Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2550
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
6 สิงหาคม 2550
 
All Blogs
 

เจเจชวนทำบะหมี่เกี๊ยว - หมูอบ

ป๊อกๆๆๆ บะหมีเกี๊ยวมาแล้วค่า...

ทำก๋วยเตี๊ยวทานเองนี่ไม่ยากหรอกนะคะ อาจจะยุ่งยากบ้าง แต่ว่าสนุกดีค่ะ เหมาะกับวันว่างๆ (แต่เจเจว่างทุกวัน) เลยคึกนึกอยากทำก๋วยเตี๋ยวทานเองบ้าง

เมื่อก่อนเจเจทำก๋วยเตี๋ยวทานบ่อยๆ เพราะว่าเมืองนอกมันหากินลำบาก อย่างดีก็มีแต่เฝอ หรือว่าก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม ถ้าโชคดี ก็อาจจะได้ทานก๋วยเตี๋ยวเรือ แต่ก็หายากมากๆค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวที่เจเจทำ ก็เป็นก๋วยเตี๋ยวหมูแบบง่ายๆ มีหมูต้มหั่น มีตับ ลูกชิ้น เกี๋ยวกรอบ ถ้าจะกินต้มยำ ก็แค่มีถั่วบดอีกหน่อย แค่นี้ก็อร่อยไปหลายมื้อ

++++++++++++++++++++++++++

แต่พอกลับเมืองไทย ก๋วยเตี๋ยวก็หากินแสนง่าย ซอยไหน ซอกไหนก็มีขาย จะสูตรโบราณ หรือเฟรนชายส์ก็มีหมด แต่ว่าบางทีเจเจก็อยากทำเอง เพราะว่านึกอยากปรุงอยากใส่อะไรก็ตามใจเรา แถมได้ฝึกฝีมืออีกด้วย

+++++++++++++++++++++

แล้ววันนี้เจเจก็ตั้งใจทำ "บะหมี่เกี๊ยว - หมูอบ" กะว่าจะเลียนแบบ ชายสี่ หมี่เกี๊ยว แต่ว่าเป็น "หญิงสี่ บะหมี่เกี๊ยวหมูอบ" ฮ่าๆๆ

เครื่องปรุงน้ำซุป
โครงไก่ 2 โครง
ไชเท้า 1 หัวเล็ก
กระเทียมบุ 4-5 กลีบ
รากผักชีทุบ 3-4 ราก
พริกไทย
เกลือ
ซีอิ้วขาว/น้ำปลา

น้ำซุปก็ทำง๊ายๆ เจเจเตรียมเครื่องทุกอย่างได้แก่ โครงไก่ กระเทียม รากผักชี และไชเท้า ลงต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อเริ่มเดือน หมั่นช้อนฟองทิ้ง เพื่อให้น้ำใส ปรุงรสด้วยเกลือ และซีอิ้ว หรือ น้ำปลา ตามชอบค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำตาล เพราะทั้งไก่ และไชเท้าจะทำให้น้ำแกงหวานหอมอยู่แล้วค่ะ


เอาเครื่องทั้งหมดลงหม้อ...(ไม่ต้องถ่วงน้ำนะ อิอิ)


น้ำแกงเดือดแล้ว ช้อนฟองก็จะใสประมาณนี้ แต่ยังไม่ได้ที่นะคะ


น้ำซุปจะใส สีออกเหลืองเล็กน้อย เพราะว่าเจเจใช้ซีอิ้วปรุง แต่ถ้าอยากให้น้ำใสไม่เหลือง ให้ใช้เกลือกำน้ำปลาเล็กน้อยปรุงรสแทน

+++++++++++++++++++++++

เครื่องปรุงหมูอบ
หมู 1/2 กิโล (ควรใช้หมูติดมัน เพราะเวลาเคี่ยว หมูจะเปื่อยนุ่ม)
กระเทียมสับ 5 กลีบ
โป๊ยกั่ก 1-2 ดอก
อบเชย 1 แท่งเล็ก
น้ำตาล
ซีอิ้วขาว
ซีอิ้วดำ
ซอสหอยนางรม
พริกไทย

เจเจเอาหมูหันเป็นชิ้นยาว หมักด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ พักไว้สักครึ่งชั่วโมง นำโป๊ยกั๊ก และอบเชยมาคั่วให้หอม พักไว้ ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมให้หอม นำหมูที่หมักมาทอดให้ผิวเกือบจะเกรียม (แต่ข้างในยังไม่สุก) เติมน้ำให้ท่วม ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย เคี่ยวจนงวด อย่าลืมหมั่นพลิกเนื้อหมูบ่อยๆ


