🌼💖🌼ทำเกือบครบ🌼💖🌼 ๏สังขยาหน้าตั้งไข่ ข้าวเหนียวใส่สีโศกแสดง เป็นนัยไม่เคลือบแคลง แจ้งว่าเจ้าเศร้าโศกเหลือ ๏ ซ่าหริ่มลิ้มหวานล้ำ แทรกใส่น้ำกะทิเจือ วิตกอกแห้งเครือ ได้เสพหริ่มพิมเสนโรย ๏ ลำเจียกชื่อขนม นึกโฉมฉมหอมชวยโชย ไกลกลิ่นดิ้นแดโดย โหยไห้หาบุหงางาม ๏ มัศกอดกอดอย่างไร น่าสงสัยใคร่ขอถาม กอดเคล้นจะเห็นความ ขนมนามนี้ยังแคลง ๏ ลุดตี่นี้น่าชม แผ่แผ่นกลมเพียงแผ่นแผง โอชาหน้าไก่แกง แคลงของแขกแปลกกลิ่นอาย ๏ ขนมจีบเจ้าจีบห่อ งามสมส่อประพิมพ์ประพาย นึกน้องนุ่งจีบกราย ชายพกจีบกลีบแนบเนียน ๏ รสรักยักลำนำ ประดิษฐ์ทำขนมเทียน คำนึงนิ้วนางเจียน เทียนหล่อเหลาเกลากลึงกลม ๏ ทองหยิบทิพย์เทียมทัด สามหยิบชัดน่าเชยชม หลงหยิบว่ายาดม ก้มหน้าเมินเขินขวยใจ ๏ ขนมผิงผิงผ่าวร้อน เพียงไฟฟอนฟอกทรวงใน ร้อนนักรักแรมไกล เมื่อไรเห็นจะเย็นทรวง ๏ รังไรโรงด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้วทำรังรวง โอ้อกนกทั้งปวง ยังยินดีด้วยมีรัง ๏ ทองหยอดทอดสนิท ทองม้วนมิดคิดความหลัง สองปีสองปิดบัง แต่ลำพังสองต่อสอง ๏ งามจริงจ่ามงกุฏ ใส่ชื่อดุจมงกุฏทอง เรียมร่ำคำนึงปอง สะอิ้งน้องนั้นเคยยล ๏ บัวลอยเล่ห์บัวงาม คิดบัวกามแก้วกับตน ปลั่งเปล่งเคร่งยุคล สถนนุชดุจประทุม ๏ ช่อม่วงเหมาะมีรส หอมปรากฏกลโกสุม คิดสีสไลคลุม หุ้มห่อม่วงดวงพุดตาน ๏ ฝอยทองเป็นยองใย เหมือนเส้นไหมไข่ของหวาน คิดความยามเยาวมาลย์ เย็บชุนใช้ไหมทองจีน ๚ จากบทพระราชนิพนธ์ กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ที่พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัยได้ประพันธ์ขึ้นเพื่อแสดงความรักและความคิดถึงที่มีต่อพระศรีสุริเยนทรา นอกจากเราจะได้เห็นการถ่ายทอดความรักในแบบสมัยก่อน ยังทำให้อาหารไทย รวมไปถึงผลไม้และของหวานโบราณต่างๆ ได้เป็นที่รู้จักขึ้นมาอีกครั้ง เพราะว่าในปัจจุบันบางบทเรียนก็ยังมีการนำบทพระราชนิพนธ์ของรัชกาลที่สองไปประกอบการสอนทำให้คนรุ่นหลังยังพอจะมีโอกาสที่จะได้รู้จักเมนูไทยโบราณที่บางอย่างก็แทบหาไม่ได้ในปัจจุบันเเล้ว คิดว่านี่เป็นอีกหนึ่งวิธีที่จะอนุรักษ์ความเป็นไทยดั้งเดิมเอาไว้ได้อย่างดีมากทีเดียวค่ะ จากหนังสือ : ประชุมกาพย์เห่เรือ กองวรรณคดีและประวัติศาสตร์ กรมศิลปากร   ๏สังขยาหน้าตั้งไข่ ข้าวเหนียวใส่สีโศกแสดง เป็นนัยไม่เคลือบแคลง แจ้งว่าเจ้าเศร้าโศกเหลือ ( รูปจาก : https://www.templeofthai.com/recipes/thai-dessert-salim.php ) ๏ ซ่าหริ่มลิ้มหวานล้ำ แทรกใส่น้ำกะทิเจือ วิตกอกแห้งเครือ ได้เสพหริ่มพิมเสนโรย ๏ ลำเจียกชื่อขนม นึกโฉมฉมหอมชวยโชย ไกลกลิ่นดิ้นแดโดย โหยไห้หาบุหงางาม ๑. ๒. ๏ มัศกอดกอดอย่างไร น่าสงสัยใคร่ขอถาม กอดเคล้นจะเห็นความ ขนมนามนี้ยังแคลง ๑.(ขนมไทยโบราณ "มัศกอด" ขนมชั้นล่างมีลักษณะหมือนขนมไข่หรือขนมกุฏีจีน ตัวขนมชั้นบนคือ เมอแรงก์ (ไข่ขาว) ) ๒.