Group Blog
 
<<
มกราคม 2551
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
7 มกราคม 2551
 
All Blogs
 

อูด้งเต้าเจี้ยวหมูสับ

ขอเกริ่นก่อนนะคะ:

เวลาที่เรากินอาหารนอกบ้านแล้วประทับใจมากๆก็ไม่จำเป็นว่าอาหารนั้นต้องเป็นอาหารที่หรูเริ่ดเสมอไป บางครั้งแค่อาหารที่ประกอบง่ายๆ แต่ให้รสชาติที่สดชื่น นั่นคือรสที่ไม่เลี่ยน ก็ทำให้เราประทับใจได้ง่ายๆเลย

ครั้งหนึ่งเจเจเคยไปกินข้าวที่ร้านอาหารจีนย่านหลังสวน เจเจจำชื่อหรือว่าตำแหน่งพิกัดไม่ได้เลยแม้แต่น้อย แต่ที่จำได้แม่นก็คือรสชาติของเส้นก๋วยเตี๋ยวคล้ายอูด้งเหนียวนุ่มที่ราดหน้ามาด้วยหมูสับรวนรสเค็มและแตงกวาซอยเป็นเส้นฝอย

เมื่อแรกเห็นตอนพนักงานมาเสริฟนะ อกอิแป้นจะแตก เพราะว่าหน้าตามันไม่ได้เรื่องเลย แต่ก็ต้องกินเพราะสั่งเขามาแล้วนี่ แต่ปรากฎว่าอร่อยจัง กินไปเพลินๆ ทีแรกคิดว่าหมูสับรวนเค็มจะออกเลี่ยน แต่กลับหอมเค็มมันกำลังดีเวลาที่กินคู่กับเส้นอูด้งและแตงกวา...

หลังจากวันนั้นเจเจก็ไม่เคยได้กลับไปกินที่นั่นอีกเลยอ่ะ แต่ก็ยังประทับใจมากๆ ลองถามเพื่อนที่เคยไปด้วยกัน เขาก็บอกว่าร้านนั้นเป็นร้านอาหารจีนแบบตอนเหนือๆที่จะเน้นกินแป้งและหมูสับ และปรุงอาหารแบบง่ายๆ (คงจะเน้นเพิ่มพลังงานเนอะ)

หลายปีผ่านไป พอเจเจได้หนังสือทำอาหาร "แม่บ้านที่รัก" เจเจก็เจอเมนูอาหารที่คาดว่าน่าจะคล้ายๆกับที่เจเจเคยกิน ฮูเร่ๆๆๆ ได้กินซะทีแล้วอิเจเจ คริคริคริ

เมนูที่ว่านี้ก็คือ "ยำยำเต้าเจี้ยวหมูสับ" แต่เจเจเปลี่ยนจากเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาเป็นเส้นอูด้ง เลยเรียกซะใหม่ว่า "อูด้งเต้าเจี้ยวหมูสับ"



เจเจก็ทำตามตำราแหละค่ะ จะขาดก็แต่หน่อไม้เพราะหาไม่ได้ และก็จำได้เลาๆว่าวันนั้นไม่ได้รสหน่อไม้เลยลองไม่ใส่ดู แต่สูตรของแม่บ้านที่รักจะมีไข่ฝอยมาเพิ่มด้วย ออกมาก็อร่อยดีเหมือนกัน แต่จะว่าเหมือนกับที่เคยกินเป๊ะๆก็ไม่แน่ใจแหละ เพราะมันนานเหลือเกิน ถึงยังไงก็ชอบเมนูนี้นะ กินแล้วรู้สึกไม่เลี่ยนดี ได้อารมณ์เดียวกับอาหารจีนที่เคยกินวันโน้นเลยหล่ะ

พอเจเจลองทำแล้วคิดว่ามันเวิร์ค เจเจเลยเอาสูตรมาลงให้ในนี้ด้วยแล้วกัน จะได้ให้เพื่อนๆลองไปทำทานดูว่าจะชอบเหมือนเจเจไหม แต่คนที่ชอบรสชาติจี๊ดจ๊าดแซบอีหลีนี่อาจจะไม่ปลื้มเท่าไหร่นะคะ เพราะอย่างที่เรารู้ๆกันอยู่ว่าอาหารจีนแท้ๆนั้น มันจืดจริงๆ (แต่นี่ก็น่าจะปรับปรุงจะถูกลิ้นคนไทยบ้างแล้วหล่ะค่ะ)

ถ้าใครลองทำทานแล้วอร่อย แวะมาบอกเจเจมั่งนะ เผื่อจะได้รู้จักคนคอเดียวกัน


สูตรนี้มาจากหนังสือ "คู่มือชมรายการ แม่บ้านที่รัก" เล่ม 1 (เก่าจังอ่ะ)


วิธีทำหน้าแรก


วิธีทำหน้าสุดท้าย


***เพื่อนำไปเก็บสะสมสูตร คลิ๊กขวาเซฟภาพไปได้เลยนะคะ***

ขอบคุณที่แวะชมนะคะ




 

Create Date : 07 มกราคม 2551
17 comments
Last Update : 7 มกราคม 2551 23:58:38 น.
Counter : 1776 Pageviews.

 

ตะเอง เต้าเจี้ยวแดงเป็นไงนิ มันเหมือนในขวดหยั่นหว่อหยุ่นป่าวนิ ไม่เคยเห็น นึกรสชาดไม่ออกด้วย อย่างงี้ต้องลองทำชิม แต่ต้องมาตอบปัญหาอิเต้าเจี้ยวแดงของตะเองก่อนนะ


ปล. เล่ม 1เลยหรอ ฮี่ๆๆๆๆๆๆ

 

โดย: null (monkey_bone ) 8 มกราคม 2551 0:15:31 น.  

 

เต้าเจี้ยวแดงก็น่าจะเป็นเต้าเจี้ยวแบบที่ตะเองว่าแหละนิ เหอะๆๆ แต่เดี๋ยวนี้เต้าเจี้ยวไม่อร่อยเหมือนสมัยเค้าเด็กๆเลย มันเค็มแหลมไปนิด ไม่กลมกล่อมอ่ะ

เฮ้อ...กลับมาดูบ็อกตัวเองแล้วก็หิวอีกหล่ะ กรรมของอิเจเจจริงๆเล้ย

 

โดย: Jolly Joey 8 มกราคม 2551 0:27:58 น.  

 

เง้อๆๆ เจเจลืมบอกไปว่าหมูสับควรจะเป็นหมูที่ติดมันเอามาสับนะคะ เพราะจะได้หวานและนุ่มลิ้นกว่าหมูเนื้อล้วนสับค่ะ

แล้วเวลาผัดให้เหลือน้ำขลุกขลิก จะได้คลุกกับเส้นอูด้งได้อร่อยๆไงค่ะ

+++++++++++++++

แต้วทำกินดิ...แล้วเผื่อพี่สองจานด้วยนะ

 

โดย: Jolly Joey 8 มกราคม 2551 0:31:29 น.  

 

เมนูนี้ น่ากินไม่ใช่เล่นเลยนะคะ ไว้เครื่องครบเมื่อไหร่จะลองทำกินบ้าง

สงสัยนิด...หน่อไม้ใช้แบบชนิดไหนคะ

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 8 มกราคม 2551 2:06:39 น.  

 

ทำออกมาน่าทานกว่าต้นตำรับอีกค่ะ..
น่าทานมาก..มากเลยนะคะเนี่ย

 

โดย: กะตุ้งนิ้ง 8 มกราคม 2551 2:23:29 น.  

 

คุณนางฟ้า: เจเจว่าใช้หน่อไม้แบบที่ใส่แกงเผ็ดก็น่าจะได้ค่ะ เอาไปต้มใส่น้ำตาลนิดหน่อย กลิ่นที่ดองหน่อไม้ได้หายไป หรือหน่อไม้สดก็น่าจะได้มั้งค่ะ เพราะรสชาติรวมๆแล้วควรจะเค็มๆ หวานๆค่ะ

คุณกะตุ้งนิ้ง: ขอบคุณที่ชมค่า คงเพราะเทคโนโลยี่การถ่ายภาพเดี๋ยวนี้แจ๋วขึ้นเยอะเลยอ่ะ อิอิ เพราะตำราทำอาหารเล่มนี้น่าจะออกมาเมื่อปี 2521... ก็น่าจะ 30 ปีแล้วเนอะ

 

โดย: Jolly Joey 8 มกราคม 2551 6:35:51 น.  

 

สีสันน่าทานดีค่ะ

 

โดย: thaispicy 8 มกราคม 2551 7:02:31 น.  

 

อาหารน่ากินจัง ภาพก็สวยด้วย
ทำเผื่อจานนึงนะ เจเจ

 

โดย: rinsei IP: 202.149.127.122 8 มกราคม 2551 7:25:38 น.  

 

น่าทานค่ะ คล้ายๆกับที่เคยทานที่ฮะจิบังราเมงรึป่าวไม่รู้

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล๊อกนะคะ

 

โดย: kai (aitai ) 8 มกราคม 2551 8:34:44 น.  

 

โอยยยย เห็นแล้วหิวอะ.. เค้ายังไม่ได้กินข้าวเลย..
หิวววววว
@^____^@

 

โดย: มารุจัง IP: 124.120.189.112 8 มกราคม 2551 9:54:35 น.  

