Bloggang.com : Jolly Joey : ปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

ปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

วันเสาร์ที่ผ่านมา พี่สาวกลับบ้านแบบกระทันหัน กับข้าวอะไรก็ไม่ได้เตรียมไว้สักอย่าง จะมีก็แต่เนื้อสัตว์แช่แข็งต่างๆ แล้วก็ ปีกไก่กลาง 1 กิโล...

อ่ะฮ่า... ทอดไก่กินซะก็แล้วกัน เพราะว่าดูเวลาแล้วยังไงๆก็ทำทัน แต่ก็เสียเวลาละลายน้ำแข็งอยู่ตั้งนาน ได้เริ่มทำก็ 4 โมงเย็นเข้าไปแล้ว

ระหว่างที่รอไก่คลายความเย็น เจเจก็คว้ากระเทียม 10 กลีบโตๆ (กระเทียมจีน) ปอกเปลือก ตำให้ละเอียด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยอีก 1/2 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน... พอไก่หายเย็น เจเจก็หันปีกไก่ตามยาว หันแบบนี้กินง่ายดีค่ะ แถมไม่ต้องหมักไก่นานด้วย เครื่องปรุงมันเข้าเนื้อได้สะดวก หุหุหุ

แล้วเราก็คลุกเคล้าเครื่องปรุง กะ ไก่ให้ทั่ว ถ้าไม่มีเวลาหมักนานนัก ก็นวดๆไก่หน่อยแล้วกัน จะได้เข้าเนื้อเร็วๆ คราวนี้ เจเจมีเวลาหมักแค่ 1/2 ชั่วโมง เลยต้องเร่งสปีดนวดไก่เล็กน้อย (แถมต้องเพิ่มเกลือตอนหมักด้วย ถ้าหมักได้นานกว่าครึ่งชั่วโมง ก็ลดเกลือลงนิดหน่อย)

นี่หล่ะค่ะ หน้าตาไก่ที่หมักไว้ 1 กิโลนี่ ได้กะมังเบ้อเร่อเลย หุหุหุ

ลองดูกระเทียมที่เป็นเครื่องหมักนะคะ ตำละเอียดยิบเลย...

เจเจใช้เวลาหมัก 1/2 ชั่วโมงเป๊ะๆ แล้วรีบลงทอดเลย แค่กลิ่นกระเทียมที่ตำไว้ เจเจก็น้ำลายไหลจะแย่แล้ว

ทีนี้ เวลาทอด เจเจใช้ไฟกลางทอดจนเหลืองพอประมาณ (อย่างในรูปเลยค่ะ) แล้วค่อยเร่งไฟเพื่อให้หนังกรอบ แต่ข้างในยังไม่แข็งมาก juicy juicy โย่วๆๆ

พอทอดต่ออีกแป๊บเดียว เราก็ได้ไก่ทอดสีสวย หนังกรอบๆมานั่งแทะเล่นสบายใจ

อร่อยนะคะ... เป็นกับข้าวก็ดี กับแกล้มก็ได้ กินเล่นๆก็เพลินดี ถ้ามีข้าวเหนียวอีกหน่อยนะ แย่งกันน่าดูหล่ะค่ะ

+++++++++++++++++++++

อาหารทำไม่ยาก ลองทำทานกันดูนะคะ

Create Date : 29 กรกฎาคม 2550

Last Update : 29 กรกฎาคม 2550 12:38:35 น.

12 comments

Counter : 1707 Pageviews.