Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2554
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
26 ตุลาคม 2554
 
All Blogs
 
เที่ยวหัวใจใหม่เมืองไทยยั่งยืน เรียนรู้ประวัติและความเป็นมาของงานถือศีลกินผักจ.ตรัง ตอนที่ 10







หลังจากที่เราเข้าไปชมและไหว้เจ้าขอพรที่ศาลเจ้ากิวอ๋องเอี่ยกันเสร็จเรียบร้อยแล้ว ได้เวลารับประทาน

อาหารกัน พวกเราไปถึงร้านเวลา 11.40 นาที เรียกว่าบริหารเวลากันแบบสุดๆไปเลย คุณวิรอพวกเรา

อยู่ที่ร้านอาหารสีฟ้าแล้วค่ะ พร้อมทางร้านได้จัดเตรียมอาหารให้กับพวกเราพร้อมเสริฟกันเลยทีเดียว


เที่ยวนี้เป็นเมนูที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอค่ะ เพราะเป็นเมนูสุขภาพ เราจะได้ทานอาหารเจกันแล้วเย้...

น่าตาน่าทานมากๆมาชมกันเลยค่ะว่ามีเมนูอะไรบ้าง


Seefar Lifestyle Food ตรงข้ามศาลากลางหลังเก่า ปากซอย 3 ถ.พัทลุง ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง

โทร 075 - 210139 , 086-9429622" หนึ่งเดียวในประเทศไทย ไม่มีสาขา"


เริ่มด้วยเมนูแรกสามชั้นเทียมทำจากโปรตีนเกษตร,และเผือก เจ





เมี่ยง2 เล เจ

ทำจากสาหร่ายสองชนิด





เกาหยุ เจ


เกาหยุกเป็นชื่ออาหารจีน ซึ้งเป็นต้นกำเนิดมาจากที่ใด มิอาจระบุได้ แต่ตามบรรพบุรุษจีนสมัยโบราณ

แต่ละภาษาออกเสียงไม่เหมือนกัน บ้างก็เรียกว่าเกาหยก หรือเกายุก ตามคำบอกเล่าเป็นอาหารของ

คนจีนกวางตุ้งที่นิยมทำกินในพิธีมงคลต่างๆเช่นงานแต่งงาน เป็นต้น เกาหยุกเป็นหมูสามชั้น อบเผือก

ที่มีวิธีทำตามสูตรของจีนโบราณ จะต้องใช้เวลาเคี่ยวศอสนานนับครึ่งวันจึงทำให้พ่อค้าจีน เจ้าสัวจีนกิน

กันมาตั้งแต่อดีต ความยุ่งยากในการทำเกาหยุก เมื่อใส่หมูเคี่ยวเสร็จแล้วต้องให้หมูเนื้อนุ่มไม่เปื่อยเละ


สูตรจริงๆจะต้องใส่เผือกเท่านั้น แต่ปัจจุบัน มีการประยุกต์ใส่เห็ดหอม ฟองเต้าหู้ หรือเต้าหู้ แทนเผือก

และถ้าทำเสร็จแล้วจะต้องใส่ถ้วยเรียงสลับแล้วนำไปนึ่ง พร้อมเสริฟทานอีกครั้งหนึ่ง





ปลาทอดราดซีอิ้ว เจ





ชุดพริกกุ้ง เจ





น้ำสมุนไพร สัปปะรดโหรพาปั่นอร่อยชื่นใจ





ปอเปียะทอด เจ





เจ้าของร้านคุณจันทิมา มณีกุล(เอ๋)มาแนะนำอาหาร





ลาบเห็ดโคนปลา เจ





ซอเบร์ (เฉาก๊วย) อร่อยหอมชื่นใจ





เป็ดร่อน เจ





ชาสมุนไพร และ สับปะรดโหรพาปั่น


---

เมนูเครื่องดื่มของทางร้านสีฟ้าไลฟ์ เป็นเครื่องดื่มสุขภาพหลายรายการ เช่น น้ำผักผลไม้ปั่น

สูตร ล้างพิษ เป็นสูตรของแพทย์ทางเลือก โดยทางร้านจะนำผัก 5 อย่างมารวมกับน้ำผลไม้

หลายชนิดซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติความหวานและเปรี้ยวอย่างเป็นธรรมชาติ สำหรับผู้ที่มีอาการ

