🍍ต้มส้มสับปะรด 🍍



 
ต้มส้มสับปะรด (สูตรโบราณ)



เครื่องปรุง

- สับปะรด 1/2 ลูก หรือเมื่อหั่นเป็นชิ้นแล้วหนักประมาณ 250 กรัม
- หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นพอคำ 250 กรัม
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1 ชต.
- รากผักชี 3 รากใหญ่
- พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ชช.
- กุ้งแห้งตัวโต ชนิดไม่มีเปลือก 2 ชต.
- น้ำมันพืช 1 ชต. หรือน้ำมันมะกอก
- น้ำปลา 1/2 ชช.
- น้ำตาลปี๊บ 4 ชต. (บางทีอาจจะใส่มากหรือน้อยกว่านี้ ขึ้นกับความเปรี้ยวหวานของสับปะรด)
- เกลือป่น 3/4 ชช.
- ผักชี 1 ต้นเล็ก
- น้ำเปล่า 3 + 1/2 ถ้วย


อันดับแรกให้เราโขลกพริกไทย รากผักชี (ล้าง+หั่นละเอียด) และกระเทียม (ปอกเปลือก) รวมกันให้ละเอียดก่อนนะคะ (เรียกว่า "สามเกลอ")



พอละเอียดดีก็ตักใส่หม้อที่เราจะใช้ต้มสับปะรด ตามด้วยน้ำมันพืช 1 ชต. ค่ะ จากนั้นนำหม้อขึ้นไปตั้งบนเตาไฟ เปิดไฟอ่อน ผัดให้สามเกลอของเราส่งกลิ่นหอม



ก็ใส่หมูที่ล้างสะอาด และพักให้สะเด็ดน้ำแล้วลงไป ผัดให้หมูด้านนอกสุกนิดๆ (เป็นสีขาว)



ก็ใส่สับปะรดตามลงไป ผัดให้เข้ากัน และรอจนสับปะรดส่งกลิ่นหอมนิดๆ (ประมาณ 1-2 นาที)




รอจนน้ำในหม้อเดือด จะเห็นว่ามีฟองขาวๆ ลอยอยู่เต็มไปหมด ก็ให้เราเอาทัพพีค่อยๆ ช้อนฟองขาวนั้นออกมาจนเหลือน้อยที่สุด




พอสับปะรดนุ่ม หมูนุ่มได้ที่ก็ตักน้ำซุปในหม้อขึ้นมาชิมรสชาด ให้ออกหวานนำ เปรี้ยวเค็มตามนิด ๆ ไม่มาก หากชิมแล้วขาดรสไหนไปก็เติมเอาตามชอบ ... เมื่อได้ที่ก็ปิดไฟเตาเลยค่ะ



 



สวัสดีค่ะ ^_^ ขอบคุณค่ะ



 


 

 
















Create Date : 31 กรกฎาคม 2562
Last Update : 4 สิงหาคม 2562 19:47:20 น. 10 comments
Counter : 249 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณตะลีกีปัส, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณThe Kop Civil, คุณInsignia_Museum, คุณnonnoiGiwGiw


 
เจิมๆๆๆ
ชามนี้่อาหย่อย และเป็นสัปรด แน่นอน

โยกๆๆๆ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:4:50:18 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณโอเล่

เห็นเครื่องปรุง
รู้สึกเลยครับ
ว่าแกงถ้วยนี้ต้องหอมมากๆ
มีหอมเจียวด้วย



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:23:29 น.  

 
เมนูนี้ก็ชอบทำเพราะชอบกินค่ะ

พี่ถ่ายภาพเวลาผัดอาหารต้องยืนห่างๆเตา
แล้วซูมภาพเข้ามาค่ะ กลัวไอร้อนพุ่งใส่กล้อง
แต่เพราะชรานี่แหละ ภาพก็ไหวทุกภาพ แงแง



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:01:13 น.  

 
เห็นแล้วหิวเลยครับ เมนูนี้ผมชอบมากเลยครับ คุณแม่ชอบทำให้ทาน เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้ทานเลย สงสัยคุณแม่ลืม


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:29:53 น.  

 
ขอบคุณมากๆค่ะ คุณโอเล่
เป็นกำลังใจมากๆเลย



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:50:59 น.  

 
ตอนนี้ผมเขียนไปถึงตอนที่ 20 กว่าแล้วครับคุณโอเล่
อาจจะทยอยลงให้อ่านกันมากขึ้น
ไม่รอโจทย์ตะพาบแล้วล่ะครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:43:02 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

เป็นเมนูโปรดของทั้งบ้านค่ะ ซดโฮกอือ..
แต่เปลี่ยนเป็นกระดูกอ่อนแทน เคี้ยวกรุบกรอบดีมากๆค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:10:33:08 น.  

 
เป็นเมนูโปรดของผมเหมือนกันครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:11:14:47 น.  

 
เห็นเมนูว่าด้วยสับปะรดแล้ว น่ากินครับ เพราะชอบสับปะรดเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว


โดย: Insignia_Museum วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:13:28:24 น.  

 
หอมกระเทียมลอยมา...


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:44:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

โอน่าจอมซ่าส์
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 36 คน [?]




เพื่อนให้มาค่ะ
2548 Award#2
2550 Award#4
2551 Award#5
2556 Award # 8
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2562
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
31 กรกฏาคม 2562
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add โอน่าจอมซ่าส์'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.