โม้เฮฮามาที่หนึ่ง สาระจึงมาที่สอง
ส่วนเรื่องอื่นนั้นเป็นรอง เรื่องใหญ่ต้องกินลูกเดียว
|
|
"แอ๊บออกออ" อาหารที่หลาย ๆ ท่านขอผ่าน เพราะอะไร? ออกออ อ่องออ คำนี้ถ้าเป็นคนเมืองจะรู้ได้ทันทีว่า ออกออ หมายถึงสมอง ไม่ว่าสมองคน สัตว์ เราเรียกออกออทั้งนั้น วันนี้ผมจะแนะนำให้ท่านรู้จักกับ "แอ๊บออกออ" อาหารปกติทั่วไปของคนเมืองเหนือหมู่เฮา ไม่ใช่เปิป พิสดารอะไรหรอกครับ สมองสัตว์ใหญ่ เช่นหมู วัว,ควาย สามารถนำมาปรุงอาหารได้ครับ และที่นิยมกันมากก็คือ เอามาผสม กับเครื่องปรุง ห่อด้วยใบตองปิ้งไฟ ซึ่งเรียกกันว่า "แอ๊บ" อร่อยนักเชียว ผมขอผ่านสมองเป็นก้อนที่ซื้อมาจากตลาดไปเลยนะครับ การแอ๊บออกออถ้าใช้ออกออล้วน ๆ จะนิ่ม แฉะ และเลี่ยน ต้องเอาผสมกับหมูบด อัตราส่วน 60 ออกออ 40 หมูบด กำลังดี ![]() เครื่องปรุงน้ำพริก พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ขมิ้นสด กะปิ ![]() ปั่นในพริกในเครื่องปั่นให้ละเอียด นำมาผสมกับออกออ ที่เตรียมไว้ ![]() คลุกให้เข้ากัน เอาไปเวฟ เพื่อชิมว่าขาดเหลืออะไร ![]() ปรุงได้ที่ ผสมสมุนไพรปรุงกลิ่นให้เข้มข้น เพิ่ม ![]() ใบมะกรูดซอยฝอย อย่าลืม คลุกทั้งหมดให้เข้ากัน ![]() ใบตองรอง 2 ชั้น เตรียมห่อ ![]() บรรจงห่อสุดฝีมือ ![]() ห่อจนหมด ได้เท่าไหร่ เท่านั้น ปกติจะต้องนำไปย่างบนเตาถ่านไฟอ่อน กลิ่นหอมของใบตองโดนไฟจะไปผสมผสานกับกลิ่นสมุนไพร ชวนกินยิ่งนัก แต่ผมขออนุญาตเข้าเตาอบครับ ![]() ความร้อนที่สม่ำเสมอทั้งบนและล่าง แค่เห็นห่อก็น่ากินซะแล้ว ![]() แกะดูซิว่าข้างในจะเป็นอย่างไร ![]() ดูเอาเองชัด ๆ อีกที เดี๋ยวจะหาว่าโม้ ![]() ข้าวนึ่งอุ่น ๆ จิ้มเอา ๆ ตามอัธยาศัย ข้าวหมดเมื่อไหร่ไม่รู้ตัว ![]() งานนี้ใครคิดจะบาย ก็ไม่ว่ากันครับ ส่วนใครคิดจะชิมผมก็ยินดีด้วย ส่วนใครที่ชอบอยู่แล้ว ก็ดีใจตวยละครับ สวัสดีครับ แง้ๆๆๆๆๆๆ
![]() โดย: beermania
![]() หนูย้ายมาเรียนที่เหนือจะสามปีแล้ว
เคยทานมาหลายครั้งเพราะเพื่อนเอามาให้ชิม สรุปสุดท้ายเพิ่งจะรู้วันนี้ว่ามันทำมาจากอะไร ![]() โดย: Pleasebemine
![]() ปรกติตัวเองกินง่ายมากแต่สิ่งนี้ก็ขอผ่านเช่นกันเพราไม่ชอบชื่อกับคำว่าสมองค่ะ
ห่อเวลาสุกแล้วดูไม่ออกแต่แค่ไม่ชอบคำว่าสมองแค่นั้น โดย: Willkommen
![]() แล้วจะแว๊บมาอ่านอีกนะ ![]() . . . ยินดีในสิ่งที่ตนได้ . . . *~*~*~*...ขอให้มีความสุข สดใส..หัวใจเบิกบาน..*~*~*~*
|