ท้องผูก ดื่มแล้วไฟเบอร์ในผักจะทำให้การขับถ่ายง่ายขึ้น ** น้ำข้าวสาลีอ่อน น้ำชนิดนี้จะช่วย

ปรับสมดุลในร่างกาย ช่วยบำบัดโรคต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นจากสภาพร่างกายที่เป็นกรด ลดระดับ

น้ำตาลในเลือด ช่วยบรรเทาแผลเรื้อรังในร่างกาย เมื่อดื่มเป็นประจำ ** ชาหอมภูต้นน้ำ ซึ่งทางร้าน

จะมีบริการเสริฟฟรีสำหรับลูกค้าที่มารับประทานอาหารในร้าน ชาหอมจะมีหลายสูตร

เช่นสูตรชาเขียวล้างพิษ สูตรมะตูมแก้อาการปวดศีรษะ สูตรล้างพิษ และยังมีเครื่องดื่มควบคุม

น้ำหนักอีกหลายเมนู อย่าลืมแวะมาแล้ว ลองสั่งเมนูเครื่องดื่มสุขภาพด้วยนะคะ

(ขอบคุณข้อมูลจากร้านสีฟ้า ค่ะ)





ต้มยำกุ้งแม่น้ำ เจ


กุ้งตัวโตๆน่าทาน แต่ทำจากโปรตีนเกษตร ค่ะ





เต้าหู้ทรงเครื่อง เจ





คั่วกลิ้งปลา เจ.





ไอสครีมสมุนไพร มีเผือกเป็นส่วนประกอบ อร่อยล้ำเชียวค่ะ





ที่นี่มีเมนูหลากหลายกว่า 299 รายการ





ย่าเอาประวัติของร้านนี้มาลงให้อ่านกันค่ะ

------

ประวัติร้านสีฟ้า ไลฟ์สไตล์ฟู๊ด


จากครอบครัวขาวจีน เชื้อสายจีนกวางตุ้งที่ย้ายเข้ามาอยู่ในจังหวัดตรัง ครอบครัวชื่นชอบการ

ทำอาหารมาก โดยเฉพาะอาหารจีน ช่วงปี 2537 คุณพ่อเริ่มป่วยด้วยโรคร้ายต่างๆหลายโรค

เช่น เบาหวาน ความดัน และยังมีน้ำหนักตัวมากถึง 100 กิโลกรัม จึงได้ร่วมกับทางบ้านเปิด

ร้านอาหารขึ้น ในปี 2539 ครั้งแรก ที่เปิดก็ขายอาหารปกติ แบบข้าวแกงพื้นเมือง และกาแฟ

โบราณ และต้องดูแลคุรพ่อที่ป่วยไปด้วย ขณะนั้นเป็นโรคเส้นเลือดในสมองแตก จนเป็นอัมพฤก


ในช่วงเวลานั้นเองที่ได้เริ่มสนใจ ในเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ จึงเริ่มศึกษา หาข้อมูลสุขภาพต่างๆ

จากนิตยสาร หนังสือ มารวบรวมไว้ และตั้งใจจะปรับปรุงร้านในรูปแบบใหม่ ให้เป็นร้านอาหาร

เพื่อสุขภาพ


หลังจากที่คุณพ่อเสีย ทุกคนในบ้านก็เริ่มเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกิน หันมากินแนวสุขภาพมากขึ้น

โดยเฉพาะตัวเองที่สามารถลดน้ำหนักไปได้ถึง 14 กิโลกรัม ในเวลา 6 เดือน โดยการกินอาหารเพื่อ

สุขภาพเท่านั้น


ตั้งแต่นั้นมา จึงมีแรงบันดาลใจในการคิดริเริ่มเปลี่ยนร้านอาหารเก่า ให้เป็นร้านอาหารเพื่อสุขภาพ

นำเสนอเมนูอาหารสุขภาพ โดยใช้ชื่อเต็มๆว่า “ร้านสีฟ้า ไลฟ์สไตล์ ฟู๊ด” ปัจจุบันมีเมนูอาหารสุขภาพ

มีให้เลือกอร่อยกว่า 300 รายการ ไม่ว่าจะเป็นเมนูพื้นบ้าน อาหารพื้นเมืองของตรัง เช่น คั่วพริก

