ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ้ว อันที่จริง เจเจทำกับข้าวเป็นไม่กี่อย่างหรอกค่ะ เพราะว่าที่บ้านไม่ค่อยสร้างสรรค์เรื่องกินเท่าไหร่ บ้านเราชอบกินอาหารซ้ำๆ วนไปมา บางครั้งอาจจะมีเมนูซ้ำกันภายในหนึ่งอาทิตย์เสียด้วยซ้ำ ยิ่งพอเจเจต้องอยู่คนเดียว เรื่องทำอาหารยิ่งน่าปวดหัว เพราะว่าทำกินคนเดียวนี่มันลำบาก ไม่ว่าจะคิดเมนูไหนก็ออกจะมามากเกินพอสำหรับที่เดียว แล้วพอจะกินพวกอาหารง่ายๆอิเจเจก็เบื่อเสียอีก จะสนุกหน่อยก็วันเสาร์อาทิตย์ ที่จะมีพี่สาวและหลานๆมานั่งกินข้าวด้วย หุหุหุ บ่นมาเยอะแล้ว วันนี้มาชมเมนูน่าหม่ำกะเจเจดีกว่า... วันนี้ขอเสนอ "ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ้ว" ค่ะ แบบว่าทำแล้วไม่น่าเชื่อวาจะออกมาอร่อยเมิ่กๆ จานนี้เจเจทำเป็นครั้งที่สองในชีวิต... ออกมาอร่อยได้ใจ ปลาก็สด น้ำราดก็แจ่ม ฮิ้วๆๆๆ (เจเจเข้อวดเนอะ) มาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่า 1. เริ่มด้วยปลาสดๆ ให้ที่ร้านเขาล้างไส้ล้างพุงให้เรียบร้อยแล้วค่ะ ตัวนี้ไม่รู้ว่าหนักเท่าไหร่ แต่ว่าราคา 75 บาท ขนาดพอทานกันสองคนสบายๆ 2. ขิงซอย อันนี้เจเจซื้อมาแบบสำเร็จรูป ซอยมาเป็นเส้นสวยงาม พอจะใช้ เจเจก้เอาไปขยำกับเกลือล้างความเผ็ดมันไปบ้าง ล้างให้หมดเกลือแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง 3. หมูสามชั้น หรือว่าจะใช้หมูตรงไหนก็ได้ เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆยาวๆแบบนี้นะคะ ใช้ไม่เยอะมากค่ะ แค่พอให้มีน้ำหวานจากเครื่องผัดซีอิ้วเล็กน้อย แต่ว่าถ้าปลาตัวใหญ่ หรือทำหลายจาน ก็เพิ่มเอาเองนะจ๊ะ 4. ต้นหอม... อันนี้ขาดไม่ได้นะ ไม่งั้นมันจะไม่หอม (ก็ชื่อเค้าไงหล่ะ ต้นหอม) เอามาหันเป็นท่อน สำหรับแต่หน้า ที่เกรินมาคือของที่ต้องใช้จริงๆ ไม่งั้นจะไม่อร่อย แต่ถ้าอยากให้สวยงามและครบครัน อาจจะเติมพริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น และเห็ดหอมแช่น้ำ หันเป็นชิ้นยาวๆด้วยก็ได้ค่ะ ส่วนเครื่องปรุงน้ำซีอิ้วก็มีดังนี้... 1. น้ำมันหอย 2. ซีอิ้วขาว 3. น้ำมันงา 4. น้ำมันพืช 5. กระเทียบสับ 6. พริกไทย 7. น้ำตาล วิธีทำ 1. กระเทียมและหมูลงผัดในน้ำมัน เติมพริกไทย และซีอิ้วขาว 2. เติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุปลงไป ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และน้ำมันงา ชิมรสให้ออกเค็มนำ ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อตัดรส ถ้ายังไม่เค็ม เติมซีอิ้วขาวเพิ่มได้ พอรสชาติดี ปิดไฟ พักไว้ก่อน 3. ตั้งรังถึงให้น้ำเดือด นำปลาลงไปนึงสักครู่ จากนั้นเทน้ำออก (ที่เจเจทำอย่างนี้เพราะบางครั้งน้ำจากพุงปลาออกมาก แล้วคาว เลยลองทำแบบนี้ดู) 4. นำขิงซอย และต้นหอมจัดวางบนตัวปลา นำน้ำซีอิ้วที่พักไว้มาราดให้ทั่ว แล้วนำไปนึ่งต่ออีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ ง่ายเนอะ... เพราะว่าเมนูยากๆเจเจเองก็ทำไม่ได้ หุหุหุ แต่จานนี้คอนเฟริมว่าง่ายค่ะ ของให้ปลาสด น้ำซีอิ้วไม่เค็มจัด เอาแค่ให้พอดีกับน้ำหวานของปลาที่จะออกมาผสมกับซีอิ้วให้พอดีกลมกล่อมเป็นอันใช้ได้ จานนี้เจเจให้ฝีมือตัวเอง 10 คะแนนเต็มไปเลย ทำเองกินเองยังตะลึง "โว้ย... ไอ แคน ดู กรู ทำ ได้" อิอิอิ น่าทานไหมคะ... ขอบคุณที่แวะมาชมมือใหม่ทำกับข้าว (แถมบ้าถ่ายรูป) ขอให้อร่อยค่ะ   Create Date : 28 สิงหาคม 2550 31 comments Last Update : 28 สิงหาคม 2550 9:12:58 น. Counter : 14449 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีครับ...กำลังจะเข้านอน..ที่นี่ดึกมากแล้ว เป็นอันต้องหิวเป็นประจำ.. แวะมาดูอาหารอร่อยๆ ไม่ได้กินก็เอาไปฝันก็ยังดีนะครับ น่ากินมากๆเลยครับผม...ขอบคุณมากครับ..วันหลังจะลองทำกินดูบ้าง   โดย: pompier 28 สิงหาคม 2550 9:14:12 น.