กำลังเคียวหมูอยู่เลยค่ะ... ยังไม่ได้ที่นะ


หมูนุ่มหอมเครื่องเทศ คล้ายพะโล้เลยค่ะ เสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมแต่งหน้าบะหมี่เลยค่ะ ส่วนน้ำขลุกขลิกก็ไว้ใส่บะหมีแห้งนะคะ อร่อยๆๆๆ

+++++++++++++++++

เครื่องปรุงเกี๊ยว
หมูสับ 2 ขีด
เบค่อนรมควัน 1 ชิ้น สับละเอียด
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชาพูน
น้ำมันหอย
พริกไทย
เกลือ

วิธีทำก็ง่ายอีกแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วก็เตรียมห่อเลยค่ะ


เครื่องปรุงและส่วนผสมทั้งหมดลงภาชนะเตรียมคลุก


ออกมาจะเหลวๆหน่อยนะ เพราะว่าไข่ไก่ที่ใส่ แต่พอต้มแล้วก็นุ่มดี ไม่เละค่ะ


รอลงหม้อค่ะ...

+++++++++++++++++

แค่นี้เองค่ะสำหรับเครื่องที่ต้องเตรียมก่อน แล้วตอนนี้เราก็เริ่มปรุงบะหมี่ได้เลย

ผักและเครื่องเคราต่างๆที่จะใส่บะหมีก็เลือกตามชอบเลยนะคะ แต่ถ้าบะหมี่สูตรนี้ ก็น่าจะใช้ผักกวางตุ้ง มีต้นหอมซอยโรยหน้านิดหน่อย แล้วก็ขาดกระเทียมเจียวไม่ได้เลยนะ ถ้าขาดไปจะไม่อร่อย


เจเจใช้เส้นของ Noodle Garden เพราะว่ายี่ห้ออื่นหมด ...ไม่ใช่ๆๆ แค่เจเจชอบกินเส้นเล็กๆ เวลาคลุกกะน้ำหมูอบมันเข้ากันพอดีอ่ะ ลวกแล้วก็คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวนิดหน่อย


ลวกผัก ต้มเกี๊ยว จัดวางให้สวยงาม โรยด้วยต้นหอมซอย และกระเทียมเจียวอีกรอบ แล้วก็อย่าลืมพริกไทยฉุนๆๆ


ชามแรก...ขอเสริฟด้วยบะหมีเกี๊ยว-หมูอบก่อนเลย ซดน้ำซุปร้อนๆ หมูอบหอมๆ โอ๊ยๆๆๆ ใจละลาย ส่วนเกี๊ยวก็นุ่มและหอมมากๆ (ทำเองกินเอง แล้วยังชมเองอีกวุ๊ย)

แต่ว่าไม่อิ่มอ่ะ อุตส่าห์ทำตั้งนาน จะให้กินชามเดียวก็เกรงว่าจะไม่คุ้มเหนื่อย เลยต่อด้วยบะหมีแห้งอีกชาม


ดูดีมั๊ยค่ะ???


เส้นนิ่มใช้ได้ หมูก็หอม...

+++++++++++++++++++++++

อิอิอิ อิ๊เจเจนี่เก่งอย่างนี้ ทำไมไม่มีคนมาขอสักทีว๊า

ขอให้อร่อยนะคะ




 

Create Date : 06 สิงหาคม 2550
26 comments
Last Update : 6 สิงหาคม 2550 19:58:38 น.
Counter : 3646 Pageviews.

 

ไม่มีคนขอเหรอ เดี๋ยวหลานขอเอง





























ขอกินด้วยคนดิ อิ อิ

 

โดย: หลาน IP: 124.121.66.15 6 สิงหาคม 2550 20:30:48 น.  

 

หญิงสี่ทำซะขนาดนี้---
ชายสี่คงจะอยู่เฉยไม่ได้แว้ววว



น่ากินมั่กมากค่ะ

 

โดย: ปูน IP: 125.25.182.231 6 สิงหาคม 2550 20:31:51 น.  

 

ขอ 2 ชามด่วนเลย..

 

โดย: จุ๋มเอง...อิอิ IP: 202.28.181.9 6 สิงหาคม 2550 20:33:29 น.  