ชื่อ "มัศกอด" มาจากชื่อเมือง "มัสคัต" (Mascut) ในแถบอ่าวโอมาน ซึ่งคงเป็นเมืองต้นทางของชาวอาหรับที่เดินทางเข้ามาในสยาม แล้วพวกเขาก็นำสูตรขนมชนิดนี้เข้ามาในสยามด้วย ป.ล.มัศกอด มี ๒ แบบค่ะ รูปภาพจากเน็ตค่ะ ขอบคุณเจ้าของรูปค่ะ ๏ ลุดตี่นี้น่าชม แผ่แผ่นกลมเพียงแผ่นแผง โอชาหน้าไก่แกง แคลงของแขกแปลกกลิ่นอาย แผ่นลุดตี่ ทำจากแป้งข้าวเจ้าที่โม่ใหม่ ๆ เป็นวิธีแบบโบราณ คือนำข้าวสารมาแช่น้ำหนึ่งคืน แล้วโม่ด้วยโม่หิน โดยเจือน้ำขณะโม่ด้วย ก็จะได้น้ำแป้งข้าวเจ้า นำไข่ไก่มาตีผสมพอเข้ากัน ผสมด้วยสีเหลือง ที่ได้จากหญ้าฝรั่น หรือขมิ้นผง เสร็จแล้วตักหยอดแป้ง ลงกระทะที่ตั้งไฟจนร้อน กลอกแป้งในกระทะ ให้น้ำแป้งแผ่เป็นแผ่นกลม ขนาดกำลังเหมาะ เมื่อแป้งสุกแล้ว จะร่อนจากกระทะ มีสีเหลืองนวลชวนรับประทาน ลุดตี่หน้าไก่แกงว่า ปัจจุบันยังพอพบได้ ในสำรับแขกคลองบางหลวงทุกที่ ไม่ว่าที่กุฎีเจริญพาศน์ กุฎีใหญ่ กุฎีขาว ฯลฯ ที่น่าแปลกก็คือ ของกินชนิดนี้ยังพบในงานบุญ ของมุสลิมกลุ่มเล็ก ๆ ที่ย่านหัวแหลม เมืองกรุงเก่า พระนครศรีอยุธยาด้วย ๏ ขนมจีบเจ้าจีบห่อ งามสมส่อประพิมพ์ประพาย นึกน้องนุ่งจีบกราย ชายพกจีบกลีบแนบเนียน ๏ รสรักยักลำนำ ประดิษฐ์ทำขนมเทียน คำนึงนิ้วนางเจียน เทียนหล่อเหลาเกลากลึงกลม ๏ ทองหยิบทิพย์เทียมทัด สามหยิบชัดน่าเชยชม หลงหยิบว่ายาดม ก้มหน้าเมินเขินขวยใจ ๏ ขนมผิงผิงผ่าวร้อน เพียงไฟฟอนฟอกทรวงใน ร้อนนักรักแรมไกล เมื่อไรเห็นจะเย็นทรวง ๏ รังไรโรงด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้วทำรังรวง โอ้อกนกทั้งปวง ยังยินดีด้วยมีรัง ๏ ทองหยอดทอดสนิท ทองม้วนมิดคิดความหลัง สองปีสองปิดบัง แต่ลำพังสองต่อสอง ๏ งามจริงจ่ามงกุฏ ใส่ชื่อดุจมงกุฏทอง เรียมร่ำคำนึงปอง สะอิ้งน้องนั้นเคยยล ๏ บัวลอยเล่ห์บัวงาม คิดบัวกามแก้วกับตน ปลั่งเปล่งเคร่งยุคล สถนนุชดุจประทุม ๏ ช่อม่วงเหมาะมีรส หอมปรากฏกลโกสุม คิดสีสไลคลุม หุ้มห่อม่วงดวงพุดตาน ๏ ฝอยทองเป็นยองใย เหมือนเส้นไหมไข่ของหวาน คิดความยามเยาวมาลย์ เย็บชุนใช้ไหมทองจีน ๚ สวัสดีค่ะ ญ.บาน ไปอ่านกาพย์มา เจอ เลยเอามารวมไว้ เพราะทำขนมเกือบครบ แต่ไม่ครบ จริงๆค่ะ   ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ     Create Date : 05 กรกฎาคม 2562 20 comments Last Update : 9 กรกฎาคม 2562 12:58:01 น. Counter : 2744 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณmultiple, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณInsignia_Museum, คุณอุ้มสี, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณlife for eat and travel, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณTui Laksi, คุณkatoy, คุณวลีลักษณา, คุณSai Eeuu, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณkae+aoe, คุณ**mp5**

