🤷ขนมกุยช่ายดอกอัญชันไส้เผือก 🤷

 

ขนมกุยช่ายดอกอัญชันไส้เผือก เมนูนี้สามารถนำไปเป็นอาหารค็อกเทล

สำหรับงานเลี้ยงได้ค่ะ และมีคุณค่าทางอาหารอีกด้วย

ปัจจุบันพบว่า สารแอนโธไซยานิน ที่มีอยู่มากในดอกอัญชันนี้

มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ เช่น ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็น

เนื่องจากสารตัวนี้จะไปเพิ่มการไหลเวียนในหลอดเลือดเล็กๆ

เช่น หลอดเลือดส่วนปลาย ทำให้กลไกที่ทำงานเกี่ยวกับการมองเห็นแข็งแรงขึ้น

เพราะมีเลือดไหลเวียนมาเลี้ยงมาขึ้น ในขณะนี้ก็มีการศึกษาวิจัยทางคลินิก

เกี่ยวกับความสามารถของสารแอนโธไซยานิน ในการเพิ่มประสิทธิภาพของตา

เช่น ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก เป็นต้น

สารแอนโธไซยานินที่ว่านี้ ก็ยังมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

จากธรรมชาติอีกด้วย นอกจากนั้น ในตำรายาไทยยังได้กล่าวถึงสรรพคุณ

ของอัญชันไว้ว่า รากใช้เป็นยาขับปัสสาวะ เป็นยาระบาย ช่วยบำรุงสายตา

แก้ตาอักเสบ ตาฟาง ตาแฉะ นอกจากนี้ยังมีการนำรากอัญชันมาถูฟัน

แก้ปวดฟัน ทำให้ฟันคงทนแข็งแรงได้ด้วย เรียกได้ว่าเป็นดอกไม้ไทยๆ

อีกชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าไม่น้อยเลยทีเดียว


 




ส่วนผสมตัวแป้ง ขนมกุยช่ายดอกอัญชัน

แป้งข้าวเจ้า 2 1/2 ถ้วยตวง

แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วยตวง

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง

น้ำดอกอัญชัน 31/2 ถ้วยตวง

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

ผสมแป้งทั้งสามเข้าด้วยกัน และใส่น้ำดอกอัญชัน และน้ำมันพืช

ผสมกัน แล้วนำไปกวนให้แป้งสุก จากนั้นนำแป้งทีกวนได้

มานวดกับแป้งมันสำปะหลังให้เป็นเนื้อเดียวกันค่ะ

 


ส่วนผสมไส้เผือก

เผือก กุ้งแห้ง ถั่วลิสง ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซอสปรุงรส

 
 


วิธีทำไส้เผือก

นำเผือกหั่นเป็นเส้นๆหรือลูกเต๋า นำไปนึ่งให้สุก และถั่วลิสงทำความสะอาด

นำไปนึ่งให้สุกจนนิ่ม ล้างกุ้งแห้งให้สะเด็ดน้ำ

จากนั้นตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ผัดเผือกที่นึ่ง ถั่วลิสง กุ้งแห้ง

แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทย

ชินรสชาติให้ได้พอดี ผัดจนแห้ง

 

วิธีห่อกุยช่าย

คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ เส้นผ่าศูนย์กลางโดยประมาณ 3 นิ้ว

แล้ววางไส้เผือกที่ผัด ไว้ตรงกลาง จับจีบและห่อให้มิด

แต่ถ้าอยากจะทำเป็นดอก ก็ใช้หนีบจับกลีบรอบๆค่ะ

หรือไม่ก็อัดลงในพิมพ์ก็ได้แล้วแต่สะดวก

จากนั้นตั้งลังถึง ปูด้วยใบตองใบตองที่ปูรองขนม

ให้ทาน้ำมันพืชด้วยนะค่ะ จะได้นำขนมออกมาง่ายๆ

แป้งจะไม่ติดใบตองค่ะ

ฉีกเป็นริ้วๆ วางขนมลง นึงไฟแรงประมาณ 7-8 นาที

 




ตักเสิร์ฟใส่จาน แล้วโรบด้วย กระเทียมเจียวน้ำมัน

ทานกับน้ำจิ้ม

สูตรน้ำจิ้ม

พริกชี้ฟ้าสีแดงโขลกให้ละเอียด ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาวใช้ครึ่งถ้วยตวง น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง และน้ำตาลทราย

ใช้ประมาณ 1 1/2 ถ้วยตวงค่ะ

ผสมทุกอย่างรวมกัน นำไปตั้งไฟพอเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น

เสร็จแล้วค่ะ

 


ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ
 
 





















Create Date : 01 มีนาคม 2562
Last Update : 22 มีนาคม 2562 23:38:31 น. 17 comments
Counter : 371 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ, คุณauau_py, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณตะลีกีปัส, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณtuk-tuk@korat, คุณhaiku, คุณSai Eeuu, คุณวลีลักษณา, คุณSweet_pills, คุณกะว่าก๋า


 
สวยงามน่าชิมมากเลยค่ะ
แค่พี่หมดตัวแล้ว



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 1 มีนาคม 2562 เวลา:15:42:04 น.  

