โม้เฮฮามาที่หนึ่ง สาระจึงมาที่สอง
ส่วนเรื่องอื่นนั้นเป็นรอง เรื่องใหญ่ต้องกินลูกเดียว
|
|||
ทุกท่านจะต้องลืมกลัว เมื่อเจอกลิ่นยวนยั่วของ "แกงฮังเล" บล๊อคเริ่มจะเข้าที่เข้าทาง หลังจากงมบ้างมีที่ปรึกษาบ้าง ค่อย ๆ ศึกษา ก็คงเป็นอย่างที่ตั้งใจไว้ว่า จะรวบรวมกับข้าวประเภท กับข้าวเมืองให้มารวมกันอยู่ที่เดียวให้เป็นที่เป็นทาง ง่ายต่อการติดตาม ค้นหา เชื่อว่าส่วนใหญ่จะไม่ค่อยชอบอาหารมัน ๆ ยิ่งประเภทหมูสามชั้นมันเยอะ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณ ผู้หญิง จะใช้วิธีเลี่ยงไม่กินเลยหรือเขี่ย ๆ เหตุผลเดียวคือกลัวอ้วน เสียหุ่น เสียทรง (มีเหน็บ) ใครเจอเมนูวันนี้ ถ้ายังใจแข็งเลี่ยงหรือเขี่ย นับว่าใจแข็งจริง ๆ เพราะรูปร่างหน้าตา สีสัน กลิ่น มันยั่วยวนหัวใจเสียเหลือเกิน แกงฮังเลครับ ชื่อก็บอกว่าฮังเล น่าจะเป็นแกงดั้งเดิมมาจากทางพม่า ทางภาคเหนือนิยมแกงฮังเลในเทศกาล งานบุญ งานปอย ซึ่งวัตถุดิบหลัก ๆ จะเหมือนกัน แต่จะมีความแตกต่างกันเรื่องวัตุประกอบบ้าง เล็ก ๆ น้อย ตามแต่ละท้องถิ่นที่เคยแกงกันมา เช่นบางที่อาจมีการใส่ถั่วลิสงคั่ว สำหรับแกงฮังเลวันนี้ก็จะเป็นทางเลือกอีกวิธีหนึ่งที่ขอนำเสนอไว้พิจารณา เชิญติดตามชม ไปตลาดเร็วรี่ เลือกดี ๆ หมูสามชั้น ส่วนท้องไม่ค่อยมัน ซี่โครงอ่อนนั้นผสมไป ![]() น้ำพริก..พริกแห้งหอม กระเทียมย่อมขาดไม่ได้ กะปิเหม็นช่างปะไร หยิบเข้าใส่สักนิดพอ ซิอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ แกงจะลำสีงามหนอ เครื่องแกงต้องเพียงพอ ช่วยชูกลิ่นอร่อยดี ![]() ดูให้ดีมีเพิ่ม ผงขมิ้น ![]() กลิ่นเคยชิน กลิ่นเครื่องแกง ![]() ทั้งกลิ่นรส ดูร้อนแรง ผสมกัน ขยันคน ![]() ทั้งหมด เทเข้าใส่ รีบเร็วไว อย่าสับสน ![]() ทัพพีน้อย ค่อย ๆคน ให้ถ้วนทั่ว เข้ากันดี หมักไว้อย่าได้ช้า หกสิบกว่า นาทีได้ ![]() ได้เวลาแล้ว รีบเร็วไว พร้อมเทใส่กะทะทอง ![]() หอมแดง ต้องปอกเปลือก ไม่ต้องเลือกหัวเล็กใหญ่ รุ่นหนึ่งใส่ลงไป ไม่เป็นไร เดี๋ยวเปื่อยเอง ![]() เปิดไฟไม่รีบเร่ง จะแกงเก่งต้องใจเย็น น้ำขลุกขลิกอย่างที่เห็น จนหมูหดเป็นอันพอ ![]() เติมน้ำใส่ลงไป พร้อมกับไฟไม่เร่งหนอ ทิ้งไว้แล้วก็รอ รอจนนุ่มเปื่อยได้ใจ ![]() ปรุงรส เปรี้ยวสักนิด พร้อมพิชิตความเปื่อยได้ สับปะรดนั่นยังไง เชื่อถือได้แต่โบราณ ![]() มะขามเปียก แช่เตรียมไว้ ฮังเลหม้อใหญ่ ต้องเปรี้ยวประสาน ![]() กับรสของน้ำตาล เปรี้ยวกับหวานต้องนำไป ![]() ปรุงรสจนได้ที่ คนให้ดีอย่าติดก้น(กะทะ) ![]() อย่าช้า แม่หน้ามล หอมแดง (รุ่นสอง) สาดลงไป ![]() ขิงแก่ซอยเป็นเส้น แม่เนื้อเย็นต้องรีบใส่ ทิ้งไว้ไม่ทันไร ก่อนปิดไฟ ใส่ผงปรุง ![]() ผงฮังเล ลงสุดท้าย คนขวาซ้ายแล้วปิดไฟ หอมหวนยั่วยวนใจ ใคร่อยากชิมแกงฮังเล ![]() เห็นภาพนี้แล้วท่านจะยอมไหม ถึงอย่างไร ก็น่ายอมสักครั้ง ถึงจะอ้วนอย่างไร ใครว่าจะไม่ฟัง นี่คือแกงยอดดัง "แกงฮังเล" ![]() ขอแถมสำเร็จรูป สองชุดสุดท้าย เป็นของแถมพิเศษ ไปก็แล้วกัน ![]() ![]() ฮ่า ๆ วันนี้มาแบบใหม่ มาเป็นโคลงเป็นกลอน ไม่ใช่อะไรหรอกครับ เอาสมาธิไปคิดโคลงคิดกลอน ระหว่างโพสต์ ไม่ให้น้ำลายไหลครับ แต่ละรูปมันทรมานหัวใจเหลือเกิน สวัสดีครับ ถ้ามาเป๋นค่าวเป๋นเคือแบบนี้ การันตีว่ามันต้องลำแน่
หลายคนคิดในใจ๋"อ้วนจ้างมันเตอะ เมินๆกิ๋นเตื้อ" ข้าวนึ่งอุ่นๆ 1/2 กก. ท่าจะบ่าป่อเนาะ สามจั๊นติดนี้ ป้าต่วมมักขนาดเจ้า โดย: ละครซอ
![]() เออ... ป้าต่วมจะบอกว่าสามจั๊นติดมันนักๆ ป้าต่วมชอบเจ้า
โดย: ละครซอ
![]() น่าชิมมากๆ เลยครับ
เมื่อวานนี้ได้ผ่านไปยังเส้นทางที่ไม่ค่อยได้ไปบ่อยๆ แอบเห็นชื่อร้านเก๋ไก๋ มีอะไรๆ ที่เกี่ยวกับฮังเล อยู่ด้วย ไว้ต้องไปลองๆ ตามดูกันอีกสักที ถ้าเป็นเมนูฮังเลอร่อยๆ จริง จะตามไปชิมกันบ้างล่ะครับ แต่เมนูฮังเล blog นี้ เทใจให้หมดเลยครับ ..... อยากไปอยู่นะครับ กับสถานที่ท่องเที่ยวสวยๆ ของแม่ฮ่องสอน ถ้าได้ทริปและจังหวะเวลาดีๆ คงได้ไปเที่ยวถ่ายรูปกันอีกสักครั้ง หลังจากที่ไม่ได้ไปร่วม 20 ปีแล้ว ![]() โดย: ถปรร
![]() ![]() |
สล่าปู่
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Group Blog All Blog
Link |
||
Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved. |
ตามมากินแกงฮังเลค่าคุณปู่