คั่วกลิ้ง แกงส้ม ผัดกะปิ ต้มส้ม ต้มยำ ต้มขมิ้น น้ำพริกพื้นเมือง หรืออาหารจีน หมูเกาหยุก หมูค่อง

ปลานึ่งซีอิ้ว ราดหน้าเห็ดเข็มทอง กระเพราะปลา ขาหมูน้ำแดง เมนูอีสานก็มี เมนูฝรั่งก็มี ยังมีน้ำผัก

ผลไม้สูตรพิเศษของทางร้าน สูตรล้างพิษ ยังมีไอศกรีมธัญาพืช ที่คิดสูตรขึ้นเอง โดยใช้นมถั่วเหลือง

และกะทิธัญพืชเป็นส่วนผสม


ทางร้านยังคิดเมนูเพื่อสุขภาพใหม่ๆอยู่ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็น สาหร่ายวากาเมะ สาหร่ายเส้นแก้ว

สาหร่ายผมนาง ข้าวกล้องงาข้าวงาดำ กะทิธัญพืช ผักพื้นบ้าน


ขอบคุณข้อมูลจากลิงค์นี้คลิ๊กค่ะ


เจ้าของร้านคนพี่ ออกมาทักทายกับโกป๋าว ช่วยกันสองแรงแข็งขัน พีชายน้องสาว น่ารักจริงๆ








เรายังมีเวลาเหลืออยู่เล็กน้อยโกป๋าวจึงพาไปร้านขาวโอชาอยู่ในซอยใกล้ๆกับธนาคารทหารไทย


ด้วยความที่อิ่มมาจากร้านสีฟ้าแล้ว พวกเราจึงสั่งมาเพื่อชิมเท่านั้น

ร้านนี้ปรกติมีขายติ่มซำด้วยค่ะ ตอนไปถึงขายหมดแล้วเหลือเพียงซาละเปา





หนูสาวคิตตี้บอกย่าๆสนใจดูวิธีทำไหม เขากำลังทำอยู่หลังร้านค่ะ ย่าจึงรีบเผ่นไปหลังร้าน

ซาละเปาเขาขายดิบขายดีมาก ดั้งเดิมมีเตาถ่าน ต่อมาได้เพิ่มเตาแกสมาอีกเตาหนึ่ง นึ่งขาย

กันไม่ทันทีเดียว





ปั้นเป็นก้อนกลมๆและแผ่แป้งโดยใช้หลังมือกลิ้งผ่านแผ่นแป้ง





ว้า....ปั้นลูกสุดท้ายพอดีถ่ายไม่ทัน





ย่าดา.....ปั้นให้ดูใหม่ไม่ได้เหรอ

คนปั้น ...ไม่ได้ครับแป้ง(ที่พักให้ขึ้นฟู)หมดแล้ว

ย่าดา... แป่ว...


กำลังยกไปนึ่ง





นึ่งเสร็จใหม่ๆจากเตาแล้วนำมาหน้าร้าน





ทำเครื่องหมายของแต่ละไส้ หนูหนุ่ยเข้าไปวิเคราะห์จะใกล้ชิดเชียว อิอิ





เหลือบไปเห็นภาพที่ผนังข้างร้าน "นกกกรงหัวจุก..มรดกไทยที่ควรอนุรักษ์"





หลานเจ้าของร้าน หลานปู่หรือหลานตาก็ไม่รู้ค่ะ ไม่ได้ถาม รู้แต่ว่าน่ารักแท้ๆ





หลังจากพลาดดูการปั้นซาละเปาไปแล้ว หนูสาวแจ้งย่าอีกครั้งว่าทางด้านหลังกำลังจะนวดแป้งแล้ว

ตามไปดูกันดีกว่า


ย่าทำเป็นภาพรวมให้เห็นขั้นตอนการนวดแป้งนะคะ


1.แป้ง,น้ำมัน,น้ำตาล ใส่ลงไปในถังเครื่องนวด

2.เทน้ำลงไป ตามสัดส่วนที่กำหนด

3.เดินเครื่องนวดโดยผู้นวดคอยตะล่อมแป้งให้เข้าไปยังแกนกลางของเครื่องนวด

4.ใช้มือช่วยป้อนแป้งและดึง (ขั้นตอนนี้หวาดเสียวมากค่ะ หากไม่มีความชำนาญ

มือคงโดนปั่นไปกับแป้งแน่ๆ)

