🍬ขนมกง🍬



 

ประวัติขนมกง

ขนมกงเป็นขนมโบราณ มีมาตั้งแต่ครั้งกรุงศรีอยุธยาตอนต้น จากคำให้

การขุนหลวงหาวัดประดู่ทรงธรรม ในเอกสารหอหลวงสมัยอยุธยา

"ย่านป่าขนม ชาวบ้านนั้นทำขนมขายและนั่งร้านขายขนมชะมด

กงเกวียน ภิมถั่ว สำปนี" ขนมกงเกวียนก็คือขนมกงนั่นเอง

รูปร่างก็เป็นล้อเกวียนสมชื่อสำหรับคนไทย ขนมกงดูจะแพร่หลายมากเป็น

พิเศษในจังหวัดภาคกลาง โดยเพราะอย่างยิ่งแถบจังหวัดอยุธยา

อ่างทอง สุพรรณบุรี สิงห์บุรี ฯลฯ เป็นที่รู้กันดีว่าขนมกงเป็น ขนมมงคล

ที่นิยมใช้ในพิธีแต่งงานในฐานะขนมขันหมาก นอกจากขนมกงวงเล็ก

ที่ทำกินกันตามปกติแล้วยังมีขนมกงขนาดใหญ่ ที่ทำขึ้น ในโอกาสพิเศษ

อย่างงานแต่ง นอกจากขนาดที่ใหญ่แล้ว บางที่จะประดิษฐ์โดยการเอาตอก

มาเสียบสี่มุมของตัวกง รวบปลายตอกแล้วมัดยอดด้วยตอกให้เหมือนทรง

กระโจม นำแป้งที่ใช้ชุบตัวกงมาสลัดในกระทะให้เป็นแพฝอย ๆ

นำแพแป้งที่ลักษณะเหมือนแหนี้มาคลุมตัวกระโจมดังกล่าว เพิ่ม

ความสวยงามไปอีกแบบ จากนั้นก็จะนำใส่สาแหรกหาบไปในพิธีแห่ขันหมาก

ขนมกงขาดไม่ได้ในงานหมั้นงานแต่ง จนคนไทยสมัยก่อน ถึงกับมีสำนวน

พูดสัพยอกว่า "เมื่อไรจะได้กินขนมกงเสียที" ซึ่งหมายความว่าเมื่อไรจะแต่ง

งานนั้นเอง ขนมกงเป็นขนมมงคล ด้วยเชื่อว่าจะทำให้คู่บ่าวสาวมีใจคอหนัก

แน่นและครองรักกันตลอดไปเหมือนกงล้อของเกวียนที่หมุนไปเรื่อย ๆ

สมัยก่อน ในงานหมั้นงานแต่งจะใช้ขนมกงควบคู่กับขนมสามเกลอ

แต่ปัจจุบันขนมสามเกลอเสื่อมความนิยมไปมากแล้ว คงเหลือแต่ขนมกงที่

คนไทยภาคกลางยังนิยมใช้เป็นขนมแต่งงานกันแพร่หลาย ดังนั้น

แถวอยุธยา อ่างทอง สุพรรณบุรี จึงมีแม่ค้าทำขนมกงขายตามสั่ง

ซึ่งจะมีมากในเดือนที่นิยมพิธีแต่งงาน อย่างไรก็ตามทุกวันนี้จะหาศิลปินนัก

ทำขนมกงอร่อย ๆ ไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ

ป.ล.ขอบคุณแหล่งที่มาค่ะ

https://www.geocities.com/thaibesteating/kong.html
 


 

สวัสดีคะเพื่อนๆ

วันนี้เสนอขนมกง ขนมไทยโบราณของเราอีกแล้วค่ะ




 
 
 

สูตรและส่วนผสม

ถั่วเขียวเราะเปลือกคั่ว ข้าวตอก งา แป้งข้าวเหนียว กวนให้เข้ากับกะทิ

และน้ำตาลตาโหนด หรือน้ำตาลปี๊บ กวนพอแห้ง ปั้นแป้งเป็นเส้นยาว

ขดเป็นวงกลม ปั้นอีกสองเส้นพาดไขว้กันเป็นรูปกาบาท

ชุบแป้ง ลงทอดในน้ำมัน ไฟกลางจนเหลือง

ส่วนผสมแป้งชุบ

แป้งสาลี 6 ส่วนของแป้งข้าวเจ้า กะทิ 2 เท่าของแป้งสาลี

ไข่แดง (ไข่ไก่) เกลือป่น น้ำปูนใสและน้ำมันพืช 1 ส่วน

ผสมแป้งทั้งสองชนิดตามด้วยส่วนทั้งหมดคนให้เข้ากัน

นำส่วนขนมที่ปั้นลงชุบทอดได้เลยค่ะ
 

ขอบคุณทุกคอมเม้นท์อีกเช่นเคยค่ะ






 