ตามมาติดๆ วันนี้มีอาหารน่ากินอีกแล้ว แต่ว้า เราไม่ชอบปลานึ่งอะ ชอบปลาทอดมากกว่า ครั้งหน้าทำ ปลากระพงทอดราดน้ำปลานะตัวเอง   โดย: lovely dog IP: 165.228.101.254 28 สิงหาคม 2550 9:20:04 น.

หิวอ่า.............. คุณ เจเจ หลีหิวข้าววววววว ชอบกินปลาจาระเม็ดมากมาย นึงซีอิ๊วหร่อยเหาะไปเล้ยยยยยย   โดย: LEE+ IP: 58.9.27.157 28 สิงหาคม 2550 9:46:09 น.

อรุณสวัสดิ์ค่ะ ยังไม่ได้ทานข้าวเช้าเลย เห็นแล้ว หิวๆๆๆๆ ถ้าผ่านไปแถวนั้น ต้องโทรจองโต๊ะไหมค่ะ อิอิ   โดย: Cliff's Angel IP: 58.9.65.42 28 สิงหาคม 2550 9:46:19 น.

ถึงกะจะเอาโต๊ะจีนเลยเหรออ๊อบบี้ อิอิ ดีใจๆ ไปหลอกคนเข้ามาดูบ็อกได้ ขอบคุณทุกๆคนนะคะที่แวะมา แบบว่าพอทำได้แล้วก็อยากอวดอ่ะคะ เห็นใจเจเจหน่อยนะ อยู่บ้านคนเดียวเหงาๆ มีคนมาคุยในบ็อกก็ดีใจค่ะ   โดย: Jolly Joey 28 สิงหาคม 2550 9:49:55 น.

น่าทานมากเลยจ้ะ แต่ที่นี่ ปลาจาระเม็ดมีขายแบบแช่แข็ง คงไม่อร่อยเนอะ สู้สด ๆ ไม่ได้   โดย: พี่แนนนี่ IP: 144.134.65.82 28 สิงหาคม 2550 9:58:18 น.

ง่าๆ น่ากินจัง   โดย: หัวใจสีชมพู 28 สิงหาคม 2550 10:46:14 น.

ไม่อยากจะเชื่อเลยทำกับข้าวเป็นไม่กี่อย่าง ทำออกมาหน้าตาน่าทานมากเหมือนมืออาชีพเลย พี่ก็ชอบทำอาหารลองแวะไปดูspace ของพี่นะ //thaifoodholland.spaces.live.com/   โดย: noi IP: 124.121.60.180 28 สิงหาคม 2550 10:58:58 น.

เป็นแฟนตัวยงของ JJ เลย ชะแวปมาดูเป็นประจำ ยิ่งเช้าๆ บ่ายๆ นะ เข้ามาทีไรเป็นน้ำยายไหย!!!! ทุกที ชอบๆๆๆภาพสวยน่ากิน   โดย: katrykwang IP: 203.144.184.253 28 สิงหาคม 2550 11:10:54 น.

เอ!! แต่สงสัยว่า JJ ทำคนเดียวเหรอ คือแบบว่าทำไปถ่ายไปเหรอ อู้ฮู้ เก่งชะมัด   โดย: katrykwang IP: 203.144.184.253 28 สิงหาคม 2550 11:13:46 น.

น่าทานจังเลยค่ะ..หน้าตาดูดีมั่กๆ เด๋วไว้ไปลองทำมั่ง ว่าจะทำปลานึ่ง ทานกะน้ำจิ้ม seafood อยู่เหมือนกัน แบบว่าอยากอ่ะ แต่เอาไว้ก่อน รอฤกษ์ก่อน ช่วงนี้ในตู้เย็นมีแต่หมูกะไก่ไหว้เจ้า.. กินจนหน้าจะเป็นหมู ร้องแบบไก่แล่ววว   โดย: Ishtar 28 สิงหาคม 2550 11:16:24 น.

