Bloggang.com : Jolly Joey : Teriyaki Salmon

Teriyaki Salmon

いらっしゃいませ

โย่วๆๆ วันนี้เราไปกินอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่าค่ะ

เจเจไปได้ปลาแซลมอนสดๆ และแสนที่จะถูกมาจากตลาดสดหลังบ้าน ซึ่งเขาจะเอาส่วนที่ไม่ค่อยสวยมาจากตลาดใหญ่อีกที เอามาขายให้คุณแม่บ้านชานเมืองอย่างเจเจ อิอิอิ ชิ้นใหญ่กว่าฝ่ามือ หนาประมาณ 2 เซนติเมตร ราคาแค่ 70 บาทเอง

พอเห็นปลาเจเจก็นึกออกอยู่เมนูเดียวนี่แหละ นั่นก้คือ Teriyaki Salmon ที่ไม่น่าจะยากเย็นอะไร (ขอบอกว่าเมนูนี้เจเจไม่เคยทำมาก่อนด้วยซิ) แต่คิดว่าไม่น่าจะยากเกิน ของสดต่างๆ เครื่องปรุงก็มีครบ...ทำเลยดีกว่าเนอะ

ก่อนไปดูเจเจทำเจ้า Teriyaki Salmon มาดูหน้าสำเร็จกันหน่อยเป็นไรจ๊ะ

++++++++++++++++++++++++

เครื่องปรุง
ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
ซอสเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

นำเครื่องปรุงทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ขิงใส่ไปเล็กน้อย ช่วยดับคาวได้ดีค่ะ ลองชิมดูให้มีรสออกเค็มๆหวานๆ เสร็จแล้วก็นำปลาแซลมอนที่ล้างสะอาดแล้วหมักให้ทั่ว ทิ้งไว้ในตู้เย็น พักไว้อย่างน้อย 1/2 ชั่วโมง หน้าตาจะออกมาเป็นอย่างนี้นะค๊ะ ฉ่ำเยิ้มๆๆๆ

เสร็จแล้วค่ะ รอย่างได้เลย

ใช้ไฟอ่อนๆนะคะ เพราะว่าเครื่องปรุงที่เราหมักมีส่วนผสมของน้ำตาล...จะไหมได้ง่ายๆ อันที่จริงเจเจทำไหม้นิดหน่อยด้วยหล่ะ แต่รียเอาขึ้นไปใส่ไมโครเวฟสัก 30 วินาทีให้ด้านในสุก แล้วจึงมาย่างซ้ำอีกหนให้ผิวด้านนอกกรอบเกรียมน่าทาน

ง่ายไหมค่ะ... เสร็จแล้วอ่ะ อิอิ

แต่ว่าถ้าทำแค่ปลาย่างอย่างเดียวเวลากินอาจจะฝืดคอ (หรือว่ามีคนแช่งว่ากินคนเดียวไม่แบ่ง???) เจเจเลยทำ มิโซะซุป อีกรายการ

เครื่องปรุงมิโซะซุป
มิโซะ
ซุปปลาผง
ต้นหอม
บุกก้อน

วิธีทำ
เจเจตั้งน้ำสะอาด ใส่ฮอนดาชิลงไปละลาย ตามด้วยมิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย

ระหว่างรอน้ำซุปเดือด เจเจก็ไปจัดการกะบุกก้อน โดยหันตามขวางเป็นแผ่น หนาประมาณ 1 cm ล้างด้วยน้ำให้สะอาดหลายๆรอบ กรีดเส้นตรงกลางชิ้น แต่อย่าให้ขาดตรงหัวกับท้าย แล้วเจเจก็พับปลายด้านหนึ่งเข้าไปตรงเส้นตรงกลางที่เจเจเจาะไว้ ก็จะอออกมาเป็นเส้นที่มีเกลียวสวยงามแบบนี้ค่ะ

พอน้ำซุปเดือด เจเจก็ใส่บุกที่เตรียมไว้ลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง หรี่ไฟ แล้วจึงใส่มิโซะเพิ่ม ชิมดูให้รสถูกใจ แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ (ถ้าต้มให้เดือด สีน้ำซุปจะเข้มขึ้น ไม่สวยค่ะ)

เวลาเสริฟก็โรยด้วยต้นหอมซอย...เรียบร้อย

++++++++++++++++++++++++

ได้เวลาหม่ำๆแล้วค่ะ

จัดมาเป็นเซท... น้องๆร้านฟูจิเลยนะเนี่ย

ปลาแซลมอนหอมๆ ย่างเสร็จใหม่ๆจากเตา

เนื้อตรงท้องงี้ มั้นเยิ้มเลยค่ะ

หม่ำกับข้าวสวยร้อนๆ

อยากลองทานสักคำไหมค่ะ

ถ้าฝืดคอ ก็ซดน้ำแกงสักหน่อย บุกหนึบๆ เคี้ยวเพลินดีค่ะ

+++++++++++++++++++++++

เมนูนี้ทำเองได้ ง่ายจริงๆค่ะ ลองไปทำทานกันดูนะคะ อร่อยๆๆๆ

Create Date : 18 สิงหาคม 2550

Last Update : 18 สิงหาคม 2550 9:19:15 น.

