🍘 ขนมค้างคาว 🍘

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารัก

วันนี้มีอาหารว่างโบราณสักเกือบสองร้อยปีที่แล้ว ขนมค้างคาว

เพราะเป็นเครื่องเสวยตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ ๒ มาฝากกันชมเล่นค่ะ ค้างคาว เผือก




ค้างคาว เผือก



สิ่งแรกต้องทำ คือ นึ่งเผือกหอมแล้วโขลกหรือบดให้ละเอียด

นำมาผสมกับแป้งสาลี



ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ประมาณ 1 นิ้ว
คลุมด้วยผ้าขาวบาง ชุบน้ำหมาดๆ พักไว้



สำหรับไส้ขนมค้างคาว เผือก

มีส่วนผสม ของกุ้ง มะพร้าวขูดขาวสับละเอียด

พริกไทยเม็ดโขลก กระเทียมโขลก ใบมะกรูดซอย

รากผักชีโขลก น้ำตาล เกลือป่น น้ำมันพืช และสีผสมอาหารสีส้ม


วิธีทำ

โขลก กระเทียม รากผักชี และ พริกไทย เข้าด้วยกัน

แล้ว สับกุ้งให้ละเอียด นำไปผัด ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช

ใส่ที่โขลกไว้ทั้งสาม และเนื้อกุ้งกับมะพร้าวที่สับลงไป

ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือป่น และใบมะกรูด



เมื่อผัดได้แล้ว ผสมสีส้ม สีผสมอาหารลงไป

แต่ถ้าเพื่อนๆขยันนิด เราสามารถคั้นสีส้มจากแครอทมาผสมได้ค่ะ



แป้งพร้อม ไส้ผสม เราก็มาปั้นเลยค่ะ

โดยแผ่แป้งวางไส้ไว้ตรงกลาง



แล้วรวบริมขึ้นมา 3 ด้าน แล้วบีบให้เป็นเส้นสามเหลี่ยมค่ะ




ขั้นตอนต่อไป เราต้องมาทำแป้งชุบสำหรับชุบค้างคาว เผือก

ที่เราปั้นเป็นสามเหลี่ยมเมื่อกี้ค่ะ

ส่วนผสม จะมี แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส เกลือป่น หัวกะทิ และไข่เป็ดค่ะ นำมาผสมกัน



จากนั้นเราก็นำมาทอด ตั้งกระทะน้ำมันร้อนไฟกลาง

ชุบเผือกกับแป้ง ลงทอด



พอเหลืองสุก ตักพักให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ



สุดท้ายของความอร่อย อยู่ที่อาจาดค่ะ เสิร์ฟทานกับค้างคาว เผือก

ส่วนผสมก็ทั่ว ๆ ไปอ่ะค่ะ

น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือป่น ตั้งหม้อใส่ทั้งสามลงไป

จากนั้นก็หั่นพริกชี้ฟ้าแดง แตงกวา และใบผักชีลงไปค่ะ หอมแดง



ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ



































Create Date : 17 พฤษภาคม 2562
Last Update : 29 มิถุนายน 2562 22:59:14 น. 16 comments
Counter : 376 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณอุ้มสี, คุณFreakGirL, คุณmcayenne94, คุณจารุพิชญ์, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณThe Kop Civil, คุณmelody_bangkok, คุณmambymam, คุณวลีลักษณา, คุณทนายอ้วน, คุณสองแผ่นดิน


 
ขนมค้างคาวกับอาจาด
มีกลิ่นหอมของใบมะกรูดด้วยนะคะ
น่าชิมมากค่ะคุณโอเล่


โดย: Sweet_pills วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:0:09:03 น.  

 

น่าทานจัง
ชอบเผือก ทำอะไรก็อรี่อยค่ะ


โดย: newyorknurse วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:3:27:36 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณโอเล่

เป็นขนมโบราณที่ผมเองก็ไม่รู้จักมาก่อนเลย
น่ากินมากๆครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:6:38:20 น.  

 
จะหากินจากที่ไหนได้คะเนี่ย
น่าทานมากมาย
ขอบคุณที่แวะไปเยือนนะคะ


โดย: sunny-low วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:9:13:01 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
toor36 Cartoon Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog
อาจารย์สุวิมล Diarist ดู Blog
JinnyTent Travel Blog ดู Blog
tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog
วลีลักษณา Literature Blog ดู Blog
โอน่าจอมซ่าส์ Food Blog ดู Blog

ไม่เคยกินเลยค่ะคุณโอเล่
อยากกินจุง
โหวต


โดย: อุ้มสี วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:10:42:39 น.  

 
ให้ตายเถอะโรบิ้น!!! ฉันได้กลิ่นขนมน่ะ นายไม่ได้กลิ่นเลยรึ!!!