 












Create Date : 27 ธันวาคม 2562
Last Update : 28 ธันวาคม 2562 3:35:26 น. 10 comments
Counter : 300 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmultiple, คุณkatoy, คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณThe Kop Civil, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณRananrin, คุณJinnyTent, คุณสองแผ่นดิน


 
ขนมงานแต่งนี่เอง มิน่าละ พี่เต๊ะ ถึงไม่เคยได้กินเลย
เพราะ ส่วนใหญ่ จะพาหนีกันจ๊ะ 555

ดูวัตถุดิบแล้ว น่าจะให้พลังงานสูง กิน 3อัน วิ่งร้อยเมตรสบาย555

ว่าแต่ว่า เดือนที่นิยมแต่งงานนี่ สมัยนี่ ยังใช่เดือน 6 อยู่หรือเปล่าจ๊ะ ไม่ได้แต่งงานมานานแล้ว สงสัยจัง แฮ่ๆ555



โดย: multiple วันที่: 28 ธันวาคม 2562 เวลา:4:47:51 น.  

 
เป็นขนมโบราญที่ห่ทานยาก
แต่ก็ชอบทาน


โดย: katoy วันที่: 28 ธันวาคม 2562 เวลา:6:03:04 น.  

 

ขนมกงบ้านคุณโอน่าฯ
น่ารัก น่าเอ็นดู
และน่าทานจังฃเลยค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 28 ธันวาคม 2562 เวลา:6:32:26 น.  

 


สวัสดียามเช้าครับคุณโอเล่

ขนมกงเคยกินครับ
สัมยก่อนเวลาไปบ้านเกิดพ่อผมที่ชลบุรี
จะมีร้านป้าที่ทำขนมกงขาย
อร่อยดีครับ
กลิ่นหอมๆ กรอบๆ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 ธันวาคม 2562 เวลา:7:09:00 น.  

 
น่ากินจังเลย ไม่เคยกินค่ะ


โดย: sawkitty วันที่: 28 ธันวาคม 2562 เวลา:11:25:49 น.  

 
มีความสุขกับวันหยุดพักผ่อนนะครับคุณโอเล่



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 ธันวาคม 2562 เวลา:12:26:25 น.  

 
สวัสดี ยามเที่ยง ๆ จ้ะ น้องโอเล่

ขนมกง ครูพอรู้จัก แต่เพิ่งมารู้ประความเป็นของของ
ชื่อขนมกง อ้อ ย่อมาจาก ขนมกงเวียน นั่นเอง เป็นขมมงคล
ในงานแต่งงานด้วย อิอิ

โหวดหมวด อาหารการกิน



โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 28 ธันวาคม 2562 เวลา:12:43:55 น.  

 
สวัสดีวันหยุดครับ เริ่มหยุดยาวปีใหม่แล้วนะครับ

ขนมโบราณแบบนี้หาทานยาก ผมชอบเจอในงานotop ครับ แต่ทานไม่ค่อยเป็น
ชอบนั่งดูเค้าทำมากกว่า ^^

เดินทางปลอดภัย ดูแลสุขภาพนะครับพี่


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 28 ธันวาคม 2562 เวลา:14:06:05 น.  

 
เคยได้ยินชื่อ ขนมกง เหมือนกันค่ะ
แต่ไม่เคยกิน ไม่เคยเห็น
เพิ่งเห็นจากบล็อกคุณโอเล่ที่แรกเลย

ได้ความรู้ใหม่ ๆ อีกแล้ว
ขนมโบราณมีอีกหลายชนิดที่ไม่รู้จัก
และหลายอย่าง มารู้จากบล็อกคุณโอเล่นี่แหละค่ะ
ขอบคุณที่นำมาฝากกันน๊า



โดย: JinnyTent วันที่: 28 ธันวาคม 2562 เวลา:17:56:16 น.  

 
ดูจะทำไม่ง่ายเลยค่า
แต่น่าทานมาก


โดย: Rananrin วันที่: 28 ธันวาคม 2562 เวลา:18:39:25 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

โอน่าจอมซ่าส์
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 46 คน [?]




2548 Award#2
2550 Award#4
2551 Award#5
2556 Award # 8
2562 Award #15
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2562
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
27 ธันวาคม 2562
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add โอน่าจอมซ่าส์'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.