14 comments

Counter : 1656 Pageviews.

อืม...น่าทานจังเลยค่ะ
บุกก้อนพอเอามาพันแล้วเหมือนขนมเลย

โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ

วันที่: 18 สิงหาคม 2550 เวลา:10:16:58 น.

จิ๊บทำกันได้ ฉันยังไม่ทันเรียนเสร็จเลยแก หิวซะแล้วอะ

โดย: lovely dog IP: 202.8.84.29 วันที่: 18 สิงหาคม 2550 เวลา:11:10:44 น.

เจ๊หลีขอชุดใหญ่ ๆ ชุดนึงเลยค่ะ น่ากินซะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 18 สิงหาคม 2550 เวลา:11:23:04 น.

เก่งจังเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับเมนูเเละสูตรง่ายๆทำกันเองได้ในครัวเรือนค่า

โดย: คนชอบหม่ำปลา IP: 125.24.13.103 วันที่: 18 สิงหาคม 2550 เวลา:11:51:01 น.

น่ากินอย่างแรงค่ะ แต่แอบชอบข้าวสวยค่ะ เม็ดสวยขาวอวบน่ากินมั่ก ๆ

โดย: midnight train

วันที่: 18 สิงหาคม 2550 เวลา:12:28:56 น.

นี่ขนาดไม่เคยทำนะคะเนี่ยะ ..ยังน่ากินได้เยี่ยงนี้เลย

น่ากินที่ซู๊ดดดดด

แถมยังได้รูปสวยด้วย

ขอแอ๊ดบล็อกไว้เลยนะคะ ดูแล้วมีเมนูเด็ดๆ เพียบ

โดย: d.. diary

วันที่: 18 สิงหาคม 2550 เวลา:12:34:06 น.

น่ากินมากๆๆๆๆๆ เจเจเก่งจังเลยค่ะ

โดย: ดอกซากุระบานแค่เจ็ดวัน

วันที่: 18 สิงหาคม 2550 เวลา:13:23:02 น.

ขอต้องชิ้นติดหนังมัน ๆ นะคะ
ดูเยิ้ม ฉ่ำ น่ากินมาก ๆ ค่า ^^

โดย: Triny IP: 124.121.24.142 วันที่: 18 สิงหาคม 2550 เวลา:17:39:06 น.

น่าทานมาก ๆเลยขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

โดย: edelweiss

วันที่: 18 สิงหาคม 2550 เวลา:19:43:22 น.

โอ้วววว...แซลมอน น่ากินนนจัง

โดย: super-patter IP: 61.7.216.138 วันที่: 20 สิงหาคม 2550 เวลา:12:57:29 น.

ooh............น้องเจเจ น่าหม่ำทุกเมนูเลยค่ะ ดีเลยพี่ธันย์มีที่หาสูตรใหม่ๆ ทำกับข้าวแล้ว บางวันหมดไอเดียจะได้พึ่งพาบล็อกเจเจนะ

ถ่ายรูปออกมาก็สวยมากๆ ด้วยจ๊ะ เจเจนี่เก่งหลายอย่างดีจัง

พี่ธันย์

โดย: dreamon IP: 76.114.129.65 วันที่: 23 สิงหาคม 2550 เวลา:9:52:13 น.

อ่า ......ใครได้คุงนายเจเจไปเป็นแม่ศรี๊เรือนเนี่ย โคดโชคดีเลยอ่ะ ซี๊ดดดดด.....อิจฉาอ๊อดเจเจวุ๊ย ได้หม่ำของอร่อยทุกวันแน่เลยอ่ะ

โดย: panda on line IP: 58.8.98.98 วันที่: 24 สิงหาคม 2550 เวลา:0:08:07 น.

จามาบอกว่า

มันอาหย่อยมากกกกกกกกกกกกกกก

แล้วก้อนะ อยากกิงอีกง่า
เอาอีก เอาอีก เอาอี๊กกกกกกก

โดย: หลานเจเจ IP: 125.25.59.214 วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:13:32:34 น.

น่ากินสุดๆเลยค่ะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 10 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:34:58 น.