 

งั้นเค้าไปขอเอง







อยากหม่ำๆๆ น่าหม่ำมากๆๆ

 

โดย: หมูน้อยเอง IP: 58.9.174.68 6 สิงหาคม 2550 20:48:44 น.  

 

น่ากินชะมัดเลย นี่ก็สองทุ่มเข้าไปแล้วน๊า ว่าจะลดน้ำหนักเจอบะหมี่เกี๋ยวยั่วน้ำลายเข้าไป บาปนะเนี่ยคุณเจเจ ทำให้คนอยากกินแต่กินไม่ได้ ......








จะทนไม่ไหวอยู่แล้ว

 

โดย: akikonoh 6 สิงหาคม 2550 20:48:53 น.  

 

โห สุดยอด ขอเบิ้ลนะจ๊ะ

 

โดย: bagarbu 6 สิงหาคม 2550 21:49:20 น.  

 

ชิมหน่อยนะค่ะ

 

โดย: gobsweden 6 สิงหาคม 2550 21:50:07 น.  

 

ขอชิมด้วยคนจ้า บะหมี่เกี๊ยวหน้าตาดีเหมือนมืออาชีพเลย

 

โดย: Bananarumba 6 สิงหาคม 2550 22:15:50 น.  

 

น่ากินมากมากเลยค่า ขอสักชามมมมมมมมมมม

 

โดย: นา IP: 58.9.138.151 7 สิงหาคม 2550 1:59:13 น.  

 

หมดหรือยังค๊าบ

ขอผมสักชามนะค๊าบบ ป้า

 

โดย: ชินจัง IP: 125.24.35.216 7 สิงหาคม 2550 9:42:51 น.  

 

ได้มื้อเที่ยงวันนี้แล้ว ทั้งบะหมี่และเกี๊ยว
เจเจทำได้น่ากินมาก ๆ เลย

 

โดย: คุณนายท้ายสวน IP: 202.28.181.9 7 สิงหาคม 2550 11:33:16 น.  

 

 

โดย: เย้ๆๆเหยื่อหมายเลข12มาแล้ว IP: 58.64.126.107 8 สิงหาคม 2550 16:41:08 น.  

 

น่ากินสุดๆค่ะ

 

โดย: NAN-PANTIP 8 สิงหาคม 2550 17:09:57 น.  

 

งานฝีมือก็เริ่ด พอมาดูงานเข้าครัวก็หรูค่ะ เพิ่งเข้ามาห้องครัวของคุณเจเจ ประทับใจจริง ๆ

 

โดย: แม่น้องสองพี 8 สิงหาคม 2550 17:24:12 น.  

 

พี่เจเจ เป็นแม่บ้านแม่เรือนขนาดนี้ แล้วพี่ลูกอ๊อดจะไปไหนเสียล่ะคะ คริ คริ

 

โดย: กระพรวนน้อยเสียงใส 9 สิงหาคม 2550 21:18:07 น.  

 

น่ากินมากเลยค่ะ ขอซักสองชามนะคะ ชามเดียวไม่อิ่ม อิอิ

 

โดย: Complicatedgirl 14 สิงหาคม 2550 6:21:27 น.  

 

โห เจ เจ ทำกับข้าวเก่งมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ น่ากินจังเลย

 

โดย: SweetYorkie 19 สิงหาคม 2550 0:43:07 น.  

 

ชั้นเกิดมาเพี่อสิ่งนี้จริงๆ เจเจ

 

โดย: maguud IP: 58.11.119.126 4 พฤศจิกายน 2550 15:29:37 น.  

 

ผมมะกูดครับเหยื่อหมายเลข 18/1 อยากรู้จัก เจเจครับต้องการแลกเปลี่ยนความรู้กัน

 

โดย: maguud IP: 58.9.47.4 4 พฤศจิกายน 2550 15:48:25 น.  

 

น่าทานมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ..หิวเลยอะค่ะ

 

โดย: sweetdream IP: 117.47.145.230 30 มีนาคม 2551 2:41:40 น.  

 

น่ากินมากๆเลยคับ

 

โดย: cheiw IP: 119.31.108.9 9 สิงหาคม 2552 14:17:19 น.  

 

คุณ JJ แม่ศรีเรือน มั๊กๆ
น่ากินจังค่ะ ทำทางจะชำนาญเลยนะเนี๊ยะ แค่คำอธิบายก็นึกภาพออกแล้ว นี่มีรูปด้วย เรียกน้ำย่อยกันเลทีเดียว

ขอจิ๊กสูตรล๊ะกันนะคะ ข้อมูลละเอียดมาก เซียนของจริง

 

โดย: หยี IP: 124.120.119.232 3 กันยายน 2552 0:26:29 น.  

