Group Blog
All Blog
|
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 11 --- หมายเลข 13 --- Smoked Salmon Pancake สรุปจบที่ อาหารแห่งการฉลิมฉลอง เพราะเดือนนี้เป็นเดือนแห่งการเฉลิมฉลอง ไม่ว่าจะเป็นควันหลงจากปีใหม่ งานวันเด็ก และเทศกาลตรุษจีน --------------------------------------------- เคยได้ไปใช้ชีวิตอยู่ช่วงหนึ่งที่ประเทศออสเตรเลีย ในฐานะนักเรียนปริญญาโทกฎหมาย แล้วช่วงหนึ่งของการเรียนก็ได้ไปใช้ชีวิตอยู่กับครอบครัวชาวออสเตรเลี่ยนที่มีเชื้อสายเยอรมันที่เมือง Goldcoast รัฐ Queensland ในเช้าวันปีใหม่ครบครัวออสเตรเลี่ยนเชื้อสายเยอรมันครอบครัวนี้จะรับประทานปลาซาลมอนรมควันเป็นอาหารเช้าฉลองปีใหม่ทุกปี ถามเค้า เค้าก็บอกว่าเป็นความเชื่อของคนเยอรมันที่จะทานปลาในวันเริ่มปีใหม่เพื่อจะได้มีโชคดีตลอดทั้งปี โดยการทานปลาซาลมอนรมควันจะทานกับอะไรก็ได้ จริงๆแล้วผมชอบทานกับขนมปัง Bagel ทาครีมชีส รู้สึกว่ามันเข้ากันดีทีสุดแล้วครับ ก่อนทำเมนูนี้ก็นึกถึงครอบครัวนี้มากๆก็เลยตัดสินในว่าจะทำเมนูส่งการบ้านตัวเองดีกว่า แต่ขอเปลี่ยนเป็นมากินกับแพนเค้กแบบคาวๆนิดนึงโดยปรุงรสแพนเค้กไม่ให้หวานมาก แล้วใส่เกลือ พริกไทย จะได้รู้สึกว่าเป็นการกินแบบคาวๆนิดนึงครับ Smoked Salmon Pancake with cream cheese and dills filling ส่วนประกอบตัวแพนเค้ก แพนเค้กนี่เป็นขนมที่ทำง่านมากๆ ตั้งแต่ไหนแต่ไรก็ไม่เคยมีสูตรครับ ทำไปแบบลุ่นๆแบบนี้เลยครับ ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้เลยก็มี แป้งเค้ก ผงฟู น้ำตาล - คราวนี้เราลดน้ำตาลลงหน่อย เพราะว่าเราไม่ต้องการแพนเค้กแบบหวานๆ เกลือ - เราเพิ่มเกลือเล็กน้อยจะได้รู้สึกว่าเรากำลังทานของคาวอยู่ครับ พริกไทย นมสด หรือ นมข้นจืด เนยละลาย ต้นหอมซอยละเอียด น้ำเปล่า ส่วนประกอบใส้ Spreadable Cream Cheese เกลือ พริกไทย ผักชีลาวสับหยาบๆ น้ำมะนาว Smoked Salmon ส่วนประกอบอื่นๆ ผักสลัด มะนาวฝาน 1 เสี้ยว วิธีทำ เราเริ่มทำตัวพนเค้กกันก่อนครับ โดยเราจะใส่แป้งเค้ก ผงฟู เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในอ่างผสม  จากนั้นก็ใส่วนผสมที่เป็นน้ำลงไป มีนมสด หรือ นมข้นจืด เนยละลาย ลงไป แล้วคนจนส่วนผสมเข้ากันดี เช็คดูว่าส่วนผสมของเราข้นไปหรือเปล่า ถ้าข้นไปก็เติมน้ำเปล่าได้ครับ ถ้าส่วนผสมข้นไปทำให้แพนเค้กเหลืองก่อนที่จะสุกดีครับ   ใส่ต้นหอนซอยละเอียดลงไป แล้วพักไว้ซัก 15 นาทีให้แป้งเซทตัวก่อนครับ  จากนั้นจึงตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟอ่อนที่สุด ลองเช็คดูว่ากระทะร้อนหรือยังโดยลากมือเปล่าไปบนกระทะเร็วๆ ถ้ารู้สึกว่าร้อนก็ใช้ได้ครับ เตรียมที่ทอดไข่ดาวโดยแช่น้ำมันเอาไว้ แล้วเอามาวางในกระทะที่ร้อนแล้ว    จากนั้นเทส่วนผสมแพนเค้กลงไปในพิมพ์ไข่ดาวจนเกือบเต็มพิมพ์  รอให้อีกด้านสุกซะก่อนนครับโดยดูว่ามีฟองปุดๆขึ้นมาตามขอบๆของแพนเค้ก ถ้าป็นรูพรุนๆซัก 20 - 30 % ก็เอามีดคมๆแซะไปรอบๆพิมพ์ไข่ดาว จะได้ถอดพิมพ์ได้ง่ายขึ้น   พอสังเกตุว่าหน้าแพนเค้กเริ่ม