5.หลังจากแป้งเกาะตัวกันเป็นก้อนแล้วก็ปิดเครื่อง

6.นำแป้งออกจากเครื่อง (ถ่ายให้เห็นแกนกลางของเครื่องนวดค่ะ)


หมายเหตุ ใช้เวลาในการนวดแป้งเพียง 3.50 นาทีเท่านั้นค่ะ ไวมาก





จากนั้นก็นำออกมาตัด





แล้วนำมาคลึงให้เป็นเส้น





คลึงเป็นเส้นยาวๆ และเด็ดให้เป็นก้อนเท่าๆกัน คนทำชำนาญมากค่ะรวดเร็วและขนาด

ก้อนแป้งเท่ากันเป๊ะๆ จากนั้นก็พักไว้ให้แป้งฟูจนได้ที่ จึงจะนำมาห่อใส้และนึ่งค่ะ





สรุปย่ายังไม่ทันได้ชิมเพราะหมดเวลาแล้วต้องขึ้นรถต่อไปชมศาลเจ้าอื่นต่อ

อร่อยหรือไม่อร่อย ก็คงต้องไปพิสูจน์เอาเองนะคะ คงอร่อยแน่เลยค่ะเพราะ

โกป๋าวรับประกัน อิอิ


บล๊อกนี้ลยมีแต่เรื่องกิน กระทู้หน้าต่อกันเรื่องศาลเจ้าโลด ....สวัสดีค่ะ





Create Date : 26 ตุลาคม 2554
Last Update : 26 ตุลาคม 2554 18:49:43 น. 7 comments
Counter : 2777 Pageviews.

 

แหล่มเลยค่ะย่าดา
อุ้มแวะมาโหวต Food Blog ให้ทันทีเลยค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 27 ตุลาคม 2554 เวลา:18:02:31 น.  

 
ขอบคุณสำหรับโหวดค่ะ หนูอุ้มแถวบ้านน้ำท่วมไหมคะ พักนี้เป็นอย่างไรบ้าง


โดย: ดา ดา วันที่: 28 ตุลาคม 2554 เวลา:10:35:55 น.  

 


โดย: zawadio (khonmanrak ) วันที่: 29 ตุลาคม 2554 เวลา:22:31:18 น.  

 


โดย: zawadio (khonmanrak ) วันที่: 29 ตุลาคม 2554 เวลา:22:32:01 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...
----------------------------------
แวะมาทักทายก่อนนอน ด้วยความคิดถึงหวังว่าคุณดา สบายดีนะคะ


โดย: เกศสุริยง วันที่: 29 ตุลาคม 2554 เวลา:23:26:50 น.  

 
Happy Halloween
สวนกระแสน้ำท่วม
วีน(น้องน้ำ)มันซะ..



โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:9:54:07 น.  

 
ไม่ว่าจะฮาโลวีน หรือ ลอยกระทงโดนน้องน้ำแย่งซีนไปหมดเลยจ๊ะหนูอ้อ


โดย: ดา ดา วันที่: 1 พฤศจิกายน 2554 เวลา:13:32:44 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ดา ดา
Location :
1 Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




หัวใจติดปีก สัญจรผ่านมุมมองของกล้อง ทดลองสิ่งใหม่...
เวบดอกไม้ของย่าดา
โค๊ดแบนเน่อร์เวบดอกไม้,เวบบล๊อกแกงค์ของย่าดา ...คลิ๊กหน้านี้ค่ะ
.
ผลงาน1สมุดมด
ผลงาน2สมุดสร้างสุข
online
กลับไปหน้าเมนคลิ๊กค่ะ
โปรดทราบ มือถือย่ากลับมาใช้ได้อีกครั้งแล้วโปรดติดต่อผ่านทางมือถือได้ดังเดิมแต่หากติดต่อแล้วปราศจากคนรับสายก็ติดต่อทางออฟฟิตได้อีกทางที่เบอร์ออฟฟิต 02-7120222 (ย่าดา (ดา ดา) สุดา) http://dada.bloggang.com

Friends' blogs
[Add ดา ดา's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.