นายรู้อะไรมั้ยโรบิ้น ฉันรู้สึกว่าขนมนี้เค้าทำเพื่อ Bat Man ทีเดียว
Oh!!!! I see “ขนมค้างคาว” มัน born to be จริงๆ เลย
ลางสังเห่า เอ๊ย ลางสังหรณ์ฉันไม่พลาดเลย
ฉันแทบไม่อยากเชื่อว่าจะมีขนมสำหรับฉันอยู่แถวย่านประเทศ Siam
โรบิ้น เดี๋ยวนายคอยฉันสักครู่ ฉันขอคุยกับหญิงคนทำขนมนี้ก่อน



What ‘s your name, madam?
Ying Baan (หยิ่งบ๋านนน)
What’s Baan?.
Ohhhh!!! My God. I’m sorry.

อิอิ



โดย: สีเมจิก (สมาชิกหมายเลข 5106714 ) วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:11:03:18 น.  

 
สวัสดีค่ะ ขอบอกตามตรงเลยว่าไม่เคยได้ยินเลยค่ะ แต่อยากลองชิมจัง อิอิ
ส่งมาทางนี้ได้นะคะ


โดย: FreakGirL วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:11:31:39 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
โอน่าจอมซ่าส์ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
ช่วงนี้ชีวิตต้องสู้มากๆค่ะ เพิ่งจะได้ว่างน้องพิมเลยรีบมาทักทายและส่งกำลังใจให้ พี่โอ สบายดีนะคะ


โดย: จารุพิชญ์ วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:12:58:54 น.  

 
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับคุณโอเล่

ในบ้านมีหนังสือขำขันเยอะมากครับ
แต่เล่มนี้จะเบาๆ ไม่ทะลึ่งเท่าไหร่
พอลงให้อ่านกันได้ครับ 555





โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:13:26:05 น.  

 
นานๆ จะเจอ ขนมโบราณ หาทานยากแบบนี้นะครับ เห็นมีเผือกหอม ผสมแป้งด้วย อันนี้สูตรโบราณ ท่านผู้หญิงเปลี่ยน เลยนะครับนี่ อิอิ

น้องโอเล่ ร้องลั่น คุณพระช่วย เอ็งรู้ได้ไงเนี่ย ชาติที่แล้ว เอ็งต้องเคยเป็นทาสในเรือนเบี้ย สมัยอยุธยา แหงๆ ถึงรู้ละเอียดขนาดนี้ เย้ย 555

อ.เต๊ะ ตอบ ก่อนจะมาเม้นท์ เค้า ใช้อากู๋ google หาข้อมูลมาก่อนจ้า เค้าเก่งมั้ยล้า 555

เอาจริงๆ เครื่องปรุงก็แยะ ขั้นตอนก็เยอะ สมกับเป็นของเสวยในวัง จริงๆนะครับ อ.เต๊ะ ดูแล้ว สงสัยว่า ชาตินี้ คงจะไม่มีโอกาสได้ชิมแน่ครับ แฮ่ๆ555



โดย: multiple วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:14:13:35 น.  

 


แกงนึกว่าปอเปี๊ยะทอดนะเนี่ย ศิษย์พี่ ญ.ป้า^^
อ๊ะนั่นแน่ ---> เจอญาติในตระกูลมาร่วมแจมด้วย
น้องชายพ่อแท้ๆนี่เอง..."อาจาด"




โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:15:04:23 น.  

 
ตามมารับขนมแปลกใหม่ด้วยคนค่ะ ไม่เคยทานเลย น่าจะอร่อยนะคะ



โดย: melody_bangkok วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:16:38:13 น.  

 
มาแล้วค่ะน้องโอเล่ บินตามค้างคาวแถวบ้านมาค่ะ
เคยกิน แต่ยังไม่เคยทำ ลูกเพื่อนที่กำลังเรียน
วิชาคหกรรมบอกจะมาสอน รอโอกาสนั้นอยู่ค่ะ
ดูขจากส่วนผสมไส้แล้ว คล้ายข้าวเหนียวหน้ากุ้งเลย

ปอลิง ใช้ BG สีนี้มองไม่เห็นตัวพิมพ์นะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:19:03:25 น.  

 
ขอโทษค่ะเพื่อนๆทุกๆคน แก้ไขแล้วค่ะ

ป.ล.ขอบคุณมากๆนะคะพี่บี๊ห์


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:19:51:36 น.  

 
เพิ่งเคยเห็นและเพิ่งเคยได้ยินชื่อ แต่น่ากินมากเลยค่ะ


โดย: วลีลักษณา วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:21:15:31 น.  

 
/ไม่เคยเห็นไส้ของขนมค้างคาวเลยครับ ใส่ปากอย่างเดียวเรยยยย


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:21:26:01 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#15


 
โอน่าจอมซ่าส์
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 36 คน [?]




เพื่อนให้มาค่ะ
2548 Award#2
2550 Award#4
2551 Award#5
2556 Award # 8
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2562
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
17 พฤษภาคม 2562
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add โอน่าจอมซ่าส์'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.