Food For Fun : Hot Wok Return #11 หมูสับนึ่งตั้งฉ่าย
โจทย์เดือนนี้คือเมนูอาหารนึ่ง ตอนแรกว่าจะทำขนมนะ แต่ซึ้งนึ่งอันใหญ่ฝาบุบ ๆ กลัวจะเก็บความร้อนได้ไม่ดี เลยเปลี่ยนใจมาทำเมนูอาหารนึ่ง (นึ่งในซึ้งเล็กได้) ส่งเข้าร่วมสนุกดีกว่า เมนูที่เลือกมาวันนี้เป็นสูตรจากพี่พิม ครัวบ้านพิม "หมูสับนึ่งตั้งฉ่าย"
ส่วนผสม หมูสับ 200 กรัม ตั้งฉ่าย 2 ชต. กระเทียมสับ 1 ชต. ซีอิ๊วขาว 2 ชช. น้ำมันงา 1 ชช. พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 2 - 3 เม็ด ขิงแก่ซอยเป็นเส้นประมาณ 2 ชต. ขึ้นฉ่ายใช้เฉพาะก้านอ่อนๆ 2 - 3 ก้าน หรือราว ๆ 1 ชต.
มาเตรียมส่วนผสมกันก่อน ล้างผักให้สะอาด ตั้งฉ่ายน้ำไปแช่น้ำแล้วบีบน้ำออกเพิ่อลดความเค็ม นำมาสับหยาบ ๆ , ขิงพี่พิมให้ใช้ขิงแก่แต่ที่บ้านมีแต่ขิงอ่อน ก็ขอใช้แบบอ่อนละกันค่ะ นำมาซอยเป็นเส้น , สับกระเทียม , หั่นพริก ขึ้นฉ่ายส่วนก้านไว้โรย ใบเอามาตกแต่งหน้าตอนนึ่งเสร็จ
วิธีทำ นำหมูสับใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยตั้งฉ่าย , กระเทียม , ซีอิ๊วขาว (ขอลดเหลือช้อนเดียวเพราะตั้งฉ่ายยี่ห้อนี้เค็มนำ) , น้ำมันงา
ตามด้วยพริกขี้หนู คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
ตักแบ่งใส่ถ้วย 3 ถ้วย โดยที่ไม่ต้องกดหมูสับให้แน่น ตักใส่แบบหลวม ๆ
โรยหน้าด้วยขิงซอย
นำไปนึ่ง โดยตั้งน้ำให้เดือดพล่านก่อน แล้วค่อยวางหมูสับใส่ลงไปนึ่ง ใช้เวลานึ่ง 15 นาที แค่นี้ก็เรียบร้อย
โรยหน้าด้วยก้านขึ้นฉ่ายซอยละเอียดเล็กน้อย
แถมด้วยใบขึ้นฉ่ายอีกนิด แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
เสิร์ฟร้อน ๆ กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อน ๆ ก็ได้ค่า ง่ายและอร่อยดี ใช้เวลาเตรียมส่วนผสมไม่นานด้วย ใครนึกไม่ออกว่าจะกินอะไร ลองทำเมนูนี้ก็ได้จ้า
| Create Date : 17 พฤษภาคม 2560 |
| Last Update : 17 พฤษภาคม 2560 8:09:32 น. |
|
27 comments
|
| Counter : 2597 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 248 คน [
