Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter! :: Vanilla Cake Rolls ตอนที่พี่ปุ๊กคลอดโจทย์สเปเชี่ยลโปรเจคปุ๊บ เจี๊ยบตอบรับทันทีปั๊บเลย 555+ ชอบนะที่ได้ ทำขนมเกี่ยวกับเทศกาลหนาวๆ เพราะทุกครั้งที่หนาวแล้วจะขยันทำขนมมาก ยังไงก็ไม่ร้อนแน่นอน สำหรับโจทย์นี้ก็คือทำขนมอะไรก็ได้ แต่ขอให้มีเกล็ดหิมะ ตกแต่งคะ ทีแรกเจี๊ยบคิดไอเดียมักจะเป็นภาพรวมแบบยุ่งยากและใหญ่ๆแต่แล้วต้องล่มลงมาเพราะมีวันเวลาที่ไม่แน่นอนเลย มีธุระเข้ามาปุบเลยต้องยืดเวลาไปเรื่อยๆจนวันสุดท้ายที่จะส่ง เจี๊ยบนึกได้ว่า ตายแล้ววววว ยังไม่ได้ทำเป็นชิ้นเป็นอันเลย เลยขอพี่ปุ๊กว่าทำไงดี ส่งไม่ทัน เลยขอถอนตัวที่จะไม่ส่ง พี่ปุ๊กใจดีมากกกคะที่ยอมเลื่อนเวลาให้ ไม่พล่ามละ ดูการทำขนมต่อเนอะ Tristy ขออนุญาตยกเนื้อหาของพี่ฉวีมาใส่นะคะ :: ส่วนผสมแบทเทอร์สำหรับทำลาย :: 1. เนยอ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง 30 กรัม 2. แป้งสาลี 30 กรัม (เราใช้แป้งเค้กค่ะ) 3.ไข่ขาว 30 กรัม 4. น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม - นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันจนเป็นครีมขั้นเนียนแล้วปาดลงกระดาษกรวยเพื่อบีบทำลาย - พอบีบวาดลวดลายตามชอบเสร็จ แช่เย็นสัก 45-60 นาที ค่อยนำส่วนผสมชิฟฟ่อนมาเทลงทับส่วนแบทเทอร์ :: ส่วนผสม :: ส่วนผสมแป้ง 1. แป้งอเนกประสงค์ 85 กรัม 2. ผงฟู 2 ช้อนชา 3. เกลือ 1/4 ช้อนชา 4. น้ำ 50 กรัม 5. น้ำม้ันพืช 65 กรัม 6. น้ำตาลทรายป่น 70 กรัมหรือถ้าชอบหวานหน่อย 90 กรัม **เนื้อเค้กจะขาวขึ้นไปอีกค่ะ หากใช้แป้งเค้กทำแทนแป้งสาลีอเนกประสงค์ หากใช้แป้งเค้กทำเพิ่มปริมาณส่วนแป้งเป็น 95 กรัมนะคะ ส่วนผสมส่วนไข่ขาว 1. ไข่ขาว 4 ฟอง 2. น้ำตาลทรายป่น 60 กรัม 3. ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา 4. กลิ่นวนิลาแบบใส (clear – no color) 2 ช้อนชา **ถ้าใช้แบบเพียว หรือ extract 1 ช้อนชาพอคะ (เราย้ายเอาวนิลามาผสมช่วงตีไข่ขาวเสร็จ มีความรู้สึกว่าดับกลิ่นไข่ได้ดีกว่า ผสมไว้ที่แบทเทอร์) - วิธีทำก็เหมือนทำชิฟฟ่อนปกติ - อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F หรือ 180 C ปูกระดาษไขในพิมพ์ที่จะใช้ ตัดกระดาษให้มีขอบใต่ด้านข้างพิมพ์ขึ้นมาประมาณ 3/4 " เราใช้ถาดขนาด 9 x 13 x 2.25” - ร่อนแป้ง, น้ำตาลทรายป่น ,ผงฟู, เกลือ สัก 2 รอบ แล้วทำหลุมตรงกลาง พักไว้ - ผสมน้ำมันพืชกับน้ำ ใช้ตะกร้อคนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ต้องคนผสมให้เข้ากันดี ไม่อย่างนั้นเค้กจะมีรูอากาศมาก เคยได้ยินว่าน้ำกับน้ำมันเข้ากันไม่ได้ แต่คงยกเว้นน้ำมันพืชนะคะ เขาเข้ากับน้ำได้นะคะ เทลงส่วนผสมแป้งใช้ตะกร้อคนแรง ๆ เร็ว ๆ ให้เข้ากัน พักไว้ - ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์ ความเร็วสูงจนไข่เริ่มจับตัวจะตั้งยอด จึงค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายป่น ตีต่อความเร็วสูง จนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ใส่วานิลาลงผสม ตีคนผสมพอให้เข้ากัน แล้วนำมาผสมกับส่วนผสมข้อ 2 โดยใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ แล้วนำเข้าอบ เราใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที - อบเสร็จก็คว่ำขนมลงบนกระดาษไขหรือใช้ผ้าขาวบางก็ได้ เราลอกกระดาษไขออกจากเค้กทันที หลังจากนั้นจึงทิ้งไว้ให้เย็นหน่อยแล้วจึงม้วนเค้กเข้ากับกระดาษไข ฟอร์มตัว พักไว้ - พอมันเย็นแล้วปาดครีมอะไรก็ได้ตามชอบเลยคะ เจี๊ยบใช้บัตเตอร์ครีมที่มีอยู่ในตู้เย็นซึ่งได้นำออกมาคลายเย็นข้างนอกเรียบร้อยแล้ว ปาดครีมบางๆให้ทั่ว(แต่ก็ยังแอบมีหนาอยู่ ไม่เป็นไร มือใหม่หัดทำไว้) แล้วค่อยๆม้วนนะคะ พอม้วนเรียบร้อยดีแล้วห่อกระดาษปิดให้มิด แช่เย็นทิ้งไว้ให้เซ็ทตัวสักพักค่อยนำออกมาหั่นคะ ทำส่วนแบทเทอร์สำหรับทำลาย เตรียมพร้อม เอามาผสมจนเนียนแล้ว บีบตามชอบแล้วแช่เย็นต่อ 45-60 นาที พอร่อนพวกส่วนผสมของแห้งแล้วทำหลุมตรงกลางไว้แล้วนำส่วนน้ำมันพืชกับน้ำที่ผสมรอไว้แล้วมาเทลงตรงหลุม รีบคนกลับไปกลับมาให้เร็วที่สุด ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์ด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆเทน้ำตาลป่น พอเทจนหมดเติมกลิ่นวานิลลาลงไป ตีเร็วสุดจนตั้งยอด แบ่งตักไข่ขาวลงส่วนแป้งตะล่อมเบาๆ จนหมดสัก 3-4 ครั้ง หลังจากอบเสร็จ เสร็จแล้วคะ   Create Date : 03 ธันวาคม 2552 30 comments Last Update : 3 ธันวาคม 2552 22:23:31 น. Counter : 1655 Pageviews. Share Tweet

