➰💦➰ผัดพริกขิง➰💦➰
| | | | ส่วนผสมเครื่องปรุง เนื้อหมูสามชั้น ถั่วฝักยาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดหั่นฝอย น้ำมันพืช พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย น้ำพริกผัดพริกขิง พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยเม็ด 5 เม็ด ข่าแก่ 2 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา รากผักชี กระเทียม หัวหอมแดง 7 หัว กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา วิธีทำน้ำพริกผัดพริกขิง โขลกพริกแห้งที่แช่น้ำแกะเอาเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม นำมาโขลกกับเกลือ พริกไทยให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และรากผักชี เมื่อละเอียด โขลกต่อใส่กระเทียม หัวหอมแดง ตามด้วยกุ้งแห้งและกะปิ โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน วิธีทำผัดพริกขิง ล้างเนื้อหมูสามชั้น แล้วหั่น แล้วหมักทิ้งไว้กับน้ำปลาสักห้านาที ล้างถั่วฝักยาว แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นแช่ด้วยน้ำเย็น ขยันจะมันเป็นปมก็ได้ค่ะ ทำให้ทานแล้วถั่วฝักยาวกุ๊บกรอบดีค่ะ แต่ถ้าไม่มันเป็นปม ก็หั่นผักยาวท่อนละประมาณ 1.5-2 นิ้ว ตั้งกะทะน้ำมันไฟกลางพอน้ำมันร้อน ใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ ลงไปผัดให้หอมฟุ้ง แล้วใส่เนื้อหมูสามชั้นที่หมักลงไปผัดจนสุก ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ ชิมรส ขาดอะไรก็เติมลงไป ใส่ถั่วฝักยาวที่ลวกผัดให้เข้ากันจนทั่ว เมื่อได้ที่แล้วปิดไฟ โรยใบมะกรูดหั่นฝอยและพริกชี้ฟ้าแดง รับประทานได้
ขอบคุณที่แวะมาค่ะ | | | | | |
Create Date : 19 กรกฎาคม 2562 |
Last Update : 19 กรกฎาคม 2562 0:50:45 น. |
|
11 comments
|
Counter : 841 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณmultiple, คุณhaiku, คุณกะว่าก๋า, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณตะลีกีปัส, คุณnonnoiGiwGiw, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณสองแผ่นดิน, คุณThe Kop Civil, คุณจันทราน็อคเทิร์น |
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:51:40 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 19 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:54:51 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 19 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:56:45 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:27:27 น. |
|
|
|
|
|
ก็ดูสวยดี
น่ารับประทานมากขึ้นอีกนะครับ
ที่บ้านแค่หั่นเป็นท่อนเล็กๆเฉยๆครับ
เมนูนี้พ่อผมจะชอบกินมากที่สุดในบ้านเลย