 

โอ้ยหิวน่ากินจังเยย
โอ้ย แล่มเลย(อยากกิน)

 

โดย: อาร์ม IP: 10.31.110.255, 202.29.6.87 12 พฤศจิกายน 2552 18:36:50 น.  

 

very good

 

โดย: nam IP: 124.122.29.143 7 กันยายน 2553 15:20:57 น.  

 

thanks naka

 

โดย: แป้นเหย้า 18 มีนาคม 2554 16:53:59 น.  

 

จำหน่ายวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต บะหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว ที่ทำให้เส้นเหนียว นุ่ม รวมถึงวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตลูกชิ้น ไส้กรอก หมูยอ ที่มีคุณสมบัติทำให้ลูกชิ้นมีความเหนียว เซตตัวเป็นลูก เกาะตัวกันได้ดี นอกจากนี้ยังจำหน่าย วัตถุดิบ Flavour เช่น กลิ่นผลไม้, กลิ่นมะนาว, กลิ่นองุ่น, กลิ่นสัปปะรด, กลิ่นเนย, กลิ่นนม, กลิ่นวนิลา , เครื่องปรุงรส (seasoning) เช่น ผงปลาหมึก, ผงกุ้ง, ผงกะปิ ,สีผสมอาหาร, เครื่องเทศอบแห้งทุกชนิดเช่นกระเทียมผง, หอมผง, โหระพา เป็นต้น ทั้งปลีกและส่ง
สนใจติดต่อ Tel: 081-646-8749, 089-818-1848 หรือ ingredientcorner@gmail.com
ชมสินค้า :
//www.ingredient-corner.tarad.com,
//www.ingredient-corner.weloveshopping.com

 

โดย: Ingredient Corner IP: 125.24.94.117 11 เมษายน 2555 16:41:59 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


Jolly Joey
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 29 คน [?]




เจเจเป็นชื่อย่อจากล็อกอิน Jolly Joey ค่ะ มิใช่ชื่อเล่นจริงๆแต่อย่างใด เอาไว้ใช้เวลาแทนตัวเองในกระทู้ต่างๆ ไม่เสียเวลาพิมพ์เยอะด้วยแหละ

มีเวลาว่างเยอะแยะ เลยชอบหาของเล่นสนุกๆ ปีก่อนโน้น...น ชอบถักโครเชต์ เมื่อปีกลายชอบงานผ้า แต่ปีนี้จะหันมาทำอาหารแล้ว แล้วก็ยังไม่รู้ว่าปีหน้าต่อๆไปจะหัดทำอะไรอีก ใครจะไปรู้ว่าไม่แน่เจเจอาจจะไปหัดขับเครื่องบินกะเขามั่งก็ได้

นอกจากงานอดิเรก เจเจก็อยากไปเที่ยว อยากไปนอนตีพุงแถวๆยุโรป เพราะมันหนาวดี อยากไปกินของอร่อยๆเมืองนอก อยากมีรถลุยๆเอาไว้ไปต่างจังหวัด สรุปว่าอยากทำไปหมด แต่จนใจเพราะเงินไม่มี ฮ่าฮ่าฮ่า

เจเจมีเจ้านาย 19 ท่าน ดังมีรายนามดังนี้ ปู่ติ๊ก, ลุงนิน, ป้าส้ม, แม่กระป๋อง, น้องลูกแป้ง, เจ้าโทนี่, อินู๋เลนนี่, นังสิบสอง, น้องบู้บี้, รูปหล่อโกลด์ดี้, ไอ้ตาล, นู๋อิชิโกะโมโม่, ไอ้ขาว, น้องเจเจ (ชื่อเดียวกะ จขบ นั่นแหละ) อ้ายไก่เจี๊ยบ กับอ้าย ไก่แจ๊ค และอ้ายไก่จ๋อ แถมยังมีไอ้ด่ำดั๊มแมวจรจัด แถมด้วย 1แฮมสเตอร์ชื่อว่า คุณวิลลี่หล่ะจ้า

ตอนนี้กำลังหัดทำสบู่ค่ะ ยังไม่ถึงกับเก่ง จะหัดไปเรื่อยๆนะคร๊าบพี่น้องๆๆๆๆ
Friends' blogs
[Add Jolly Joey's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.