มาเจิมไว้ก่อน อิอิ   โดย: Tiny IP: 124.121.136.72 3 ธันวาคม 2552 22:02:36 น.

ได้ข่าวว่าไม่มีคนช่วยกิน ได้ข่าวว่าน้ำหนักขึ้น กร้ากกกกกกก บอกให้ส่งมาให้ฉันกินก็ไม่เชื่อ ชิๆๆ   โดย: Tiny IP: 124.121.136.72 3 ธันวาคม 2552 22:28:16 น.

สวยจังเลยค่ะ ชอบสีจัง น่ารัก น่ากินอะ   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 3 ธันวาคม 2552 22:28:44 น.

เอ้อ..คือว่าคนข้างบนน่ะกลัวไม่ได้เจิมหรือจ้ะ อิอิ   โดย: N_silk 3 ธันวาคม 2552 22:29:37 น.

ขนมสวยอีกเเล้วนาาาาาาาาา แบบนี้บอลขอสักสองแล้วกัน สองสูตรนะ อิ่มกำลังดี 5555555555555555   โดย: bb_bon 3 ธันวาคม 2552 22:40:54 น.

สวยจังเลยค่ะ ชิ้นเล็ก ๆ แบบนี้เพลินแน่เลย   โดย: yayojung 3 ธันวาคม 2552 23:10:37 น.

สวยงามละเอียด ละออมากๆค่ะ   โดย: T+c+ake Time 2002 3 ธันวาคม 2552 23:16:56 น.

สวยมากค่ะ   โดย: dew_monamoji 4 ธันวาคม 2552 0:11:45 น.

สวยอ่ะ อยากกินจัง แก้ร้อน ตอนนี้ตับจะแล่บ   โดย: ซามอ 4 ธันวาคม 2552 0:24:19 น.

น่ารักมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: cookingbegin IP: 124.121.99.50 4 ธันวาคม 2552 2:12:56 น.

เทพมากๆค่ะ   โดย: ceacar salad 4 ธันวาคม 2552 6:59:57 น.

น่าร๊ากมากเลย กุ๊กกิ๊กได้ใจสุดๆ ตกแต่งแล้ว ดูเหมือนหิมะตกจริงๆเลยอ๊ะ   โดย: dailydelicious 4 ธันวาคม 2552 7:32:53 น.