 
รับรองว่าถ้าพี่เห็นก็จะอัพแล้วไม่ร้างค่ะ
ไม่มีอะไรติดตัวก็มาค่ะ บอกไปงั้น
เพราะพี่ก็จะยินดีเพียงเพื่อนจะมาทักทายเช่นกัน
ไลค์ก็ยังมีค่ะ มิได้สิ้นไร้ไม้ตอกเสียทีเดียวนี่นา 55



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 1 มีนาคม 2562 เวลา:15:56:18 น.  

 
สวยน่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 มีนาคม 2562 เวลา:16:20:44 น.  

 
สวยจนไม่กล้าทานค่ะ ^___^


โดย: auau_py วันที่: 1 มีนาคม 2562 เวลา:18:38:11 น.  

 
น่ากินมากค่ะพี่^^
เวลาห่อต้องสนุกแน่เลยค่ะ
ขอชิมสักจานนะคะ..อิอิ


โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 1 มีนาคม 2562 เวลา:19:08:04 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

ชอบทุกไส้เลย
ขอหยิบมาสองอัน
ราดน้ำจิ้มแยะๆค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 1 มีนาคม 2562 เวลา:19:37:25 น.  

 
สีสวยจังค่ะ หนูเคยทำขนมจากดอกอัญชัน สีเพี้ยนเรื่อยเลย 555

นอกจากไส้กุยช่าย ก็ชอบไส้เผือกนี่ล่ะค่ะ น่ากินมาก


โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 1 มีนาคม 2562 เวลา:20:01:40 น.  

 
น่าทานจังค่ะ สวยด้วย


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 1 มีนาคม 2562 เวลา:20:34:26 น.  

 
ไส้แบบนี้ ถูกใจเลยค่ะ

น่ากินมากค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 มีนาคม 2562 เวลา:21:52:42 น.  

 
ขนมสวยอย่างนี้ ต้องมองนานๆ และทานช้าๆ


โดย: วลีลักษณา วันที่: 1 มีนาคม 2562 เวลา:22:14:54 น.  

 
ขนมกุยช่ายดอกอัญชันไส้เผือก
ทั้งสวย มีประโยชน์และน่าอร่อยมากค่ะคุณ Opey
อยากชิมค่ะอยากชิม ^^


โดย: Sweet_pills วันที่: 1 มีนาคม 2562 เวลา:23:19:38 น.  

 
คุณโอเล่ ขออภัยค่ะ
เข้ามาดึกแล้วเพี้ยนเลยต๋า
เรียกชื่อคุณโอเล่ผิดได้ยังไง
ขออภัยนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 1 มีนาคม 2562 เวลา:23:23:28 น.  

 
เพิ่งเคยเห็นขนมกุยช่ายสีดอกอัญชันเป็นครั้งแรกครับ
ตามท้องตลาดทั่วไปเห็นมีแต่เป็นกลมๆ กับรีๆ สีขาวกับชมพูแค่นั้น แล้วก็ไม่เห็นใครทำลายดอกไม้แบบนี้

ปกติแล้วผมชอบซื้อทานประจำ แล้วก็เพิ่งรู้กรรมวธีการทำจากคุณโอเล่นี่แหละ
มันมีขั้นตอนการทำยุ่งยากเหมือนกันนะครับ

เห็นแล้วอยากทานขึ้นมาเลย




โดย: สีเมจิก (สมาชิกหมายเลข 5106714 ) วันที่: 1 มีนาคม 2562 เวลา:23:36:36 น.  

 


สวัสดียามเช้าครับคุณโอเล่

สูตรนี้น่ากินครับ
ยังไม่เคยกินมาก่อนเลย
ปกติกินกุ้ยช่ายแบบธรรมดา
แต่สูตรของคุณโอเล่
มีเผือกเป็นวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นมาด้วย
สีสันและน่าตาสวยงามเลยล่ะครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 มีนาคม 2562 เวลา:6:22:33 น.  

 
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับคุณโอเล่

ผมเห็นคนมากมายเลย
ที่มีเงินเยอะมาก
แต่ไม่มีความสุข
ขนาดมีเยอะนะครับ
ยังไม่มีความสุขเลย



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 มีนาคม 2562 เวลา:10:42:23 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ ทำออกมาได้น่าทานมากเลยค่ะ สีสันก็สวยงาม ชอบมากเลยค่ะ


โดย: poppiiro วันที่: 24 มีนาคม 2562 เวลา:8:34:11 น.  

 
จีบขนมสวยมากค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 6 มิถุนายน 2562 เวลา:14:59:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

โอน่าจอมซ่าส์
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [?]




เพื่อนให้มาค่ะ
2548 Award#2
2550 Award#4
2551 Award#5
2556 Award # 8
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2562
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
1 มีนาคม 2562
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add โอน่าจอมซ่าส์'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.