แง้ๆๆๆๆๆๆ
โดย: beermania วันที่: 6 ตุลาคม 2555 เวลา:12:45:09 น.
  
หนูย้ายมาเรียนที่เหนือจะสามปีแล้ว
เคยทานมาหลายครั้งเพราะเพื่อนเอามาให้ชิม
สรุปสุดท้ายเพิ่งจะรู้วันนี้ว่ามันทำมาจากอะไร
โดย: Pleasebemine วันที่: 6 ตุลาคม 2555 เวลา:12:47:57 น.
  
ของโปรดเลยค่ะสล่าปู่ แอ๊บอ่องอออ่ะ
โดย: ying-athens วันที่: 6 ตุลาคม 2555 เวลา:13:31:32 น.
  
ปรกติตัวเองกินง่ายมากแต่สิ่งนี้ก็ขอผ่านเช่นกันเพราไม่ชอบชื่อกับคำว่าสมองค่ะ

ห่อเวลาสุกแล้วดูไม่ออกแต่แค่ไม่ชอบคำว่าสมองแค่นั้น
โดย: Willkommen วันที่: 6 ตุลาคม 2555 เวลา:15:23:13 น.
  
แล้วจะแว๊บมาอ่านอีกนะ







. . . ยินดีในสิ่งที่ตนได้ . . .

. . . พอใจในสิ่งที่ตนมี . . .

. . . เป็นคนโชคดีที่สุดในโลก . . .

*~*~*~*...ขอให้มีความสุข สดใส..หัวใจเบิกบาน..*~*~*~*

โดย: *~ต้นกล้า...ของหัวใจ~* วันที่: 6 ตุลาคม 2555 เวลา:22:18:03 น.
  
ที่นู๋ขอผ่านเพราะไม่ชอบที่มันยุ่นๆยุ้ยๆบอกไม่ถูก

รู้แต่ว่าเห็นแล้วขนลุก บรึ๊ยยยย!!!!!
โดย: เบียร์หมัก วันที่: 6 ตุลาคม 2555 เวลา:23:25:45 น.
  
อาหารเมนูนี้ไม่เคยกินเลยอ่ะค่ะ แต่เห็นรูปร่างน่าตาแล้ว น่ากินเน๊าะ
โดย: JenNy & Tristan @ The UK วันที่: 9 ตุลาคม 2555 เวลา:15:21:24 น.
  
เคยไปเจอเมนูนี้ที่ร้านแถวลำพูนค่ะ เห็นชื่อแล้วสงสัยเลยถามเจ้าของร้าน พอเค้าบอกมาว่าทำมาจากอะไร รีบส่ายหัวกานเลยค่ะ
โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 12 ตุลาคม 2555 เวลา:17:02:28 น.
  
ตอนไปอยู่เชียงใหม่แรกๆก็ไม่กล้าลองค่ะ ไปๆมาๆก็กลายเป็นของโปรดเฉยเลย เห็นแล้วหิว
โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 16 พฤศจิกายน 2555 เวลา:6:49:03 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Valentine's Month



สล่าปู่
Location :
แม่ฮ่องสอน  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 40 คน [?]



ตุลาคม 2555

 
1
2
7
14
15
16
17
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
MY VIP Friend