สวัสดียามเช้าครับคุณโอเล่ น่าทึ่งมากๆครับ ปกติก็ไม่ค่อยทราบเลยว่าขนมไทย จะมีหลากหลายชนิดขนาดนี้ อ่านรายชื่อในบทกลอนมีที่ผมไม่รู้จักเยอะเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 6 กรกฎาคม 2562 6:32:09 น.

กาพย์เห่ขนมไทยฟังเพลิน และเหล่าขนมไทยที่เห็นน่ารับประทานสุดๆ นั่งพับเพียบเอี้ยมเฟี้ยมรอชมและชิม   โดย: เริงฤดีนะ 6 กรกฎาคม 2562 7:04:59 น.

ขอบคุณที่แวะไปส่งกำลังใจให้คะ ขนมๆๆๆ ไทยงดงาม ชื่อเพราะ รูปสวย และน่าทานทั้งนั้น   โดย: ดินสอสีม่วง 6 กรกฎาคม 2562 7:23:17 น.

โอ้โห สุดยอดจริงๆ ขนมไทยแต่ละอย่าง ไม่ใช่ว่าจะทำได้ง่ายๆ น้องโอเล่ทำออกมาได้สวยงาม ปราณีต บรรจง นี่ ถ้าไม่บอก อ.เต๊ะ ต้องนึกว่าเป็นรุ่นคุณยาย คุณย่า ถึงรู้จักขนมไทยโบราณ และทำได้งดงามขนาดนี้นะนี่ อิอิ น้องโอเล่ ยิ้มแก้มแก้มปริ ถามว่า นี่เอ็ง ชมข้า ใช่มั้ย จริงๆข้าพึ่งจะ 60 เอง เย้ย 555 แล้วก็ กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ไพเราะมาก ต้องฟังจนจบทีเดียวเชียว แล้วก็วิเคราะห์ จากเพลง ลิฟท์กะบันไดเลื่อน เอ๊ย ลิฟท์กะออย ที่เอาไปตามนี่ ถ้าน้องโอเล่ทันเพลงรุ่นนี้ งั้นคงต้องลดอายุลงซักนิด เหลือ 50 ก็แล้วกัน อิอิ น้องโอเล่ บอก ก่อนอื่นขอเขกกระโหลก เอ็งก่อน โทษฐานมาหาว่าข้าเป็นยายโอเล่ เย้ย 555 ข้ายังเอ๊าะๆ อยู่โว้ย ให้มันรู้ซะมั่ง เดี๊ยะๆๆ 555   โดย: multiple 6 กรกฎาคม 2562 8:35:55 น.

โดย: กะว่าก๋า 6 กรกฎาคม 2562 9:25:24 น.

สวัสดี ยามสาย จ้ะ น้องโอเล่ บล็อกวันนี้ เป็นบล็อกที่มี ประโยชน์มาก โดยเฉพาะเป็นการ อนุรักษ์วัฒนธรรมไทยไว้ในเรื่อง อาหารการกินและแสดงถึงเอกลักษณ์ในด้านศิลปะเรื่องอาหารของไทย มีประโยชน์ต่อ ผู้อ่านโดยเฉพาะเด็ก ๆ ในยุคปัจจุบัน จ้ะ ดีใจที่ได้อ่านอีกครั้ง ได้ยินอีกที เพราะเคยสอนกาพย์ เห่ชมเครื่องคาวหวาน ของ ร.2 เกษียณมานาน ไม่รู้ว่า กระทรวง ศึกษายังบรรจุให้เป็นบทเรียน ของนักเรียนชั้น ม.ต้น หรือไม่ ถ้าไม่มีก็น่าเสียดายมากจ้ะ โหวดหมวด อาหารการกิน   โดย: อาจารย์สุวิมล 6 กรกฎาคม 2562 10:04:45 น.