กรุ๊กกริ๊กม๊ากๆน้องเจี๊ยบบบบบ....พี่นกไม่ได้ทำ รู้สึกผิดๆๆๆๆๆ   โดย: โปแป้ง (popang ) 4 ธันวาคม 2552 9:44:22 น.

สวย...สีหวานๆ เหมาะกันเทศกาลจริงๆค่ะ   โดย: never the last 4 ธันวาคม 2552 10:52:54 น.

สวยงามมาก คงอร่อยน่าดูครับ   โดย: yokieboy 4 ธันวาคม 2552 13:05:13 น.

สวยอีกแล้ววววว ขอชิมด้วยได้ป่ะคะ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 4 ธันวาคม 2552 16:28:46 น.

สวยจังเลยค่า ฟ้าสวยๆขาวสวยๆ   โดย: มิคุริ 4 ธันวาคม 2552 17:46:37 น.

ม้วนสวยจัง ลายน่ารักชอบจัง   โดย: Baked by PonG 4 ธันวาคม 2552 17:54:44 น.

เขียนลายชัดสวยมากเลยค่ะเจี๊ยบ งามๆสมกับหน้าตา อิอิ ชมกันเองล่ะว้า หลังไมค์นะคะ   โดย: blog..ชั้นเอง 4 ธันวาคม 2552 19:26:16 น.

ชอบจังเลยจ๊ะ เป็นโรลที่ดูนุ่มนวล และแฝงด้วยความโรแมนติคของหน้าหนาวเลยจ๊ะ   โดย: พี่อุ้มจ๊ะ IP: 93.144.208.120 4 ธันวาคม 2552 20:03:32 น.

คุณเจี๊ยบเก่งและน่ารักเสมอเลย ^_^ ชอบจังเลยค่ะ   โดย: jme 4 ธันวาคม 2552 22:55:37 น.

อ้อ... ลืมบอกคุณเจี๊ยบว่า แจงลองใช้ใข่ชีวภาพ ทำขนมมา 4-5 ครั้งแล้ว ไม่มีกลิ่นคาวแม้แต่น้อย สุดยอดเลยหละค่ะ อิอิ แต่ราคาจะสูงนิด... พอดีแจงลองซื้อมาทำให้ลูกทานตอนเช้า หลังจากนั้นก็เอามาทำขนมตลอดเลยค่ะ   โดย: jme 4 ธันวาคม 2552 23:19:02 น.

สวย งาม น่ารักจริงๆเลยน้องเจี๊ยบ น่ารักอ่าาาาชอบๆๆๆๆ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 4 ธันวาคม 2552 23:53:58 น.

อู้ววว์...ว้าววว...นุ้งเจี๊ยบจะน่ารักกันไปถึงไหนจ้ะเนี้ย ชิ้นเล็ก ๆ น่ารักดีนะ พี่เห็นเค้กโรลที่ไรคิดถึงกระเจี๊ยบทุกที   โดย: pumorg 5 ธันวาคม 2552 0:26:32 น.

โห สวยมากเลยค่ะ ... ได้อีกหนึ่งไอเดีย สำหรับขนมวันคริสต์มาสนี้นะคะ สีขาว - ฟ้า สวยจังเลยน้องเจี๊ยบ ... โปรเจคนี้รู้สึกสีนี้มาแรงที่สุดนะคะ :))   โดย: Tristy 5 ธันวาคม 2552 11:45:47 น.

สวยงามสะอาดตาดูเรียบ ๆ แต่เริ่ดคะ น่าทานดีคะ ดูนุ่ม ๆ ได้ไอเดียไว้ไปประยุกต์ใช้ด้วยคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 6 ธันวาคม 2552 10:04:17 น.

น่ารักมากค่ะ น่าทานด้วย น่าเก็บไว้เป็นของขวัญ   โดย: vigannda IP: 125.27.142.56 8 ธันวาคม 2552 9:41:39 น.

อ๊าย ยัยสาวเจี๊ยบ (ตรูดเค้ก) มันย่น แอนด์ แตกลายงา อ่ะ แต่ก็น่าหม่ำนะเนี่ย สีสวยยยยยยยยยยยย   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 8 ธันวาคม 2552 17:50:32 น.

โอ้โห สวยมากๆๆ เพิ่งจะได้เข้ามาชม น่ารักสุดๆเลยเจี๊ยบ   โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 110.164.172.78 13 ธันวาคม 2552 21:43:29 น.

ส่งหลังไมค์ไปให้แร่ะ อ่านด่วนนนนนนนน   โดย: Ab DEAR++ IP: 203.144.180.65 18 ธันวาคม 2552 15:50:36 น.