set ตัวแล้วก็ค่อยกลับข้างครับ ถ้ากลับข้างแล้วมีหก มีกระเด็นอะไรไปบ้างให้รีบกอบๆที่กระเด็นกลับเข้ามาใส่แพนเค้กที่กำลังทอดนะครับ  พออีกข้งนึงเหลืองสวยก็ใช้ได้แล้วครับ พักไว้ก่อนครับ  จากนั้นมาทำไส้โดยการผสม Spreadable Cream Cheese กับผักชีลาวสับหยาบๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ น้ำมะนาวนิดหน่อย แล้วคนให้เข้ากัน   เรามาประกอบร่างกันครับ ว่งแพนเค้กที่ทอดเสร็จแร็วเป็นฐาน ทาไส้ลงบนแพนเค้ก แล้ววางผักสลัด วางแพนเค้กอีกชิ้นนึงลงบนผัก ทาไส้ แล้ววาง Smoked Salmon ทำซ้ำอีก 1 ชั้น แล้ววางแพนเค้กอีกอันลงปิดหน้า     จัดผักสลัดวางข้างๆ  เสร็จแร๊ว.... ครับ  ทานเป็นอาหารเช้าในวันปีใหม่   เพื่อความโชคดีและความมีสุขภาพดีครับ    ครัวทนายอ้วน .............. Home .......... for food lovers. 
สว้สดีค่ะ คุณน้อง
คิดว่าได้เจิม ไม่ทันอีก อาหารน่าทานจริงๆ ต้องไปทำดูบ้าง ขอบคุณทีแบ่งปันนะคะ  โดย: newyorknurse
 วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:7:58:01 น.คนอะไรก็ไม่รุ๊!!! ทำแพนเค้กธรรมดาให้ดูไฮโซ ชวนหม่ำเป็นอย่างยิ่ง
อยากชิมจัง...เครื่องเยอะดี โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง
วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:8:41:46 น.น่ากินจังเลยจ้ะ น้องบอล
วางแพนเค้กเป็นชั้นๆ แบบนั้น ตักไปกลัวล้มจัง อิอิ โดย: kapeak
วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:9:21:04 น.ไฮโซมากกกกกค่ะ
น่ากินมากๆด้วย หนูกำลังปั่นการบ้านค่ะ รวดเดียว สี่มิชชั่นเลยนะพี่ทนาย ฮ่าๆๆๆ เดือนนี้จัดหนักเลยค่ะ โดย: โตเหมี่ยว
วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:9:24:16 น.สวัสดี สวัสดียามสายๆ ค่ะ
เอา ขนม อร่อยๆ มาฝากค่ะ  ขอให้มีความสุขตลอดปีนะคะ โดย: iamorange
วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:10:22:47 น.แหม้.มมมม
ทำแพนเค้กแบบง่าย ๆ ไม่ง่ายนะนี่ ดูหรูหรามากเลยสำหรับเมนูอาหารเช้าแบบนี้ โรยไข่คาเวียร์ซะอีกหน่อยดีไหมค้า.. เสริฟพร้อมแชมเปญ กลายเป็น Champaigne Breakfast ไปเลย โดย: secreate (secreate
) วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:10:47:58 น.น่าทานมากเลยคะ่พีบอล
พึ่งเห็นค่ะ กดเข้าหน้า mainblog มันไปเมนูเครื่องในไก่ผัดแซ่บอ่ะ โดย: ตาโตสุดสวย
วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:18:29:16 น.ดูดีน่ากินมากค่ะ แล้วแบบนี้ต้องอ้าปากกว้าง ๆ
เหมือนกินแฮมเบอร์เกอร์หรือเปล่าคะ โดย: ALDI
วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:18:49:38 น.พี่คิดว่าน้องบอลชอบสีชมพูซะอีก
เพราะเห็นว่ากำลังมีความรักกกกกกกกกกกกกกกก โดย: เนินน้ำ
วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:21:42:23 น.เจ้าของโจทย์ไม่ทำให้ผิดหวังเลยค่า
น่ากินสุดๆ เห็น Dill แล้วนึกถึงแซลมอนทันทีค่ะคุณบอล ได้ใบกระวานหน้าตาแบบเดียวกันเลยหรือเปล่าคะ บุ๊งใช้ไปจะหมดถุงแล้ว ไม่เห่อเลย อิอิ โดย: Close To Heaven
วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:22:01:06 น.คุณบอลขา ทานคนเดียวหมดหรือค่ะนั่นนะ
ถ้าไม่หมดขอชั้นบนก็ยังดีนะค่ะ น่าทานมั๊กกกกกกกกกๆ ปล. ห่านที่ใช้ทำตัวประมาณ 6 กิโลได้ค่ะ แต่อบออกมาแล้วเหลือประมาณ 3 กิโลกว่าๆเท่านั้นเอง ส่วนเข้าไก่ด้านข้างนั่นเป็นไก่งวงค่ะ สู้ห่านไม่ได้อย่างมาก ถ้าคนชอบเป็ดต้องชอบห่านด้วยค่ะ รสชาติคล้ายกันมากๆๆ โดย: bear hunt
วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:23:20:26 น.่ทำแพนเค้กแบบนี้ต้องมีพิมพ์ช่วยนะเอง
นำมาประกอบกันกับแซลม่อน ตบแต่งด้วยผักเคียง ดูน่ากินทีเดียวค่ะ โดย: ostojska
วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:23:49:18 น.จัดหนักเลยค่ะคุณบอล กินหมดนั่นอิ่มไปหลายวันเลย :)
โดย: AdrenalineRush
วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:1:46:43 น.อ่านตอนเอามือเปล่าเช็คความร้อนของกะทะแล้วหยองค่า อิอิ
ทำแพนเค้กร้อๆทานแทนเบเกิ้ลจากร้าน ดีกว่าเป็นไหนๆ ดีจังทำเมนูนี้ รำลึกอดีตสมัยนู๊น ดิลล์ หรือ ผักชีลาวบ้านเรามีใช้เหลือเฟือนะคะ ทางนี้แอบขายแพง มีคำถาม แซมม่อนรมควัน บ้านเราหาซื้อได้ที่ไหนคะคุณบอล? โดย: anigia
วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:2:48:56 น.แป้งพิซซ่าซื้อที่แมคโคร ถูกต้องนะคร้าบ
อยากพาไปเที่ยวที่นี่ https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=tuk-tukatkorat&month=19-01-2012&group=39&gblog=499 ***  โดย: tuk-tuk@korat
วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:8:56:25 น.มาหวัดดี จขบ. ด้วยความระลึกถึง
เอารูปขี้เมฆมาฝาก   โดย: ผัดไทเส้นหมี่
วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:10:38:46 น. ว้าว 美味！น่าอร่อย ขนมโดรายากิ ทำออกมาน่ารักเหมือนพี่บอลเลยค่ะ (กลมดีจังนะค่ะ 555+) ซุปเสฉวนออกรสเปรี้ยว ถูกแล้วค่ะ ขอเค็กเลยเอาเค็กมาฝากค่ะ โดย: Mitsubachi
วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:16:12:22 น.ว๊าว..สมกับเป็นเจ้าของโจทย์เลยค่ะน้องบอล
ทำซะสวยเชียว แต่กินลำบากหรือเปล่าคะ ต้องไปหาบันไดก่อน เพราะทำหลายชั้นสูงมากค่ะ (แหย่เล่นจ้ะ) โดย: เนินน้ำ
วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:20:42:15 น.ไฮโซโก้เก๋สมกับเป็นเมนูฝีมือคุณทนายเลยค่าาา
ชมซะขนาดนี้ ขอสักจานสองจานนะคะ คริๆๆ  โดย: sierra whiskey charlie
วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:20:50:13 น.เพิ่งได้มีโอกาสดูการบ้านเจ้าของโจทย์คะ คุณบอล โทษทีนะคะ มาซะล่าเลย อายจัง ทำได้กี๊บเก๋มากคะ ความหมายเขาดีนะคะ ได้ดูภาพอาหารสวย ๆ แถมได้ความรู้อีกตะหากอะ
โดย: We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 26 มกราคม 2555 เวลา:17:25:39 น. |
ทนายอ้วน
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?] Friends Blog
|
||||||||||||
Good Morning Ka
ทำไมกดล็อกอินแล้วยังอยู่หน้าเก่า
พอกดนี้เค้ากลับให้ลงไอพีซะงั้น