ชอบครับ ฟังเพลินเลย ขนมบางอย่างได้ยินแต่ชื่อ หากินไม่ค่อยได้ "ซ่าหริ่ม" ตอนเด็กๆคุ้นเคยมากเพราะมีขายในงานวัด จะมีพวกหนุ่มๆอุดหนุนกันแน่น เพราะร้านไหนร้านนั้นแม่ค้าจะเป็นพวกสาวๆหน้าตาดี   โดย: Insignia_Museum 6 กรกฎาคม 2562 13:05:27 น.

ช่วงเช้าผมนั่งอ่านพล นิกร กิมหงวนครับ เป็นนิยายในอดีต แต่อ่านตอนนี้ก็ยังสนุกอยู่เลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 6 กรกฎาคม 2562 13:19:01 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เริงฤดีนะ Food Blog ดู Blog ภาวิดา คนบ้านป่า Literature Blog ดู Blog tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog กะว่าก๋า Photo Blog ดู Blog โอน่าจอมซ่าส์ Food Blog ดู Blog สุดยอดเลยค่ะคุณโอเล่ ผู้หญิงอะไรเก่งไปหมดทุกอย่าง   โดย: อุ้มสี 6 กรกฎาคม 2562 18:21:05 น.

ไม่คุ้นมัศกอด กับลุดตี่ น่าจะไม่เคยเห็นขนมตัวจริงแน่เลยค่ะ เคยได้ยินเค้าพูดถึง "กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน" เพิ่งเคยฟังนี่ล่ะค่ะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 6 กรกฎาคม 2562 19:36:06 น.

แวะมาโหวตค่ะ ขนมไทยน่าทานทุกอย่างค่ะ   โดย: life for eat and travel 6 กรกฎาคม 2562 21:10:14 น.

สองถ้วยกล้วยบวชชี ชิมยามหนีความชอกช้ำ ลอยแก้วนะระกำ ลิ้มตอนเหงาง่วงก็กิน ตะโก้แห้วอร่อยจัง ยามผิดหวังนอนชักดิ้น บัวบกดื่มแล้วฟิน รักษาแผลหายเร็วไว อิจฉาปาท่องโก๋ คู่ดูโอ้เคียงชิดไกล ซาลาเปานี่ไง คงเดียวดายไร้คู่เคียง ขนมที่กล่าวถึงในกาพย์เห่เรือบางอย่างไม่เคยรู้จักเลยค่ะพี่โอเล่ ทึ่งค่ะ พี่ทำเกือบครบทุกอย่างเลย..สุดยอดดด^^   โดย: สันตะวาใบข้าว 6 กรกฎาคม 2562 22:17:35 น.

อรุณสวัสดิ์ เช้าวันอาทิตย์ค่ะ สดชื่นดีจังเพราะเมื่อคืนมีฝน ทากได้ขนมเทียน แกล้ม Hot chocolate ตอนเช้า คงจะดีเยี่ยม ฃหรือขนมผิงก็โอเค อยู่ค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 7 กรกฎาคม 2562 6:35:42 น.

เอนทรีย์นี้ยอดเยี่ยมค่ะ เก็บสะสมอาหารไทยโบราณมาไว้ให้ชม ให้เห็นกันมากมาย แถม จขบ.ยังชอบทำเองอีกด้วย เก่งจริงๆคร้า   โดย: Tui Laksi 7 กรกฎาคม 2562 6:45:01 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณโอเล่   โดย: กะว่าก๋า 7 กรกฎาคม 2562 6:46:21 น.

อุ๊ยๆ น้องโอเล่จะ ต้องเข้าป่าขึ้นเขาเหรอ ยังไงก็ลองหาวัตถุดิบ แถวนั้นมาทำกับข้าวกินซิ พวก เสือดำ หมีขอ อะไรพวกนี้ ผัดเผ็ด แซ่บนักแล อิอิ น้องโอเล่ บอก เออ แต่พวกนั้นเนื้อเหนียว ข้าไม่ชอบ ถ้าเป็นไก่ฟ้า หรือ นกยูง นี่พอได้ เย้ย 555   โดย: multiple 7 กรกฎาคม 2562 8:03:56 น.

รอติดตามจนกว่าจะครบนะคะ   โดย: วลีลักษณา 7 กรกฎาคม 2562 20:31:13 น.

สุดยอดมากค่ะ รอติดตามชมค่ะ   โดย: Sai Eeuu 7 กรกฎาคม 2562 22:23:35 น.

ส่งกำลังใจครับ   โดย: **mp5** 9 กรกฎาคม 2562 9:24:08 น.

อยากกินขนมจีบ   โดย: Lee Jay 13 กรกฎาคม 2562 12:46:30 น.