 

เออ นั่นจิ เค้าก็คิดเหมือนกันว่ามันเหมือนบะหมีแห้งจานนึงของฮะจิบังรึปล่าว แต่เมนูนั้นไม่ได้ใส่แตงกวาซอยอ่ะ แต่ตัวหมูน่าจะเหมือนกันนะ ถ้าให้เดารสชาติดู วู้ๆๆๆ


เมื่อเช้าเค้ากินไข่กะทะอ่ะ แวะเข้ามาที่นี้เลยไม่หิวทุรนทุราย

 

โดย: null IP: 125.24.176.31 8 มกราคม 2551 10:11:38 น.  

 







หิวยังจ๊ะ
มากินข้าวกันน๊ะจ๊ะ
เป็นยังไงบ้างจ๊ะวันนี้

เล่ม 1 เลยหรอค่ะ
ยังเก็บไว้อยู่หรอค่ะ
อยากได้บ้างจัง

แต่หนูเกิดแล้วยังหนอ..

 

โดย: ยอพระกลิ่น 8 มกราคม 2551 11:39:54 น.  

 

อะจึ๋ยย...มีเหมือนกันเหรอ เล่มนี้

 

โดย: Daytime Lantern 28 กุมภาพันธ์ 2551 20:59:37 น.  

 

น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ

 

โดย: pinno (pinno ) 22 พฤษภาคม 2551 17:39:19 น.  

 

อยากกินจังง น้ำลายย้อยเยย ข้าวเย็นยังมะได้กิน หิวๆๆๆๆๆ ทำไมเราทำอาหารไม่เป็นน้ออ กำจริง ขอเวลากินอึหมาก่อนละกัน บายจร้าาาา

 

โดย: น่ากิ๊น น่ากิน IP: 125.24.149.170 26 มิถุนายน 2551 17:55:13 น.  

 

ม๊ะกี้ ล้อเล่นน่ะ กิน อึ๊ มะเปงหลอกนะ บายอีกเช่นเคย

 

โดย: น่ากิ๊น น่ากิน IP: 125.24.149.170 26 มิถุนายน 2551 18:20:17 น.  

 

เมื่อกี้มาอ่านแล้วให้คุณป้าทำเป็นอาหารเย็นมาทานค่ะ อร่อยมากๆเลย พอดีเพิ่งซื้ออูด้งมาีเลยทำทานเลยค่ะ แต่น้องแก้ตทำอาหารไม่เป็นเลยให้ป้าทำให้
อยากทำเป็นจังค่ะ เพราะตอนนี้น้องแก้ตอายุ 10 ขวบแล้วนะคะ

 

โดย: น้องแ๊ก้ตค่ะ ^-^ IP: 125.24.149.170 26 มิถุนายน 2551 19:02:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Jolly Joey
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [?]




เจเจเป็นชื่อย่อจากล็อกอิน Jolly Joey ค่ะ มิใช่ชื่อเล่นจริงๆแต่อย่างใด เอาไว้ใช้เวลาแทนตัวเองในกระทู้ต่างๆ ไม่เสียเวลาพิมพ์เยอะด้วยแหละ

มีเวลาว่างเยอะแยะ เลยชอบหาของเล่นสนุกๆ ปีก่อนโน้น...น ชอบถักโครเชต์ เมื่อปีกลายชอบงานผ้า แต่ปีนี้จะหันมาทำอาหารแล้ว แล้วก็ยังไม่รู้ว่าปีหน้าต่อๆไปจะหัดทำอะไรอีก ใครจะไปรู้ว่าไม่แน่เจเจอาจจะไปหัดขับเครื่องบินกะเขามั่งก็ได้

นอกจากงานอดิเรก เจเจก็อยากไปเที่ยว อยากไปนอนตีพุงแถวๆยุโรป เพราะมันหนาวดี อยากไปกินของอร่อยๆเมืองนอก อยากมีรถลุยๆเอาไว้ไปต่างจังหวัด สรุปว่าอยากทำไปหมด แต่จนใจเพราะเงินไม่มี ฮ่าฮ่าฮ่า

เจเจมีเจ้านาย 19 ท่าน ดังมีรายนามดังนี้ ปู่ติ๊ก, ลุงนิน, ป้าส้ม, แม่กระป๋อง, น้องลูกแป้ง, เจ้าโทนี่, อินู๋เลนนี่, นังสิบสอง, น้องบู้บี้, รูปหล่อโกลด์ดี้, ไอ้ตาล, นู๋อิชิโกะโมโม่, ไอ้ขาว, น้องเจเจ (ชื่อเดียวกะ จขบ นั่นแหละ) อ้ายไก่เจี๊ยบ กับอ้าย ไก่แจ๊ค และอ้ายไก่จ๋อ แถมยังมีไอ้ด่ำดั๊มแมวจรจัด แถมด้วย 1แฮมสเตอร์ชื่อว่า คุณวิลลี่หล่ะจ้า

ตอนนี้กำลังหัดทำสบู่ค่ะ ยังไม่ถึงกับเก่ง จะหัดไปเรื่อยๆนะคร๊าบพี่น้องๆๆๆๆ
Friends' blogs
[Add Jolly Joey's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.