จับฉ่ายหลังตรุษจีน
ตรุษจีนผ่านไป  หมู เห็ด เป็ด ไก่ ที่ใช้ในการไหว้ กินทีเดียวไม่หมด จะทำอย่างไรที่จะมาแปลงร่าง
แปรรูป ไว้กินได้หลากหลายรูปแบบ

การต้มจับฉ่าย  เป็นวิธีการหนึ่งของพี่น้องคนไทย เชื้อสายจีน  มักจะใช้หมูหรือไก่มาต้มกับผักต่าง ๆ
เป็นอาหารรูปแบบใหม่ขึ้นมาอีก

ลองมาดูครับ  การต้มจับฉ่ายอีกแบบหนึ่ง ซึ่งบางท่านหรือหลาย ๆ ท่านอาจมีวิธีการทำที่แตกต่างกัน

ผักครับผัก  เป็นหลักเลย

ไปเหมามาจาดตลาด  หอบแทบไม่ไหว  หมดไป 100 บาทพอดี



ผักที่ใช้ทั้งหมดก็คือ

ผักกาดขาว



คะน้า  กะหล่ำดอก



ผักกวางตุ้ง



หัวไชเท้า



มะระจีน



ไก่ทอด



ผักพร้อม  ทุกอย่างพร้อม  เตรียมผัดผัก

ใส่น้ำมันลงในกะทะ  เอากระเทียมโขลกหยาบ ลงเจียว



นำผักลงผัด  ปรุงด้วย ซีอิ้วขาว  ซีอิ๊วดำ  น้ำมันหอย



เติมน้ำ เอาไก่ทอดใส่ลงต้มไปด้วยไป



พอดีมีน้ำพะโล้เหลือจากการต้มขาหมู  จึงเอาใส่ไปด้วย  เป็นการเพิ่มรส เพิ่มกลิ่นไปในตัว



เต้าหู้แผ่น  เอามาหั่นก้อนสี่เหลี่ยม ทอดกรอบนอกนุ่มใน



ใส่ลงไปต้มด้วย



ต้มต่อด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน  จนผักเปื่อยเข้าเนื้อ  ปรุงรสครั้งสุดท้าย



จากนั้นก็ ข้าวต้ม  ข้าวสวย  หรือจะข้าวนึ่ง ก็ตามสะดวกละครับ



สวัสดีครับ



Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2556
Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2556 1:31:08 น.
Counter : 1712 Pageviews.

7 comments
  
โดย: Tiger day วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:10:56:11 น.
  
ขอสักชาม...ชอบมากค่ะ แต่ไม่เอาหัวไก่นะ มันไม่มีเนื้อ อิ อิ
โดย: Maeboon วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:14:05:33 น.
  
แวะมาแปะหัวใจให้ค่ะปู่ขา
โดย: เบียร์หมัก วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:16:13:27 น.
  
ปู่คะ ขอชามโต ๆ เลยค่ะ ของโปรดดดดด
โดย: ป้าไฮเทค วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:12:29:16 น.
  
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ สล่าปู่ เรียบร้อยแล้วนะคะ
โดย: ปรัซซี่ วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:8:13:55 น.
  
ตอบครับตอบ ทักทายกันเป็นหมู่คณะก็แล้วกัน
คนกันเองทั้งนั้น

วันนี้วันที่ 16 ใครมีโชคโปรดยกมือ
ตามธรรมเนียมนั้นก็คือ เป็นเจ้ามือมื้อโตโต
โดย: สล่าปู่ วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:23:37:20 น.
  
โดย: สล่าปู่ วันที่: 15 มีนาคม 2556 เวลา:16:28:09 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สล่าปู่
Location :
แม่ฮ่องสอน  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [?]



กุมภาพันธ์ 2556

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 
 
13 กุมภาพันธ์ 2556
All Blog
MY VIP Friend