น่ากินอ่ะเจเจ แต่เค้าม่ะค่อยชอบกินปลาเท่าไหร่..   โดย: ป้าหมีจอมวุ่น IP: 124.121.63.106 28 สิงหาคม 2550 11:21:50 น.

ไม่เชื่อ ไม่เชื่อ ว่าได้ 10 แต้มเต็ม เอามาให้ชิมก่อนได้มะครับ น่ากินจัง อิอิ   โดย: :bo (ECie ) 28 สิงหาคม 2550 11:56:28 น.

อ๊า หิวๆๆๆๆๆ   โดย: หนูปูน IP: 58.9.124.161 28 สิงหาคม 2550 11:56:59 น.

ตามกลิ่นปลามาติดๆเลยจ้า น่าทานมาก เจเจทำกับข้าวน่าทานทุกอย่างเลย แหมถ้าได้ชิมจะดีกว่านี้อีกน๊ะ อิ อิ ว่าแต่ว่าปลามันพูดไรอะ เห็นอ้าปากหวอเชียว อ๋อ..มันบอกว่าร้อนโว้ย55555555555555555   โดย: มีแต่ลูกสาว IP: 203.113.35.6 28 สิงหาคม 2550 13:04:09 น.

น่าทานจังคะ แต่ว่าที่บ้านเนี้ย จะเอาไปทอดก่อนแล้วค่อนมานึ่ง อร่อยดีคะ   โดย: fairy_tells 28 สิงหาคม 2550 13:09:01 น.

น่ากินมากๆๆๆๆเลยค่ะ   โดย: momijimi 28 สิงหาคม 2550 14:25:58 น.

ว้าว น่าทานมากๆเลยครับ อยากลองทำบ้างจังเลย   โดย: Sorbonne (ซอร์บอนน์ ) 28 สิงหาคม 2550 15:58:05 น.

น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ มีขิงกับปลาเพื่อสุขภาพด้วย   โดย: Complicatedgirl 28 สิงหาคม 2550 20:52:40 น.

น่าอาหร่อยจังเงย   โดย: 11 IP: 125.24.48.165 7 ธันวาคม 2550 20:26:58 น.

ขอบใจมากนะจ๊ะsrc=https://www.bloggang.com/emo/emo35.gif>   โดย: yada IP: 118.172.64.23 11 กุมภาพันธ์ 2551 10:35:05 น.

ขอบคุณน้อง jj มั่กๆ ทำกับข้าวเก่งจังครับ ของโปรดเลยปลาจราเม็ด นึ่งเนี่ยอยากได้สูตรมานานแล้ว เด๋ว! จะลองไปทำกินซะหน่อย   โดย: สิบปีแห่งการรอคอย IP: 118.174.1.33 5 สิงหาคม 2552 11:22:33 น.

ขอบคุณมากๆ คับ แต่ไม่ใส่หมูได้ป่าวคับ?จะลองทำดูคับ   โดย: liverpool IP: 222.123.216.9 22 สิงหาคม 2552 10:59:00 น.

มีปลาอยุ่ตัวหนึ่งพอดีอิอิอิ จะลองทำดุนะครับขอบคุรงับ   โดย: มดแดง IP: 114.128.179.199 22 มกราคม 2553 13:11:26 น.

น่าอร่ายดีค่ะ   โดย: ข้าว IP: 119.31.126.141 6 กุมภาพันธ์ 2553 19:37:25 น.

จะลองทำดูครับ...ง่ายและน่าทานมากๆว่าแล้วไปหาปลาจาระเม็ดก่อนครับ   โดย: นอง IP: 117.47.149.192 20 มิถุนายน 2553 21:03:36 น.

ง่ายดี แต่ถ้าเพิิ่มเติมและเปลี่ยนแปลงสูตรอีกเล็กน้อย ก็จะเป็น ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย อร่อยไปอีกแบบนะ   โดย: แว่น IP: 203.118.123.145 25 มิถุนายน 2553 15:13:26 น.

ขอบคุณสำหรับข้อมูล เข้ามาครั้งที่ 2 แล้วจึงได้ทำกินจริง และขอบคุณเจ้ม้อย ณ ปัตตานี ด้วยนะครับ ที่แช่แข็งปลาจาระเม็ดแล้วให้เอามาให้พี่ๆ น้องๆ กินกันที่กรุงเทพฯ ขอบคุณผู้เขียนอีกครั้ง ขอบคุณมากๆครับ   โดย: ณ ปัตตานี IP: 124.120.92.110 20 สิงหาคม 2553 19:36:10 น.

น่าทานครับตอนนี้ผมกำลังเลี้ยงอยู่พอดีที่ร.1พัน4ครับ   โดย: เด็กพญาไท IP: 125.24.120.179 28 สิงหาคม 2553 19:24:52 น.

ดีจ้ะ   โดย: น่ารัก IP: 223.206.215.100 25 กันยายน 2554 20:11:11 น.

อร่อยมากครับ ขอบคุณที่เอื้อเฟื้อครับผม   โดย: AirbladeOne IP: 180.183.36.249 16 ธันวาคม 2554 20:29:58 น.